サンジョヴェーゼとは｜味わいの特徴と、産地の線が決めていること

サンジョヴェーゼはイタリア中部の黒ぶどうで、キャンティ・クラシコもブルネッロ・ディ・モンタルチーノも、このぶどうから造られます。ただ、どちらを名乗れるかを決めているのは味ではありません。畑が線の内側にあるかどうかです。キャンティ・クラシコの線は、一九三二年の政令を引く生産規定が沢とらば道と「仮想の線」で書き、ブルネッロの線はモンタルチーノ市の行政区域そのものです。では、日本では土地の線をどう引くのか。不動産登記法から国土調査促進特別措置法まで五つの法令を全文で開くと、二十七万九千六百十九字のどこにも「味」「香」「色」「ぶどう」の四語が出てきません。味わいの整理を先に済ませてから、線のほうを読みます。

サンジョヴェーゼとは｜イタリア中部の黒ぶどうと、その名乗り先

先に答え｜三行で足りること

サンジョヴェーゼは、トスカーナを中心に植えられている黒ぶどうです。酸が高く、渋みは中くらいから強め、香りはチェリーや乾いたハーブが軸になります。トマトを使った料理に合わせやすいのは、この酸のためです。

名乗り先はいくつもあります。キャンティ・クラシコは生産規定の第二条でサンジョヴェーゼを八十から百パーセントと決め、ブルネッロ・ディ・モンタルチーノは第二条でサンジョヴェーゼだけと決めています。同じぶどうで、片方は他の黒ぶどうを二割まで入れてよく、片方は一滴も入れられません。

この記事が扱う範囲と、扱わない範囲

イタリアの格付けの階層そのもの、産地別のおすすめの並べ方はイタリアワインの格付けとDOCGおすすめ銘柄にまとめてあります。品種名をラベルに書ける割合の決まりや、イタリアのぶどう品種登録簿の読み方はネッビオーロとはが扱っています。苗木の輸入と検疫、品種の登録制度はピノノワールとはです。この記事では重ねません。

代わりにこの記事が扱うのは、線です。サンジョヴェーゼで造ったワインが何を名乗れるかは、畑が区域の内側にあるかどうかで決まります。キャンティ・クラシコの区域を画定したのは一九三二年七月三十一日の省庁間政令で、生産規定の第三条はその線を、沢の名前、らば道、農家の名、標高の数字、そしてuna linea virtuale（仮想の線）という言い方で書き下しています。ブルネッロのほうは対照的で、第三条一項はl'intero territorio amministrativo del comune di Montalcino、つまりモンタルチーノ市の行政区域そのものだと書くだけです。

線の引き方に二通りあるのなら、日本ではどう引かれているのか。後半で開くのは五つです。不動産登記法（平成十六年法律第百二十三号）、不動産登記規則（平成十七年法務省令第十八号。以下「規則」）、国土調査法（昭和二十六年法律第百八十号）、地籍調査作業規程準則（昭和三十二年総理府令第七十一号。以下「準則」）、国土調査促進特別措置法（昭和三十七年法律第百四十三号）です。

味わいの輪郭｜高い酸と、土地ごとに変わる呼び名

酸が先に立つ

キャンティ・クラシコの生産規定第六条一項は、出荷時に満たすべき数値として総酸度四・五グラム毎リットル以上を挙げています。ブルネッロの第六条一項は五・〇グラム毎リットル以上です。下限が置かれている、つまり酸が落ちすぎたものは名乗れないという形になっています。飲んだときに口の中がさっぱりするのは、この酸が効いているためです。

同じ第六条は味わいの言葉も並べます。キャンティ・クラシコはsecco, fresco, sapido, leggermente tannico che si affina con il tempo、ブルネッロはasciutto, caldo, un po' tannico, robusto, armonico, persistente。渋みの表現は「わずかに」と「少し」で、どちらも渋さを誇る書き方ではありません。ただしブルネッロには robusto（力強い）が並びます。

