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ワインと言うと、ブルゴーニュやボルドーのようなフランス産を思い浮かべる方が多いでしょう。しかし最近では、イタリアワインが注目されています。
特に、価格の割に質が高く、個性的な味わいが、世界中のワイン好きをひきつけているようです。 そのイタリアワインの中でもトップクラスと言えるのが「バローロ」です。
力強さと上品さを持ち合わせ、「ワインの王様」と呼ばれることもあります。この記事では、バローロの基本情報から、味、選び方、価格の違い、おいしい飲み方まで、幅広く説明します。
バローロを初めて選ぶ方にも、もっと深く知りたい方にも役立つ内容です。

バローロとは？「ワインの王様」と呼ばれる理由

バローロとは｜イタリア・ピエモンテの赤ワイン

バローロ（BAROLO）はイタリアの赤ワインの一つです。
原産地呼称の一つであり、イタリアワインの中でも特に高い品質で知られています。イタリアのピエモンテ州にあるバローロ村で作られるワインであり、「王のワイン」とも呼ばれています。
ピエモンテ州はトスカーナ州と並ぶイタリアワインの2大醸造地です。

ピエモンテ州はイタリア北西部のアルプス山脈に囲まれた場所にあり、非常に景観が美しいことでも有名です。
標高300mの丘陸に広がるピエモンテのぶどう畑は、2014年にユネスコの世界遺産にも登録されています。そんなバローロはイタリアワインの格付け最高位であるD.O.C.G.にも選ばれています。

バローロを名乗れる条件｜ネッビオーロ種のぶどうを使用

格付けに認められているということもあり、バローロを名乗れるのは厳しい条件をクリアしたワインのみです。一番の特徴には、バローロで作られる「ネッビオーロ種」というぶどうを使っていることが挙げられます。
ネッビオーロ種は収穫期が遅めのぶどうであり、酸味が強く、タンニンも多く含まれているという特徴があります。このぶどうを長期熟成させると、濃厚なコクと力強さをもつワインに仕上がります。
そしてバローロは最低38ヶ月の熟成を経て作られます。熟成のうち2年間は木樽での熟成が必要です。さらに62ヶ月以上熟成させると“リゼルヴァ”という長期熟成ワインを名乗ることができます。
またバローロは、アルコール度数13％以上である必要もあります。このような厳しいルールがあるため、バローロの品質が長く保たれているのです。

なぜバローロは“王様”と呼ばれるのか

バローロが「ワインの王様」と称されるようになったのは、19世紀にイタリアの王侯貴族に愛されたことがきっかけです。当時、サルデーニャ王国の宮廷で好まれたことが、国内外での評判を確立しました。
そこから「王に選ばれたワイン」という物語が、ただの高級ワイン以上の特別な地位をバローロにもたらしたのです。
そして現在では、バローロはフランスの高級ワインと肩を並べ、世界中で高い評価を受けています。各国のワイン専門誌や評論家から常に高い評価を得ており、「イタリア最高の赤ワイン」としての地位を築いています。
その積み重ねが、バローロを現代においても価値ある存在にしています。
そんあバローロの大きな特徴は、長期熟成によって生まれるその風格です。若い頃は硬く粗削りな印象があるものの、時が経つにつれてタンニンが溶け込み、複雑で上品な味わいへと変わります。
この「時間とともに価値が増す」性質こそが、バローロを王様と呼ぶにふさわしい理由でしょう。

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他のイタリアワインとの違いは？

バローロがイタリアの他のワインと違うのは、その重厚感と、熟成を前提としている点です。
例えば、キャンティやモンテプルチアーノのような赤ワインは、果実味が豊かで比較的飲みやすく、若い内から楽しめるのが一般的です。
しかしバローロは、ネッビオーロというブドウからくる強いタンニンと高い酸味があり、美味しく飲めるようになるまで時間がかかります。 ブルネッロ・ディ・モンタルチーノなどの高級ワインと比べても、バローロは構造がしっかりしていて、熟成による変化が大きいのが特徴です。
若い時は味が閉じているように感じても、年月と共に香りや味が大きく開き、他にない複雑さを見せてくれます。 バローロは、飲みやすさよりも、完成するまでの変化を楽しむワインと言えるのかもしれません。
普段飲むワインとは異なり、時間をかけて味わうことでその価値がわかる点が、他のイタリアワインとの大きな違いです。
【関連リンク】イタリアワインの格付けとDOCGおすすめ銘柄｜有名産地・白ワインも紹介

バローロを選ぶポイント・見分け方！生産者や村の違いをチェックしよう

ひとことでバローロと言っても、さまざまなタイプのワインがあります。生産者や村の違いで味わいも変わってくるので、ぜひ違いを知って自分好みのバローロ探しに役立ててみてください。
ここからはバローロを選ぶためのいくつかのポイントを解説していきます。

