リキュールという言葉は、味の種類でも造り方の名前でもありません。日本では酒税法が定めた17の品目のうちの一つで、あるものがリキュールかどうかは、甘いかどうかでも強いかどうかでもなく、たった一つの数値で決まります。ここでは条文そのものを引きながら、その線がどこに引かれているのか、そしてその線が2026年10月1日にどう動くのかを整理します。

リキュールとは何か 酒税法が置いた一行の定義

酒税法は第2条第2項で酒類は、発泡性酒類、醸造酒類、蒸留酒類及び混成酒類の四種類に分類する。と定め、第3条でその中身を17の品目に分けています。リキュールは第3条第21号にあり、条文はこう書いています。

酒類と糖類その他の物品（酒類を含む。）を原料とした酒類でエキス分が二度以上のもの（第七号から第十九号までに掲げる酒類、前条第一項に規定する溶解してアルコール分一度以上の飲料とすることができる粉末状のもの及びその性状がみりんに類似する酒類として政令で定めるものを除く。）をいう。

長い一文ですが、骨格は前半だけです。原料に酒類と糖類その他の物品を使っていて、エキス分が2度以上あること。後半の括弧はすべて除外規定で、すでに清酒やウイスキーなど別の品目に当てはまるもの、粉末状のもの、みりんに似た性状のものを外しているにすぎません。

ここに書かれていないものに目を向けると、この定義の性格がはっきりします。度数の下限も上限もありません。甘さの量の指定もありません。原料に使ってよい果実や香草の一覧もありません。日本の法律がリキュールに求めているのは、実質的にエキス分の一点だけです。

エキス分二度は甘さの基準ではない

そのエキス分は第3条第2号で定義されています。

温度十五度の時において原容量百立方センチメートル中に含有する不揮発性成分のグラム数をいう。

不揮発性成分というのは、蒸発させずに残る成分のことです。糖分が中心になりますが、糖分だけを指す言葉ではありません。2度は100立方センチメートルあたり2グラムなので、1リットルあたりに直すと20グラムになります。甘さの基準として読むと低すぎる数値に見えますが、この条文はもともと甘さを測るためのものではありません。

スピリッツとの境目はエキス分二度だけ

リキュールのすぐ手前、第20号にスピリッツがあります。

第七号から前号までに掲げる酒類以外の酒類でエキス分が二度未満のものをいう。

2つの条文を並べると、両者を振り分けている数値がエキス分しかないことが分かります。エキス分が2度未満ならスピリッツ、2度以上ならリキュールです。度数は関係ありません。40度のリキュールも、20度のスピリッツも、条文の上では何の矛盾もありません。境目は2度ちょうどで、2度はリキュール側に含まれます。

ただし数値だけで決まるわけではない点に注意が必要です。リキュールの条文には酒類と糖類その他の物品（酒類を含む。）を原料とした酒類という原料の要件が付いています。スピリッツの側は第7号から第19号までのどれにも当てはまらない残りを拾う書き方なので、原料の要件がありません。エキス分が2度以上あっても原料の要件を満たさない酒類は、リキュールではなく第23号の雑酒第七号から前号までに掲げる酒類以外の酒類をいう。に落ちます。数値の物差しはエキス分ひとつですが、リキュールを名乗るには原料の条件も満たす必要があります。

この線が実際に動く場面が条文の中にあります。第43条第8項です。

第一項、第二項本文及び第五項の規定にかかわらず、リキュールと水又は炭酸水との混和をしてエキス分二度未満の酒類としたときは、新たにスピリッツを製造したものとみなす。

リキュールを水や炭酸水で薄めていくと、どこかでエキス分が2度を割ります。その瞬間、法律上は別の品目になったとみなされるという規定です。ただし同じ条の第10項が、消費の直前に行う混和は適用しないと定めているので、飲む直前にグラスで割る行為はこれに当たりません。品目の境目がエキス分だけで決まっていることが、この条文からも読み取れます。

