淡い黄金色の白ワインに、ほんの少しの黒すぐりのリキュールを沈めると、グラスの底からゆっくりと赤紫色が立ちのぼる。キールは、辛口の白ワインにクレーム・ド・カシスを加えて作る、フランス・ブルゴーニュ生まれの食前酒カクテルだ。カシスのほのかな甘みと香りが、白ワインの酸をやわらげ、軽やかで上品な飲み口に仕上がる。材料はわずか二つ、混ぜるだけというシンプルさから、家庭でもバーでも気軽に楽しめる一杯として世界中で親しまれてきた。基本のレシピと黄金比、白ワインとカシスの選び方、相性のよいリキュール30銘柄の比較、キールロワイヤルとの違い、コミュナールなどのアレンジ、度数とカロリーの目安、名前の由来までを順に整理していく。カクテル全般の分類を知りたい人はカクテルとはの記事も合わせて読んでほしい。

キールとは｜白ワインとクレーム・ド・カシスの食前酒カクテル

キールは、辛口の白ワインに黒すぐり（カシス）のリキュール「クレーム・ド・カシス」を少量加えて作る、フランス生まれの食前酒カクテルだ。白ワインのきりっとした酸味に、カシスのほのかな甘みと果実味、そして美しい赤紫色が加わり、軽やかで上品な味わいに仕上がる。材料は白ワインとカシスのリキュールの二つだけ、混ぜるだけで完成する手軽さと、アルコール度数が10度前後と低めで飲みやすい点が大きな特徴だ。

発祥はフランス東部のブルゴーニュ地方、ワインとカシスの名産地として知られるディジョンの街だ。もともと地元では、酸が強く単独では少し物足りない白ワイン「ブルゴーニュ・アリゴテ」に、地元名物のカシスリキュールを足して飲む習慣があり、これが食前酒として広まった。鮮やかな色合いと飲み口のよさから、いまではフランスにとどまらず、世界中のレストランやバーで定番のアペリティフ（食前酒）として親しまれている。

同じく食前にゆっくり楽しむ軽めのカクテルでも、リキュールを泡で割るアペロールスプリッツや、スパークリングワインをオレンジ果汁で割るミモザとは方向性が異なる。キールの主役はあくまで辛口の白ワインで、そこにカシスで色と甘みをひと匙加える構成だ。まずは基本のレシピと黄金比から見ていこう。ベースに使うリキュールの全体像はリキュールとはの記事でも整理している。

キールの作り方｜材料と黄金比（白ワイン9：カシス1）

キールの土台になるのは、冷やした辛口白ワインに、クレーム・ド・カシスを少量だけ加える組み立てだ。国際バーテンダー協会（IBA）が示す標準レシピでは、白ワイン9：クレーム・ド・カシス1の割合が基本になる。具体的には白ワイン90ml、クレーム・ド・カシス10mlをグラスに注ぐだけだ。カシスを入れすぎると甘く重くなるため、ワインの辛口を生かす控えめな量がきれいにまとまる。

材料（グラス1杯分）

作り方の手順

よく冷やしたワイングラスに、先にクレーム・ド・カシスを注ぎ、続いて冷えた辛口白ワインをゆっくり注ぐ。カシスを先に入れ、白ワインを後から注ぐと自然に混ざり合い、グラスの底から赤紫色が立ちのぼるきれいなグラデーションが生まれる。基本は氷を使わず、冷えた素材だけで仕上げるのが本式だ。

強くかき混ぜる必要はなく、注ぐ勢いで軽く混ざる程度でよい。甘さを調整したいときは、カシスの量を増減させるだけで好みに寄せられる。ワインがぬるいと味がぼやけるため、ワインもグラスもしっかり冷やしておくのがポイントだ。シャンパンに替えれば、後述するキールロワイヤルになる。スパークリングワインの種類はカヴァの記事も参考になる。

キールに使うクレーム・ド・カシスなどリキュール30銘柄を比較

キールの味と色を決めるのは、ひと匙加えるクレーム・ド・カシスだ。そこで、カシスをはじめ、食前酒や割り材として活躍するリキュールを中心に、甘み系・ハーブ系・果実系まで幅広く30銘柄をタイプ・度数・産地で横並びにした。キールのアレンジに使う果実リキュール選びや、次の一杯を探すときの手がかりにしてほしい。

