ウイスキーにアマレットを重ねた二材料の飲み物について、分量と強さを公表資料だけで確かめました。調べてみると、配合を示している公式は2社しかなく、その2社の数字も一致しません。国際バーテンダー協会の一覧には収録そのものがなく、かわりに派生とされる2品が載っているという、ねじれた形になっています。以下では公表された純アルコール量から強さを計算し直し、どの数字がどのページから来ているかまで示します。

ゴッドファーザーとはどういう飲み物か

ウイスキーにアマレットを重ねるだけの、材料が2つしかないカクテルです。作り方が単純なぶん、分量と度数の説明はどの資料を見るかで変わります。この記事では公表されている分量と数字だけを持ち寄り、計算で確かめられるところまで進めます。

名前の由来について公式が書いていること

アサヒビールはカクテルガイドの説明文で1972年、有名なマフィア映画の公開後につくられ、名づけられたカクテルです。と書いています。考案した人物や店の名前まで書いた記述は、今回あたった公式のどこにもありませんでした。映画の公開年より細かい由来を断定している説明を見かけたら、出所を確かめる価値があります。

兄弟にあたるカクテル

ベースを替えたものがゴッドマザーとフレンチ・コネクション、生クリームを足したものがゴッドチャイルドと呼ばれます。ただし後で見るとおり、この一族がどこに載っているかは公式ごとにばらばらです。

公式の分類語に出てくる引っかかり

アサヒビールはこのカクテルの分類語にウイスキー,その他,ブラウン,ロングカクテル,ドラマティック,食後にを割り当てています。ところが同じページの仕様欄は、グラスをオールドファッションドグラス、製法をビルドと指定しています。材料の合計も60mlしかありません。背の高いグラスで時間をかけて飲むという一般的なロングカクテルの語感と、公式が同じページに書いているグラスと製法は必ずしも重なりません。分類語は検索のための整理であって、飲み方の指定ではないと読むほうが実態に合います。

公式3社の分量を並べて読む

ゴッドファーザーの分量を公表しているのは、確認できた範囲でディサローノとアサヒビールの2社でした。国際バーテンダー協会の一覧には収録がありません。3つを1つの表にすると、割れ方がそのまま見えます。

国際バーテンダー協会に収録がないこと

同協会はカクテルの一覧をサイトマップの形で公開しており、そこに並ぶ住所は102件です。この102件を機械的に読み出すと、ゴッドファーザーもゴッドマザーも含まれていません。個別ページの住所を直接たたいても、見つからない扱いが返ってきます。いっぽうでラスティネイルとフレンチ・コネクションは同じ一覧に実在し、ページも開きます。つまり親にあたるゴッドファーザーがなく、派生とされる側だけが載っているという形になっています。

アサヒビールの分量

カクテルガイドでゴッドファーザーを検索すると該当は1件だけです。そのページの材料欄にはブラックニッカディープブレンド 45ml （16.2g）とボルス アマレット 15ml （2.9g）が並び、作り方は氷を入れたグラスに材料を注ぎ、軽くステアする。と書かれています。括弧の中の数字は純アルコール量で、後の節でこれを使って度数を出します。

ディサローノの分量

ディサローノの英語版は25 mlのディサローノと50 mlのザ・バスカー ブレンデッド アイリッシュウイスキーを挙げ、Pour over large ice ball and stir.と指定しています。日本語版は分量が同じで、作り方が氷を加えて全ての材料を混ぜ合わせる。オレンジの皮を添えて完成。に変わります。英語版にある大きな球状の氷という指定が、日本語版では消えています。飾りの呼び方も英語版と日本語版で入れ替わっており、同じ会社の同じページでも表記が揃っていません。

黄金比が割れる理由を体積で見る

比の表し方を体積の割合に直すと、割れ方の幅が分かりやすくなります。アサヒビールの3対1はウイスキーが全体の75パーセント、ディサローノの2対1は66.7パーセントです。同じディサローノでもヴェルヴェットを使う版は1対1で、ウイスキーは50パーセントまで下がります。

同じ名前で分量が違う例

この割れ方はゴッドファーザーに限りません。フレンチ・コネクションは国際バーテンダー協会とディサローノの両方に載っていますが、分量もグラスも氷も飾りも一致しません。