スピリッツの側の詳しい整理はスピリッツとは 酒税法が品目として置いた区分にまとめています。醸造酒と蒸留酒と混成酒という大きな3分類から見たい場合はお酒の種類の全体像が入口になります。

日本とEUとアメリカで定義が三通りに割れる

同じリキュールという言葉でも、法域が変われば要求している中身が変わります。しかも測っている対象そのものが違います。

日本は不揮発性成分の量だけを、EUは甘味と最低度数を、アメリカは糖分の重量比を要件にしている。

EUの規則(EU)2019/787は附属書Iの第33類でリキュールを定義し、The minimum alcoholic strength by volume of liqueur shall be 15 %.と最低度数を明示しています。甘味も100 grams per litre in all other casesとして1リットルあたり100グラムを原則の下限にしています。さくらんぼ系は70グラム、ゲンチアナやニガヨモギで香り付けしたものは80グラムという例外があります。

アメリカの27 CFR 5.150はcontaining sugar (such as sucrose, fructose, dextrose, or levulose) in an amount of not less than 2.5 percent by weight of the finished product.と糖分を重量比で求めます。区分全体に係る最低度数は置いていませんが、12ある型別の規定には度数の下限があります。ライ・バーボンのリキュールとラム・ジン・ブランデーのリキュールは30パーセント以上、ロック・アンド・ライなどは24パーセント以上です。

三者が完全に重なる部分はありません。日本の条文は甘味の量も度数も求めず、EUの条文は不揮発性成分に触れず、アメリカの条文は不揮発性成分に触れないうえ度数は型別にしか置いていません。リキュールの定義はこうです、と一つの説明で済ませられない理由がここにあります。

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リキュール30銘柄の度数とタイプ 比較表

この表はリキュールという品目の広さを一度に見渡すためのものです。ナッツ系、オレンジ系、ベリー系、メロンやピーチのフルーツ系、クリーム系、コーヒー系、ビター食前酒系、ハーブ系まで30銘柄を並べています。銘柄名にアルコール分を併記しているので、日本の酒税法がリキュールに度数の下限を置いていないことを一覧の上で確かめられます。掲載30銘柄のうち公式に度数を確認できたのは29銘柄で、11パーセントから40パーセントまで開きがあります。

