飲んだお酒が体から抜けるまでの時間は、飲んだ量ではなく、体に入った純アルコールの重さで決まる。計算式そのものは公的機関のあいだで一致していて、量と度数と比重を掛けるだけだ。ところが割り算の分母、つまり1時間あたりどれだけ分解できるかという数字が、国や自治体、専門団体の公表資料でそろっていない。同じ一杯でも、どの資料に当てはめるかで結果が1.5倍ほど動く。ここでは公的資料をならべて分母の幅を先に示し、そのうえで種類別と体重別の表を用意した。2026年7月21日に変わった飲酒運転の要件も、純アルコール量に置き換えて確かめていく。

アルコールの分解時間とはどういう数字か

お酒が抜けるまでの時間は、ふつう次の二段構えで見積もる。まず飲んだお酒を純アルコール量（グラム）に換算し、次にそれを1時間あたりに分解できる量で割る。前半の換算式は、公益社団法人アルコール健康医学協会も福岡県警察のセルフチェックも同じものを掲げていて、争いがない。問題は後半だ。分母にあたる分解量が、公表資料ごとに4g／時から6g／時まで開いている。

この記事の早見表も、その幅をそのまま列にした。ひとつの数字に決め打ちしたほうが読みやすいのは確かだが、決め打ちすると「この資料ではもっと長い」という現実が消えてしまう。運転の可否のように外してはいけない判断ほど、幅の広いほうの列を見てほしい。

もうひとつ先に断っておきたいことがある。厚生労働省のe-ヘルスネットは、分解の速さについて「血中アルコール濃度が高い時は速やかに、低くなるとゆっくり分解」と書いている。つまり分解は一定のペースで進まない。早見表は一定のペースを仮定して作る道具なので、終盤ほど実際より短く出る性質がある。表の数字は下限であって上限ではない。

純アルコール量の計算式と早見表の作り方

公益社団法人アルコール健康医学協会は、計算式をこう書いている。「お酒の量（ml）×[アルコール度数（％）÷100]×0.8」。例として挙がっているのはビール中びん1本で、500×[5÷100]×0.8=20 という式がそのまま添えられている。福岡県警察のセルフチェックも、画面上で「飲酒量(ml) × 度数または％ / 100 × 比重(0.8) = 純アルコール量(g)」と同じ形の式を並べている。末尾の0.8はアルコールの比重だ。

ここから先が本題になる。純アルコール量が出たら、それを1時間あたりの分解量で割る。この分母を、それぞれの資料が別の書き方で示している。

同じ純アルコール20gでも、厚生労働省のアルコールウォッチに従えば5時間、福岡県警察の目安なら4時間、e-ヘルスネットの式に体重60kgを入れると3時間20分になる。いちばん長い見積もりといちばん短い見積もりで1.5倍の開きがある。

もっとも、この4通りという数え方も安定したものではない。福岡県警察のセルフチェックは注記で「約5g/時」と書いているが、同じページで動いている計算プログラムは体重の入力値に0.1を掛けた値を分母にしている。体重60kgを入れれば6g／時になり、注記の5g／時とは一致しない。つまり同じ1ページの中で、文章で示した分母とプログラムが使う分母が違う。この記事の表では、注記に書かれた5g／時のほうを採っている。

同じ厚生労働省の中で分母が割れている

目を引くのは、割れているのが別々の組織どうしではないことだ。厚生労働省が公開しているアルコールウォッチは「※10グラムの純アルコールが体から排出されるのにかかる時間は約2.5時間です。」と注記していて、画面には体重を入力する欄がない。飲んだお酒の種類と量を並べるだけで分解時間が出る。一方で同じ省のe-ヘルスネットは「1時間で分解できるアルコールの量は「体重×0.1g程度」とされています」と書き、体重に比例させている。前者を1時間あたりに直すと約4g、後者に体重60kgを入れると約6gで、1.5倍の差になる。

しかもe-ヘルスネットは、その数字を出した直後に自分で留保をつけている。「酵素の遺伝子型に加えて飲酒習慣によっても代謝速度は大きく異なるので、酒好きの人の代謝速度は予測困難です」「これより低いケースも多くあります」。分母の数字は、資料のあいだで割れているだけでなく、示した側からも幅のあるものとして扱われている。

1単位20gの換算表が資料によって食い違う

飲酒量の話でよく出てくる「1単位」は、純アルコールに換算して20gを指す。アルコール健康医学協会もASKも同じ定義を使っている。ところが、その20gに相当する具体的な量が、両者で一致しない。