色と度数の置きどころ

色は、キャンティ・クラシコの基本がrosso rubino più o meno intenso。リゼルヴァとグラン・セレツィオーネはcon l'invecchiamento（熟成とともに）を付けてガーネット寄りへ向かい、ブルネッロはその条件を付けずにrosso rubino intenso tendente al granatoと書きます。

総アルコール分の下限も、キャンティ・クラシコが十二・〇〇、リゼルヴァ十二・五〇、グラン・セレツィオーネ十三・〇〇パーセントと上がります。ブルネッロは十二・五〇パーセントです。

同じぶどうが、土地ごとに別の名で呼ばれる

トスカーナでは、このぶどうは土地ごとの呼び名で語られてきました。キャンティ・クラシコの生産規定は、十九世紀にリカーゾリ男爵が広めた配合を紹介するくだりでSangioveto (denominazione locale per il Sangiovese)と註を付けています。生産規定が自分で「これは土地の呼び名だ」と断っているわけです。

補助品種の一覧も見ておくと輪郭がはっきりします。キャンティ・クラシコの生産規定の附属書一には、トスカーナ州で使える黒ぶどうが並び、そこにはPRUGNOLO GENTILE N.もCANAIOLO NERO N.もCOLORINO N.も載っています。カベルネ・ソーヴィニヨンやメルロも同じ一覧の中です。二割の枠は、この一覧から選ぶことになります。

ワインそのものの選び方、グラスや保存の話はワインとはやワイングラスの種類と選び方にまとめてあります。年号ごとの出来の見方はヴィンテージチャートをご覧ください。

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サンジョヴェーゼの代表三十銘柄を産地と価格帯で比較

キャンティ・クラシコ、ブルネッロ・ディ・モンタルチーノ、ヴィーノ・ノービレ、そしてトスカーナのIGTまで、サンジョヴェーゼが主役になる銘柄を並べました。価格順・おすすめ順・希少度順で並べ替えられます。

サンジョヴェーゼ おすすめ比較表

おすすめ順 ▼ 価格順 ↑ 希少度順 ★ ▦テーブル表示

すべて 〜30,000円 30,001〜50,000円 50,001〜100,000円 100,001円〜 価格不明

画像	銘柄・スコア	定価 市場相場	特徴	リンクサス酒販 本命	Amazon	楽天	買取
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名乗りを決めているのは、味ではなく線の内側かどうか

キャンティ・クラシコの線は、沢とらば道と「仮想の線」で書かれている

生産規定は第九条で、この地を一七一六年のトスカーナ大公コジモ三世の布告が世界で最初に法で画定した産地だとしています。一九三二年の政令は、最も古い産地のワインに「クラシコ」を認めたものです。生産規定の第三条は、区域を画定した法令を先に挙げます。一九三二年七月三十一日の省庁間政令が最初で、以後の大統領令や法律がそれを確認してきた、という書き方です。そのうえで線そのものの記述が始まります。

Incominciando dalla descrizione del confine della parte di questa zona che appartiene alla provincia di Siena, si prende come punto di partenza quello in cui il confine fra le due provincie di Siena ed Arezzo viene incrociato dal Borro Ambrella della Vena presso Pancole in comune di Castelnuovo Berardenga.

キャンティ・クラシコDOP生産規定 第三条

シエナ県とアレッツォ県の境が、パンコレのそばで小川に横切られる地点。そこを起点に、沢をたどり、la mulattiera（らば道）に移り、una linea virtuale（仮想の線）で標高二九八の地点へ飛び、またuna carrareccia（荷車道）に降りる、という調子で続きます。標高の数字が二五七、三五四、二二七と点のように置かれ、区間によっては市町村の行政界と重なります。

ブルネッロの線は、モンタルチーノ市の行政区域そのもの

同じことをブルネッロの生産規定はどう書くか。第三条一項は一文で終わります。

La zona di produzione delle uve atte a produrre il vino a Denominazione di Origine Controllata e Garantita "Brunello di Montalcino" comprende l'intero territorio amministrativo del comune di Montalcino in provincia di Siena, così come delimitato alla data dal 30 novembre 2011 (data di approvazione del disciplinare di produzione consolidato).

