ジンジャーエールを注いだグラスに、杏の核から生まれる香ばしい甘みが広がる。アマレットジンジャーは材料が二つだけで、家庭でもすぐに作れるカクテルだ。ただしレシピを探すと、多くの記事が同じ比率を「ディサローノの黄金比」と呼んで紹介している。この記事では、その比率が実際にはどこから来た数字なのかを公式サイトでたどり直したうえで、作り方と度数、割り材の選び方までを整理した。

アマレットジンジャーとは。先に結論を3点

アマレットジンジャーは、杏の核などを漬け込んだイタリア生まれのリキュール「アマレット」をジンジャーエールで割ったカクテルだ。技法はビルドで、グラスに氷を入れてアマレットを注ぎ、ジンジャーエールで満たすだけで仕上がる。

先に結論を3点

1. 公式に確認できる分量はアマレット30mlとジンジャーエール90ml。つまり1対3である。これはアサヒビールのカクテルガイドが公表している。
2. その分量で完成する度数は6.00パーセント。同じくアサヒビールが公表しており、純アルコール量は5.8グラムとされている。
3. ただし、この比率は「ディサローノの黄金比」ではない。ディサローノ公式はジンジャーエールを使うレシピを一つも掲載しておらず、「黄金比」という呼称も使っていない。

三つ目が、この記事でいちばん伝えたい点だ。「黄金比」という言葉は覚えやすいが、それを名乗っているのは飲み手側であって、ブランドではない。次の章から順に、公式の記載を確かめていく。

甘いリキュールと生姜が合う理由

アマレットは甘みの強いリキュールで、そのまま飲むと重く感じる人が多い。ジンジャーエールは炭酸の刺激と生姜の辛みを持つため、割ると甘さが後ろに下がり、香りだけが残る。甘い酒を甘い炭酸で割っているにもかかわらず軽く感じるのは、生姜の刺激が甘さの印象を打ち消しているためだ。アマレットの香りの主成分は杏の核に由来し、焼き菓子のような香ばしさとして感じられる。この香りは加熱や希釈で失われにくく、割り材の量を増やしても輪郭が残りやすい。そのため比率の許容範囲が広く、多少ずれても破綻しにくいカクテルだといえる。

酒税法ではリキュールに分類される

アマレットは日本の酒税法では混成酒類のうちのリキュールにあたる。国税庁の説明によれば、リキュールは「酒類と糖類等を原料とした酒類でエキス分が2度以上のもの」と定められている。エキス分が2度未満であればスピリッツに分類されるため、ジンやウォッカとは税法上の箱が分かれる。甘さが一定以上あることが分類の条件になっている点が、アマレットジンジャーの味の前提を決めているといってよい。

公式レシピの分量と作り方

実在する一次情報として分量を公表しているのは、アサヒビールのカクテルガイドだ。同社が示す「アマレットジンジャー」の配合は次のとおりで、材料は4点ある。

公式が示す手順

公式の作り方はごく短い。氷を入れたグラスにアマレットを注ぎ、ジンジャエールで満たして軽くステアし、レモンスライスをグラスの中に沈める。グラスはタンブラーを使う。炭酸を含む割り材なので、混ぜすぎないことだけが要点になる。

ここで注意したいのは、公式が指定している銘柄がボルス アマレットだという点だ。ディサローノではない。ボルスの公式度数は24パーセントで、同ページは700mlびんの参考小売価格1,940円（税別）も公表している。

同じカクテルガイドには「アマレットサイダー」も収録されており、そちらの分量もアマレット30mlとサイダー90mlで、完成度数も6.00パーセントと同じだ。つまりこの1対3は、ジンジャーエール固有の比率というより、甘い炭酸で割るときの共通の目安として置かれている。

黄金比と呼ばれる比率は誰が決めたのか

「アマレットジンジャーの黄金比はアマレット1に対してジンジャーエール3」。この一文はよく見かける。数字自体は公式の分量と一致しているので、間違いではない。問題は、その数字が誰の公表値なのかという帰属のほうだ。