どちらかが誤りというより、団体の標準と造り手の推奨が別々に存在していると読むほうが実態に近い形です。配合を1つの数字で言い切っている説明を見たら、どちらの立場の数字なのかを確かめると迷いが減ります。

度数を公表値から検算する

アサヒビールは商品情報のページに算式そのものを載せています。逐語では純アルコール量(g) = 内容量(ml) × アルコール分(%)/100 × 0.8です。この式にレシピの量と同社が別ページで公表しているアルコール分を入れると、レシピ側に書かれた純アルコール量がそのまま出てきます。

カクテル全体の度数は公式が出している

同じレシピページには、カクテル自体の強さも書かれています。アルコール度数の欄に39.75%と出ているのがそれです。この数字は自分でも確かめられます。材料の量を足すと全体で60ml、純アルコール量は19.08gです。同じ算式を逆に解くと39.75%になり、公表値と小数第2位まで一致します。なお材料ごとに公表されているのは16.2gと2.9gで、19.08gのほうは算式どおりに計算した値です。氷が溶けるぶん実際に口へ入るときはこれより下がりますが、溶けた量は公表されていないので計算できません。

ベースを替えたときの幅

アルコール分はベースごとに違うので、度数は1つの数字に定まりません。同じ3対1の骨格のまま、アサヒビールが商品情報に載せるブラックニッカ3種に入れ替えてみます。

この3行だけでも33.75%から39.75%の開きが出ます。ベースをもっと高い度数のものに替えれば上限はさらに上がります。度数を1つの数字で示している説明は、どのベースを前提にしているかを併記していないと意味を持ちません。

数字がどのページから来ているか

ここで注意したいのは、出所が2つに分かれていることです。レシピのページに載っているのは、材料ごとの純アルコール量と、カクテル全体の39.75パーセントまでです。材料そのもののアルコール分、つまり45%と24%はレシピのページには出てこず、同社の商品情報という別のページの数字です。ベースを替えたときの計算をするには、この別ページの数字を持ってこなければ成立しません。同じ会社の公表値でも、どのページに何が書かれているかは分けて数える必要があります。

関連商品ラインナップ

ページ内に並ぶのは在庫の一部です。内容は入荷と販売の状況で入れ替わります。

RECOMMENDED

「ゴッドファーザー 度数と黄金比を公式3社で検算する」に関連するおすすめ商品

ここではウイスキーの在庫から一部を掲載しています。価格・在庫・箱の有無は各商品ページでご確認いただけます。

SALE

SUNTORY サントリー 響ジャパニーズハーモニー 43% 700ml

¥15,400¥14,300

在庫あり

仕様を選んで購入

SUNTORY サントリー 山崎NV 700ml

¥14,300

在庫あり

仕様を選んで購入

SUNTORY サントリー 山崎 NV ベビーボトル 180ml

¥4,400

在庫あり

カートに追加

SALE

NIKKA ニッカ 竹鶴ピュアモルト　(白ラベル)　ウイスキー 700ml

¥9,900¥9,350

在庫あり

仕様を選んで購入

SUNTORY サントリー 白州 NV ベビーボトル 180ml

¥3,850

在庫あり

カートに追加

SUNTORY サントリー 白州 NV 700ml

¥12,650

在庫あり

仕様を選んで購入

SUNTORY サントリー 響 ブレンダーズチョイス 700ml

¥18,700

在庫あり

仕様を選んで購入

SUNTORY サントリー 山崎 12年 ミニチュア 50ml

¥3,850

在庫あり

カートに追加

ウイスキーの商品をすべて見る（1136点）

ウイスキーとアマレット30銘柄の一覧

下の一覧は、ベースに向くウイスキーと甘い側に使うアマレットを1つにまとめたものです。並べ替えは、おすすめ順、価格順、希少度順の3つが使えます。

ゴッドファーザーに使うウイスキーとアマレット30銘柄の一覧

ベースに向くウイスキーと、甘い側に重ねるアマレットを1つの一覧にまとめています。ゴッドファーザーは材料が2つしかないので、選んだ2本の性格がそのまま出ます。並び順の初期値はおすすめ順で、価格順と希少度順にも切り替えられます。