ブルネッロ・ディ・モンタルチーノDOCG生産規定 第三条一項

シエナ県モンタルチーノ市の行政区域の全部で、二〇一一年十一月三十日時点のもの、というだけです。第九条の解説によれば面積は二四三・六二平方キロメートル、ほぼ正方形で一辺は平均十五キロメートル。線を自分で描く必要がないので、記述はここで終わります。

キャンティ・クラシコのほうは第九条で、区域は七万一千八百ヘクタール、フィレンツェ県に三万四百ヘクタール、シエナ県に四万一千四百ヘクタールと書かれています。四つの市町村は全域が入り、四つの市町村は一部だけが入る。だから自分で線を描かなければならなかったわけです。

黒い雄鶏の伝説｜夜明けの鶏鳴に出発する

キャンティ・クラシコの瓶には黒い雄鶏の印が付きます。生産規定の第七条一項がè contraddistinta in via esclusiva ed obbligatoria dal marchio "Gallo Nero"と書き、この印を排他的かつ義務的なものとしています。

その雄鶏には言い伝えがあります。生産者団体が公開している公式の紹介ページは、中世にフィレンツェとシエナが領域を争い、両市から騎士が鶏鳴とともに出発して、出会った地点を境界にすると決めた、という筋書きを紹介しています。フィレンツェ側は直前に黒い雄鶏に替え、その鶏のおかげで騎士は相手よりずっと早く出発できた、と続きます。あくまで伝説（leggenda）として語られているもので、団体自身も短編映画の題材として紹介しています。

この話の骨は「いつ出発したか」です。線が、時刻の取り合いで決まったことになっている。日本の法律が土地の線を確かめに行くときの時刻をどう扱っているかは、あとの章で読みます。

線の実体は「二以上の点及びこれらを結ぶ直線」と書かれている

第百二十三条第一号は、線を「点と直線」と書く

不動産登記法の第六章は筆界特定という手続を置いていて、その入口の第百二十三条が語の意味を五つ並べます。第一号がこれです。

筆界　表題登記がある一筆の土地（以下単に「一筆の土地」という。）とこれに隣接する他の土地（表題登記がない土地を含む。以下同じ。）との間において、当該一筆の土地が登記された時にその境を構成するものとされた二以上の点及びこれらを結ぶ直線をいう。

不動産登記法 第百二十三条第一号

線の実体は二以上の点及びこれらを結ぶ直線で、その点が決まった時点は当該一筆の土地が登記された時です。過去のある時点で決まっている、と定義に書き込んである。だから第二号は、筆界特定を筆界の現地における位置を特定することと書き、できないときはその位置の範囲を特定することだと続けます。作るのではなく、探す手続です。

二十七万九千六百十九字を数える

この手続の周りにある法令を全文で取り、空白を除いて数えました。

登記の側は「筆界」でほぼ通ります。調査の側は両方を使い、準則の「境界」六十八回のうち五十九回は「街区境界」という語の内側で、残る九回は市町村の線を扱う第二十二条と、あとで読む第三条第一項に集まります。国土調査法の十三回も、十一回は「街区境界」の内側です。不動産登記法に「境界」が三回しか出てこないのは、そのうち二回が所有権の境界という別の概念を指すためで、残る一回は第百四十三条第一項の境界標、つまり現地に打たれた目印のことです。語が入れ替わる場所については、あとで準則の第三条を読みます。

「味」も「香」も「色」も「ぶどう」も、一度も出てこない

同じ五つの全文を、ワインの側でよく使う語で引いてみました。「味」〇回、「香」〇回、「色」〇回、「ワイン」〇回、「ぶどう」も「葡萄」も「果樹」も〇回です。二十七万九千六百十九字のどこにも出てきません。

ただし、字面が無いことと、その事柄が無いことは別です。土壌は国土調査法第二条第三項がかな書きの「土じよう」で二度置き、気候は同法第二条第四項が「気象」として挙げます。土や気候を見る条はあるのですが、それは線を測る調査のほうではありません。あとで読みます。