ディサローノの公式サイトを6通りの角度から確認した結果を、出典・呼称・数値・公表の有無で並べると次のようになる。

ディサローノ公式にジンジャーエールのレシピは無い

ディサローノ公式のカクテル一覧に掲載されているレシピを1点ずつ開いて確認したが、ジンジャーエールを使うものは一つも無かった。生姜を使う公式レシピは Disaronno Mule の1点だけで、しかもそのレシピが指定するのはジンジャーエールではなくジンジャービアである。さらにジンジャービアの量は Top up、つまり「注ぎ足す」としか書かれておらず、比率を計算することができない。

度数も容量も価格も公表されていない

もう一つ意外なのは、ディサローノ アマレットの製品ページにアルコール度数の記載が無いことだ。容量も価格も載っていない。公式が出しているのは、ナッツ不使用・グルテンフリー・コーシャ認証・遺伝子組み換え不使用といった表示事項に限られる。度数を公表していないブランドが、割り材との比率だけを「黄金比」として命名しているとは考えにくい。

同じ一杯が地域で別の名前と分量になっている

ディサローノ公式のなかでも分量は一定ではない。説明文がほぼ同一のドリンクが、欧州向けサイトではDisaronno Sourや Disaronno Spritz としてソーダを Top up と書かれ、豪州向けサイトではDisaronno Fizzとして45mlと15mlとソーダ90mlという具体的な数字で掲載されている。ブランド自身が単一の分量を持っていないということだ。

なぜ帰属だけが入れ替わったのか

推測を交えずに言えるのは、二つの事実が重なったということだ。一つは、日本で分量を公表しているのがアサヒビールだけだったこと。もう一つは、アマレットという語から真っ先に思い浮かぶ銘柄がディサローノだったことだ。公表された数字と、知名度の高い銘柄名が別々に存在していたため、紹介される過程で自然に結びついたと考えられる。その結果、公式が一度も言っていない比率がブランドの名前を冠して流通することになった。

実害もある。ディサローノは度数を公表していないので、その銘柄で作った一杯の度数は本来なら計算できない。それにもかかわらず「ディサローノの黄金比で作れば何パーセント」という説明が成立してしまうと、読み手は確かめようのない数字を確かめられたものとして受け取ることになる。当店が度数の試算にボルスの公表値を使っているのは、公表された度数と公表された分量だけで計算を閉じるためだ。

度数とカロリーを計算で出す

完成度数は計算で出せる。厚生労働省が示す純アルコール量の計算式は、量(ml)×度数÷100×0.8である。これを使って、公式が指定するボルス アマレット（24パーセント）を基準に8通りの比率を当店で試算した。

公式の1対3の行を見ると、完成度数は6.00パーセント、純アルコール量は5.8グラムになる。アサヒビールの公表値は6.00パーセントと5.8グラムなので、試算とほぼ一致する。計算の前提が正しいことの確認になる。

カロリーは割り材の分だけが公表されている

カロリーは、割り材の側だけなら公式値から出せる。ジンジャーエール90mlに含まれるエネルギーと炭水化物を3製品について当店で換算した。

一方でアマレット側のカロリーは、ディサローノもボルスも公式に栄養成分を公表していないため出せない。「アマレットジンジャー1杯は何キロカロリー」と単一の数字で答えている記事は、どこかで公表されていない値を推定していることになる。当店では割り材の分だけを公表値から示し、アマレット側は非公表として空欄のままにしておく。

アマレットと合わせたい関連商品

下に並ぶのは、当店の「その他スピリッツ」カテゴリーの在庫から自動で表示している商品だ。カテゴリー単位で引いているため、アマレットそのものではなく、テキーラやメスカルなど別ジャンルの銘柄が中心に並ぶことがある。アマレットの在庫は入荷と品切れの入れ替わりが早く、表示されていない時期もあるためご了承いただきたい。

