ノンアルコールカクテル、いわゆるモクテルを調べていくと、途中で妙なことに気づきます。これだけ商品も情報もあるのに、「モクテル」という語は酒税法にも食品表示基準にも、国の飲酒ガイドラインにも一度も出てきません。では何が「ノンアル」を決めているのか。答えは、酒類業界がみずから定めた自主基準と、飲み物のラベルを縛っている食品表示基準・公正競争規約のほうにあります。

この記事は、制度がどこに線を引いているかから素材の選び方を組み立て直したものです。0.00％という数字の出どころ、ジュースの「100％」がなぜ容量ではないのか、パッケージの果実の絵から何が読めるのか、ノンアルに替えたときカロリーは実際どうなるのか。いずれも一次資料の数字で確かめました。

モクテルという言葉は、どこにも定義が置かれていない

まず言葉の側から確かめます。モクテルは英語の mocktail、mock（まねる）と cocktail をつないだ語です。実測すると次のとおりです。

酒税法は本則と附則の全文、食品表示基準は別表を含む全文、厚生労働省の「健康に配慮した飲酒に関するガイドライン」は全17ページを対象にした実測です。モクテルはこの4文書のどれにも現れません。唯一ゼロでないのは食品表示基準の「カクテル」5件ですが、中身は農産物缶詰の「フルーツカクテル缶詰」です。

IBAの公認カクテルにノンアルコールの区分は無い

国際的な基準でも同じです。国際バーテンダー協会（IBA）の公認カクテルは102品で、区分はThe Unforgettables・Contemporary Classics・New Eraの3つだけ。ノンアルコール専用の区分はなく、公開レシピのURLにも mocktail・virgin・non-alcoholic を含むものはありません。モクテルは上から定義された分類ではなく、現場から育った呼び名です。

「モクテル」と「ノンアルコールカクテル」の使い分け

実務上、両者を区別する必要はほとんどありません。「ノンアルコール」と名乗る製品には後述する自主基準の縛りがかかりますが、ジュースと炭酸水とシロップだけで組み立てた飲み物は、その縛りの外にあります。同じ「モクテル」でも、材料に何を使ったかで立ち位置が変わるのです。

「ノンアルコール飲料」を決めているのは法律ではなく自主基準

では、何が「ノンアルコール飲料」を決めているのか。答えは業界の自主基準です。酒類業中央団体連絡協議会の9団体でつくる飲酒に関する連絡協議会の「酒類の広告・宣伝及び酒類容器の表示に関する自主基準」（昭和63年12月9日制定、令和8年7月1日最終改正、全8ページ）が、そのⅣ章の冒頭でこう定義しています。

ノンアルコール飲料とは、アルコール度数0.00％で、味わいが酒類に類似しており、20歳以上の者の飲用を想定・推奨しているものとする。

要素は3つです。アルコール度数0.00％、味わいが酒類に類似、20歳以上の飲用を想定・推奨。この3つを同時に満たすものが、業界の言う「ノンアルコール飲料」です。同じ自主基準は総論でも、これを取り扱う理由をこう書いています。

なお、酒類事業者が製造販売するノンアルコール飲料は、２０歳以上の者の飲用を想定していることから、これに係る広告・宣伝及び容器の表示等についても、本自主基準において取り扱うこととする。

0.00％という数字はどこから来たのか

0.00％という数字は法令から来たものではありません。酒税法が定めているのは、あくまで「どこからが酒か」のほうです。

この法律において「酒類」とは、アルコール分一度以上の飲料（薄めてアルコール分一度以上の飲料とすることができるもの（アルコール分が九十度以上のアルコールのうち、第七条第一項の規定による酒類の製造免許を受けた者が酒類の原料として当該製造免許を受けた製造場において製造するもの以外のものを除く。）又は溶解してアルコール分一度以上の飲料とすることができる粉末状のものを含む。）をいう。

アルコール分1度以上の飲料が酒類。裏返すと1度未満は酒税法の世界から出ます。つまり法令だけを見れば、アルコール分0.9％の飲料も「酒ではない」ことになります。実際には業界の自主基準がもう一段厳しい0.00％という線を引いているため、2本の線が別々の高さに引かれた状態です。

0.00％を超えて1度未満という帯は、どちらにも属さない

この2本の線がずれているために、あいだに帯が生まれます。0.00％を超えて1度未満、たとえばアルコール分0.5％と表示された飲料は、酒税法の酒類でもなければ、自主基準のいうノンアルコール飲料でもありません。近年よく見る「微アルコール」はこの帯にあたります。

