カンパリソーダは、赤い苦みのリキュール「カンパリ」を炭酸で割った一杯だ。ところが比率を調べると1対2、1対3、1対4と数字が揃わない。原因はメーカー自身にあり、カンパリの公式サイトとプロ向けのカンパリアカデミーで示している比率が違う。ここでは三つの公式値を並べたうえで、度数と純アルコール量が同じ一杯で2倍ひらくこと、カロリーの公式値が存在しないことまで、確認できた一次情報だけで整理する。

カンパリソーダとは｜先に結論を三点

カンパリソーダは、イタリア生まれの赤い苦みリキュール「カンパリ」を炭酸水で割った飲みものだ。ただし調べはじめると、比率が1対2だったり1対3だったり1対4だったりして、どれが正しいのか分からなくなる。原因ははっきりしている。メーカー自身が、公式サイトのページごとに違う比率を出しているからだ。

この記事の結論

先に三点だけ示す。

1. 公式レシピは一つではない。カンパリの公式サイトはカクテルのページで「1対3」、既製品のページで「1対2」、同社のプロ向け教育部門カンパリアカデミーは「2オンス対3オンス（1対1.5）」を掲げている。2026年7月27日時点で、いずれも同じカンパリグループの公式情報だ。
2. 度数と純アルコール量は、同じ一杯で最大2倍ひらく。カンパリ25度を基準に計算すると、1対3型は約6.3度・純アルコール6.0g、アカデミー型は約10.0度・12.0gになる。「何度ですか」への答えは比率を決めないと出ない。
3. カロリーの正確な数値はメーカーが公表していない。ネット上の「カンパリ100mlあたり◯kcal」はすべて二次情報だ。確かなのはアルコール由来分だけで、日本食品標準成分表八訂の係数7.0kcal/gから逆算できる。

「カンパリソーダ」は二つの別物を指す

日本語で検索すると混ざってしまうが、原語では区別がある。

• Campari & Soda＝バーや家庭でカンパリを炭酸水で割って作るカクテル。
• Campari Soda＝1932年から売られているイタリアの小瓶入り既製品。栓を開ければそのまま飲める。

後者のボトルは、未来派の芸術家フォルトゥナート・デペロが手がけた円錐形のガラス瓶で、カンパリ社の説明では「世界初のレディ・トゥ・エンジョイ」にあたる。日本の解説記事の多くはこの既製品に触れないまま比率だけを語るため、数字が食い違って見える。

この既製品はイタリアでは日常的に飲まれており、カンパリ社は専用グラスかコリンズグラスに氷を入れて注ぐよう案内している。瓶のまま飲むものではない、という点も日本ではあまり知られていない。既製品は配合が固定されているので度数も一定だが、自分で割るほうは注いだ量ですべてが決まる。同じ名前でも、片方は動かせず、片方は毎回変えられる——この差が、比率をめぐる混乱の下敷きになっている。

誰が造り、誰が日本に運んでいるのか

造り手はミラノのカンパリ社（現カンパリグループ）だ。ダヴィデ・カンパリが1915年に開いたガッレリアの店「カンパリーノ」で、地下の特製ソーダマシンを使って出していた一杯が原型にあたる。ミラノでは今もこの原型をカンパリ・セルツと呼ぶ。

日本側の窓口は入れ替わりが激しい。長くサントリーが扱っていたが、2017年9月にアサヒビールへ移り、2020年9月からCTスピリッツジャパンが引き継ぎ、2024年4月にカンパリグループの完全子会社となってCAMPARI JAPAN株式会社に商号変更している。古い記事が「輸入元はサントリー」と書いていたら、それは現行の体制ではない。

公式レシピが三通りに割れる｜比率の比較表

ここがこの記事の中心だ。同じカンパリグループの公式情報を横に並べると、比率もグラスも一致しない。

カンパリグループの三つの公式値

幅で言えば、カンパリの量は同じ「公式」でも30mlから60mlまで、炭酸は80mlから120mlまで動く。比率としては1対1.5から1対4まで、約2.7倍の開きがある。