おすすめ順 ▼ 価格順 ↑ 希少度順 ★ ▦テーブル表示 価格は 2026/08/12 更新

すべて 〜30,000円 30,001〜50,000円 50,001〜100,000円 100,001円〜 価格不明

画像	銘柄・スコア	定価 市場相場	特徴	リンクサス酒販 本命	Amazon	楽天	買取
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🥃2位	ラッツァローニ アマレット 1851 700ml 24% ★★★★☆4/ リンクサス専属ソムリエスコア	メーカー希望小売価格は当店未確認のため未掲載	💎 プロのおすすめ アマレッティ菓子を浸漬して造る。公式は浸漬製法ゆえ24%で釣り合うと説明している。	LINXASで探すコレクション	価格を見るAmazon	楽天で探す 商品名検索	査定 買取
🥃3位	ルクサルド アマレット ディ サスキラ 700ml 24% ★★★★☆4/ リンクサス専属ソムリエスコア	メーカー希望小売価格は当店未確認のため未掲載	💎 プロのおすすめ 公式表記は24%。マラスキーノの名門による一本。	LINXASで探すコレクション	価格を見るAmazon	楽天で探す 商品名検索	査定 買取
🥃4位	ディサローノ ベルベット 700ml 17% ★★★★☆4/ リンクサス専属ソムリエスコア	メーカー希望小売価格は当店未確認のため未掲載	💎 プロのおすすめ ディサローノにクリームを重ねた派生品。公式が低アルコール（17%）と明記している。	LINXASで探すコレクション	価格を見るAmazon	楽天で探す 商品名検索	査定 買取
5位	フランジェリコ ヘーゼルナッツ 700ml 20% ★★★★☆4/ リンクサス専属ソムリエスコア	メーカー希望小売価格は当店未確認のため未掲載	💎 プロのおすすめ ヘーゼルナッツの香ばしい甘み。修道士型ボトルが目を引く食後酒。	LINXASで探すコレクション	価格を見るAmazon	楽天で探す 商品名検索	査定 買取
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7位	コアントロー 700ml 40% ★★★★★5/ リンクサス専属ソムリエスコア	メーカー希望小売価格は当店未確認のため未掲載	💎 プロのおすすめ オレンジ香る無色のキュラソー。マルガリータなど名作カクテルの要。	LINXASで探すコレクション	価格を見るAmazon	楽天で探す 商品名検索	査定 買取
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11位	ルジェ クレーム ド カシス 700ml 20% ★★★★☆4/ リンクサス専属ソムリエスコア	メーカー希望小売価格は当店未確認のため未掲載	💎 プロのおすすめ カシスの果実感が濃厚。キールやカクテルの定番ベリーリキュール。	LINXASで探すコレクション	価格を見るAmazon	楽天で探す 商品名検索	査定 買取
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27位	サザンカンフォート 750ml 21% ★★★☆☆3/ リンクサス専属ソムリエスコア	メーカー希望小売価格は当店未確認のため未掲載	💎 プロのおすすめ ピーチと果実が香るアメリカ南部のリキュール。コーラ割りが定番。	LINXASで探すコレクション	価格を見るAmazon	楽天で探す 商品名検索	査定 買取
🥃28位	パッソア パッションフルーツ 700ml 17% ★★★☆☆3/ リンクサス専属ソムリエスコア	メーカー希望小売価格は当店未確認のため未掲載	💎 プロのおすすめ パッションフルーツの南国感。鮮やかな赤がカクテルに映える。	LINXASで探すコレクション	価格を見るAmazon	楽天で探す 商品名検索	査定 買取
🥃29位	マリーブリザール トリプルセック 700ml 38% ★★★★☆4/ リンクサス専属ソムリエスコア	メーカー希望小売価格は当店未確認のため未掲載	💎 プロのおすすめ 1755年創業の老舗が手がけるトリプルセック。上品なオレンジ香。	LINXASで探すコレクション	価格を見るAmazon	楽天で探す 商品名検索	査定 買取
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この表には価格の金額を掲載していません。リキュールはオープン価格の銘柄が多く、メーカーが希望小売価格を公表していないためです。定価と市場相場の欄には、公式に価格の記載を確認できたかどうかを銘柄ごとに記しています。金額を持たせていないため、表の上にある価格順の並べ替えは順序が変わらず、価格帯の絞り込みでは30銘柄すべてが価格不明に入ります。表の上部に出る日付はページを表示した日付が入る仕様で、価格を取得した時点ではありません。在庫と価格は変動しますので、最新の情報は各リンク先でご確認ください。2026年8月時点。

商品名タップで詳細／表は横スクロール可 👁 当ページ閲覧 54,466人 ・ 直近24時間 25人が購入

上の表は銘柄名に度数を併記しています。度数だけを縦に見比べたい場合は次の一覧をお使いください。掲載30銘柄のうち、公式に度数を確認できたのは29銘柄です。

度数は各社の公表値。ディサローノ アマレットは公式の商品ページに度数の記載を確認できなかったため数値を入れていない。

この29銘柄は11パーセントから40パーセントまで、およそ3.6倍の幅に散らばっています。前の節で見たEUの下限15パーセントを下回るのは1銘柄で、それがアペロールです。EUでは15パーセントに届かない製品はリキュールという販売名称を使えないので、現地ではアペリティーボやビターとして売られます。一方で日本の酒税法には度数の下限が無いため、同じ中身が品目としてのリキュールに当てはまります。定義が法域で割れているという話は、抽象的な比較ではなく、この一覧の中で実際に現れます。