おすすめ順 ▼ 価格順 ↑ 希少度順 ★ ▦テーブル表示 価格は 2026/08/12 更新

すべて 〜30,000円 30,001〜50,000円 50,001〜100,000円 100,001円〜 価格不明

画像	銘柄・スコア	定価 市場相場	特徴	リンクサス酒販 本命	Amazon	楽天	買取
1位	サントリー ローヤル SR ホワイトラベル 700ml ★★★★☆4/ リンクサス専属ソムリエスコア	メーカー希望小売価格の公表がないオープン価格または終売品です。2026年7月時点の実勢は各リンク先をご確認ください。	💎 プロのおすすめ 角瓶より華やかな上位ブレンデッド。濃いめハイボールに。	¥4,290リンクサス最安	価格を見るAmazon	楽天で探す 商品名検索	査定 買取
2位	キリン 富士山麓 樽熟原酒50度 700ml ★★★★☆4/ リンクサス専属ソムリエスコア	メーカー希望小売価格の公表がないオープン価格または終売品です。2026年7月時点の実勢は各リンク先をご確認ください。	💎 プロのおすすめ 50度の高度数。濃いめハイボールでも香りが負けない。	¥5,500リンクサス最安	価格を見るAmazon	¥7,800 楽天	査定 買取
3位	イチローズモルト モルト&グレーン ホワイトラベル 700ml ★★★★☆4/ リンクサス専属ソムリエスコア	メーカー希望小売価格の公表がないオープン価格または終売品です。2026年7月時点の実勢は各リンク先をご確認ください。	💎 プロのおすすめ 秩父のモルトとグレーンを重ねた華やかなブレンデッド。	¥4,400リンクサス最安	価格を見るAmazon	楽天で探す 商品名検索	査定 買取
4位	サントリー 知多 SINCE 1972 700ml ★★★★★5/ リンクサス専属ソムリエスコア	¥6,600	💎 プロのおすすめ 「風香るハイボール」で人気。軽やかでなめらかな甘さ。	¥6,050リンクサス最安	価格を見るAmazon	楽天で探す 商品名検索	査定 買取
5位	ニッカ ブラックニッカ ディープブレンド ナイトクルーズ 700ml ★★★★☆4/ リンクサス専属ソムリエスコア	メーカー希望小売価格の公表がないオープン価格または終売品です。2026年7月時点の実勢は各リンク先をご確認ください。	💎 プロのおすすめ 45度の濃厚ブレンデッド。コク深いハイボールに。	¥24,200リンクサス最安	価格を見るAmazon	楽天で探す 商品名検索	査定 買取
6位	サントリー 白州 NV 700ml ★★★★★5/ リンクサス専属ソムリエスコア	¥8,250	💎 プロのおすすめ 「森香るハイボール」の代名詞。ミントのような爽快な香り。	¥12,650リンクサス最安	価格を見るAmazon	楽天で探す 商品名検索	査定 買取
7位	サントリー 白州 12年 700ml 43% ★★★★★5/ リンクサス専属ソムリエスコア	¥17,600	💎 プロのおすすめ 12年熟成の白州。香り立つ贅沢なハイボールに。	¥25,850リンクサス最安	価格を見るAmazon	楽天で探す 商品名検索	査定 買取
8位	サントリー 山崎10年 ホワイトラベル 700ml ★★★★★5/ リンクサス専属ソムリエスコア	メーカー希望小売価格の公表がないオープン価格または終売品です。2026年7月時点の実勢は各リンク先をご確認ください。	💎 プロのおすすめ シェリー樽の甘み。贅沢な山崎ハイボール。	¥48,400リンクサス最安	価格を見るAmazon	¥79,999 楽天	査定 買取
9位	ニッカ シングルモルト余市 NV 700ml ★★★★☆4/ リンクサス専属ソムリエスコア	¥7,700	💎 プロのおすすめ 石炭直火蒸溜の力強さ。コク深いモルトハイボール。	¥8,250リンクサス最安	価格を見るAmazon	楽天で探す 商品名検索	査定 買取
10位	ニッカ シングルモルト 宮城峡 NV 700ml 45% ★★★★☆4/ リンクサス専属ソムリエスコア	¥7,700	💎 プロのおすすめ 華やかでフルーティー。やさしいモルトハイボール。	¥7,150リンクサス最安	価格を見るAmazon	楽天で探す 商品名検索	査定 買取