「畑」は二回だけあり、どちらも不動産登記規則です。第十条第二項第二号が地図の縮尺を分けるときの村落・農耕地域（主に田、畑又は塩田が占める地域及びその周辺の地域をいう。以下同じ。）という括り方と、第九十九条の地目の一覧です。土地に何が植わっているかは、縮尺を選ぶための地域区分と、用途の名札にしか現れません。

線は、隣どうしが合意しても動かない

所有権の境界を決めてほしい、という申請は却下される

第百三十二条第一項は、筆界特定の申請を却下しなければならない場合を九つ並べます。第五号がこれです。

申請が対象土地の所有権の境界の特定その他筆界特定以外の事項を目的とするものと認められるとき。

不動産登記法 第百三十二条第一項第五号

どこまでが自分の土地かを決めてほしい、という申し出は、この手続では受け付けません。第六号は既に筆界確定の判決が確定している場合、第七号は既に筆界特定がされている場合を挙げます。ただし第七号にはただし書があり、対象土地について更に筆界特定をする特段の必要があると認められる場合は除かれます。

調査する人には、留意義務が課されている

第百三十五条第一項は、筆界調査委員が測量や実地調査をし、関係者から事実を聴き、資料の提出を求められると書きます。続く第二項が念を押します。

筆界調査委員は、前項の事実の調査に当たっては、筆界特定が対象土地の所有権の境界の特定を目的とするものでないことに留意しなければならない。

不動産登記法 第百三十五条第二項

却下の要件で入口を閉じ、調査の場面で調査する人にもう一度言い聞かせる。同じ趣旨を二か所に置いている条文です。

判決が出れば、特定は効力を失う

では特定された線はどれだけ強いのか。第百四十八条が答えます。筆界確定を求める訴えの判決が確定したときは、当該筆界特定は、当該判決と抵触する範囲において、その効力を失う。裁判所が別の線を引けば、そちらが残ります。

第百四十七条は、筆界確定訴訟が起きたとき、裁判所が登記官に筆界特定手続記録の送付を嘱託できると定めます。特定の結果は、裁判の中で資料として使われる位置づけです。なお第百四十九条第一項により、筆界特定書等の写しは何人も手数料を納めて交付を請求できます。当事者だけのものではありません。

確かめに行くのは、任期二年の非常勤である

筆界調査委員は「若干人」と書かれている

第百二十七条第一項は、法務局と地方法務局に筆界調査委員を若干人置くと書きます。第二項で必要な専門的知識と経験を有する者から局の長が任命し、第三項筆界調査委員の任期は、二年とする。、第四項で再任可、第五項筆界調査委員は、非常勤とする。と続きます。

特定そのものを行うのは筆界特定登記官です（第百二十五条）。委員は事実を調べて意見を出す役で、第百四十二条により、意見聴取等の期日の後、調査を終えたら遅滞なく意見を提出します。第百四十三条第一項は、その意見を踏まえて登記官が特定すると書き、考慮する材料を並べます。

登記記録、地図又は地図に準ずる図面及び登記簿の附属書類の内容、対象土地及び関係土地の地形、地目、面積及び形状並びに工作物、囲障又は境界標の有無その他の状況及びこれらの設置の経緯その他の事情を総合的に考慮して

不動産登記法 第百四十三条第一項

地形、地目、面積、形状、工作物、囲障、境界標。キャンティ・クラシコの第三条が沢と道と農家の名で線を書き下したのと、材料の性質はよく似ています。ただし、そこに土の質も気候も入っていません。

日の出前と日没後は、囲われた土地に入れない

調べるには他人の土地に入る必要が出ます。第百三十七条第一項は、法務局又は地方法務局の長が、筆界調査委員と補助の職員（あわせて「筆界調査委員等」）を必要な限度で立ち入らせることができると定めます。第二項が占有者への事前通知、第三項が宅地又は垣、さく等で囲まれた他人の占有する土地に入るときは立入りの際あらかじめ告げること、第六項が身分証の携帯と提示です。そして第四項です。