なぜ割れるのか

三つの公式値は、想定している飲み手が違う。

• 1対3（消費者向けカクテルページ）——初めて作る人が飲みやすい濃さ。苦みが強く出過ぎない。
• 1対2（既製品ページ）——瓶詰めで炭酸を保つための配合。開栓後に薄まらない前提で設計されている。
• 1対1.5（アカデミー）——バーテンダー向け。氷が溶けて薄まる分を織り込んだ濃いめの起点だ。

つまり「どれかが誤り」ではなく、用途ごとに別の最適解が併存している。この前提を書かずに一つの比率だけ載せると、読み手は他所で見た数字と合わずに迷う。

公式ページの手順文には別カクテルの記述が残っている

もう一点、実際に確認した事実を書いておく。カンパリ公式サイトのカクテル解説ページは、材料表には「カンパリ」と「ソーダウォーター」しか載っていないのに、手順の一文目が「スイートレッドベルモット、プロセッコDOC、カンパリをグラスに注ぐ」となっている（2026年7月27日確認）。これはネグローニ・スバリアートの手順で、材料表と食い違う。参照すべきは材料表のほうで、仕上げは新鮮なオレンジを添えると案内されている。

カンパリソーダの作り方｜手順と失敗しないコツ

材料はカンパリと炭酸水だけだ。それでも仕上がりに差が出るのは、温度と炭酸の残し方で味が変わるからだ。

基本の手順

1. グラスを冷やす。冷蔵庫か、氷と水を入れて回してから捨てる。
2. 氷を口元まで詰める。少ないと溶けが早く、かえって薄まる。
3. カンパリを注ぐ。まずは30mlから試し、濃さの好みで40ml、60mlへ動かす。
4. 炭酸水を静かに加える。グラスの内壁に沿わせ、氷に直接当てない。
5. マドラーを底まで一度だけ差し込み、静かに一往復させる。かき混ぜすぎると炭酸が抜ける。
6. 好みでオレンジのスライスを添える。公式のガーニッシュもオレンジだ。

氷・グラス・注ぐ順番

炭酸水の選び方で味が変わる

炭酸水は無糖のものを選ぶ。強炭酸をうたう商品はガス圧が高く、注いだあとの持ちがよい。硬度の高いミネラルウォーター由来の炭酸水は、カンパリの苦みを角張らせることがあるので、まずは軟水系から試すと扱いやすい。トニックウォーターに替えると糖分とキニーネの風味が加わり、別の飲みもの（カンパリトニック）になる。

つまずきやすい四つの点

手順どおりに作ったのに思った味にならない、という相談はだいたい次のどれかに当てはまる。

• 比率を測らずに目分量で注いでいる。カンパリは色が濃く、グラスの中で量の見当がつきにくい。一度だけメジャーカップで30mlを計り、その高さをグラスに覚えさせておくと以降が楽になる。
• 氷が少ない。底に数個だけだと液温が下がりきらず、溶けた水で薄まる速度も上がる。口元まで詰めたほうが結果的に薄まらない。
• 炭酸を氷に当てて注いでいる。氷にぶつけると衝撃で二酸化炭素が一気に抜ける。グラスの内壁を伝わせて静かに落とす。
• 混ぜすぎている。カンパリは炭酸より重いので底に沈むが、注ぐ勢いだけでもかなり混ざる。マドラーは底まで一度差して静かに上げる程度でよい。

この四つを直すだけで、同じ材料でも印象がはっきり変わる。逆に言えば、比率の議論に入る前にここが崩れていると、どの公式値を採用しても再現できない。

関連商品ラインナップ

はじめにお断りしておくと、リンクサス酒販の品揃えはプレミア価格帯の希少なウイスキー・日本酒・ワインが中心で、カンパリのような定番リキュールを常時扱っているわけではない。以下のラインナップは在庫状況によって内容が変わる。

