ピーチリキュールを炭酸で割り、レモンで輪郭を付ける――ピーチフィズは、桃のやわらかな甘みに炭酸の刺激が重なる、家でも作りやすいロングカクテルだ。ただし多くの記事が「黄金比」として紹介している分量は、リキュールを造っているメーカー自身が公開しているレシピと一致していない。デ・カイパー公式のピーチフィズはピーチツリー1.5：クラブソーダ4.5、つまり1：3で、シェイクではなくビルド、砂糖も使わない。アサヒビールが公開しているピーチ・ソーダも30ml：90mlで同じ1：3である。この記事では公式レシピを社名付きで並べたうえで、作り方、度数の計算、ピーチツリーフィズとの呼び分け、ノンアル版、フィズ全体の一覧までを整理する。カクテルの分類そのものはカクテルとはの記事で扱っている。

ピーチフィズとは｜桃のリキュールを炭酸で割るフィズ

ピーチフィズは、ピーチリキュールを炭酸で割って作るロングカクテルである。「フィズ」は炭酸ガスが立ちのぼるときの音に由来する呼び名で、ベースの酒に柑橘と炭酸を合わせるスタイル全体を指す。ジンで作ればジンフィズ、スミレのリキュールで作ればバイオレットフィズ、桃のリキュールで作ればピーチフィズという関係になる。

組み立てが単純なぶん、分量の振れ幅が大きい。バーで出てくる一杯と、レシピサイトで紹介される一杯と、リキュールメーカーが公式に案内している一杯は、それぞれ比率も技法も違う。この記事では最初に公式の数字を確定させてから、その周辺に手順とアレンジを置いていく。

読み方・英語表記と、検索でよく使われる表記のゆれ

読みは「ピーチフィズ」、英語表記は Peach Fizz。デ・カイパー社の米国サイトでも同じ綴りでレシピが公開されている。日本語で検索されるときは表記が割れやすく、実際に同じ一杯を指しているのに別の綴りで探されていることが多い。

このうち「ピーチツリーフィズ」だけは、メーカー公式が正式に使っている呼称である。後の見出しで別立てにして扱う。

味の輪郭｜甘いだけで終わらない理由

ピーチリキュールは単体だとかなり甘い。それを炭酸で3倍前後に薄め、レモンかライムを少量落とすと、甘さが後ろに下がって香りだけが前に残る。桃の香りは水に溶けやすく、炭酸の泡が立ちのぼるときに一緒に持ち上がってくるので、薄めても香りは痩せにくい。これがピーチフィズが「甘いのに重くない」と言われる理由だ。

逆に、リキュールの比率を上げすぎると香りより糖の粘りが勝つ。桃を強く感じたいときにリキュールを増やすのは、直感には合うが結果は逆になりやすい。

バーと家飲みでの位置づけ

バーでは食前や一杯目に選ばれることが多い。度数が低く、口当たりで人を選ばないためだ。家飲みではリキュール1本と炭酸水があれば成立するので、道具を揃えずに始められるカクテルの筆頭になる。同じリキュールでファジーネーブルやレゲエパンチ（ピーチウーロン）にも展開できるので、割り材を変えるだけで飲み方が増える。

ピーチフィズの黄金比｜メーカー公式レシピを社名付きで比較

旧版からの訂正｜「リキュール45ml：炭酸60ml」は公式のどれとも一致しない

この記事の以前の版では、黄金比として「ピーチリキュール45ml／レモン果汁20ml／シュガーシロップ小さじ1／炭酸60ml前後」と案内していた。これはメーカー公式のいずれの数字とも一致しないため訂正する。比率にすると1：1.33で、公式が示す1：3の半分以下しか炭酸が入っていない。