リキュールの酒税は度数でほぼ決まる

品目が決まると税率が決まります。リキュールの税額は、酒税法の本則と租税特別措置法の2本を重ねて初めて全体像が出ます。

まず酒税法第23条第4項第3号です。

甘味果実酒及びリキュール十二万円（アルコール分が十三度以上のものにあつては、十二万円にアルコール分が十二度を超える一度ごとに一万円を加えた金額）

13度未満なら一律12万円、13度以上は12度を超えた1度ごとに1万円ずつ加算されます。ところがこれだけでは13度より下がすべて12万円になってしまい、度数の低いリキュールほど割高になります。そこを埋めているのが租税特別措置法第87条の2で、発泡性を有しない蒸留酒類とリキュールのうち度数の低いものに別の税率を当てています。

適用範囲は同条の柱書にあります。でアルコール分（同条第一号に規定するアルコール分をいう。以下この条において同じ。）が十三度未満のもの（リキュールについては、アルコール分が十二度未満のものに限る。）と書かれていて、リキュールについては12度未満に限るという制限が付いています。12度ちょうどからは措置法を外れて酒税法本則の12万円へ戻る、という仕組みです。次の表で12度の行が境目になっているのはこのためです。

発泡性でないリキュールの税額

1キロリットルあたりの金額。1度未満の端数の扱いは省き、整数の度数だけを並べている。

表の下のほうを見ると、12度から上はどちらの時期も同じ金額です。改定の影響を受けるのは10度より下の帯だけで、しかも80,000円という下限が100,000円へ上がる形になっています。

十度以上なら百ミリリットルの酒税は度数と同じ数字

この表には気持ちのよい規則性があります。10度以上の帯では、税額はちょうど度数の数字に1万円を掛けた値になります。1キロリットルあたりの金額を100ミリリットルに直すと1万分の1になるので、100ミリリットルに含まれる酒税額の円の数字が、そのまま度数の数字と一致します。20度なら20円、24度なら24円、40度なら40円です。

ボトル1本に直すと分かりやすくなります。20度のリキュールの700ミリリットル瓶なら酒税は140円、24度なら168円、40度なら280円です。

では、エキス分2度を挟んで品目が変わると税額はどう動くのか。相手によって答えが正反対になります。

焼酎が相手なら20度で並びます。連続式蒸留焼酎と単式蒸留焼酎は第23条第1項第3号の三蒸留酒類二十万円（アルコール分が二十一度以上のものにあつては、二十万円にアルコール分が二十度を超える一度ごとに一万円を加えた金額）が適用されるので、20度でどちらも20万円になり、そこから上は1円も違いません。

ところがスピリッツが相手だと大きく離れます。第23条第3項が蒸留酒類のうちウイスキー、ブランデー及びスピリッツであつてアルコール分が三十七度未満のものに係る酒税の税率は、第一項の規定にかかわらず、一キロリットルにつき三十七万円とする。と定めているためです。20度で比べるとリキュールが200,000円、スピリッツが370,000円で1.85倍の開きがあります。700ミリリットル瓶に直すと140円と259円です。

1キロリットルあたり。スピリッツは37度未満が一律37万円なので、37度でようやく三者が並ぶ。

三者がそろうのは37度です。そこから上は同じ計算式になります。つまりエキス分2度という細い線は、13度から37度未満の帯ではっきりした税額の差を生みます。同じ度数でも、エキス分が2度あるかどうかで納める額が変わるということです。

2026年10月1日に線引きと税率が同時に動く

ここからが2026年8月時点でいちばん動きのあるところです。酒税法の条文をそのまま読むと、書いてあるのは2026年10月1日以降の姿です。いまの中身は附則の側にあります。

第3条第3号ハは、その他の発泡性酒類をこう定めています。

イ及びロに掲げる酒類以外の酒類で発泡性を有するもの（アルコール分が十一度未満のものに限る。以下「その他の発泡性酒類」という。）

ところが平成29年法律第4号の附則第34条が、令和2年10月1日から令和8年9月30日までの間について同号ハ中「十一度」とあるのは、「十度」とする。と読み替えを命じています。つまり2026年9月30日までの線引きは11度未満ではなく10度未満です。本則だけを読むと、いま適用されていない数字を今日の話として書いてしまいます。