まずアルコール健康医学協会の換算表を、同じページに載っている式に戻してみる。

6例のうち、きっかり20.0gになるのは度数5度の2例だけだった。残る4例は20gを上回り、いちばん大きい焼酎0.6合は22.0gで、20gより1割多い。式も換算表も同じページに載っているのに、両者は数字の上でそろっていない。

ASKの側は逆の作り方をしている。ここで比べるのは電卓ページではなく、同じASKの記事「アルコールが体から抜けるまでの時間」に載っている換算表のほうだ。そのページは冒頭で「20グラム前後の純アルコールを含む酒類の量です」と書いている。焼酎は「25度のもの100ml」で、式に戻すと100×25÷100×0.8＝20.0gちょうど。日本酒は「1合」ではなく「1合弱」と書いてある。1合180mlを15度で計算すると21.6gになって20gを超えるので、「弱」の一字がその超過を打ち消している。焼酎も協会の約110mlに対してASKは100mlで、10ml少ない。

つまり同じ「1単位＝20g」でも、式からはみ出さないように量を決めた資料と、1合・0.6合・1／4本という切りのよい単位を優先した資料に分かれている。自分の飲酒量を単位で数えているなら、どちらの換算表を使っているかで1割前後ずれることになる。この記事の早見表が単位ではなくグラムを主役に置いているのは、この食い違いを持ち込まないためだ。

お酒の種類別の純アルコール量と分解時間の早見表

下の表は、居酒屋で出てくる量と度数を、ASKの電卓が示す目安を軸に、そこに載っていない缶350ml・ロング缶500ml・ロック60ml・ダブル60mlはASKの記事「アルコールが体から抜けるまでの時間」と厚生労働省アルコールウォッチの選択肢で補って組んだものだ。純アルコール量と分解時間は式から機械的に計算している。時間の3列は、さきほどの4g／時・5g／時・6g／時にそれぞれ対応している。

ハイボールは中ジョッキだとビールより重い

表のなかで見落とされやすいのがハイボールだ。ASKが示す居酒屋の目安は中ジョッキ500ml・度数7％で、純アルコール量は28.0g。同じ中ジョッキでもビール（5％）は20.0gなので、ハイボール1杯はビール1杯の約1.4倍にあたる。炭酸で薄まっている印象があるぶん、杯数の感覚と純アルコール量がずれやすい。

ビールの大ジョッキ700mlも28.0gで、ハイボール中ジョッキと同じ重さになる。サイズと度数を掛けたときにどこで並ぶのかを一度見ておくと、「軽いつもりで飲んでいたほうが実は重かった」という取り違えを避けやすい。ハイボールそのものの種類や度数の幅はハイボールの種類と缶ごとの品目の違いにまとめている。

逆に軽いのは、度数が高くても量が小さいものだ。ウイスキーやテキーラのショット1杯30mlは9.6gで、ビール缶1本14.0gより小さい。度数の高さと純アルコール量の多さは同じことではない。度数そのものの幅はウイスキーの度数ガイドとお酒の種類と3分類のまとめで確かめられる。

体重別の分解時間の早見表

e-ヘルスネットの「体重×0.1g程度」を機械的に当てはめると、体重ごとの目安は次のようになる。ここは4g／5g／6gの3列ではなく、体重から出した1つのレートで計算している。

体重40kgと90kgでは1時間あたりの分解量が2倍以上ちがい、純アルコール40gが抜けるまでの目安も10時間と4時間27分で開く。ただし、この表がいちばん短く出る種類の見積もりであることは覚えておきたい。体重60kgの行は3時間20分（20gの場合）だが、厚生労働省のアルコールウォッチに従えば同じ20gが5時間になる。

体重が同じでも差が出る要因はいくつもある。e-ヘルスネットは、女性について「平均的な体重も軽いうえに体脂肪率が高く総水分量が少ないので、男性と同じ量のアルコールを摂取すれば血中アルコール濃度が高くなります」と書いている。体質の側の差についてはアルコール分解酵素は増やせるのかという話とお酒の強い弱いの体質チェックで詳しく扱っている。

グラスの呼び方と度数から純アルコール量を出す

自分が飲んだ量をグラムに直すには、グラスの容量と度数の2つがいる。ASKの電卓は、居酒屋で飲む場合の目安としてこの2つを一覧にしている。以下はその逐語で、並び順も原文のままにしてある。店によって異なるという但し書きも付いている。