生産者は伝統派とモダン派に分かれる

項目	伝統派	モダン派
醸造スタイル	伝統的製法を重視	現代的・技術志向
マセラシオン	長い（30〜60日）	短め
熟成方法	大樽で長期熟成	小樽で短期熟成
味わい	重厚・渋みが強い	果実味が豊かで飲みやすい
飲み頃	長期熟成向き	若いうちから楽しめる

バローロの生産者は「伝統派」と「モダン派」という2つのタイプに分かれます。
伝統派はその名の通り伝統的な製法にこだわる作り手のことで、ぶどうの種や皮から渋み成分を抽出するマセラシオンという期間を30〜60日ほどと長めに取ることが特徴に挙げられます。
また大樽で長期熟成し、渋み成分であるタンニンを柔らかくしてからボトルに詰めるという手法でワインを作っています。
長い時間をかけて熟成された伝統派のバローロは、ドライフルーツや葉巻を思わせる熟成感やウッディーな印象が強めです。苦味や渋みが個性となった辛口ワインであり、好みは分かれますが好きな人にはたまらない味わいです。
一方でモダン派は徹底した温度管理でマセラシオンの期間を短縮、さらに樽熟成も小樽を使うことで期間を短くしています。熟成期間が短いからといって手を抜いているわけではなく、回転式の発酵タンクを用いて発酵を進めるなどの工夫も見られています。
こうして作られるモダン派のバローロは、果実味が強くフレッシュな印象です。現代人の味覚にも合っていて、美味しい、飲みやすいという声も多いです。
長熟してから飲みたいのであれば伝統派のバローロ、早飲みスタイルでカジュアルに楽しみたいならモダン派のバローロがおすすめです。ただし伝統派・モダン派はあくまでも作り手の傾向なので、はっきりと2分割されるわけでもありません。
近年は伝統派とモダン派の両方の製法をうまく活かした「中間派」の作り手もいます。ぜひ飲み比べて自分好みの味わいを探してみましょう。

村の違いでも味わいが分かれる

村の名前	特徴
セッラルンガ・ダルバ村	・南東部に位置する村で土壌に鉄分が多い・ワインは重厚でスパイシー、長期熟成に向いている
モンフォテ・ダルバ村	・面積の多い村で泥灰土が多い・男性的で厳格、骨太な味わいをしている
カスティリオーネ・ファレット村	・北東部にある村で砂質と石灰が混ざる複雑な土壌・余韻の長いワインで酸味と渋みのバランスが良い
ラ・モッラ村	・北西部の村で標高が高く石灰質が多い・アロマティックで柔らかい女性的なワインが多い
バローロ村	・北西部の村でキメの細やかな粘土と石灰が入り混じる・優美さと力強さを持ち合わせるバランスの取れた味わい

バローロの生産地区にはさまざまなテロワールが広がっています。東側、西側で土壌が異なっており、村によって味わいが変わってくることも覚えておきましょう。
東側の土壌は鉄分が多い泥粘土質となっています。ここで作られるバローロは、重厚でパワフルな味わいに仕上がります。例えば「セッラルンガ・ダルバ」「モンフォテ・ダルバ」「カスティリオーネ・ファレット」という村が挙げられます。
西側の土壌はミネラル分や石灰質が多いのが特徴で、滑らかで香りの高いバローロが作られています。近年は単一畑のぶどうを使ったワインも多く、フランスワインのようなエレガントさを求める方から人気を集めています。「ラ・モッラ」「バローロ」という村が西側に属しています。

バローロの当たり年を知っておこう

ワインはブドウの出来栄えで「当たり年」と呼ばれるものが存在しています。当然バローロにも当たり年があり、当たり年のボトルは他のものよりも高い人気を集めます。
バローロの当たり年には2016、2010、2007、2004、2001、2000、1996、1990、1989が挙げられています。ぜひ年代にも注目しながらバローロを選んでみましょう。
当たり年のワインは手に入れやすい今のうちに入手しておき、複数年ワインセラーで寝かせておくというのもおすすめです。

若いバローロと熟成したバローロの違い

若いバローロと熟成したバローロでは、味が全然違います。
若いものはタンニンと酸味が強く、口に含むと硬くて渋い感じがします。果物の味はしますが、全体的に引き締まっていて、飲み慣れない人には少し難しいかもしれません。そのため、デキャンタージュして空気に触れさせ、香りや味を開いてから飲むのが一般的です。
一方で熟成したバローロは、時間が経つにつれてタンニンがまろやかになり、味が深くなります。香りも変わり、赤い果実のフレッシュな感じから、バラやタール、革、トリュフのような複雑で上品な香りになります。
口当たりがなめらかで、後味が長く続くのもいいところです。
若いバローロは力強くてワイルドなワイン、熟成したバローロは上品で奥深いワインと言えるでしょう。どちらが良いというわけではありませんが、飲むタイミングや好みで価値が変わるところも、バローロの面白さだと思います。