同じことが税率にも起きています。租税特別措置法第87条の2の本則は一アルコール分が十一度未満のもの十万円二アルコール分が十一度以上十三度未満のもの十万円にアルコール分が十度を超える一度ごとに一万円を加えた金額と書いていますが、同じ改正法の附則第91条第2項が同条第一号中「十一度」とあるのは「九度」と、「十万円」とあるのは「八万円」と、同条第二号中「十一度」とあるのは「九度」と、「十万円」とあるのは「八万円」と、「十度」とあるのは「八度」とする。と読み替えます。本則の11度と10万円は2026年10月1日からの値で、いま効いているのは9度と8万円です。国税庁の酒税率一覧表が令和5年10月1日から令和8年9月30日までの期間を明記して8万円と載せているのは、この読み替え後の数字です。

同じ日に上がる缶と下がる缶がある

発泡性を持つリキュール、つまり缶入りのサワーやカクテル飲料では、この2つの変更が同じ日に重なります。度数が閾値を下回ればその他の発泡性酒類として扱われ、上回れば混成酒類のリキュールに落ちます。閾値が10度未満から11度未満へ動くと同時に、その他の発泡性酒類の税率が80,000円から100,000円へ上がります。

区分は酒税法第3条第3号ハと附則第34条の読み替えによる。税率は、その他の発泡性酒類が同法第23条第2項と附則第36条第5項第3号、混成酒類のリキュールが同法第23条第4項第3号。

増減の向きが度数で分かれます。9度の缶は区分が変わらないまま税率だけが上がるので7円の増、10度から11度未満の缶は区分がリキュールからその他の発泡性酒類へ移るので7円の減です。同じ棚に並ぶ同じような缶が、同じ日に逆方向へ動きます。11度以上のものは前後で変わりません。

発泡性のお酒がどう線引きされているかについてはビールとは何か 酒税法が定める原料と麦芽比率もあわせてどうぞ。

統計のリキュールには第三のビールが入っていた

リキュールは日本でよく売れているお酒です。国税庁の酒のしおりに載っている令和5年度の販売数量では、ビールに次ぐ2位で、全体の26.1パーセントを占めます。

数量は国税庁 酒のしおり 令和7年3月 付表12 酒類販売数量の推移表による。合計は7,822,041キロリットル。構成比は同表に記載が無いため当店で算出した。

ここで注意が必要なのが、同じ表の対前年度比です。

同じ表から抜き出したもの。発泡酒だけが大きく伸び、リキュールとその他の醸造酒等が同時に落ちている。

リキュールが11.8ポイント落ち、その他の醸造酒等が17.2ポイント落ち、発泡酒だけが31.9ポイント伸びています。この形は需要が移ったというより、分類が動いたときに出る形です。実際、令和5年10月1日に発泡酒の定義そのものが広がっています。第3条第18号のロとハが同日に施行され、それまで別の品目だった酒類が発泡酒に入りました。同じ日付は免許の側の経過措置にも現れます。平成29年法律第4号の附則第35条第3項です。

旧酒税法の規定によりその他の醸造酒、スピリッツ、リキュール又は雑酒とされていたもののうち、新酒税法の規定により発泡酒として分類される酒類につき旧酒税法の規定により製造免許等を受けていた者は、令和五年十月一日に、新酒税法の規定により発泡酒（新酒税法第三条第十八号ロ及びハに掲げるものに限る。）の製造免許等を受けたものとみなす。

この条文自体は製造免許の読み替えを定めたものですが、旧法でリキュールとされていたものが新法で発泡酒に分類されると条文の側が明言している点が重要です。いわゆる第三のビールには2つの型があり、麦芽の使用量が少ない発泡酒にスピリッツを加えた型は、品目としてはリキュールに分類されていました。それが2023年10月1日に法令上の発泡酒へ移されています。令和5年度のリキュールの減少には、この分類替えの分が含まれています。