RECOMMENDED

「カンパリソーダとは｜作り方と黄金比・度数｜公式レシピが3通りに割れる理由」に関連するおすすめ商品

ここではその他スピリッツの在庫から一部を掲載しています。価格・在庫・箱の有無は各商品ページでご確認いただけます。

クラセアスール・メヒコ・テキーラ・レポサド 750ml

¥26,400

在庫あり

カートに追加

クラセアスール・テキーラ・ゴールド 750ml

¥44,000

在庫あり

仕様を選んで購入

クラセアスール・メスカル・サンルイスポトシ 750ml

¥49,500

在庫あり

カートに追加

クラセアスール・メスカル・ゲレロ 750ml

¥49,500

在庫あり

カートに追加

クラセアスール・メヒコ・テキーラ・プラタ 750ml

¥19,800

在庫あり

カートに追加

クラセアスール・メスカル・ドゥランゴ 750ml

¥49,500

在庫あり

カートに追加

CUERVO ホセ クエルボ 1800 アネホ テキーラ 750ml

¥9,900

在庫あり

カートに追加

クラセアスール・テキーラ・ブランコ・アウマード 750ml

¥36,300

在庫あり

カートに追加

その他スピリッツの商品をすべて見る（29点）

カンパリソーダと一緒に選びたいリキュール30銘柄

表の見方

カンパリを1本置くと、次は「同じ食前酒の系統で他に何があるか」「苦みが苦手な家族には何を出すか」という話になる。下の表は苦み系・オレンジ系・ベリー系・ハーブ系などを横断して度数とタイプで並べたものだ。価格は各モールの実勢を参考として載せており、最安値を案内する一覧ではない。

カンパリソーダと一緒に選びたいリキュール30銘柄 比較表

カンパリソーダの主役は、ハーブやビターオレンジなどから造られる赤い苦み系リキュール、カンパリだ。本文で見たとおり公式レシピの比率は三通りに割れるが、どの型で作るにせよベースはこの1本になる。この表では、カンパリやアペロールのビター食前酒系を中心に、アマレットなどのナッツ系、コアントローやグラン マルニエといったオレンジ系、カシスやシャンボールのベリー系、ミドリやピーチツリーのフルーツ系、ベイリーズのクリーム系、カルーアやティア マリアのコーヒー系、イエーガーマイスターやベネディクティンのハーブ系まで、代表的なリキュール30本を度数・タイプ・特徴で横断的に並べた。度数はいずれもラベル表記で、割ったあとの一杯の度数ではない点に注意してほしい。価格は楽天・Amazonの実勢を参考値として掲載し、最安値を案内する一覧ではない。リンクサス酒販の在庫品は各リンクから状態と価格を確認できる（2026年7月時点）。