選び方の目安としては、まず定番のクレーム・ド・カシスで基本のキールを覚え、次にフランボワーズやペシェなど別の果実リキュールで色と香りの違いを楽しみ、さらにハーブ系や柑橘系の個性派を試すと、好みの方向が見えてくる。価格欄の楽天・Amazonは2026年6月時点で流通している参考値で、最安値を案内するための一覧ではない。輸入リキュールはオープン価格が大半のため、メーカー定価は掲載していない。

キールに使うクレーム・ド・カシスなど人気リキュール30銘柄 比較表

キールは辛口の白ワインにクレーム・ド・カシスを少量加えて作る、フランス・ブルゴーニュ生まれの食前酒カクテルだ。味と色を決めるのはひと匙のカシスリキュールで、アレンジではフランボワーズやペシェなど別の果実リキュールも使われる。この表では、キールに欠かせないクレーム・ド・カシスをはじめ、アマレットなどのナッツ系、コアントローやグラン マルニエといったオレンジ系、シャンボールのベリー系、ミドリやピーチツリーのフルーツ系、ベイリーズのクリーム系、カンパリやアペロールのビター食前酒系まで、人気リキュール30銘柄をタイプ・度数・産地で横並びにした。気になる系統から、キールやそのアレンジに使う一本を選ぶ手がかりにしてほしい。