訂正の根拠は次の3件である。いずれも一次ソースにあたる。

• デ・カイパー社（米国）公式のPeach Fizz：ピーチツリー1.5パーツ、クラブソーダ4.5パーツ、ライム果汁少量。技法はビルド。砂糖の記載はない。
• アサヒビール公式カクテルガイドのピーチ・ソーダ：ボルス ピーチ30ml、ウィルキンソン タンサン90ml、カットレモン1/8個。技法はビルド、度数4.25％。
• アサヒビール公式カクテルガイドのジンフィズ：ドライジン45ml、レモンジュース20ml、砂糖2匙、ウィルキンソン タンサン85ml。技法はシェイク、度数14.10％。

3件目はフィズの原型であるジンフィズの公式値で、桃ではないが「フィズを作るときにソーダをどれだけ入れるか」の基準として参照できる。ベース45mlに対してソーダは85ml、つまり1：1.9。旧版の60mlはここからも不足していた。

公式レシピ横断表（デ・カイパー／キリン／アサヒビール）

公式2社が独立に1：3で揃っている点は重い。デ・カイパーはピーチツリーを1984年に生み出した造り手であり、アサヒビールはボルスの国内取扱を通じて自社サイトで分量と純アルコール量まで公開している。桃のリキュールを炭酸で割るという同じ課題に対して、別々の会社が同じ答えを出していることになる。

1：3と1：2、どちらを選ぶか

1：3は公式値で、飲み口が軽く、食事と合わせても邪魔にならない。一方でグラスが大きい場合や氷が多い場合は、溶け水でさらに薄くなるため香りが痩せることがある。その場合はリキュールを増やすのではなく、氷を大きくして炭酸を1：2.5まで詰めるほうが香りは残る。

度数はアルコール分20％のピーチリキュールを使い、氷の溶け水を含まない前提で計算した概算である。

ピーチフィズの作り方｜ビルドとシェイク、2通りの手順

ピーチフィズには技法が2通りある。メーカー公式はビルド、古典的なフィズの教本はシェイクを採る。どちらが正しいかではなく、狙う味が違う。

ビルドで作る（デ・カイパー公式の手順）

デ・カイパー公式の手順は「氷の上に注ぎ、静かにステアし、クラブソーダで満たしてライムかレモンを少量落とす」で、難易度は初心者向けと表記されている。実際の分量に置き換えると次のようになる。

ビルドの利点は泡が最大限残ること。桃の香りは炭酸の泡に乗って立ちのぼるので、泡を殺さないことがそのまま香りの強さになる。

シェイクで作る（フィズの伝統的な手順）

アサヒビールのジンフィズが採っているのがこちらで、レモンジュースと砂糖をベースと一緒にシェイクしてから注ぎ、最後にソーダで満たす。酸味と甘みを均一に混ぜ込みたいときに向く。ピーチで作る場合は、リキュール自体に糖が入っているぶん砂糖を減らすのが要点になる。

シェイクを挟むと氷が細かく削れて水が入るため、同じ分量でも仕上がりは1％前後薄くなる。度数を抑えたいときはむしろ好都合だ。

道具と代用｜シェイカーがない場合

道具そのものの選び方はお酒の道具の記事でも整理している。

ピーチツリーフィズとは｜ピーチフィズとの違いを整理する

「ピーチツリーフィズ」は、ピーチフィズの別名ではなく銘柄名が入った呼称である。デ・カイパー オリジナル・ピーチツリーで作ったピーチフィズを指す。日本での取扱元であるキリンは公式サイトで、ソーダで割った「ピーチツリーフィズ」をこの銘柄の代名詞と位置づけ、オレンジで割ったファジーネーブルと並べて紹介している。

オリジナル・ピーチツリーの基礎データ

無色透明であることは味の設計に効いている。色が付いていないぶん、炭酸で割ったときの見た目は淡く、レモンやライムを添えたときの色がそのまま出る。桃色の一杯を想像して作ると、実物は思ったより透明に近い。