RECOMMENDED

「アマレットジンジャーの作り方｜公式分量は1対3・度数6%の根拠」に関連するおすすめ商品

ここではその他スピリッツの在庫から一部を掲載しています。価格・在庫・箱の有無は各商品ページでご確認いただけます。

クラセアスール・メヒコ・テキーラ・レポサド 750ml

¥26,400

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クラセアスール・テキーラ・ゴールド 750ml

¥44,000

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クラセアスール・メスカル・サンルイスポトシ 750ml

¥49,500

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クラセアスール・メスカル・ゲレロ 750ml

¥49,500

在庫あり

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クラセアスール・メヒコ・テキーラ・プラタ 750ml

¥19,800

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クラセアスール・メスカル・ドゥランゴ 750ml

¥49,500

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CUERVO ホセ クエルボ 1800 アネホ テキーラ 750ml

¥9,900

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クラセアスール・テキーラ・ブランコ・アウマード 750ml

¥36,300

在庫あり

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その他スピリッツの商品をすべて見る（29点）

アマレット系リキュールの比較

アマレットジンジャーの作り方は、ベースを替えてもそのまま応用できる。下の一覧は、アマレットとその周辺のリキュールを度数やタイプで並べたものだ。定価の欄は空欄にしてある。リキュールは銘柄によって定価の公表状況が異なり、当店で公式の記載を確認できたものだけを本文の表に載せているためだ。ディサローノ アマレットのように、公式が度数も価格も公表していない銘柄もある。

アマレットジンジャーに使いたいアマレット系リキュール30銘柄 比較表

アマレットジンジャーの主役となるアマレットをはじめ、ラッツァローニやルクサルドなどの本格アマレット、フランジェリコのナッツ系、さらにオレンジ・ベリー・クリーム・コーヒー・ハーブ系まで、ジンジャーエール割りで楽しみたいリキュール30本をタイプと特徴で横断的に並べました。定価の欄は空欄です。リキュールは銘柄によって定価の公表状況が異なるため、当店では掲載していません。ディサローノ アマレットについては公式サイトに度数・容量・価格のいずれも記載がないことを確認しており、度数欄も空欄にしています。最安値を案内する一覧ではありません（2026年7月時点）。