おすすめ順 ▼ 価格順 ↑ 希少度順 ★ ▦テーブル表示 価格は 2026/08/12 更新

すべて 〜30,000円 30,001〜50,000円 50,001〜100,000円 100,001円〜 価格不明

画像	銘柄・スコア	定価 市場相場	特徴	リンクサス酒販 本命	Amazon	楽天	買取
1位	ディサローノ アマレット 700ml ★★★★★5/ リンクサス専属ソムリエスコア	公式サイトに希望小売価格の記載なし	💎 プロのおすすめ 杏の核のオイルを香りの源とし、公式にナッツ不使用と明記。公式サイトは度数・容量・価格を公表していない。	在庫切れリンクサス入荷通知	価格を見るAmazon	楽天で探す 商品名検索	査定 買取
🥃2位	ラッツァローニ アマレット 1851 700ml 24% ★★★★☆4/ リンクサス専属ソムリエスコア	メーカー希望小売価格は当店未確認のため未掲載	💎 プロのおすすめ アマレッティ菓子を浸漬して造る。公式は浸漬製法ゆえ24%で釣り合うと説明している。	LINXASで探すコレクション	価格を見るAmazon	楽天で探す 商品名検索	査定 買取
🥃3位	ルクサルド アマレット ディ サスキラ 700ml 24% ★★★★☆4/ リンクサス専属ソムリエスコア	メーカー希望小売価格は当店未確認のため未掲載	💎 プロのおすすめ 公式表記は24%。マラスキーノの名門による一本。	LINXASで探すコレクション	価格を見るAmazon	楽天で探す 商品名検索	査定 買取
🥃4位	ディサローノ ベルベット 700ml 17% ★★★★☆4/ リンクサス専属ソムリエスコア	メーカー希望小売価格は当店未確認のため未掲載	💎 プロのおすすめ ディサローノにクリームを重ねた派生品。公式が低アルコール（17%）と明記している。	LINXASで探すコレクション	価格を見るAmazon	楽天で探す 商品名検索	査定 買取
5位	フランジェリコ ヘーゼルナッツ 700ml 20% ★★★★☆4/ リンクサス専属ソムリエスコア	メーカー希望小売価格は当店未確認のため未掲載	💎 プロのおすすめ ヘーゼルナッツの香ばしい甘み。修道士型ボトルが目を引く食後酒。	LINXASで探すコレクション	価格を見るAmazon	楽天で探す 商品名検索	査定 買取
🥃6位	アドリアティコ アマレット ロースト 700ml 28% ★★★★☆4/ リンクサス専属ソムリエスコア	メーカー希望小売価格は当店未確認のため未掲載	💎 プロのおすすめ シチリア産アーモンドを焙煎して使う。同銘柄のビアンコは16%で、シリーズ内でも度数差が大きい。	LINXASで探すコレクション	価格を見るAmazon	楽天で探す 商品名検索	査定 買取
7位	コアントロー 700ml 40% ★★★★★5/ リンクサス専属ソムリエスコア	メーカー希望小売価格は当店未確認のため未掲載	💎 プロのおすすめ オレンジ香る無色のキュラソー。マルガリータなど名作カクテルの要。	LINXASで探すコレクション	価格を見るAmazon	楽天で探す 商品名検索	査定 買取
8位	グラン マルニエ コルドンルージュ 700ml 40% ★★★★★5/ リンクサス専属ソムリエスコア	メーカー希望小売価格は当店未確認のため未掲載	💎 プロのおすすめ コニャックにオレンジを掛け合わせた贅沢な銘酒。香り高い万能リキュール。	LINXASで探すコレクション	価格を見るAmazon	楽天で探す 商品名検索	査定 買取
🥃9位	ボルス トリプルセック 700ml 38% ★★★★☆4/ リンクサス専属ソムリエスコア	メーカー希望小売価格は当店未確認のため未掲載	💎 プロのおすすめ 手頃で使いやすいトリプルセック。カクテルの基本オレンジリキュール。	LINXASで探すコレクション	価格を見るAmazon	楽天で探す 商品名検索	査定 買取
10位	リモンチェッロ 500ml 30% ★★★☆☆3/ リンクサス専属ソムリエスコア	メーカー希望小売価格は当店未確認のため未掲載	💎 プロのおすすめ 南イタリアのレモンリキュール。よく冷やして食後酒に。	LINXASで探すコレクション	価格を見るAmazon	楽天で探す 商品名検索	査定 買取
11位	ルジェ クレーム ド カシス 700ml 20% ★★★★☆4/ リンクサス専属ソムリエスコア	メーカー希望小売価格は当店未確認のため未掲載	💎 プロのおすすめ カシスの果実感が濃厚。キールやカクテルの定番ベリーリキュール。	LINXASで探すコレクション	価格を見るAmazon	楽天で探す 商品名検索	査定 買取
12位	チェリーヒーリング 700ml 24% ★★★★☆4/ リンクサス専属ソムリエスコア	メーカー希望小売価格は当店未確認のため未掲載	💎 プロのおすすめ 熟したチェリーの濃厚な甘み。シンガポールスリングに欠かせない銘酒。	LINXASで探すコレクション	価格を見るAmazon	楽天で探す 商品名検索	査定 買取
🥃13位	シャンボール ブラックラズベリー 500ml 16.5% ★★★★☆4/ リンクサス専属ソムリエスコア	メーカー希望小売価格は当店未確認のため未掲載	💎 プロのおすすめ 黒ラズベリーの濃密な甘み。丸いボトルが印象的なベリーリキュール。	LINXASで探すコレクション	価格を見るAmazon	楽天で探す 商品名検索	査定 買取
14位	ミドリ メロンリキュール 700ml 20% ★★★★☆4/ リンクサス専属ソムリエスコア	サントリーの商品情報ページが公表する希望小売価格は700ml瓶で2,420円（消費税別）	💎 プロのおすすめ 鮮やかな緑とメロンの甘い香り。世界で人気の和製リキュール。	LINXASで探すコレクション	価格を見るAmazon	楽天で探す 商品名検索	査定 買取