おすすめ順 ▼ 価格順 ↑ 希少度順 ★ ▦テーブル表示 価格は 2026/06/17 更新

すべて 〜30,000円 30,001〜50,000円 50,001〜100,000円 100,001円〜 価格不明

画像	銘柄・スコア	定価 市場相場	特徴	リンクサス酒販 本命	Amazon	楽天	買取
1位	ディサローノ アマレット 700ml 28% ★★★★★5/ リンクサス専属ソムリエスコア		💎 プロのおすすめ アンズの核を思わせる甘い香り。世界で最も知られるアマレットの代名詞。	在庫切れリンクサス入荷通知	価格を見るAmazon	¥3,135 楽天	査定 買取
🥃2位	ラッツァローニ アマレット 1851 700ml 24% ★★★★☆4/ リンクサス専属ソムリエスコア		💎 プロのおすすめ アマレッティ菓子の名門が造る本格アマレット。香ばしく上品な甘み。	LINXASで探すコレクション	価格を見るAmazon	楽天で探す 商品名検索	査定 買取
🥃3位	ルクサルド アマレット ディ サスキラ 700ml 24% ★★★★☆4/ リンクサス専属ソムリエスコア		💎 プロのおすすめ マラスキーノの名門が手がけるアマレット。マラスカ種チェリーが隠し味。	LINXASで探すコレクション	価格を見るAmazon	楽天で探す 商品名検索	査定 買取
🥃4位	ディサローノ ベルベット 700ml 17% ★★★★☆4/ リンクサス専属ソムリエスコア		💎 プロのおすすめ ディサローノにクリームを重ねた濃厚版。デザート感覚で楽しめる。	LINXASで探すコレクション	価格を見るAmazon	楽天で探す 商品名検索	査定 買取
5位	フランジェリコ ヘーゼルナッツ 700ml 20% ★★★★☆4/ リンクサス専属ソムリエスコア		💎 プロのおすすめ ヘーゼルナッツの香ばしい甘み。修道士型ボトルが目を引く食後酒。	LINXASで探すコレクション	価格を見るAmazon	¥2,294 楽天	査定 買取
🥃6位	アドリアティコ アマレット 700ml 28% ★★★★☆4/ リンクサス専属ソムリエスコア		💎 プロのおすすめ ローストアーモンドの香ばしさが際立つ新世代アマレット。やや辛口。	LINXASで探すコレクション	価格を見るAmazon	楽天で探す 商品名検索	査定 買取
7位	コアントロー 700ml 40% ★★★★★5/ リンクサス専属ソムリエスコア		💎 プロのおすすめ オレンジ香る無色のキュラソー。マルガリータなど名作カクテルの要。	LINXASで探すコレクション	価格を見るAmazon	楽天で探す 商品名検索	査定 買取
8位	グラン マルニエ コルドンルージュ 700ml 40% ★★★★★5/ リンクサス専属ソムリエスコア		💎 プロのおすすめ コニャックにオレンジを掛け合わせた贅沢な銘酒。香り高い万能リキュール。	LINXASで探すコレクション	価格を見るAmazon	¥2,555 楽天	査定 買取
🥃9位	ボルス トリプルセック 700ml 38% ★★★★☆4/ リンクサス専属ソムリエスコア		💎 プロのおすすめ 手頃で使いやすいトリプルセック。カクテルの基本オレンジリキュール。	LINXASで探すコレクション	価格を見るAmazon	楽天で探す 商品名検索	査定 買取
10位	リモンチェッロ 500ml 30% ★★★☆☆3/ リンクサス専属ソムリエスコア		💎 プロのおすすめ 南イタリアのレモンリキュール。よく冷やして食後酒に。	LINXASで探すコレクション	価格を見るAmazon	楽天で探す 商品名検索	査定 買取
11位	ルジェ クレーム ド カシス 700ml 20% ★★★★☆4/ リンクサス専属ソムリエスコア		💎 プロのおすすめ カシスの果実感が濃厚。キールやカクテルの定番ベリーリキュール。	LINXASで探すコレクション	価格を見るAmazon	楽天で探す 商品名検索	査定 買取
12位	チェリーヒーリング 700ml 24% ★★★★☆4/ リンクサス専属ソムリエスコア		💎 プロのおすすめ 熟したチェリーの濃厚な甘み。シンガポールスリングに欠かせない銘酒。	LINXASで探すコレクション	価格を見るAmazon	楽天で探す 商品名検索	査定 買取
🥃13位	シャンボール ブラックラズベリー 500ml 16.5% ★★★★☆4/ リンクサス専属ソムリエスコア		💎 プロのおすすめ 黒ラズベリーの濃密な甘み。丸いボトルが印象的なベリーリキュール。	LINXASで探すコレクション	価格を見るAmazon	楽天で探す 商品名検索	査定 買取
14位	ミドリ メロンリキュール 700ml 20% ★★★★☆4/ リンクサス専属ソムリエスコア		💎 プロのおすすめ 鮮やかな緑とメロンの甘い香り。世界で人気の和製リキュール。	LINXASで探すコレクション	価格を見るAmazon	¥2,530 楽天	査定 買取