おすすめ順 ▼ 価格順 ↑ 希少度順 ★ ▦テーブル表示 価格は 2026/09/01 更新

すべて 〜30,000円 30,001〜50,000円 50,001〜100,000円 100,001円〜 価格不明

画像	銘柄・スコア	定価 市場相場	特徴	リンクサス酒販 本命	Amazon	楽天	買取
1位	ディサローノ アマレット 700ml ★★★★★5/ リンクサス専属ソムリエスコア	公式サイトに希望小売価格の記載なし	💎 プロのおすすめ 杏の核のオイルを香りの源とし、公式にナッツ不使用と明記。公式サイトは度数・容量・価格を公表していない。	在庫切れリンクサス入荷通知	価格を見るAmazon	楽天で探す 商品名検索	査定 買取
🥃2位	ラッツァローニ アマレット 1851 700ml 24% ★★★★☆4/ リンクサス専属ソムリエスコア	メーカー希望小売価格は当店未確認のため未掲載	💎 プロのおすすめ アマレッティ菓子を浸漬して造る。公式は浸漬製法ゆえ24%で釣り合うと説明している。	LINXASで探すコレクション	価格を見るAmazon	楽天で探す 商品名検索	査定 買取
🥃3位	ルクサルド アマレット ディ サスキラ 700ml 24% ★★★★☆4/ リンクサス専属ソムリエスコア	メーカー希望小売価格は当店未確認のため未掲載	💎 プロのおすすめ 公式表記は24%。マラスキーノの名門による一本。	LINXASで探すコレクション	価格を見るAmazon	楽天で探す 商品名検索	査定 買取
🥃4位	ディサローノ ベルベット 700ml 17% ★★★★☆4/ リンクサス専属ソムリエスコア	メーカー希望小売価格は当店未確認のため未掲載	💎 プロのおすすめ ディサローノにクリームを重ねた派生品。公式が低アルコール（17%）と明記している。	LINXASで探すコレクション	価格を見るAmazon	楽天で探す 商品名検索	査定 買取
5位	フランジェリコ ヘーゼルナッツ 700ml 20% ★★★★☆4/ リンクサス専属ソムリエスコア	メーカー希望小売価格は当店未確認のため未掲載	💎 プロのおすすめ ヘーゼルナッツの香ばしい甘み。修道士型ボトルが目を引く食後酒。	LINXASで探すコレクション	価格を見るAmazon	楽天で探す 商品名検索	査定 買取
🥃6位	アドリアティコ アマレット ロースト 700ml 28% ★★★★☆4/ リンクサス専属ソムリエスコア	メーカー希望小売価格は当店未確認のため未掲載	💎 プロのおすすめ シチリア産アーモンドを焙煎して使う。同銘柄のビアンコは16%で、シリーズ内でも度数差が大きい。	LINXASで探すコレクション	価格を見るAmazon	楽天で探す 商品名検索	査定 買取
7位	コアントロー 700ml 40% ★★★★★5/ リンクサス専属ソムリエスコア	メーカー希望小売価格は当店未確認のため未掲載	💎 プロのおすすめ オレンジ香る無色のキュラソー。マルガリータなど名作カクテルの要。	LINXASで探すコレクション	価格を見るAmazon	楽天で探す 商品名検索	査定 買取
8位	グラン マルニエ コルドンルージュ 700ml 40% ★★★★★5/ リンクサス専属ソムリエスコア	メーカー希望小売価格は当店未確認のため未掲載	💎 プロのおすすめ コニャックにオレンジを掛け合わせた贅沢な銘酒。香り高い万能リキュール。	LINXASで探すコレクション	価格を見るAmazon	楽天で探す 商品名検索	査定 買取
🥃9位	ボルス トリプルセック 700ml 38% ★★★★☆4/ リンクサス専属ソムリエスコア	メーカー希望小売価格は当店未確認のため未掲載	💎 プロのおすすめ 手頃で使いやすいトリプルセック。カクテルの基本オレンジリキュール。	LINXASで探すコレクション	価格を見るAmazon	楽天で探す 商品名検索	査定 買取
10位	リモンチェッロ 500ml 30% ★★★☆☆3/ リンクサス専属ソムリエスコア	メーカー希望小売価格は当店未確認のため未掲載	💎 プロのおすすめ 南イタリアのレモンリキュール。よく冷やして食後酒に。	LINXASで探すコレクション	価格を見るAmazon	楽天で探す 商品名検索	査定 買取
11位	ルジェ クレーム ド カシス 700ml 20% ★★★★☆4/ リンクサス専属ソムリエスコア	メーカー希望小売価格は当店未確認のため未掲載	💎 プロのおすすめ カシスの果実感が濃厚。キールやカクテルの定番ベリーリキュール。	LINXASで探すコレクション	価格を見るAmazon	楽天で探す 商品名検索	査定 買取
12位	チェリーヒーリング 700ml 24% ★★★★☆4/ リンクサス専属ソムリエスコア	メーカー希望小売価格は当店未確認のため未掲載	💎 プロのおすすめ 熟したチェリーの濃厚な甘み。シンガポールスリングに欠かせない銘酒。	LINXASで探すコレクション	価格を見るAmazon	楽天で探す 商品名検索	査定 買取
🥃13位	シャンボール ブラックラズベリー 500ml 16.5% ★★★★☆4/ リンクサス専属ソムリエスコア	メーカー希望小売価格は当店未確認のため未掲載	💎 プロのおすすめ 黒ラズベリーの濃密な甘み。丸いボトルが印象的なベリーリキュール。	LINXASで探すコレクション	価格を見るAmazon	楽天で探す 商品名検索	査定 買取
14位	ミドリ メロンリキュール 700ml 20% ★★★★☆4/ リンクサス専属ソムリエスコア	サントリーの商品情報ページが公表する希望小売価格は700ml瓶で2,420円（消費税別）	💎 プロのおすすめ 鮮やかな緑とメロンの甘い香り。世界で人気の和製リキュール。	LINXASで探すコレクション	価格を見るAmazon	楽天で探す 商品名検索	査定 買取