15位	デカイパー ピーチツリー 700ml 20% ★★★☆☆3/ リンクサス専属ソムリエスコア	メーカー希望小売価格は当店未確認のため未掲載	💎 プロのおすすめ みずみずしい桃の甘い香り。ファジーネーブルでおなじみ。	LINXASで探すコレクション	価格を見るAmazon	楽天で探す 商品名検索	査定 買取
16位	ベイリーズ オリジナル アイリッシュクリーム 700ml 17% ★★★★☆4/ リンクサス専属ソムリエスコア	メーカー希望小売価格は当店未確認のため未掲載	💎 プロのおすすめ ウイスキーと生クリームのまろやかな甘さ。デザート感覚で楽しめる。	LINXASで探すコレクション	価格を見るAmazon	楽天で探す 商品名検索	査定 買取
17位	カルーア コーヒーリキュール 700ml 20% ★★★★☆4/ リンクサス専属ソムリエスコア	メーカー希望小売価格は当店未確認のため未掲載	💎 プロのおすすめ コーヒーの濃厚な香り。カルーアミルクで親しまれる定番リキュール。	LINXASで探すコレクション	価格を見るAmazon	楽天で探す 商品名検索	査定 買取
18位	マリブ ココナッツ 700ml 21% ★★★☆☆3/ リンクサス専属ソムリエスコア	メーカー希望小売価格は当店未確認のため未掲載	💎 プロのおすすめ ラムベースにココナッツの甘い香り。トロピカルカクテルの定番。	LINXASで探すコレクション	価格を見るAmazon	楽天で探す 商品名検索	査定 買取
19位	ティア マリア コーヒーリキュール 700ml 20% ★★★☆☆3/ リンクサス専属ソムリエスコア	メーカー希望小売価格は当店未確認のため未掲載	💎 プロのおすすめ ジャマイカ産コーヒーの上品な香り。カルーアと並ぶ定番コーヒー系。	LINXASで探すコレクション	価格を見るAmazon	楽天で探す 商品名検索	査定 買取
20位	カンパリ 750ml 25% ★★★★★5/ リンクサス専属ソムリエスコア	メーカー希望小売価格は当店未確認のため未掲載	💎 プロのおすすめ ハーブの苦味と鮮烈な赤が個性。ネグローニやスプモーニの主役。	LINXASで探すコレクション	価格を見るAmazon	楽天で探す 商品名検索	査定 買取
21位	アペロール 750ml 11% ★★★★☆4/ リンクサス専属ソムリエスコア	メーカー希望小売価格は当店未確認のため未掲載	💎 プロのおすすめ カンパリより甘く度数も低い。スプリッツで世界的に人気の食前酒。	LINXASで探すコレクション	価格を見るAmazon	楽天で探す 商品名検索	査定 買取
22位	イエーガーマイスター 700ml 35% ★★★★☆4/ リンクサス専属ソムリエスコア	メーカー希望小売価格は当店未確認のため未掲載	💎 プロのおすすめ ハーブとスパイスを浸漬して造るドイツの食後酒。よく冷やしてショットで人気。	LINXASで探すコレクション	価格を見るAmazon	楽天で探す 商品名検索	査定 買取
🥃23位	ガリアーノ ボニート 700ml 30% ★★★☆☆3/ リンクサス専属ソムリエスコア	メーカー希望小売価格は当店未確認のため未掲載	💎 プロのおすすめ バニラとアニスが香る黄金色のリキュール。背の高いボトルが象徴。	LINXASで探すコレクション	価格を見るAmazon	楽天で探す 商品名検索	査定 買取
24位	モリナリ サンブーカ エクストラ 700ml 40% ★★★☆☆3/ リンクサス専属ソムリエスコア	メーカー希望小売価格は当店未確認のため未掲載	💎 プロのおすすめ アニスの清涼な甘み。コーヒー豆を浮かべて楽しむ食後酒。	LINXASで探すコレクション	価格を見るAmazon	楽天で探す 商品名検索	査定 買取
25位	ベネディクティン DOM 750ml 40% ★★★★☆4/ リンクサス専属ソムリエスコア	メーカー希望小売価格は当店未確認のため未掲載	💎 プロのおすすめ 薬草と蜂蜜の甘み。気品ある香りの古典リキュール。	LINXASで探すコレクション	価格を見るAmazon	楽天で探す 商品名検索	査定 買取
🥃26位	ドランブイ 700ml 40% ★★★★☆4/ リンクサス専属ソムリエスコア	メーカー希望小売価格は当店未確認のため未掲載	💎 プロのおすすめ スコッチに蜂蜜とハーブを加えた銘酒。ラスティネイルの主役。	LINXASで探すコレクション	価格を見るAmazon	楽天で探す 商品名検索	査定 買取
27位	サザンカンフォート 750ml 21% ★★★☆☆3/ リンクサス専属ソムリエスコア	メーカー希望小売価格は当店未確認のため未掲載	💎 プロのおすすめ ピーチと果実が香るアメリカ南部のリキュール。コーラ割りが定番。	LINXASで探すコレクション	価格を見るAmazon	楽天で探す 商品名検索	査定 買取
🥃28位	パッソア パッションフルーツ 700ml 17% ★★★☆☆3/ リンクサス専属ソムリエスコア	メーカー希望小売価格は当店未確認のため未掲載	💎 プロのおすすめ パッションフルーツの南国感。鮮やかな赤がカクテルに映える。	LINXASで探すコレクション	価格を見るAmazon	楽天で探す 商品名検索	査定 買取
🥃29位	マリーブリザール トリプルセック 700ml 38% ★★★★☆4/ リンクサス専属ソムリエスコア	メーカー希望小売価格は当店未確認のため未掲載	💎 プロのおすすめ 1755年創業の老舗が手がけるトリプルセック。上品なオレンジ香。	LINXASで探すコレクション	価格を見るAmazon	楽天で探す 商品名検索	査定 買取
🥃30位	マルティーニ ロッソ ベルモット 750ml 15% ★★★★☆4/ リンクサス専属ソムリエスコア	メーカー希望小売価格は当店未確認のため未掲載	💎 プロのおすすめ 世界で愛される赤ベルモット。マンハッタンなど定番カクテルの土台。	LINXASで探すコレクション	価格を見るAmazon	楽天で探す 商品名検索	査定 買取