この表を使えば、たとえば「焼酎の水割りをグラスで2杯」は200ml×13％×0.8×2＝41.6g、「ウイスキーをショットで3杯」は30ml×40％×0.8×3＝28.8gと出せる。ショットグラスやジガーの選び方はウイスキー用バーツールの選び方にまとめてある。

中ジョッキの容量は資料によって違う

細かいが無視できない食い違いもある。ASKは中ジョッキを500mlとしているが、厚生労働省のアルコールウォッチが用意している選択肢では中ジョッキが400mlだ。同じ「中ジョッキ1杯」でも、どちらの前提を使うかで純アルコール量は20.0gと16.0gに分かれる。福岡県警察のセルフチェックはさらに別で、初期値としてビールは中ビン500ml、ウイスキーはシングル30ml、ワインは1杯120ml、日本酒と焼酎は1合180ml、缶チューハイは350ml缶を置いている。

店で出てくるジョッキの実容量は表示されないことが多いので、ここは詰めきれない。多めの前提で数えておくほうが、翌朝の判断は安全側に倒れる。テキーラのショットのように一杯の量が決まっている飲み方はテキーラの種類と飲み方で、焼酎の割り方ごとの度数は焼酎の割り材25種と度数換算表で確認できる。

カクテルのように複数の材料を混ぜるものは、材料ごとに掛け算して足す。たとえばカシスオレンジの度数はカシスオレンジの度数と黄金比の記事で扱っているが、できあがりの度数が分かっていれば、あとはグラスの量を掛けるだけでよい。

2026年7月21日に変わった飲酒運転の要件

分解時間を気にする理由の多くは運転だろう。その飲酒運転の要件が2026年7月21日施行の道路交通法改正で一部変わった。警察庁は「道路交通法の改正により「酒酔い運転」の要件に数値基準が設けられました。（「酒気帯び運転」の要件は変更なし）」と告知している。改正前の酒酔い運転は「アルコールの影響により正常な運転ができないおそれがある状態」という数値基準のない要件だったが、改正後は呼気中アルコール濃度0.5mg／l以上が加わった。

酒気帯び運転の0.15mg／lは変わっていない。罰則と行政処分は次のとおりだ。

警察庁が示した0.5mg／lの目安を純アルコール量に直す

警察庁は改正の説明にQ&Aを添えている。「Q　どの程度のアルコールを摂取すれば、改正後の数値基準を満たすのか。」に対する答えは、「アルコールの分解能力には個人差があるため、あくまで目安となりますが、体重60kgの方が ビールだと・・・大瓶２本程度、日本酒だと・・・２合（アルコール濃度15％、360ml）程度 を飲酒し、30分経過した場合、数値基準に達する可能性があります。」というものだ。

この2つの目安のうち、量と度数の内訳まで書かれているのは日本酒だけである。日本酒2合は本文中に「アルコール濃度15％、360ml」と明記されているので、式に入れると360×15÷100×0.8＝43.2gと逆算できる。一方のビール大瓶は、容量も度数もこのQ&Aに書かれていない。大瓶の容量を仮に置けば数字は出るが、それは警察庁が示した値ではないので、ここでは計算しない。

逆算した43.2gを、この記事の3つの分母で割ると次のようになる。4g／時なら10時間48分、5g／時なら8時間38分、体重60kgをe-ヘルスネットの式に入れた6g／時なら7時間12分。夜10時に飲み終えた場合、翌朝5時から9時のあいだのどこかということになる。幅が4時間近くあることこそが、この記事でいちばん伝えたい点だ。

警察庁がまとめた令和7年中の統計では、飲酒運転による交通事故は2,283件（前年比マイナス63件、マイナス2.7％）、うち死亡事故は125件（前年比マイナス15件、マイナス10.7％）だった。飲酒運転の死亡事故率は飲酒なしの約6.9倍だった。また、年次を明記していない別の項目「飲酒運転による死亡事故の特徴等」では、発生時間が22時から5時台までで約6割を占めるとされている。深夜に飲み、朝に運転するという流れが、そのまま統計の山になっている。

分解を早める方法と二日酔いの関係

結論から書くと、飲んでしまったアルコールの分解を確実に早める方法は、公的資料の範囲では見当たらない。e-ヘルスネットは「汗をたくさんかいたり、水をたくさん飲んだりすると、アルコールが速くぬけると勘違いしている人もいます。」と書き、呼気0.7％、汗0.1％、尿0.3〜4％というわずかな排泄割合を挙げて、「代謝のほとんどは肝臓で行われます」と続けている。運動やサウナで抜くという発想はここで否定される。