11位	ニッカ 竹鶴ピュアモルト 白ラベル 700ml ★★★★☆4/ リンクサス専属ソムリエスコア	¥7,700	💎 プロのおすすめ 余市と宮城峡のモルトを重ねた飲みやすいピュアモルト。	¥9,350リンクサス最安	価格を見るAmazon	楽天で探す 商品名検索	査定 買取
12位	サントリー 響 ブレンダーズチョイス 700ml ★★★★★5/ リンクサス専属ソムリエスコア	メーカー希望小売価格の公表がないオープン価格または終売品です。2026年7月時点の実勢は各リンク先をご確認ください。	💎 プロのおすすめ 甘やかで華やか。贅沢な響ハイボール。	¥18,700リンクサス最安	価格を見るAmazon	楽天で探す 商品名検索	査定 買取
13位	サントリー 響 ブロッサムハーモニー 2023 700ml ★★★★★5/ リンクサス専属ソムリエスコア	メーカー希望小売価格の公表がないオープン価格または終売品です。2026年7月時点の実勢は各リンク先をご確認ください。	💎 プロのおすすめ 桜樽を効かせた限定響。香り高いハイボールに。	¥26,400リンクサス最安	価格を見るAmazon	楽天で探す 商品名検索	査定 買取
14位	サントリーワールドウイスキー 碧Ao 700ml ★★★★☆4/ リンクサス専属ソムリエスコア	¥6,600	💎 プロのおすすめ 世界5大ウイスキーを重ねた碧。複層的なハイボール。	¥4,400リンクサス最安	価格を見るAmazon	楽天で探す 商品名検索	査定 買取
15位	ジョニーウォーカー レッドラベル 赤金キャップ 70-80年代 760ml ★★★★☆4/ リンクサス専属ソムリエスコア	メーカー希望小売価格の公表がないオープン価格または終売品です。2026年7月時点の実勢は各リンク先をご確認ください。	💎 プロのおすすめ ハイボール定番スコッチ。スパイシーで爽快。	¥8,800リンクサス最安	価格を見るAmazon	楽天で探す 商品名検索	査定 買取
16位	バランタイン 17年 700ml ★★★★★5/ リンクサス専属ソムリエスコア	メーカー希望小売価格の公表がないオープン価格または終売品です。2026年7月時点の実勢は各リンク先をご確認ください。	💎 プロのおすすめ 「ザ・スコッチ」と称される17年。贅沢なハイボール。	¥7,700リンクサス最安	価格を見るAmazon	楽天で探す 商品名検索	査定 買取
17位	デュワーズ 15年 ダブルエイジ ブレンデッドスコッチ 750ml 40% 箱あり ★★★★☆4/ リンクサス専属ソムリエスコア	メーカー希望小売価格の公表がないオープン価格または終売品です。2026年7月時点の実勢は各リンク先をご確認ください。	💎 プロのおすすめ ブランド自らハイボールを推奨。なめらかで甘い。	¥6,600リンクサス最安	価格を見るAmazon	楽天で探す 商品名検索	査定 買取
18位	オールドパー 12年 750ml ★★★★☆4/ リンクサス専属ソムリエスコア	メーカー希望小売価格の公表がないオープン価格または終売品です。2026年7月時点の実勢は各リンク先をご確認ください。	💎 プロのおすすめ コクと甘みのバランス型スコッチ。食中ハイボールに。	¥3,850リンクサス最安	価格を見るAmazon	楽天で探す 商品名検索	査定 買取
19位	シーバスリーガル18年 750ml 40% ★★★★☆4/ リンクサス専属ソムリエスコア	メーカー希望小売価格の公表がないオープン価格または終売品です。2026年7月時点の実勢は各リンク先をご確認ください。	💎 プロのおすすめ 18年熟成の華やかさ。贅沢なスコッチハイボール。	¥7,700リンクサス最安	価格を見るAmazon	¥9,841 楽天	査定 買取
20位	ジェムソン 18年 700ml ★★★★☆4/ リンクサス専属ソムリエスコア	メーカー希望小売価格の公表がないオープン価格または終売品です。2026年7月時点の実勢は各リンク先をご確認ください。	💎 プロのおすすめ なめらかなアイリッシュ。やさしい甘さのハイボール。	¥15,950リンクサス最安	価格を見るAmazon	¥17,946 楽天	査定 買取