自主基準はさらに、容器の表示についても2つの決めごとを置いています。

製品に２０歳以上の者を対象としている旨を表示する。

既存のアルコール飲料と同一のブランド名及び誤認を招くような類似する意匠は使用しない。

多くのノンアルコールビールの缶に「20歳以上対象」の一文が入っているのは、法律ではなくこの自主基準が理由です。ただしこれは業界の取り決めなので、拘束するのは構成団体に所属する企業にとどまります。

協議会構成メンバーである各団体は、それぞれの団体に所属する企業の本基準の遵守に努めるとともに、その実効性を確保するための方策の検討とその実現に努める。

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モクテルは「そのお酒の何を再現するか」を決めてから組み立てると作りやすくなります。ノンアルコールスピリッツの多くは、ジン・ウォッカ・ラム・テキーラといった蒸留酒の香りの輪郭を模しています。その他スピリッツのコレクションにはテキーラ・メスカル・ウォッカ・ピスコが並んでいます。

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モクテルに使える素材・ドリンク30選の比較表

ノンアルコールスピリッツ、割り材、シロップとコーディアル、ジュースとピューレ、ノンアルスパークリングまで、モクテル作りに使える30品を並べました。いずれもアルコール分0.00％です。

ノンアルコールカクテルに使える素材・ドリンク30選 比較表

ノンアルコールスピリッツ（NEMA・シードリップ・ライアーズ・マルティーニ）、割り材（トニック・ジンジャー・炭酸水）、シロップとコーディアル、ジュースとピューレ、ノンアルスパークリングまで、モクテル作りに使える30品を並べています。すべてアルコール分0.00％です。表の各行は銘柄と特徴で読み、価格は楽天・Amazonの参考値として掲載しています（実測時点で楽天価格が入っているのは4品、Amazon価格は0品です）。最安値を案内する一覧ではありません。