サプリメントや医薬品で分解酵素そのものを増やすという話も、厚生労働省の関連サイトを検索した範囲では該当する記述が見つからない。飲む前後に何かを足して分解を速くする、という筋道は公的には用意されていないと考えたほうがよい。

助けになるのは水分と食事と睡眠時間の確保

一方で、意味がないわけではない行動もある。e-ヘルスネットは吸収の側について「同じ量の純アルコールでも、食事しながらビールを飲むより、空腹時に高濃度少容量のウイスキーや焼酎をストレートで飲むほうが血中アルコール濃度はかなり高くなります」と述べ、「アルコールは食べながら飲むことや薄めて飲むことが推奨されるのです」と結んでいる。分解を速くするのではなく、血中濃度のピークを低く抑えるという方向の対策だ。

分解が追いつかないまま朝を迎えると、残ったアセトアルデヒドが二日酔いの原因になる。アルコール健康医学協会も「深夜まで飲んでいると翌朝起床後まで体内にアルコールが残っているため、二日酔いとなってしまいます」と書いている。つらいときの対処は二日酔いに効くツボの押し方と二日酔いに効く漢方薬の選び方に、漢方を使う場合の考え方は五苓散と二日酔いの関係にまとめてある。

分解時間を左右する要因と休肝日の考え方

同じ量を飲んでも抜けるまでの時間が変わる理由は、e-ヘルスネットの説明のなかにいくつも書かれている。整理すると次のようになる。

• 体格と体内の水分量——体重に比例して分解量が増えるという前提の資料がある一方、体重を使わない資料もある。女性は総水分量が少なく、同じ量でも血中濃度が高くなりやすい。
• 酵素の遺伝子型——ADH1Bの分解が遅い型を持つ日本人は5〜7％で、非アジア系民族では90％以上がこの型。遅い型の実測活性は速い型の5分の1から6分の1しかない。
• 飲酒習慣——習慣的に飲んでいるとCYP2E1という酵素が増えて代謝が速くなるが、「数日の休肝日で酵素量が減り、1週間も飲まないともとに戻ってしまいます」。
• 血中濃度そのもの——濃度が高いときは速く、低くなるとゆっくり分解される。抜けきる直前がいちばん遅い。
• 胃の状態——胃を切除した人ではビール1缶（350ml）相当の飲酒実験で血中アルコール濃度が約2倍になったと報告されている。

ここで面白いのは、体質差が必ず分解時間に出るとは限らない点だ。e-ヘルスネットは「不思議なことに、20g程度の飲酒実験ではADH1Bのタイプによる代謝速度に差がみられません」と書いている。体質の差がはっきり効いてくるのは、ある程度たくさん飲む習慣がついてからだという。1単位程度の飲酒であれば、体質より飲んだ量そのものが効くと考えたほうが実際に近い。

休肝日についても、上のCYP2E1の記述がそのまま参考になる。飲まない日を数日はさむと酵素量が減り、1週間で元に戻る。「飲み続けて強くなった」という感覚の一部は、この可逆的な変化に支えられている。週に何日とるかという話は休肝日を週に何日とるべきかの記事で扱っている。

関連商品ラインナップ

下のカードは、当店で取り扱っているお酒のなかから関連するものを並べたものだ。度数と容量はいずれも商品ページに表示されているので、この記事の式に当てはめれば1杯あたりの純アルコール量をそのまま計算できる。当日14:00までのご注文で当日発送に対応している。

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よくある質問

最終更新：2026年7月30日（リンクサス酒販 鑑定士チーム監修）。お酒は20歳になってから。妊娠中・授乳期の飲酒は避け、体調に合わせて適量を守ってください。

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本文で引用した公的資料は、厚生労働省 e-ヘルスネット「アルコールの吸収と分解」、厚生労働省「アルコールウォッチ」、警察庁「みんなで守る飲酒運転を絶対にしない、させない」、福岡県警察 飲酒運転撲滅サイト セルフチェック、公益社団法人アルコール健康医学協会「飲酒の基礎知識」、特定非営利活動法人ASK「単位・ドリンク換算 分解時間のめやす電卓」、特定非営利活動法人ASK「アルコールが体から抜けるまでの時間」。