日出前及び日没後においては、土地の占有者の承諾があった場合を除き、前項に規定する土地に立ち入ってはならない。

不動産登記法 第百三十七条第四項

前項に規定する土地とは第三項の土地、つまり宅地と囲われた土地です。承諾があれば入れますし、囲われていない山林や原野はこの項の対象ではありません。時刻をもっと素っ気なく切っているのは第二十九条第二項のほうで、登記官が自ら不動産を検査できるのは日出から日没までの間に限りと書かれています。こちらに承諾の抜け道はありません。「日出」と「日没」の語は五つの法令の全文で二回ずつしか出てこず、二回ともこの二つの条です。

線を決めた騎士が鶏鳴に出発したという話と、登記官が日出まで動けないという第二十九条第二項が、同じ「時刻」を扱っています。ただし向きは逆で、片方は早く出た者が得をし、片方は早く出ても始められません。

費用は、申し出た側が払う

第百四十六条第一項は、測量に要する費用その他の手続費用を筆界特定の申請人の負担とすると定め、第五項は登記官が概算額を予納させなければならないと書きます。申請人が複数のときの割り方は第二項から第四項に置かれ、予納がなければ第百三十二条第一項第九号で却下されます。

なお第百三十条は、申請から特定までの標準的な期間を局の長が定めて公にしておくよう求めます。何日と法律が書いているわけではありません。

土を調べる調査は、線を測る調査と別の欄に置かれている

国土調査は四つの調査の総称である

国土調査法の第二条第一項は、実施する主体で切った三つの号のなかに、基本調査、土地分類調査、水調査、地籍調査という四つの名を並べます。第五項が地籍調査の中身です。

第一項第三号の「地籍調査」とは、毎筆の土地について、その所有者、地番及び地目の調査並びに境界及び地積に関する測量を行い、その結果を地図及び簿冊に作成することをいう。

国土調査法 第二条第五項

所有者、地番、地目、境界、地積。土がどうであるかは入っていません。

土性と生産力は、土地分類調査の担当

では土は誰が見るのか。同じ第二条の第三項に置かれています。土地分類調査とは、土地をその利用の可能性により分類する目的で、土地の利用現況、土性その他の土じようの物理的及び化学的性質、浸蝕の状況その他の主要な自然的要素並びにその生産力に関する調査を行い、地図と簿冊にすることだと書かれています。

ワインの語り口では、土と線はひと続きです。生産規定でさえそうで、キャンティ・クラシコの第四条三項は適地の土壌として砂岩や石灰質の泥灰岩、粘板岩を挙げます。ところが日本の制度は、土を調べる調査と、線を測る調査を、同じ条の別の項に分けて置きました。第二十条第一項は、地籍調査の成果は登記所へ、その他の国土調査の成果は政令で定める台帳を備える者へと送り先を振り分けます。登記簿につながるのは、四つのうち地籍調査だけです。

調査は「境界」で入り、途中で「筆界」に切り替わる

語が入れ替わる場所は特定できます。地籍調査作業規程準則の第三条第一項が、作業を四号に分けたその第二号です。

前号の調査に基づいて行う毎筆の土地の境界（以下「筆界」という。）の測量

地籍調査作業規程準則 第三条第一項第二号

準則はここで、国土調査法が使っている「境界」を受け取って、「筆界」と呼び替えます。不動産登記法の第百二十三条第一号が登記の時点から定義するのに対し、こちらは現地で測る対象としての呼び名です。同じ語でも入口が違うので、片方の定義をそのままもう片方に持ち込むことはできません。

登記簿が土地に付ける名前は二十三で、決まらない線は調査図素図に朱で書かれる

地目の一覧に、ぶどう畑は無い

不動産登記規則の第九十九条は、土地の主な用途による区分を並べます。

地目は、土地の主な用途により、田、畑、宅地、学校用地、鉄道用地、塩田、鉱泉地、池沼、山林、牧場、原野、墓地、境内地、運河用地、水道用地、用悪水路、ため池、堤、井溝、保安林、公衆用道路、公園及び雑種地に区分して定めるものとする。