おすすめ順 ▼ 価格順 ↑ 希少度順 ★ ▦テーブル表示 価格は 2026/08/12 更新

すべて 〜30,000円 30,001〜50,000円 50,001〜100,000円 100,001円〜 価格不明

画像	銘柄・スコア	定価 市場相場	特徴	リンクサス酒販 本命	Amazon	楽天	買取
1位	NEMA 0.00% ノンアルコールジン スタンダード 500ml 0.00% ★★★★★5/ リンクサス専属ソムリエスコア		💎 プロのおすすめ 日本初のノンアルコールジン。ボタニカルの香りでジントニック風モクテルに。	LINXASで探すコレクション	価格を見るAmazon	¥4,060 楽天	査定 買取
2位	NEMA 0.00% ノンアルコールジン オールドトム 500ml 0.00% ★★★★☆4/ リンクサス専属ソムリエスコア		💎 プロのおすすめ ほのかな甘みを持たせたオールドトムタイプ。トムコリンズ風に。	LINXASで探すコレクション	価格を見るAmazon	¥4,200 楽天	査定 買取
🥃3位	シードリップ スパイス94 700ml 0.00% ★★★★★5/ リンクサス専属ソムリエスコア		💎 プロのおすすめ ノンアルスピリッツの草分け。樹皮とスパイスの大人の香り。	LINXASで探すコレクション	価格を見るAmazon	楽天で探す 商品名検索	査定 買取
🥃4位	シードリップ ガーデン108 700ml 0.00% ★★★★☆4/ リンクサス専属ソムリエスコア		💎 プロのおすすめ エンドウ豆とハーブの青々しい香り。フレッシュなモクテルに。	LINXASで探すコレクション	価格を見るAmazon	楽天で探す 商品名検索	査定 買取
🥃5位	シードリップ グローヴ42 700ml 0.00% ★★★★☆4/ リンクサス専属ソムリエスコア		💎 プロのおすすめ 三種のオレンジが香る柑橘系。爽やかなシトラスモクテルに。	LINXASで探すコレクション	価格を見るAmazon	楽天で探す 商品名検索	査定 買取
🥃6位	ライアーズ ドライ ロンドン スピリット 700ml 0.00% ★★★★★5/ リンクサス専属ソムリエスコア		💎 プロのおすすめ ジンの風味を忠実に再現。単体でも飲みやすい万能ノンアル。	LINXASで探すコレクション	価格を見るAmazon	楽天で探す 商品名検索	査定 買取
🥃7位	ライアーズ ホワイト カーン スピリット 700ml 0.00% ★★★★☆4/ リンクサス専属ソムリエスコア		💎 プロのおすすめ ホワイトラムの代替。モヒートやダイキリ風モクテルに。	LINXASで探すコレクション	価格を見るAmazon	楽天で探す 商品名検索	査定 買取
🥃8位	ライアーズ イタリアン スプリッツ 700ml 0.00% ★★★★☆4/ リンクサス専属ソムリエスコア		💎 プロのおすすめ アペロール風の甘苦い赤いリキュール。ノンアルスプリッツに。	LINXASで探すコレクション	価格を見るAmazon	楽天で探す 商品名検索	査定 買取
🥃9位	マルティーニ フロレアーレ 750ml 0.00% ★★★★☆4/ リンクサス専属ソムリエスコア		💎 プロのおすすめ ノンアルの白ベルモット風。カモミールとレモンが香る。	LINXASで探すコレクション	価格を見るAmazon	楽天で探す 商品名検索	査定 買取
🥃10位	マルティーニ ヴィブランテ 750ml 0.00% ★★★★☆4/ リンクサス専属ソムリエスコア		💎 プロのおすすめ ビターオレンジが香るノンアル赤アペリティフ。食前酒モクテルに。	LINXASで探すコレクション	価格を見るAmazon	楽天で探す 商品名検索	査定 買取
🥃11位	フィーバーツリー インディアン トニックウォーター 200ml 0.00% ★★★★★5/ リンクサス専属ソムリエスコア		💎 プロのおすすめ クラフトトニックの定番。上質なキニーネの苦味でモクテルが本格化。	LINXASで探すコレクション	価格を見るAmazon	楽天で探す 商品名検索	査定 買取
🥃12位	シュウェップス トニックウォーター 1500ml 0.00% ★★★★☆4/ リンクサス専属ソムリエスコア		💎 プロのおすすめ 世界的定番のトニック。手に入りやすく日常のモクテルに。	LINXASで探すコレクション	価格を見るAmazon	楽天で探す 商品名検索	査定 買取
13位	ウィルキンソン トニック 500ml 0.00% ★★★☆☆3/ リンクサス専属ソムリエスコア		💎 プロのおすすめ 強炭酸で知られる国産ブランドのトニック。キレのある割り材。	LINXASで探すコレクション	価格を見るAmazon	楽天で探す 商品名検索	査定 買取
🥃14位	フィーバーツリー ジンジャービア 200ml 0.00% ★★★★★5/ リンクサス専属ソムリエスコア		💎 プロのおすすめ 生姜感の濃いジンジャービア。ノンアルモスコミュールの主役に。	LINXASで探すコレクション	価格を見るAmazon	楽天で探す 商品名検索	査定 買取
15位	カナダドライ ジンジャーエール 500ml 0.00% ★★★★☆4/ リンクサス専属ソムリエスコア		💎 プロのおすすめ 甘口で親しみやすい定番ジンジャーエール。幅広いモクテルに。	LINXASで探すコレクション	価格を見るAmazon	楽天で探す 商品名検索	査定 買取