価格は各モールの実勢（2026年7月時点）で、リキュールはいずれもオープン価格のためメーカー定価は掲載していません。度数はボトルのラベル表記であり、炭酸や果汁で割った一杯の度数とは異なります。楽天/Amazon価格は同一品が見つからない場合は空欄になります。在庫・価格は変動するため、最新情報は各リンク先でご確認ください。最安値を保証する一覧ではありません。

商品名タップで詳細／表は横スクロール可 👁 当ページ閲覧 31,313人 ・ 直近24時間 25人が購入

アルコール度数と純アルコール量｜同じ一杯で2倍ひらく

「カンパリソーダの度数は」という問いに一つの数字で答えている記事は多いが、比率が三通りある以上、答えも三通りになる。カンパリ25度（日本流通品）を前提に計算した。

比率別の度数早見表

計算はエタノールの比重0.8、熱量は日本食品標準成分表八訂のアルコール7.0kcal/gを使った。よく見かける「アルコール1g＝7.1kcal」は古い版の係数だ。

純アルコール量で見ると印象が変わる

面白いのはここだ。1対4型と1対5型は度数が5.0度と4.2度で「薄い」が、純アルコールはどちらも6.0gで1対3型と変わらない。カンパリの量が同じなら、炭酸で薄めても体に入るアルコールは減らない。減るのは口当たりの強さと、飲むのにかかる時間だけだ。

逆にアカデミー型は12.0gで、1対3型の2.0倍にあたる。度数では6.3度対10.0度で1.6倍だが、量も増えるため純アルコールでは差が広がる。「同じ量で比べるか」「同じ酔い方で比べるか」で順序が変わるのが、この手の早見表を読むときの勘所だ。

1日の目安との距離

厚生労働省が2024年に示した飲酒ガイドラインでは、生活習慣病のリスクを高める飲酒量を純アルコールで男性40g以上、女性20g以上としている。上の表に当てはめると、1対3型なら6杯強、アカデミー型なら3杯強で男性の40gに届く計算になる。数字は体質で大きく変わるので、あくまで距離感の目安だ。飲酒は20歳を過ぎてから、体調と相談しながら適量で楽しんでほしい。体質そのものが気になる人はお酒の強い弱いを分ける体質の話も参考になる。

カロリーと糖質｜公式値が存在しないという事実

メーカーは栄養成分を公表していない

「カンパリソーダ カロリー」で検索すると数字が並ぶが、出所をたどると個人サイトやカロリー計算サービスに行き着き、100mlあたり250kcalから290kcal台までばらつく。2026年7月時点で、カンパリの公式サイトにも日本の輸入元にも栄養成分表示は見当たらない。確定値として引用できるメーカー公表値は無いというのが正確なところだ。