15位	デカイパー ピーチツリー 700ml 20% ★★★☆☆3/ リンクサス専属ソムリエスコア	メーカー希望小売価格は当店未確認のため未掲載	💎 プロのおすすめ みずみずしい桃の甘い香り。ファジーネーブルでおなじみ。	LINXASで探すコレクション	価格を見るAmazon	楽天で探す 商品名検索	査定 買取
16位	ベイリーズ オリジナル アイリッシュクリーム 700ml 17% ★★★★☆4/ リンクサス専属ソムリエスコア	メーカー希望小売価格は当店未確認のため未掲載	💎 プロのおすすめ ウイスキーと生クリームのまろやかな甘さ。デザート感覚で楽しめる。	LINXASで探すコレクション	価格を見るAmazon	楽天で探す 商品名検索	査定 買取
17位	カルーア コーヒーリキュール 700ml 20% ★★★★☆4/ リンクサス専属ソムリエスコア	メーカー希望小売価格は当店未確認のため未掲載	💎 プロのおすすめ コーヒーの濃厚な香り。カルーアミルクで親しまれる定番リキュール。	LINXASで探すコレクション	価格を見るAmazon	楽天で探す 商品名検索	査定 買取
18位	マリブ ココナッツ 700ml 21% ★★★☆☆3/ リンクサス専属ソムリエスコア	メーカー希望小売価格は当店未確認のため未掲載	💎 プロのおすすめ ラムベースにココナッツの甘い香り。トロピカルカクテルの定番。	LINXASで探すコレクション	価格を見るAmazon	楽天で探す 商品名検索	査定 買取
19位	ティア マリア コーヒーリキュール 700ml 20% ★★★☆☆3/ リンクサス専属ソムリエスコア	メーカー希望小売価格は当店未確認のため未掲載	💎 プロのおすすめ ジャマイカ産コーヒーの上品な香り。カルーアと並ぶ定番コーヒー系。	LINXASで探すコレクション	価格を見るAmazon	楽天で探す 商品名検索	査定 買取
20位	カンパリ 750ml 25% ★★★★★5/ リンクサス専属ソムリエスコア	メーカー希望小売価格は当店未確認のため未掲載	💎 プロのおすすめ ハーブの苦味と鮮烈な赤が個性。ネグローニやスプモーニの主役。	LINXASで探すコレクション	価格を見るAmazon	楽天で探す 商品名検索	査定 買取
21位	アペロール 750ml 11% ★★★★☆4/ リンクサス専属ソムリエスコア	メーカー希望小売価格は当店未確認のため未掲載	💎 プロのおすすめ カンパリより甘く度数も低い。スプリッツで世界的に人気の食前酒。	LINXASで探すコレクション	価格を見るAmazon	楽天で探す 商品名検索	査定 買取
22位	イエーガーマイスター 700ml 35% ★★★★☆4/ リンクサス専属ソムリエスコア	メーカー希望小売価格は当店未確認のため未掲載	💎 プロのおすすめ ハーブとスパイスを浸漬して造るドイツの食後酒。よく冷やしてショットで人気。	LINXASで探すコレクション	価格を見るAmazon	楽天で探す 商品名検索	査定 買取
🥃23位	ガリアーノ ボニート 700ml 30% ★★★☆☆3/ リンクサス専属ソムリエスコア	メーカー希望小売価格は当店未確認のため未掲載	💎 プロのおすすめ バニラとアニスが香る黄金色のリキュール。背の高いボトルが象徴。	LINXASで探すコレクション	価格を見るAmazon	楽天で探す 商品名検索	査定 買取
24位	モリナリ サンブーカ エクストラ 700ml 40% ★★★☆☆3/ リンクサス専属ソムリエスコア	メーカー希望小売価格は当店未確認のため未掲載	💎 プロのおすすめ アニスの清涼な甘み。コーヒー豆を浮かべて楽しむ食後酒。	LINXASで探すコレクション	価格を見るAmazon	楽天で探す 商品名検索	査定 買取
25位	ベネディクティン DOM 750ml 40% ★★★★☆4/ リンクサス専属ソムリエスコア	メーカー希望小売価格は当店未確認のため未掲載	💎 プロのおすすめ 薬草と蜂蜜の甘み。気品ある香りの古典リキュール。	LINXASで探すコレクション	価格を見るAmazon	楽天で探す 商品名検索	査定 買取
🥃26位	ドランブイ 700ml 40% ★★★★☆4/ リンクサス専属ソムリエスコア	メーカー希望小売価格は当店未確認のため未掲載	💎 プロのおすすめ スコッチに蜂蜜とハーブを加えた銘酒。ラスティネイルの主役。	LINXASで探すコレクション	価格を見るAmazon	楽天で探す 商品名検索	査定 買取
27位	サザンカンフォート 750ml 21% ★★★☆☆3/ リンクサス専属ソムリエスコア	メーカー希望小売価格は当店未確認のため未掲載	💎 プロのおすすめ ピーチと果実が香るアメリカ南部のリキュール。コーラ割りが定番。	LINXASで探すコレクション	価格を見るAmazon	楽天で探す 商品名検索	査定 買取
🥃28位	パッソア パッションフルーツ 700ml 17% ★★★☆☆3/ リンクサス専属ソムリエスコア	メーカー希望小売価格は当店未確認のため未掲載	💎 プロのおすすめ パッションフルーツの南国感。鮮やかな赤がカクテルに映える。	LINXASで探すコレクション	価格を見るAmazon	楽天で探す 商品名検索	査定 買取
🥃29位	マリーブリザール トリプルセック 700ml 38% ★★★★☆4/ リンクサス専属ソムリエスコア	メーカー希望小売価格は当店未確認のため未掲載	💎 プロのおすすめ 1755年創業の老舗が手がけるトリプルセック。上品なオレンジ香。	LINXASで探すコレクション	価格を見るAmazon	楽天で探す 商品名検索	査定 買取
🥃30位	マルティーニ ロッソ ベルモット 750ml 15% ★★★★☆4/ リンクサス専属ソムリエスコア	メーカー希望小売価格は当店未確認のため未掲載	💎 プロのおすすめ 世界で愛される赤ベルモット。マンハッタンなど定番カクテルの土台。	LINXASで探すコレクション	価格を見るAmazon	楽天で探す 商品名検索	査定 買取