🥃16位	ウィルキンソン ジンジャーエール 辛口 500ml 0.00% ★★★★☆4/ リンクサス専属ソムリエスコア		💎 プロのおすすめ 生姜の刺激が際立つ辛口。大人向けのスパイシーなモクテルに。	LINXASで探すコレクション	価格を見るAmazon	楽天で探す 商品名検索	査定 買取
17位	ウィルキンソン タンサン 炭酸水 500ml 0.00% ★★★★☆4/ リンクサス専属ソムリエスコア		💎 プロのおすすめ 無糖の強炭酸水。素材の香りを生かすモクテルの基本割り材。	LINXASで探すコレクション	価格を見るAmazon	楽天で探す 商品名検索	査定 買取
🥃18位	シュウェップス ソーダ 1500ml 0.00% ★★★☆☆3/ リンクサス専属ソムリエスコア		💎 プロのおすすめ クセのないソーダ。シロップやジュースと合わせやすい万能型。	LINXASで探すコレクション	価格を見るAmazon	楽天で探す 商品名検索	査定 買取
19位	モナン グレナデン シロップ 700ml 0.00% ★★★★★5/ リンクサス専属ソムリエスコア		💎 プロのおすすめ カクテルの定番シロップ。赤い色と甘酸っぱさでモクテルを彩る。	LINXASで探すコレクション	価格を見るAmazon	¥1,620 楽天	査定 買取
🥃20位	モナン ライム ジュース コーディアル 700ml 0.00% ★★★★☆4/ リンクサス専属ソムリエスコア		💎 プロのおすすめ 甘酸っぱいライムコーディアル。ノンアルギムレットやモヒートに。	LINXASで探すコレクション	価格を見るAmazon	楽天で探す 商品名検索	査定 買取
21位	モナン ストロベリー シロップ 700ml 0.00% ★★★★☆4/ リンクサス専属ソムリエスコア		💎 プロのおすすめ 甘い苺の香りと色。フルーティーで可愛らしいモクテルに。	LINXASで探すコレクション	価格を見るAmazon	楽天で探す 商品名検索	査定 買取
🥃22位	モナン パッションフルーツ ピューレ 1000ml 0.00% ★★★★☆4/ リンクサス専属ソムリエスコア		💎 プロのおすすめ 濃厚なパッションフルーツの果肉感。トロピカルモクテルの主役に。	LINXASで探すコレクション	価格を見るAmazon	楽天で探す 商品名検索	査定 買取
🥃23位	ローズ ライムジュース コーディアル 720ml 0.00% ★★★★☆4/ リンクサス専属ソムリエスコア		💎 プロのおすすめ 世界初のライムコーディアル。ノンアルギムレットの定番素材。	LINXASで探すコレクション	価格を見るAmazon	楽天で探す 商品名検索	査定 買取
🥃24位	オーシャンスプレー クランベリージュース 1000ml 0.00% ★★★★☆4/ リンクサス専属ソムリエスコア		💎 プロのおすすめ 甘酸っぱい赤いジュース。ケープコッダー風モクテルの定番。	LINXASで探すコレクション	価格を見るAmazon	楽天で探す 商品名検索	査定 買取
🥃25位	ウェルチ グレープ 100%ジュース 800ml 0.00% ★★★☆☆3/ リンクサス専属ソムリエスコア		💎 プロのおすすめ 濃厚なブドウ果汁。ノンアル赤ワイン気分のサングリア風に。	LINXASで探すコレクション	価格を見るAmazon	楽天で探す 商品名検索	査定 買取
🥃26位	ドール パイナップル 100%ジュース 1000ml 0.00% ★★★☆☆3/ リンクサス専属ソムリエスコア		💎 プロのおすすめ トロピカルな甘み。ピニャコラーダ風モクテルやパンチに。	LINXASで探すコレクション	価格を見るAmazon	楽天で探す 商品名検索	査定 買取
🥃27位	デルモンテ トマトジュース 食塩無添加 900ml 0.00% ★★★☆☆3/ リンクサス専属ソムリエスコア		💎 プロのおすすめ バージンメアリーの主役。野菜系の食事に合うモクテルに。	LINXASで探すコレクション	価格を見るAmazon	楽天で探す 商品名検索	査定 買取
28位	ヴィンテンス シャルドネ スパークリング ノンアルコール 750ml 0.00% ★★★★★5/ リンクサス専属ソムリエスコア		💎 プロのおすすめ 脱アルコール製法の本格ノンアルスパークリング。乾杯やスプリッツに。	LINXASで探すコレクション	価格を見るAmazon	¥2,798 楽天	査定 買取
🥃29位	サントリー のんある気分 ジントニックテイスト 350ml 0.00% ★★★☆☆3/ リンクサス専属ソムリエスコア		💎 プロのおすすめ 開けるだけで楽しめる完成済みモクテル缶。手軽な一杯に。	LINXASで探すコレクション	価格を見るAmazon	楽天で探す 商品名検索	査定 買取
30位	シャンメリー ノンアルコール スパークリング 360ml 0.00% ★★★☆☆3/ リンクサス専属ソムリエスコア		💎 プロのおすすめ 子どもも楽しめる祝祭用スパークリング。家族の乾杯に。	LINXASで探すコレクション	価格を見るAmazon	楽天で探す 商品名検索	査定 買取