21位	バーボンウイスキー ジムビーム 700ml ★★★★☆4/ リンクサス専属ソムリエスコア	メーカー希望小売価格の公表がないオープン価格または終売品です。2026年7月時点の実勢は各リンク先をご確認ください。	💎 プロのおすすめ ハイボール定番バーボン。バニラの甘い香り。	¥1,952リンクサス最安	価格を見るAmazon	楽天で探す 商品名検索	査定 買取
22位	メーカーズマーク 700ml ★★★★☆4/ リンクサス専属ソムリエスコア	メーカー希望小売価格の公表がないオープン価格または終売品です。2026年7月時点の実勢は各リンク先をご確認ください。	💎 プロのおすすめ 小麦使用でまろやか。やわらかな甘口ハイボール。	¥3,300リンクサス最安	価格を見るAmazon	楽天で探す 商品名検索	査定 買取
23位	フォアローゼス ブラック 1990年代 750ml ★★★★☆4/ リンクサス専属ソムリエスコア	メーカー希望小売価格の公表がないオープン価格または終売品です。2026年7月時点の実勢は各リンク先をご確認ください。	💎 プロのおすすめ 華やかな香りの旧ボトル。甘く厚みのあるハイボール。	¥22,000リンクサス最安	価格を見るAmazon	楽天で探す 商品名検索	査定 買取
24位	ニッカ スーパーニッカ 七福竜 600ml ★★★★☆4/ リンクサス専属ソムリエスコア	メーカー希望小売価格の公表がないオープン価格または終売品です。2026年7月時点の実勢は各リンク先をご確認ください。	💎 プロのおすすめ 余市・宮城峡原酒の上質ブレンド。香り豊かなハイボール。	¥16,500リンクサス最安	価格を見るAmazon	¥18,700 楽天	査定 買取
25位	ディサローノ アマレット 700ml ★★★★★5/ リンクサス専属ソムリエスコア	公式サイトに希望小売価格の記載なし	💎 プロのおすすめ 杏の核のオイルを香りの源とし、公式にナッツ不使用と明記。公式サイトは度数・容量・価格を公表していない。	在庫切れリンクサス入荷通知	価格を見るAmazon	楽天で探す 商品名検索	査定 買取
🥃26位	ラッツァローニ アマレット 1851 700ml 24% ★★★★☆4/ リンクサス専属ソムリエスコア	メーカー希望小売価格は当店未確認のため未掲載	💎 プロのおすすめ アマレッティ菓子を浸漬して造る。公式は浸漬製法ゆえ24%で釣り合うと説明している。	LINXASで探すコレクション	価格を見るAmazon	楽天で探す 商品名検索	査定 買取
🥃27位	ルクサルド アマレット ディ サスキラ 700ml 24% ★★★★☆4/ リンクサス専属ソムリエスコア	メーカー希望小売価格は当店未確認のため未掲載	💎 プロのおすすめ 公式表記は24%。マラスキーノの名門による一本。	LINXASで探すコレクション	価格を見るAmazon	楽天で探す 商品名検索	査定 買取
🥃28位	ディサローノ ベルベット 700ml 17% ★★★★☆4/ リンクサス専属ソムリエスコア	メーカー希望小売価格は当店未確認のため未掲載	💎 プロのおすすめ ディサローノにクリームを重ねた派生品。公式が低アルコール（17%）と明記している。	LINXASで探すコレクション	価格を見るAmazon	楽天で探す 商品名検索	査定 買取
🥃29位	アドリアティコ アマレット ロースト 700ml 28% ★★★★☆4/ リンクサス専属ソムリエスコア	メーカー希望小売価格は当店未確認のため未掲載	💎 プロのおすすめ シチリア産アーモンドを焙煎して使う。同銘柄のビアンコは16%で、シリーズ内でも度数差が大きい。	LINXASで探すコレクション	価格を見るAmazon	楽天で探す 商品名検索	査定 買取
30位	フランジェリコ ヘーゼルナッツ 700ml 20% ★★★★☆4/ リンクサス専属ソムリエスコア	メーカー希望小売価格は当店未確認のため未掲載	💎 プロのおすすめ ヘーゼルナッツの香ばしい甘み。修道士型ボトルが目を引く食後酒。	LINXASで探すコレクション	価格を見るAmazon	楽天で探す 商品名検索	査定 買取