呼び分けの実態｜銘柄名が付くとき、付かないとき

したがって「ピーチツリーフィズとピーチフィズの違いは何か」という問いへの答えは、作り方の違いではなく、銘柄を明示しているかどうかということになる。別のメーカーのピーチリキュールで作ったものをピーチツリーフィズと呼ぶのは、厳密には正しくない。

日本流通版20％と米国版15％｜同じ銘柄で度数が違う

ここが計算を狂わせる点である。キリンが案内している日本流通版のオリジナル・ピーチツリーはアルコール度数20％。一方でデ・カイパー社の米国サイトはコーディアル／リキュール全体を「15％〜50％」と表記しており、米国で流通しているピーチツリーは日本版より低い帯に入る。公式レシピの分量をそのまま使っても、手元のボトルが何％かで仕上がりが変わる。

リキュール45mlを炭酸135mlで割り、氷の溶け水を含まない前提の概算。純アルコール量はアルコールの比重0.789で換算している。ラベルの度数表示を確認してから比率を決めるのが、いちばん確実な調整になる。

ベースのピーチリキュールの選び方

ピーチフィズは材料が少ないので、リキュールの性格がそのまま一杯の性格になる。選ぶときの軸は3つ、色と果肉感、度数、容量である。

タイプ別｜無色透明か、果肉感か

最初の1本を選ぶなら無色透明・香り主体のものが扱いやすい。分量を変えたときの味の変化が読みやすく、ファジーネーブルやチャイナブルーのような他のカクテルにも回せる。

価格帯と容量の目安

多くの輸入リキュールはオープン価格のため定価が設定されていない。オリジナル・ピーチツリーもキリン公式で価格はオープン価格と明記されている。相場を見るときは実勢価格を並べて比べることになる。

手に入らないときの代用

ピーチリキュールが手元にないときは、桃の果汁飲料に無色のスピリッツを合わせる方法がある。ただし糖度と香りの密度が違うので、公式比率をそのまま当てても同じにはならない。桃ジュース90mlに度数40％のスピリッツ20ml、炭酸60mlあたりから始めると近い輪郭になる。リキュールそのものの分類はリキュールとはの記事で扱っている。

関連商品ラインナップ

リンクサス酒販で取り扱っている洋酒の在庫から一部を掲載している。当店はプレミア酒・希少酒を中心とした品揃えのため、カクテル用の定番リキュールそのものは常時在庫があるとはかぎらない。掲載しているのは、同じ棚に並べて楽しめる洋酒や、贈り物に選ばれることの多いボトルが中心になる。当日14:00までのご注文で当日発送に対応している。

在庫は日々動くため、価格と状態は各カードのリンク先で最新の情報を確認してほしい。気になる一本が品切れの場合でも、近いタイプの銘柄をカードからたどれる。

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ここではその他スピリッツの在庫から一部を掲載しています。価格・在庫・箱の有無は各商品ページでご確認いただけます。

クラセアスール・メヒコ・テキーラ・レポサド 750ml

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ピーチフィズに使うリキュール30銘柄を比較

ピーチフィズの主役はピーチリキュールだが、同じフィズのスタイルで置き換えられるリキュールは幅広い。下の表では、ピーチを含めたカクテル用リキュール30銘柄をタイプ・度数・産地・特徴・購入先で横断比較できるようにしている。多くの輸入リキュールはオープン価格のため定価は掲載せず、市場相場の目安と各モールの実勢価格を並べている。

ピーチフィズに使うピーチリキュールとリキュール30銘柄 比較表

ピーチフィズは、メーカー公式レシピではピーチリキュールを炭酸で1：3に割り、ライムまたはレモンを少量落として仕上げるフィズです（デ・カイパー社公式はビルド、砂糖は使いません）。主役となるリキュールの質がそのまま味を左右するため、ここではピーチを含むカクテル用リキュール30銘柄を横断で比較できるようにしています。定番のデカイパー ピーチツリー（アルコール分20％）やピーチが香るサザンカンフォートのほか、オレンジ感を足せるコアントロー・グランマルニエ、食後酒向けのアマレットやコーヒー系、食前酒に向くカンパリ・アペロールまで、タイプ・度数・産地・特徴・楽天／Amazonの購入先で並べています。多くの輸入リキュールはオープン価格のため定価は非掲載で、市場相場の目安と各モールの実勢価格を参考にしてください。