価格・在庫は変動するため、最新の情報は各リンク先でご確認ください。リキュールはオープン価格のためメーカー定価は掲載していません。在庫の表示は登録時点のものです。最安値を保証する一覧ではありません（2026年7月時点）。

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ジンジャーエールを公式スペックで選ぶ

「甘口のジンジャーエールならデザート風、辛口なら大人の味」という説明をよく見る。ところが公式スペックを並べると、この整理はそのままでは使えない。

「甘口」という製品は公式ラインアップに無い

ウィルキンソンの公式ラインアップとカナダドライの公式ページを確認したかぎり、製品名に「甘口」と入るジンジャーエールは存在しない。つまり売り場で「甘口を選ぶ」という選び方はできない。

「ドライ」を名乗る製品のほうが炭水化物が多い

さらにややこしいのは、名前と中身が逆に見えることだ。アサヒ飲料の説明では、製品名に「ドライ」が入らないウィルキンソン ジンジャエールのほうが「Barで愛される辛口」とされ、製品名に「ドライ」が入るウィルキンソン ドライジンジャエールのほうが「心地よい甘さ」のソフトタイプと位置づけられている。公表されている栄養成分もこれを裏づけている。

「ドライ」を冠した製品が炭水化物9.5gで、「辛口」とされる製品が9.3g。最も少ないのは、どちらの語も名乗っていないカナダドライの9.0gだった。「辛口」という表示と糖質量は対応していない。

「辛口」に公的な基準は無い

そもそも炭酸飲料の「辛口」に法令上の定義は無い。炭酸飲料品質表示基準の日本農林規格が定めているのは、性状・ガス内圧力・食品添加物・異物・内容量の5区分だけで、甘辛や糖度に関する規定は条文に含まれていない。したがって「辛口」は各社の自称であり、他社製品と比較できる共通のものさしではない。