各行に出ている金額は当店の販売価格です。価格順の並べ替えと価格帯の絞り込みが読むのは別のフィールドで、メーカーが希望小売価格を公表している銘柄にだけ入れています。そのため一部の行は並べ替えや絞り込みの対象になりません。行に付く印は当店に在庫がある行へ一律に付くもので、他店との価格の比較を示すものではありません。表の上部に出る日付はページを表示した日付が入る仕様で、価格を取得した時点ではありません。アルコール分はこの一覧では列として描画されないため、記事本文の表に記載しています。在庫と価格は変動します。最新の内容は各リンク先でご確認ください。

商品名タップで詳細／表は横スクロール可 👁 当ページ閲覧 88,547人 ・ 直近24時間 29人が購入

この一覧の各行に出ている金額は当店の販売価格です。価格順の並べ替えと価格帯の絞り込みが読む値は別のフィールドで、メーカーが希望小売価格を公表している銘柄にしか入れていません。そのため一部の行は並べ替えの対象になりません。アルコール分はこの一覧では列として出ないので、度数の話はこのページの中に置いた表のほうをご覧ください。

ベースのウイスキーをどう選ぶか

ゴッドファーザーはスコッチのカクテルだという説明をよく見かけますが、今回あたった公式のうちスコッチを名指ししたものはありませんでした。アサヒビールはブラックニッカディープブレンド、ディサローノはアイリッシュウイスキーのザ・バスカーを挙げています。前者について同社の商品情報は種類をブレンデッドウイスキーと記し、当商品には、厳選した輸入原酒を一部使用しています。とも書いています。日本の会社が造るウイスキーではありますが、公式が国別の呼び名を掲げているわけではありません。

スコッチという呼び名の中身

スコッチウイスキーは英国の規則で定義された呼び名です。The Scotch Whisky Regulations 2009 の第3条第1項は、名乗るための条件を9つ並べています。産地と原料、蒸留時のアルコール分、樽の材質と容量、熟成年数と場所、添加できるものの範囲、そして最後にアルコール分の下限が置かれています。条文は下限をa minimum alcoholic strength by volume of 40%と書いています。

甘い側にも下限があります。欧州連合の規則2019/787は第33類でThe minimum alcoholic strength by volume of liqueur shall be 15 %.と定めています。強い側と甘い側の下限が40%と15%。このカクテルは、その2つを組み合わせた飲み物だと言えます。ただしアサヒビールの指定はスコッチではないので、40%の下限が効くのはラスティネイルのようにスコッチと明記された側だけです。

選ぶときの目安

甘い酒を重ねるので、樽由来の香りがはっきりしたものほど輪郭が残ります。アルコール分が高いほど仕上がりの度数も上がるので、軽く飲みたいときは度数の低いベースを選ぶほうが素直です。銘柄ごとのアルコール分はウイスキーの度数の目安でまとめています。スコッチという呼び名そのものについてはバーボンとスコッチの違いとスコッチウイスキーの産地と種類が参考になります。

アマレット側の数字はどこまで公表されているか

アマレットのアルコール分は、銘柄によって公表されていたりいなかったりします。アサヒビールはボルス アマレットを24%と商品情報に明記し、容量700ミリリットル、参考小売価格1,940円（税別）、商品コード8716000967145まで載せています。

ディサローノが載せていないもの

いっぽうディサローノの商品ページは、英語版と日本語版のどちらにもアルコール分の記載がありませんでした。ページ全体の文字を機械的に読み出しても、パーセントの記号が1つも出てきません。載っているのはナッツ不使用、コーシャ認証、遺伝子組み換え不使用、グルテン不使用という表示事項だけです。つまりディサローノの度数は、公式サイトを根拠にしては書けません。これは数字が誤りだという意味ではなく、公式で確かめられないという意味です。

リキュールの度数は数段階に集まる

アサヒビールがボルスの名前で商品情報に載せているのは30品で、そのアルコール分は5種類の値しかありません。一覧の並びは番号で通っておらず、ラ・フルーレットの2品だけ別の形の商品番号が振られています。