15位	デカイパー ピーチツリー 700ml 20% ★★★☆☆3/ リンクサス専属ソムリエスコア		💎 プロのおすすめ みずみずしい桃の甘い香り。ファジーネーブルでおなじみ。	LINXASで探すコレクション	価格を見るAmazon	¥1,265 楽天	査定 買取
16位	ベイリーズ オリジナル アイリッシュクリーム 700ml 17% ★★★★☆4/ リンクサス専属ソムリエスコア		💎 プロのおすすめ ウイスキーと生クリームのまろやかな甘さ。デザート感覚で楽しめる。	LINXASで探すコレクション	価格を見るAmazon	¥1,881 楽天	査定 買取
17位	カルーア コーヒーリキュール 700ml 20% ★★★★☆4/ リンクサス専属ソムリエスコア		💎 プロのおすすめ コーヒーの濃厚な香り。カルーアミルクで親しまれる定番リキュール。	LINXASで探すコレクション	価格を見るAmazon	¥1,573 楽天	査定 買取
18位	マリブ ココナッツ 700ml 21% ★★★☆☆3/ リンクサス専属ソムリエスコア		💎 プロのおすすめ ラムベースにココナッツの甘い香り。トロピカルカクテルの定番。	LINXASで探すコレクション	価格を見るAmazon	¥1,355 楽天	査定 買取
19位	ティア マリア コーヒーリキュール 700ml 20% ★★★☆☆3/ リンクサス専属ソムリエスコア		💎 プロのおすすめ ジャマイカ産コーヒーの上品な香り。カルーアと並ぶ定番コーヒー系。	LINXASで探すコレクション	価格を見るAmazon	¥2,460 楽天	査定 買取
20位	カンパリ 750ml 25% ★★★★★5/ リンクサス専属ソムリエスコア		💎 プロのおすすめ ハーブの苦味と鮮烈な赤が個性。ネグローニやスプモーニの主役。	LINXASで探すコレクション	価格を見るAmazon	¥1,658 楽天	査定 買取
21位	アペロール 750ml 11% ★★★★☆4/ リンクサス専属ソムリエスコア		💎 プロのおすすめ カンパリより甘く度数も低い。スプリッツで世界的に人気の食前酒。	LINXASで探すコレクション	価格を見るAmazon	¥1,446 楽天	査定 買取
22位	イエーガーマイスター 700ml 35% ★★★★☆4/ リンクサス専属ソムリエスコア		💎 プロのおすすめ 56種のハーブを使うドイツの食後酒。よく冷やしてショットで人気。	LINXASで探すコレクション	価格を見るAmazon	楽天で探す 商品名検索	査定 買取
🥃23位	ガリアーノ ボニート 700ml 30% ★★★☆☆3/ リンクサス専属ソムリエスコア		💎 プロのおすすめ バニラとアニスが香る黄金色のリキュール。背の高いボトルが象徴。	LINXASで探すコレクション	価格を見るAmazon	楽天で探す 商品名検索	査定 買取
24位	モリナリ サンブーカ エクストラ 700ml 40% ★★★☆☆3/ リンクサス専属ソムリエスコア		💎 プロのおすすめ アニスの清涼な甘み。コーヒー豆を浮かべて楽しむ食後酒。	LINXASで探すコレクション	価格を見るAmazon	¥2,970 楽天	査定 買取
25位	ベネディクティン DOM 750ml 40% ★★★★☆4/ リンクサス専属ソムリエスコア		💎 プロのおすすめ 27種の薬草と蜂蜜の甘み。気品ある香りの古典リキュール。	LINXASで探すコレクション	価格を見るAmazon	¥3,683 楽天	査定 買取
🥃26位	ドランブイ 700ml 40% ★★★★☆4/ リンクサス専属ソムリエスコア		💎 プロのおすすめ スコッチに蜂蜜とハーブを加えた銘酒。ラスティネイルの主役。	LINXASで探すコレクション	価格を見るAmazon	楽天で探す 商品名検索	査定 買取
27位	サザンカンフォート 750ml 21% ★★★☆☆3/ リンクサス専属ソムリエスコア		💎 プロのおすすめ ピーチと果実が香るアメリカ南部のリキュール。コーラ割りが定番。	LINXASで探すコレクション	価格を見るAmazon	¥2,151 楽天	査定 買取
🥃28位	パッソア パッションフルーツ 700ml 17% ★★★☆☆3/ リンクサス専属ソムリエスコア		💎 プロのおすすめ パッションフルーツの南国感。鮮やかな赤がカクテルに映える。	LINXASで探すコレクション	価格を見るAmazon	楽天で探す 商品名検索	査定 買取
🥃29位	マリーブリザール トリプルセック 700ml 38% ★★★★☆4/ リンクサス専属ソムリエスコア		💎 プロのおすすめ 1755年創業の老舗が手がけるトリプルセック。上品なオレンジ香。	LINXASで探すコレクション	価格を見るAmazon	楽天で探す 商品名検索	査定 買取
🥃30位	マルティーニ ロッソ ベルモット 750ml 15% ★★★★☆4/ リンクサス専属ソムリエスコア		💎 プロのおすすめ 世界で愛される赤ベルモット。マンハッタンなど定番カクテルの土台。	LINXASで探すコレクション	価格を見るAmazon	楽天で探す 商品名検索	査定 買取