掲載品はいずれもアルコールを含まない飲料・素材で、リンクサス酒販では取り扱いがないため「リンクサス酒販／本命」の欄にはコレクションへの案内だけが表示されます。いずれもオープン価格のためメーカー定価は掲載していません。楽天・Amazon価格は同一品が見つからない場合は空欄になります。在庫・価格は変動するため、最新情報は各リンク先でご確認ください。最安値を保証する一覧ではありません。（2026年8月時点）

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素材のラベルは、置き換える相手のお酒より情報が多い

モクテルの材料を手に取ると、原材料名・アレルゲン・原産国名・栄養成分表示と、ラベルの情報量が思いのほか多いことに気づきます。ところが同じ棚のすぐ隣にあるお酒には、そのどれも書かれていないことがあります。食品表示基準が酒類を例外にしているからです。

酒類は栄養成分表示を省略できる

食品表示基準 第3条第3項は、こう定めた表で省略できる表示事項を並べています。

前二項の規定にかかわらず、次の表の上欄に掲げる表示事項の表示は、同表の下欄に掲げる区分に該当する食品にあってはこれを省略することができる。

この表の「栄養成分の量及び熱量」の欄に5つの区分が並び、その第2号が「酒類」です。柱書に「栄養表示をしようとする場合……を除く」とあるので、自分から栄養成分を書く場合は省略できません。お酒の缶に載っているカロリー表示は義務ではなく任意なのです。同じ表には「保存の方法」と「消費期限又は賞味期限」の欄もあり、そこにも酒類が挙がっています。

原材料名・アレルゲン・原産国名も酒類は要しない

省略されるのは栄養成分だけではありません。同じ基準の第5条は義務表示の特例としてこう定め、その表の一行目で「酒類を販売する場合」に「原材料名　アレルゲン　原産国名」の表示を要しないとしています。

前二条の規定にかかわらず、次の表の上欄に掲げる場合にあっては、同表の下欄に掲げる表示事項の表示は要しない。

この非対称はモクテルを作る側には追い風です。材料が全部清涼飲料なら、アレルゲンも原材料の並びもラベルで確かめられます。アレルギーのある方が同席する席で、同じ情報をお酒側から得るのはかなり難しいのです。

「果汁100％」の中身は、果実ごとに違う数字で決まっている

ジュースを選ぶとき、多くの人が最初に見るのが「果汁100％」の表示です。ところがこの100％は、中身の容量の100％という意味ではありません。食品表示基準 別表第三は果実飲料を「果実ジュース、果実ミックスジュース、果実・野菜ミックスジュース及び果汁入り飲料をいう。」と定義したうえで、濃縮果汁と還元果汁については、糖用屈折計示度、いわゆるブリックス度が基準に達しているかで判定すると定めています。市販のジュースの多くを占める濃縮還元は、このルートで判定されます。

ブリックス度は溶けている糖類などの量を屈折率から測った値で、果実によって糖度が違うので基準値も果実ごとに別々です。

還元果汁の基準値25品目

表に基準が置かれているのは25品目です。オレンジは11度、りんごは10度、ぶどうは11度。一番高いのはバナナの23度、一番低いのはすももの6度です。つまり「果汁100％」とは、その果実の搾りたてが持つはずの濃さに達しているという意味であって、果実の量そのものではありません。なお、水を加えずストレート果汁だけで作った果実ジュースは、このブリックス度の閾値判定を受けません。

レモン・ライム・うめ・かぼすの4種だけは例外で、ブリックス度ではなく酸度で判定します。なぜこの4種だけなのかは条文に書かれていません。

濃縮果汁の基準は還元果汁のちょうど2倍……ではない3品目

表5の2つの列を見比べると、酸度の基準は4品目とも濃縮側がちょうど2倍です。レモンは4.5％と9％、ライムは6％と12％、うめとかぼすは3.5％と7％。例外はありません。

この2倍という比は思いつきではなく、条文の注が明言しています。

注　表１の果実以外の果実（表２の果実を除く。）にあっては、当該果実の搾汁の平均的な糖用屈折計示度の二倍を糖用屈折計示度の基準とする。

注　表３の果実以外の果実（表４の果実を除く。）にあっては、当該果実の搾汁の平均的な糖用屈折計示度を糖用屈折計示度の基準とする。

表に載っていない果実については、濃縮果汁は搾汁の平均的なブリックス度の「二倍」、還元果汁はそのまま、と条文が書き分けています。ところが、表に載っている品目のほうはきれいには揃っていません。計算すると25品目のうち22品目はちょうど2.0倍ですが、3品目だけ違います。それがオレンジ・ぶどう・パインアップルです。オレンジは11度に対して20度で約1.82倍、ぶどうは11度に対して30度で約2.73倍、パインアップルは11度に対して27度で約2.45倍。この3品目だけ別の置き方をしていることが数字から読み取れます。