おすすめ順 ▼ 価格順 ↑ 希少度順 ★ ▦テーブル表示 価格は 2026/08/05 更新

すべて 〜30,000円 30,001〜50,000円 50,001〜100,000円 100,001円〜 価格不明

画像	銘柄・スコア	定価 市場相場	特徴	リンクサス酒販 本命	Amazon	楽天	買取
1位	ディサローノ アマレット 700ml ★★★★★5/ リンクサス専属ソムリエスコア	公式サイトに希望小売価格の記載なし	💎 プロのおすすめ 杏の核のオイルを香りの源とし、公式にナッツ不使用と明記。公式サイトは度数・容量・価格を公表していない。	在庫切れリンクサス入荷通知	価格を見るAmazon	楽天で探す 商品名検索	査定 買取
🥃2位	ラッツァローニ アマレット 1851 700ml 24% ★★★★☆4/ リンクサス専属ソムリエスコア	メーカー希望小売価格は当店未確認のため未掲載	💎 プロのおすすめ アマレッティ菓子を浸漬して造る。公式は浸漬製法ゆえ24%で釣り合うと説明している。	LINXASで探すコレクション	価格を見るAmazon	楽天で探す 商品名検索	査定 買取
🥃3位	ルクサルド アマレット ディ サスキラ 700ml 24% ★★★★☆4/ リンクサス専属ソムリエスコア	メーカー希望小売価格は当店未確認のため未掲載	💎 プロのおすすめ 公式表記は24%。マラスキーノの名門による一本。	LINXASで探すコレクション	価格を見るAmazon	楽天で探す 商品名検索	査定 買取
🥃4位	ディサローノ ベルベット 700ml 17% ★★★★☆4/ リンクサス専属ソムリエスコア	メーカー希望小売価格は当店未確認のため未掲載	💎 プロのおすすめ ディサローノにクリームを重ねた派生品。公式が低アルコール（17%）と明記している。	LINXASで探すコレクション	価格を見るAmazon	楽天で探す 商品名検索	査定 買取
5位	フランジェリコ ヘーゼルナッツ 700ml 20% ★★★★☆4/ リンクサス専属ソムリエスコア	メーカー希望小売価格は当店未確認のため未掲載	💎 プロのおすすめ ヘーゼルナッツの香ばしい甘み。修道士型ボトルが目を引く食後酒。	LINXASで探すコレクション	価格を見るAmazon	楽天で探す 商品名検索	査定 買取
🥃6位	アドリアティコ アマレット ロースト 700ml 28% ★★★★☆4/ リンクサス専属ソムリエスコア	メーカー希望小売価格は当店未確認のため未掲載	💎 プロのおすすめ シチリア産アーモンドを焙煎して使う。同銘柄のビアンコは16%で、シリーズ内でも度数差が大きい。	LINXASで探すコレクション	価格を見るAmazon	楽天で探す 商品名検索	査定 買取
7位	コアントロー 700ml 40% ★★★★★5/ リンクサス専属ソムリエスコア	メーカー希望小売価格は当店未確認のため未掲載	💎 プロのおすすめ オレンジ香る無色のキュラソー。マルガリータなど名作カクテルの要。	LINXASで探すコレクション	価格を見るAmazon	楽天で探す 商品名検索	査定 買取
8位	グラン マルニエ コルドンルージュ 700ml 40% ★★★★★5/ リンクサス専属ソムリエスコア	メーカー希望小売価格は当店未確認のため未掲載	💎 プロのおすすめ コニャックにオレンジを掛け合わせた贅沢な銘酒。香り高い万能リキュール。	LINXASで探すコレクション	価格を見るAmazon	楽天で探す 商品名検索	査定 買取