不動産登記規則 第九十九条

数えると二十三です。ぶどう畑も果樹園もありません。トスカーナの丘に相当するものを日本の登記簿に載せるなら、「畑」の一字か、木が茂っていれば「山林」です。塩田や井溝のように、いまではあまり見かけないものにまで名札があるのと比べると、作物ごとの区別は想定されていないことが分かります。

地図に記録する十項目

規則第十三条第一項は、地図に記録する事項を十号並べます。地番区域の名称、地図の番号、縮尺、平面直角座標系の番号又は記号、図郭線及びその座標値、各土地の区画及び地番、基本三角点等の位置、精度区分、隣接図郭との関係、作成年月日。第二項により、電磁的記録の地図にはさらに各筆界点の座標値が入ります。

十項目のどれも、土地の中身を書く欄ではありません。第百条によれば地積は水平投影面積で、平方メートル単位です。斜面は、上から見た広さに直されて記録されます。

返事がなければ、確認を得たものとみなす

地籍調査のほうは、全国の土地を一筆ずつ回る作業です。準則第三十条第一項は、筆界を資料や地形、地物の状況、慣習などから総合的に考え、かつ土地の所有者等の確認を得て調査すると定めます。確認が取れない場合の手当てが第三項です。

当該筆界案が到達した日から二十日を経過しても当該無反応所有者等から意見の申出がないときは、当該無反応所有者等による第一項の確認を得たものとみなして調査することができる。

地籍調査作業規程準則 第三十条第三項

報告や資料の求めに応じない人（応じない旨を表示した人は除きます）を「無反応所有者等」と呼び、筆界案を送って二十日待つ。第四項は所在の分からない人について公告して二十日、第五項は関係者が全員所在不明のときに客観的な資料と関係行政機関との協議で案を作り、やはり公告から二十日です。なお第三十条の二は、判決や筆界特定があるときはそれに基づいて調査せよと定めます。確認は線を作る合意ではありません。ただし第四項と第五項は「確認を得たものとみなす」ではなく、確認を得ずに調査できる、という書き方になっています。

それでも決まらなければ「筆界未定」と朱書する

手が尽きたときの扱いは第六項にあります。調査図素図の当該部分に「筆界未定」（街区境界調査にあつては「街区境界未定」）と朱書するものとする。決めないという結果が、赤い字で図面に残ります。

市町村の線についても同じ形が用意されています。準則第二十二条第一項は、現地調査に着手する前にまず関係する市町村の境界を調査せよと命じ、第二項で関係職員と土地所有者等の立会いと同意を得て、分岐点や屈曲点に境界標を設置すると定めます。ただし土地の勾配が急であることその他の事情があり、かつ他の方法で境界を調査できるときは、立会いを求めなくてよい。そして第三項が、調査できないときは「境界未定」と朱書すると書きます。一筆ごとの線を測る前に、まず市町村の線を確かめる順序になっているわけです。

五十三パーセント｜線はまだ半分を越えたところ

国土交通省が令和七年六月二十七日に公表した実施状況によると、令和六年度末時点の地籍調査の進捗率は、全国の地籍調査対象地域で五十三パーセント、優先実施地域で八十一パーセントです。令和六年度の実績は六百二十三平方キロメートルで、前年度の六百九十二平方キロメートルを下回りました。国土調査法の制定は昭和二十六年ですから、七十年以上かけてこの位置にあります。

対象地域の区分ごとに見ると、進捗率は人口集中地区が二十七パーセント、宅地が五十二パーセント、農用地が七十一パーセント、林地が四十七パーセントです。人の密度の順に並ぶわけではなく、低いのは人口集中地区と林地。農用地は、家の建っている場所より先に測られています。

サンジョヴェーゼの側に戻る｜線の内側で、何が変わるのか

線の内側でも、土でふるい落とされる

線の内側に入れば自動的に名乗れるわけではありません。キャンティ・クラシコの生産規定第四条四項は、区域の内側にあっても不適とされる畑を挙げます。

Sono da considerarsi inadatti, e non possono essere iscritti nello schedario viticolo per la denominazione "Chianti Classico", i vigneti situati in terreni umidi, su fondi valle e infine i terreni a predominanza di argilla pliocenica e comunque fortemente argillosi, anche se ricadenti nell'interno della zona delimitata.