果実の絵とキャッチコピーから果汁割合を読む

果汁割合を確かめるのに、いちいち原材料名を読む必要はありません。パッケージの絵とキャッチコピーだけで、かなりの部分が読めます。果実飲料公正取引協議会「『果実飲料等の表示に関する公正競争規約』における規定の解釈について（不当表示編）」（9ページ・2024年1月12日 第4版）が、果汁割合ごとに何を表示してよいかを一覧にしているからです。

まず用語です。同資料はジュースを「果汁の使用割合が100％のもの」とし、さらに「果汁の種類や果粒の有無等により、「果実ジュース」、「果実ミックスジュース」、「果粒入り果実ジュース」、「果実・野菜ミックスジュース」の4種類に分類される。」と説明しています。果汁入り飲料は「果汁の使用割合が10％以上100％未満であって、果汁が主原料であるもの。」、その他の飲料は「果汁の使用割合が10％未満であって、「商品名に果実名を使用した飲料」又は「色等によって果汁使用を連想させる飲料」であるもの。」です。両者は上下関係ではなく、果汁割合で分かれた並列の区分です。

果汁割合別・表示できるものできないもの

いちばん使えるのが一行目です。

果汁入り飲料及びその他の飲料にあっては、果実から果汁のしずくが落ちている等の表示及び果実のスライス等の表示は不当表示に該当する。

果実の断面（スライス）や、果実からしたたる果汁のしずくを描けるのは原則として果汁100％だけです。ただし同じ資料は、逃げ道も2つ明示しています。

製品の容器内にその形状が残っている場合にあっては、商品の内容を正しく紹介する目的により、それらを忠実に再現するような絵（※）を使用しても、そのことだけをもって直ちに不当表示とは言わない。

ただし、果汁のしずくとして見誤ることのないもの（果皮に付着した無色透明な水滴等）にあっては、一概に不当表示とは言わない。

ですから「断面が描いてあるから必ず100％」とは言えません。言えるのは逆方向で、100％未満の製品は原則としてこの絵を使えないということです。

果汁の使用割合が5％未満のもの及び果汁を含まないものにあっては、果実の絵を表示することは不当表示に該当する。ただし、図案化した絵は差し支えないものとする。

果汁5％未満と果汁ゼロは、果実の絵そのものが使えません。ただし図案化した絵、つまり写実的でないイラストは差し支えないとされています。パッケージに写実的な果実の絵が無くデフォルメされたマークだけなら、果汁5％未満の可能性が高い、という程度の絞り込みはできます。

文字のほうにも線があります。同資料はこう書いています。

果汁10％以上の果実飲料について食品表示基準別表第22の果実飲料の項では、「「生」、「フレッシュ」その他新鮮であることを示す用語」、「「天然」、「自然」の用語」は客観的根拠の有無にかかわらず、表示禁止事項としている。

つまり果汁10％以上では、たとえ本当に搾りたてでも「フレッシュ」とは書けません。「医薬品のような効能」と「特選・高級・デラックス」は果汁割合にかかわらず全区分で不当表示です。

お酒は同じ規約の外にいる

ここで一つ注意があります。この規約は果実飲料の規約で、同資料も「規約の適用外飲料にあっては不当表示に該当しないことはもちろんです」と断っています。お酒はこの規約の対象ではないので、果汁の少ないチューハイの缶に果実の写真が載っていても、この規約の違反にはなりません。ただし、別の縛りは受けます。

日本洋酒酒造組合は「アルコール分10度未満の低アルコールリキュール・スピリッツ等の商品（いわゆる缶チューハイ）について、」自主基準を置いており、

平成18年11月から、缶容器への果実の絵・写真等の大きさを表示可能面積の4分の1（25％）以下とする制限を行いました。

としています。さらに平成20年1月から、この制限を缶容器だけではなく、テレビやポスター等の広告宣伝全般にも適用することを、平成21年11月から果汁の使用割合を計算した結果90％を超える場合は、「果汁90％超」と表示することを合意しました。つまり清涼飲料は「描いてよい絵の種類」で、10度未満の缶チューハイ類は「絵の大きさ」で縛られています。同じ果実の写真でも、根拠にしている文書がまったく別なのです。