価格は各モールの実勢（2026年6月時点）で、リキュールはいずれもオープン価格のためメーカー定価は掲載していません。楽天/Amazon価格は同一品が見つからない場合は空欄になります。在庫・価格は変動するため、最新情報は各リンク先でご確認ください。最安値を保証する一覧ではありません。

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関連商品ラインナップ

リンクサス酒販の在庫から、キールづくりやリキュールの飲み比べに合うリキュール・洋酒をまとめて掲載する。各カードから商品ページへ進むと、銘柄や容量、価格、在庫状況を確認できる。日常使いの定番ボトルから、コレクション性の高い限定流通のリキュールまで、棚の幅を広げる一本を探せる。

掲載は、食前酒として毎日気軽に使える果実系リキュールと、香りや苦みでじっくり向き合う個性派の両方を意識して選んでいる。フランスのカシスやフランボワーズといったベリー系リキュールや、香り高いハーブ系など、量販店では出会いにくい在庫が並ぶこともある。気になる一本が品切れの場合でも、近いタイプの銘柄をカード経由でたどれる。

色と甘みを楽しむならベリー系の果実リキュールを、香りに個性を求めるならハーブ系を、という具合に用途から逆引きするのも分かりやすい。在庫は日々動くため、価格と状態は各カードのリンク先で最新の情報を確かめてほしい。

白ワインとクレーム・ド・カシスの選び方

キールの味わいは、土台になる白ワインと、色と甘みを足すクレーム・ド・カシスの組み合わせで決まる。どちらもブルゴーニュを代表する素材で、それぞれの個性を知っておくと、より自分好みの一杯に近づけられる。まずは定番をそのまま使い、慣れてきたら銘柄やタイプを変えて違いを試すのがおすすめだ。

はじめの一本には、酸のしっかりした辛口白ワインと定番のクレーム・ド・カシスを選び、軽やかな基本の味を覚えるとよい。よりすっきりさせたいなら甘さ控えめにカシスを減らし、華やかにしたいならカシスをフランボワーズなど別の果実リキュールに替えると印象が変わる。要するに、骨格は辛口白ワインで、色と甘みはカシスの量で調整するのがキールの素材選びの基本だ。白ワインの基礎はワインとはの記事でも整理している。

おいしく作るコツ｜温度とグラス、注ぐ順番

キールの完成度を左右するのは、素材の冷たさと、カシスの量のバランスだ。材料はシンプルだが、ワインがぬるかったりカシスが多すぎたりすると、せっかくの軽やかさが損なわれる。まずは基本の手順どおりに作り、そこからカシスの量を微調整すると失敗が少ない。

最大のポイントは、白ワインもグラスもしっかり冷やしておくことだ。ぬるいと酸がだれて、味がぼやけてしまう。冷蔵庫でよく冷やした辛口白ワインを使い、できればグラスも事前に冷やしておくと、最後のひと口まで爽やかさが続く。基本は氷を使わないが、薄めたいときだけ少量の氷を加える程度にとどめたい。

注ぐ順番も大切で、先にクレーム・ド・カシスをグラスに入れ、その上から冷えた白ワインをゆっくり注ぐと、自然なグラデーションができる。強くかき混ぜず、注ぐ勢いで軽く混ざる程度で十分だ。カシスの量はティースプーン1杯前後から始め、好みに合わせて増減するとよい。道具を揃える前に、まず一杯試して好みのバランスを探るのが現実的な進め方になる。

キールとキールロワイヤルの違い

キールには、ベースになるお酒を変えた代表的な仲間がある。なかでもよく知られるのが、白ワインを使う基本のキールと、シャンパンを使うキールロワイヤルだ。どちらもクレーム・ド・カシスを合わせる点は同じだが、ベースが違うと印象は大きく変わる。

キールは辛口白ワインの酸とカシスの甘みのバランスが身上で、普段づかいの食前酒として気軽に楽しめる。一方のキールロワイヤルは、シャンパンの泡と香りが加わることで、ぐっと華やかで特別感のある一杯になる。普段の食前酒なら白ワインのキール、お祝いや乾杯の席ならシャンパンのキールロワイヤルと覚えておくと、シーンに合わせて選びやすい。シャンパンそのものの基礎はシャンパンとはの記事でも詳しく紹介している。

コミュナール・アンペリアルなどのアレンジ

キールは土台がシンプルなぶん、ベースのお酒やリキュールを変えるだけで印象が大きく変わる。代表的な派生を知っておくと、その日の気分や同席する人に合わせて選べるようになる。

ベースをシャンパンにすれば華やかなキールロワイヤル、赤ワインにすればコクのあるコミュナール（カルディナル）、シードルにすればりんごの軽いキールブルトンになる。カシスをフランボワーズやペシェなど別の果実リキュールに替えれば、色も香りもがらりと変わる。基本形を覚えたら、手持ちのワインとリキュールで気軽に試すとよい。アルコールを控えたいときは、ノンアルのスパークリングとカシスシロップで似た色合いを楽しめる。ノンアルのカクテル全般はノンアルコールカクテルの記事でも紹介している。