キャンティ・クラシコDOP生産規定 第四条四項

湿った土地、谷底、鮮新世の粘土が優勢な土地。末尾のanche se ricadenti nell'interno della zona delimitataが、区域の内側であってもという断りです。第三項のほうは適地の条件として丘陵地であること、標高七百メートル以下であること、土壌が砂岩や石灰質の泥灰岩などであることを挙げています。線と土の二段構えになっているわけです。

収量にも上限があります。キャンティ・クラシコは第四条七項がぶどうを一ヘクタール七・五トンまで、第四条十項がワインへの歩留まりを七十パーセントまで。ブルネッロは第四条六項が八トン、第五条二項が六十八パーセントです。

合う料理と、十四度から二十度の幅

酸が高いので、トマトを使った料理と合わせやすい品種です。ラグーのパスタ、薪で焼いたピッツァ、牛の炭火焼き、熟成させた羊乳のチーズ、生ハムやサラミ。脂と塩気に酸が対になります。

温度は十六度から十八度あたりが扱いやすい範囲です。軽めのキャンティは十四度前後まで下げると輪郭がはっきりします。ブルネッロの生産規定は第九条の解説で、口の広いグラスで摂氏約十八度から二十度で供するよう勧めています。骨格の強い一本は、抜栓してから時間をおくか、デカンタに移すと香りがひらきます。デカンタの使い分けはカラフェとデカンタの違いとデカンタの効果と使い方をご覧ください。

予算から選び、次に熟成の長さで選ぶ

価格帯は前半の比較表で見比べられます。入口はキャンティ・クラシコです。出荷は収穫翌年の十月一日から（第五条十二項）、リゼルヴァは二十四か月以上の熟成で瓶内三か月以上（同十三項）、グラン・セレツィオーネは三十か月以上で瓶内三か月以上（同十四項）。ブルネッロは樫の容器で二十四か月以上（第五条五項）、瓶内四か月以上（同九項）、出荷は収穫年から五年を経た翌年の一月一日からです（同十六項）。

瓶の形も規定の中にあります。キャンティ・クラシコは第八条一項でボルドー型のガラス瓶と、藁で包んだフィアスコ・トスカーノを認めますが、第八条二項でリゼルヴァとグラン・セレツィオーネにはフィアスコを使えません。ブルネッロは第八条二項で濃色のボルドー型に限り、栓は一枚のコルクだけです。ワインストッパーやヴィンテージワインの扱いも併せてどうぞ。他の品種と比べたいときはマルベックやシャルドネ、バローロの価格とおすすめもご参照ください。

この記事が確かめられたことと、できなかったこと

確かめたのは、五つの日本の法令の全文と、二つの生産規定の全文、そして国土交通省の報道発表資料です。字数と語の出現回数は、いずれも取得した全文から空白を除いて数えました。

確かめられなかったこともあります。一七一六年の布告も、一九三二年七月三十一日の省庁間政令も、原文には当たっていません。参照したのは、それを引用している現行の生産規定です。黒い雄鶏の話は生産者団体が伝説として公開しているもので、歴史的な事実として裏を取ったわけではありません。地籍調査で「筆界未定」と朱書された部分がその後どう扱われるかも、参照した条文の範囲では読み取れませんでした。

飲まないワインの査定・買取はリンクサス酒販へ

贈答で受け取ったまま置いてあるトスカーナの赤、年号の古いブルネッロ、箱に入ったままのスーパータスカン。飲む予定が立たない一本は、状態が落ちる前にご相談ください。ラベルと背ラベル、液面が分かる写真があれば、おおよその見当をお伝えできます。品揃えの入れ替えを続けており、当日十四時までのご注文で当日発送にも対応しています。取扱商品はワインの商品一覧と全商品一覧からご覧いただけます。

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