同じ規格が定めているのはガス内圧力のほうだ。甘味料などを加えた炭酸飲料は20度で0.10メガパスカル以上、果汁や乳などを加えたものは0.07メガパスカル以上、水に二酸化炭素を圧入しただけのものは0.29メガパスカル以上と決められている。炭酸の強さには基準があるのに、甘さには基準が無い。この非対称が「辛口」という表示のあいまいさを生んでいる。

結局どう選べばよいか

公表値で選ぶなら基準は二つだけだ。一つは炭水化物量で、これは3製品とも公表されているので比較できる。もう一つは原材料表示で、ウィルキンソンのドライジンジャエールだけが果糖ぶどう糖液糖に加えて砂糖を併用している。生姜の刺激の強さは公表値では比較できないため、ここばかりは実際に飲んで確かめるしかない。甘さを抑えたいなら炭水化物量の少ないものを選び、足りなければアマレットの量を減らすほうが確実に調整できる。

ベースのアマレットは銘柄で度数が散る

「アマレットは24から28パーセント」という説明も、公式を当たると成り立たない。公式ページで度数を確認できた7銘柄を並べる。

公表されている範囲は16から28パーセントまで開く。同じアドリアティコでもローストが28パーセント、ビアンコが16パーセントと、銘柄内ですら倍近い差がある。そしてディサローノは度数そのものが非公表だ。

この差は完成度数に直結する。同じ1対3で作っても、ベースが16パーセントなら完成は4.00パーセント、28パーセントなら7.00パーセントになる。「アマレットジンジャーは何度」と一つの数字で答えられないのは、このためだ。

アマレットそのものの原料や味わいの違いはアマレットとはどんなお酒かで詳しく整理している。

ジンジャーエールで割るお酒の一覧

ジンジャーエールで割れるのはアマレットだけではない。同じ作り方が使える組み合わせを8通り挙げる。ベースを替えるだけで、手順はそのまま流用できる。

なかでもオペレーターは、白ワインをジンジャーエールで割るカクテルで、アマレットジンジャーといちばん構造が近い。割り材が同じで、ベースの甘辛だけが逆になっている。

炭酸で割る飲み方全体を見比べたい場合はハイボールの種類やお酒の種類の分け方も合わせて読める。割り材ごとの比率をまとめて確認したいときは割り材25種の比率と度数換算表が早い。

アマレットの代用になるリキュール

アマレットが手元に無い、あるいは切らしたときに何で代えるか。公式度数が確認できるものを中心に6件挙げる。

選ぶときの基準は単純で、公式度数が同じなら比率を変えなくてよい。ボルスとラッツァローニとルクサルドはいずれも24パーセントなので、1対3のまま置き換えれば完成度数も変わらない。度数が下がる銘柄に替えるなら、割る量を減らして調整する。

なお、香りの系統まで似せたい場合は杏の核を使う銘柄を選ぶ必要がある。アーモンドを焙煎して使う銘柄とは、同じアマレットでも香りの出方が違う。原料の違いはアマレットの原料の解説にまとめている。

アレンジと合わせたいおつまみ

基本の一杯に慣れたら、6通りのアレンジが試せる。いずれも公式レシピか公表値に根拠があるものを選んだ。

アマレットハイボールとの違い

アマレットハイボールという呼び方も見かけるが、これは割り材が炭酸水である点がアマレットジンジャーと違う。生姜の風味と甘みが無くなるぶん、アマレットの香りがそのまま前に出る。公式レシピとして分量が公表されているのはジンジャーエール側だけなので、炭酸水で作る場合は同じ1対3から始めて好みで調整するとよい。

合わせたいおつまみ

杏の核由来の甘い香りは、焼き菓子やナッツ、チーズと合いやすい。生姜の刺激があるぶん、揚げ物のような脂のあるつまみとも釣り合う。甘さが重なりすぎるとくどくなるので、デザートに合わせるなら酸のある果物を挟むと流れがよくなる。

氷とグラスの扱い

公式の手順どおり、氷は先にグラスへ入れる。溶けにくい氷を使うと薄まりにくく、最後まで比率が保てる。家庭の冷凍庫で作る氷の違いは透明氷と角氷の作り方で扱っている。

よくある質問