キールのアルコール度数とカロリーの目安

キールの度数は、カクテルのなかでも低めの部類に入る。ベースの白ワインがおよそ12度前後で、そこに少量のクレーム・ド・カシスを加えるため、仕上がりはおよそ10〜12度ほどになる。食前にゆっくり楽しむことを前提にした軽い一杯で、強い酒が苦手な人でも口にしやすいのが利点だ。とはいえ飲みやすさゆえに杯が進みやすいので、油断は禁物だ。

カロリーは、加えるカシスの量で変わるものの、1杯あたりおよそ120〜150kcalが目安になる。白ワイン由来のカロリーに、カシスリキュールの糖分が上乗せされる形だ。軽くしたいなら、カシスの量を減らす、辛口でアルコール控えめの白ワインを選ぶ、といった調整が効く。カクテル全体の度数の比べ方はカクテルの度数一覧の記事が参考になる。

飲むペースにも気を配りたい。軽く爽やかなぶん、アルコールを感じにくいまま量が進みやすい。食前酒として1〜2杯をゆっくり味わい、合間に水を挟みながら食事やおつまみと一緒に楽しむのが、本来の飲み方にも合った実用的なコツになる。

名前の由来と歴史｜ディジョン市長カノン・キール

キールという名前は、フランス・ブルゴーニュ地方ディジョンの市長を長く務めた聖職者、フェリックス・キール（通称カノン・キール）に由来する。第二次大戦後、彼は市の公式レセプションで、地元産の白ワイン「ブルゴーニュ・アリゴテ」と、同じく地元名物のクレーム・ド・カシスを合わせた一杯を来賓にふるまった。地域の産物を広める狙いもあって、この飲み物はやがて彼の名で呼ばれるようになっていった。

もっとも、白ワインにカシスを合わせる飲み方自体は彼以前から存在し、ディジョンでは「ブラン・カシス（白ワインのカシス割り）」として古くから親しまれていた。キール市長がそれを公の場で積極的に提供し、地元産品の象徴として押し出したことで、その名前が世界に広まったというのが実際の流れだ。地方の素朴な習慣が、一人の人物の名とともに有名になった点は、キールの背景を語るうえで欠かせない。

主役のひとつであるクレーム・ド・カシスも、ディジョンを中心とするブルゴーニュ地方の名産だ。黒すぐり（カシス）を原料にした甘く濃い果実リキュールで、19世紀半ばから当地で本格的に作られてきた。キールが世界の食前酒として広まった背景には、上質なカシスリキュールと辛口白ワインという、ブルゴーニュならではの組み合わせがあったといえる。地方の産物が一杯のカクテルとして世界に羽ばたいた歩みは、カクテル文化の面白さそのものだ。

キールの仲間｜ロワイヤル・コミュナールとの違い

クレーム・ド・カシスをワインに合わせるキールには、ベースを変えた仲間が数多くある。キールの親戚を並べてみると、それぞれの個性が見えてくる。

こうして並べると、辛口白ワインの酸とカシスの甘みのバランスこそがキールの個性だと分かる。泡の華やかさを求めるならキールロワイヤル、コクを求めるならコミュナール、果汁の甘さならミモザ、と気分で選び分けられる。食前酒と食後酒の考え方は食後酒の記事と対で読むと理解が深まる。

飲まないリキュール・洋酒の査定・買取はリンクサスへ

キールをきっかけにリキュールを買い揃えていくと、好みが固まる過程で出番のなくなるボトルが出てくる。贈り物でもらったベリー系リキュールや、アレンジ用に購入したフランボワーズやペシェのリキュール、終売になった洋酒などは、仕舞い込んだままでは価値が伝わらない。未開栓のリキュールやスピリッツ、洋酒があれば、状態の良いうちに査定へ出すという選択肢がある。リンクサス酒販の買取窓口では、銘柄や流通量、状態、付属品の有無を見極めて評価を付けている。

査定は写真送付による事前見積、宅配買取、出張買取の方法を用意している。複数本まとめての依頼は一本ずつより評価が安定しやすく、コレクション整理の場面でも扱いやすい。査定・買取の窓口は ブランデー・洋酒買取 を利用できる。販売側の在庫は リンクサス酒販トップ から確認できる。酒類の表示や分類については 国税庁の酒類に関する情報 も参考になる。

よくある質問

最終更新：2026年6月15日（リンクサス酒販 鑑定士チーム監修）

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