ノンアルに替えればカロリーが下がる、とは限らない

「お酒をやめてモクテルにすれば軽くなる」。よく言われますが、日本食品標準成分表の数字を並べるとそう単純ではないことが分かります。

成分表100g当たりの実数

この表から言えること・言えないこと

この表から言えることが3つあります。

1つめ。缶チューハイ（レモン風味）の51kcalと、炭酸飲料類の果実色飲料の51kcalは同じ値です。前者はアルコール5.6gを含み、後者は含みません。にもかかわらずエネルギーは並びます。両者は別々の製品ですが、果実色飲料の炭水化物12.8gに対し缶チューハイは2.9g。片方は糖質で、もう片方はアルコールで、ほぼ同じエネルギーに達しています。

2つめ。ビール（淡色）の39kcalは、オレンジの果汁100％ジュース（ストレート45kcal・濃縮還元46kcal）より低い値です。コーラの46kcalやサイダーの41kcalよりも低い。ビールを果汁100％ジュースに置き換えると、同じ量ならエネルギーはむしろ増えます。

3つめ。下のほうを見ると、選択肢はちゃんとあります。トマトジュース（食塩無添加）は18kcal、ビール風味炭酸飲料は5kcalです。果汁と糖類を主役にしない組み立てにすれば、エネルギーは大きく下げられます。

モクテルの組み立て方と分量の決め方

ここまでの制度の話は、そのまま作り方の設計図になります。

3つの型に分けて考える

置き換え型は元の分量比をそのまま使えますが、材料が酒類の味を模した製品になるので後述する年齢の話がついてきます。果汁主役型は誰にでも出せる一方、表7のとおりエネルギーは意外に下がりません。香味主役型はもっとも軽い一方、甘さがないぶん酸味と香りで輪郭を作る必要があります。

分量は「甘味・酸味・水分」の3点で決める

分量で迷ったら、甘味・酸味・水分の3点だけを決めます。カクテルの比率「強い酒2：甘味1：酸味1」が成り立つのは、アルコールの刺激が骨格をつくっているからです。モクテルではその骨格が抜けるため、そのまま置き換えると甘さだけが立ちます。

この目安量は公的な基準ではなく、使う果汁の濃さで大きく変わります。表4のとおり同じ「果汁100％」でもオレンジ（11度）とすもも（6度）では想定される濃さが倍近く違います。味を見て決めてください。

誰に出してよいか、どこまで言ってよいか

最後に、誰に出してよいのかという話です。ここがモクテルでいちばん誤解の多いところで、しかも法律ではなく自主基準が答えを持っています。

20歳未満に出してよいか

すでに引いたとおり、自主基準はノンアルコール飲料を「20歳以上の者の飲用を想定・推奨しているもの」と定義し、製品にその旨の表示を求めています。広告についても、20歳未満をモデルに使わない、20歳未満の飲用を推奨・連想・誘引する表現を行わない、といった項目が並びます。

大事なのは、これが法律による禁止ではない点です。0.00％の飲料は酒税法にいう酒類（アルコール分1度以上の飲料）にあたらないので、酒類を対象とする年齢規制の対象外です。それでも業界が自ら20歳以上向けと位置づけているのは、味と見た目でお酒に近づけた製品だからです。

実務的な線引きは単純です。酒類の味を模した0.00％製品（ノンアルコールビール・ノンアルコールスピリッツ・ノンアルコールワインなど）は大人向け。ジュース・炭酸水・シロップだけで作った飲み物はその外。子どもも同席する場では、後者だけで組み立てるとためらいがなくなります。

妊娠中・授乳期中の扱い

厚生労働省の「健康に配慮した飲酒に関するガイドライン」は、飲酒を避けることが必要な場合として妊娠中・授乳期中を挙げ、こう書いています。

妊娠中の飲酒により、胎児へ胎児性アルコール症候群等をもたらす可能性があります。

注意しておきたいのは、このガイドライン全17ページを通して「ノンアルコール」も「モクテル」も一度も出てこないことです。「飲まないこと」は書かれていても、「代わりに何を飲むか」は国の文書としては示されていません。0.00％の製品にアルコールは含まれていませんが、体調や服薬との関係は個別の判断になるので、妊娠中・授乳期中の方は主治医に確認してください。

お酒は20歳になってから。飲酒は適量を守り、体調のすぐれないときや運転をされる方への提供は控えてください。

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モクテルとノンアルコールについてよくある質問