17%が16品、24%が10品で、この2つだけで26品、全体の86.7パーセントを占めます。アマレットは後者の側です。最も低いヨーグルトの15%は、欧州連合の規則が定めるリキュールの下限とちょうど同じ数字になっています。

リキュールを名乗るためのもう1つの条件

欧州連合の規則が定めているのはアルコール分の下限だけではありません。同じ第33類は糖分の下限も置いていて、転化糖に換算して1リットルあたり100グラム以上が原則です。例外は2つで、さくらんぼ由来のものが70グラム、ゲンチアナなどで香りづけしたものが80グラムまで下がります。つまりリキュールという呼び名は、甘さの下限とアルコール分の下限を同時に満たしたものに与えられます。ゴッドファーザーで甘みが立つのは、この甘さの下限を満たした酒を体積の25パーセントぶん入れているからです。

アマレットそのものの原料と銘柄差はアマレットの原料と度数、ジンジャーエールで割る飲み方はアマレットジンジャーで詳しく扱っています。

派生カクテルがどこに載っているか

ゴッドファーザーの一族は名前だけが知られていて、レシピの所在が意外にはっきりしません。今回の調べでは、ゴッドマザーの独立したレシピページはどの公式にも見つかりませんでした。アサヒビールはゴッドファーザーの説明文の中でベースをウオッカに変えるとゴッドマザーというカクテルになります。と触れているだけです。

アサヒビールの検索結果

同じカクテルガイドでゴッドマザー、フレンチコネクション、ラスティネイル、ゴッドチャイルドを順に検索すると、いずれも該当は0件でした。ゴッドファーザーだけが1件で見つかります。国際バーテンダー協会は逆に、フレンチ・コネクションとラスティネイルを持っていてゴッドファーザーを持っていません。2つの公式で収録が正反対になっている形です。

ディサローノが持つもう1つのゴッドファーザー

ディサローノはヴェルヴェット ゴッドファーザーという名前で、クリーム系のディサローノ ヴェルヴェットを使う版も載せています。分量は50ml対50mlの1対1で、作り方も注ぐのではなくシェイクに変わります。同じ会社が同じ名前で2つの配合を出しているので、ゴッドファーザーの比率を1つに決めることはできません。

それぞれの詳しい作り方はゴッドマザー、フレンチコネクション、ラスティネイルの各ページで扱っています。

氷とグラスの指定を公式で確かめる

作り方の指定は分量ほど注目されませんが、公式のあいだで揺れています。国際バーテンダー協会はラスティネイルをPour all ingredients directly into an old fashioned glass filled with ice.、フレンチ・コネクションをPour all ingredients directly into old fashioned glass filled with ice cubes.と書き、どちらも氷を満たすことを明記しています。混ぜ方はStir gently.で揃っていますが、氷の呼び方は片方だけ角氷と書いています。

ディサローノの英語版と日本語版

ディサローノの英語版はPour over large ice ball and stir.で、氷の形と大きさまで指定します。日本語版は氷を加えて全ての材料を混ぜ合わせる。となり、大きな球状という指定がなくなります。同じ会社の同じレシピでも、言語版によって書かれている内容が違うということです。

氷の大きさが効く理由

材料が2つしかないので、味を動かす要素は氷しか残りません。小さな氷は表面積が大きく早く溶けるため、甘みが薄まる速さが変わります。度数の計算に溶けた水を入れられないのも同じ理由で、溶ける量が飲む速さと氷の形で変わってしまうからです。

合わせたいおつまみと飲む場面

アサヒビールはゴッドファーザーの分類語に食後にという語を含めています。並びはウイスキー,その他,ブラウン,ロングカクテル,ドラマティック,食後にの6つです。自社の分類なので他の公式が同じ言い方をしているわけではありませんが、甘みのある酒を重ねる飲み物としては素直な位置づけです。

合わせやすい食べ物

杏やアーモンドの香りに寄せるなら、ナッツや乾いた果物のように香りの方向が近いものが合わせやすくなります。甘い酒なので、塩気のあるものを少し添えると甘さが立ちすぎません。度数が39.75パーセント前後になる飲み物なので、水を並べて置いておくと飲む速さを保ちやすくなります。

水を添える意味

強い酒を飲むときに水を挟む考え方はチェイサーの選び方で扱っています。飲んだ量を把握したいときはアルコールの分解時間の目安も併せてご覧ください。

よくある質問