リキュールは糖類の量が銘柄ごとに大きく違い、酒税法上も表示義務が限定的なので、公表されない例は珍しくない。数字を出している記事が悪いのではなく、その数字が推計であることを書いているかどうかが分かれ目になる。

分かる範囲で計算する

確実に言えるのはアルコール由来の熱量だけだ。八訂の係数7.0kcal/gを使うと、前章の表のとおり1杯あたり42kcalから84kcalになる。糖類由来はここに上乗せされるが、上乗せ幅はカンパリの糖類量が非公表である以上、断定できない。

ウイスキー40度を30ml使った場合は純アルコール9.6gで約67kcalになる。カンパリソーダのほうがアルコール由来では軽いが、糖類が乗るため総熱量で逆転する可能性がある。カロリー比較の詳細はお酒の種類別カロリー比較にまとめてある。

カンパリの選び方と国内流通

仕向地によって度数が違う

カンパリは輸出先の市場ごとに度数を変えて出荷している。日本で流通しているのは25度で、これが計算の前提になる。海外の解説記事や動画を参考にするときは、その国の度数が違う可能性を頭に置いておきたい。同じ「カンパリ1オンス」でも、ボトルの度数が違えば出来上がりの度数も変わる。

容量は750mlが主流で、700mlの表記も見かける。度数と容量は必ずラベルで確認してほしい。

日本での取扱いは4回変わっている

古い記事の情報が残っているだけなら実害は小さいが、問い合わせ先を探すときは現行の窓口を見たほうが早い。

開栓後の扱い

カンパリは25度あり、糖類も入っているため、蒸留酒ほど神経質にならなくてよい。とはいえ香りは少しずつ落ちる。直射日光と高温を避け、栓をしっかり締めて立てて置く。冷蔵庫に入れると粘度が上がって口当たりが丸くなるので、ストレートやショットで飲むなら冷やしておくと扱いやすい。リキュール全般の基礎もあわせて確認しておくと、他の瓶の管理にも応用が効く。

スプモーニ・カンパリオレンジ・ネグローニとの違い

カンパリソーダを覚えると、次に迷うのが名前の似た一杯たちだ。違いは「カンパリに何を足すか」だけで整理できる。

カンパリを使う代表的な一杯を並べる

スプモーニとの違いは何が加わるか

スプモーニはカンパリにグレープフルーツ果汁とトニックウォーターを合わせる。果汁の酸味と糖分が入るぶん、苦みの角が取れて飲みやすくなるのが最大の差だ。名前だけ見ると別系統の飲みものに思えるが、ベースは同じカンパリで、加えるものが炭酸水一種類か、果汁とトニックの二種類かという違いしかない。度数もカンパリの量に引きずられるため、同じ30mlを使えば5度前後で並ぶ。苦みの感じ方だけが大きく離れる。

もう一段深く言えば、カンパリの苦みは糖分と酸味で覆い隠せるという性質がここに表れている。カンパリオレンジが甘く感じるのも、カンパリビアに厚みが出るのも、加える側が持つ糖分の量で説明がつく。苦みが平気になってきたら、加えるものを減らしていく方向へ進めばよい。カンパリソーダが苦いと感じた人には、まずスプモーニを勧めることが多い。詳しくはスプモーニの作り方と割合、オレンジ果汁版はカンパリオレンジの黄金比、濃いほうへ進むならネグローニのレシピにまとめてある。ベルモット側から入るならベルモットの種類が入口になる。

カンパリソーダのアレンジ

家庭で試しやすい7通り

カンパリソーダは炭酸を別の飲料に置き換えるだけで表情が変わる。カクテルの分類で言えばいずれもビルド（グラスの中で直接作る）に属するので、道具を増やさずに試せる。

お酒を飲まない人と同席するとき

カンパリの赤色と苦みを再現するのは難しいが、グレープフルーツ果汁とトニックを合わせると近い方向にはなる。ノンアルコールで場を合わせたいときはモクテルの作り方を見てもらうのが早い。飲めない体質の人に無理を勧めないのが前提だ。

よくある質問