バローロはピンキリ！？価格相場や高級品の価格が上がる理由

バローロは値段が安い！？

バローロは「ワインの王様」とも呼ばれますが、意外とお手頃な価格で手に入るものもあります。特に、あまり知られていない生産者のものや、熟成期間が短いものは、数千円程度で購入できることが多いです。
ただし、安いバローロは、長期熟成を目的とした伝統的な製法ではなく、飲みやすさを重視している場合があります。
「安い＝品質が悪い」とは言い切れませんが、伝統的なバローロをイメージしていると、少し違うと感じるかもしれません。

高級ボトルは1万円越えになることも

一方でバローロは、評価の高い生産者、良い畑、当たり年のものであれば、1万円以上する場合もあります。特に有名な生産者や特定の畑のものは、5万円越えクラスになることもあります。
ただし、世界的に評価されているフランスの高級ワインと比べると、価格と品質のバランスが良いと感じる方もいるでしょう。長期熟成を前提とした造りや、熟成による味わいの深まりを考えると、価格以上の価値がある、コスパの良いワインと言えます。

バローロの価格差が生まれる理由

バローロの価格に開きがあるのは、単にブランドだけが理由ではありません。
まず、バローロの品種となるネッビオーロの栽培はとても難しく、畑の場所や収穫年の気候によって品質が大きく変わります。そのため同じバローロであっても、評価が変わり、価格が変動することがあります。
さらに熟成期間や樽、生産者の考え方もコストに影響します。例えば有名な生産者や評価の高い年は人気が高く、価格が上がりやすいです。
これらの要因が重なり、バローロの価格帯は幅広くなっています。

「高い＝正解」ではない

バローロを選ぶ際、値段が高いものが常に良いとは限りません。確かに高級なものは完成度が高く、熟成も楽しめますが、だからと言って全ての人に合うわけではありません。
むしろ手頃な価格でも、若いうちから飲めるものや、果実味が豊かなバローロもあります。
大切なのは、どんな時に、どんなバローロを飲みたいかを考え、シーンに合うバローロを選ぶことです。価格ではなく、自分の好みに合わせて選ぶことで、バローロをより深く楽しめるでしょう。

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バローロを美味しく飲む方法！飲み頃や温度は？

せっかくバローロを手に入れたら、美味しく飲めるように飲み方もチェックしておきましょう。ここからはバローロを飲む際のポイントをいくつか解説していきます。

飲み頃はボトルによって変わる

バローロの飲み頃はボトルによって変わります。「伝統派」なのか「モダン派」であるのかをチェックし、飲みごろを見極めてみましょう。
伝統派のバローロは20年ほど熟成させて飲むのが理想です。熟成された伝統派のバローロは力強さが複雑さに変化し、深い果実味とタンニンの滑らかさを堪能できます。
一方でモダン派のバローロは、フレッシュなうちからでも気軽に楽しむことができます。

温度は16度前後がおすすめ

バローロは16度前後にやや冷やして飲むのがおすすめです。できれば日頃からワインセラーで管理しておくと、温度が管理しやすくなりバローロの品質が保たれるでしょう。
どうしてもワインセラーがないという方は、新聞紙などでくるみ、押入れや床下収納などの暗く涼しい場所で保管しておくのが良いでしょう。飲む前には30分ほど冷蔵庫で冷やすと、ベストな温度に近づきます。

グラス選びにもこだわってみよう

美味しいバローロを飲むなら、せっかくならグラス選びにもこだわってみましょう。バローロはしっかり味の赤ワインなので、赤ワイン向けのグラスを選び注いでみましょう。
なお赤ワイン向けのグラスにも複数の種類があります。重めのバローロなら大ぶりで縦長のボルドー型グラス、華やかなバローロなら丸みがかったブルゴーニュ型グラスが特におすすめです。

バローロをデキャンタージュするコツ

バローロはタンニンが強いため、若いと特に硬く感じられます。そこで、デキャンタージュが役立ちます。
ポイントは、開けてすぐに勢いよく注ぐのではなく、ワインの状態を見ながら空気に触れさせることです。若いバローロなら、飲む1～2時間前にデキャンタに移すと、香りが開きやすく、渋みも和らぎます。
熟成したバローロの場合は、澱を避けるため、飲む直前に静かに移すのがおすすめです。
どちらの場合も、グラスに注いでからの変化を意識すると、バローロの奥深さをより楽しめるでしょう。

【関連リンク】ワインが劇的に変わるデカンタとは？効果・量・デキャンタボトルの使い方を解説

まとめ

バローロは、ネッビオーロという独特なブドウ品種から造られる、しっかりとした赤ワインです。若い時は力強いですが、熟成とともに複雑さと上品さが増し、飲むタイミングやスタイルで全く違う印象になります。
作り手や地域によって味に幅があり、価格も色々です。高いものが良いとは限らず、自分の好みや状況に合ったものを選ぶのが一番です。
じっくり向き合うことでその価値がわかる、それがバローロが長年「ワインの王様」と呼ばれる理由なのかもしれません。
気になっている方は、ぜひこの機会にチェックしてみてはいかがでしょうか。気軽に試したいなら、数千円のボトルから味わってみるのもありです。
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