言い換えると、リキュールという品目の統計は、私たちが日常語で思い浮かべる甘いお酒よりずっと広い範囲を数えてきたということです。缶入りのチューハイやサワーの多くと、第三のビールの一部が、条文の上ではリキュールでした。26.1パーセントという数字はそういう中身です。

リキュールの主な種類と造り方

法令が原料を限定していないぶん、実際の商品は風味の系統で語られます。おおまかには果実系、ハーブや香草の系統、ナッツや種子の系統、クリームやコーヒーなど乳製品と焙煎素材の系統に分かれます。

• 果実系。カシス、ピーチ、メロン、オレンジなど。カクテルの材料として最も使われる系統です。
• ハーブ系。薬草や香草を漬け込んだもの。食前酒や食後酒として単体で飲まれることも多い系統です。
• ナッツと種子の系統。アマレットのように杏の核やヘーゼルナッツを使うもの。
• クリームと焙煎素材の系統。コーヒーリキュールや乳成分を含むもの。

系統ごとの詳しい話はカシスとはどんな味か、アマレットとは 杏の核が原料の理由、コーヒーリキュールとは 法令の定義と度数の基準にそれぞれまとめています。

浸漬法と蒸留法とパーコレーション

造り方は大きく3つです。浸漬法はベースの酒に材料を漬けて成分を移す方法で、熱を加えないため繊細な香りが残ります。蒸留法は材料と一緒に蒸留して香りの成分を取り出す方法です。パーコレーションは材料の層にベースの酒を循環させて成分を抽出する方法で、コーヒーの抽出に近い考え方です。

どの方法を使ったかは日本の条文に書く義務がありません。EUの第33類も製法ではなく甘味と度数で線を引いています。造り方は品質を語る言葉であって、分類の言葉ではないということです。

度数とカロリーはどこまで言えるか

度数は商品ラベルで確認できます。表示を求めているのは酒税法ではなく、酒税の保全及び酒類業組合等に関する法律の第86条の5で、品目とアルコール分を容器か包装に表示することが酒類製造業者に義務づけられています。前に見たとおり、この記事の一覧では11パーセントから40パーセントまで開きがありました。

カロリーは公表されていないことのほうが多い

一方でカロリーは、公表されていないことのほうが多いというのが実情です。日本食品標準成分表の混成酒類に収載されているのは12品で、その中に個別ブランドのリキュールはありません。参考になるのは近い性格の収載品です。

アルコール1gを7kcal、炭水化物とたんぱく質を1gあたり4kcalとして計算した値。100gあたり。たんぱく質を落とすと下2品が1kcalずつ合わなくなる。

この4品はアルコール1グラムを7キロカロリー、炭水化物とたんぱく質を1グラムあたり4キロカロリーとして計算すると、4品とも収載値と四捨五入まで一致します。たんぱく質はごく少量ですが、これを落とすとベルモット甘口と梅酒が1キロカロリーずつずれます。ただしこれを個別の銘柄に当てはめようとすると、糖分の量が分からないという壁に当たります。度数が分かればアルコール由来の分までは出せますが、合計値は出せません。カロリーを一つの数字で断定している説明を見かけたら、その数字がどこから来ているかを確かめる価値があります。

飲み方と開封後の保存

リキュールは単体で飲むよりも、割ったり混ぜたりして使われることが多いお酒です。ソーダ割り、トニック割り、牛乳割り、果汁割りといった組み合わせが基本で、そのままロックで楽しむ銘柄もあります。

定番のカクテルとしては、カンパリを使うカンパリソーダや、アペロールを使うアペロールスプリッツがあります。どちらも公式レシピが複数あって分量が割れるので、比率は目安として扱うのが現実的です。

開封後の扱い

開封後の目安を公表しているメーカーは多くありません。度数が高いものほど変質しにくいのは確かですが、乳成分を含むクリーム系や果汁を多く含むものは別に考える必要があります。共通していえるのは、直射日光と高温を避け、栓をしっかり閉めることです。メーカーが個別に案内を出している場合は、その案内が最優先です。

よくある質問