🥃9位	ボルス トリプルセック 700ml 38% ★★★★☆4/ リンクサス専属ソムリエスコア	メーカー希望小売価格は当店未確認のため未掲載	💎 プロのおすすめ 手頃で使いやすいトリプルセック。カクテルの基本オレンジリキュール。	LINXASで探すコレクション	価格を見るAmazon	楽天で探す 商品名検索	査定 買取
10位	リモンチェッロ 500ml 30% ★★★☆☆3/ リンクサス専属ソムリエスコア	メーカー希望小売価格は当店未確認のため未掲載	💎 プロのおすすめ 南イタリアのレモンリキュール。よく冷やして食後酒に。	LINXASで探すコレクション	価格を見るAmazon	楽天で探す 商品名検索	査定 買取
11位	ルジェ クレーム ド カシス 700ml 20% ★★★★☆4/ リンクサス専属ソムリエスコア	メーカー希望小売価格は当店未確認のため未掲載	💎 プロのおすすめ カシスの果実感が濃厚。キールやカクテルの定番ベリーリキュール。	LINXASで探すコレクション	価格を見るAmazon	楽天で探す 商品名検索	査定 買取
12位	チェリーヒーリング 700ml 24% ★★★★☆4/ リンクサス専属ソムリエスコア	メーカー希望小売価格は当店未確認のため未掲載	💎 プロのおすすめ 熟したチェリーの濃厚な甘み。シンガポールスリングに欠かせない銘酒。	LINXASで探すコレクション	価格を見るAmazon	楽天で探す 商品名検索	査定 買取
🥃13位	シャンボール ブラックラズベリー 500ml 16.5% ★★★★☆4/ リンクサス専属ソムリエスコア	メーカー希望小売価格は当店未確認のため未掲載	💎 プロのおすすめ 黒ラズベリーの濃密な甘み。丸いボトルが印象的なベリーリキュール。	LINXASで探すコレクション	価格を見るAmazon	楽天で探す 商品名検索	査定 買取
14位	ミドリ メロンリキュール 700ml 20% ★★★★☆4/ リンクサス専属ソムリエスコア	サントリーの商品情報ページが公表する希望小売価格は700ml瓶で2,420円（消費税別）	💎 プロのおすすめ 鮮やかな緑とメロンの甘い香り。世界で人気の和製リキュール。	LINXASで探すコレクション	価格を見るAmazon	楽天で探す 商品名検索	査定 買取
15位	デカイパー ピーチツリー 700ml 20% ★★★☆☆3/ リンクサス専属ソムリエスコア	メーカー希望小売価格は当店未確認のため未掲載	💎 プロのおすすめ みずみずしい桃の甘い香り。ファジーネーブルでおなじみ。	LINXASで探すコレクション	価格を見るAmazon	楽天で探す 商品名検索	査定 買取
16位	ベイリーズ オリジナル アイリッシュクリーム 700ml 17% ★★★★☆4/ リンクサス専属ソムリエスコア	メーカー希望小売価格は当店未確認のため未掲載	💎 プロのおすすめ ウイスキーと生クリームのまろやかな甘さ。デザート感覚で楽しめる。	LINXASで探すコレクション	価格を見るAmazon	楽天で探す 商品名検索	査定 買取
17位	カルーア コーヒーリキュール 700ml 20% ★★★★☆4/ リンクサス専属ソムリエスコア	メーカー希望小売価格は当店未確認のため未掲載	💎 プロのおすすめ コーヒーの濃厚な香り。カルーアミルクで親しまれる定番リキュール。	LINXASで探すコレクション	価格を見るAmazon	楽天で探す 商品名検索	査定 買取
18位	マリブ ココナッツ 700ml 21% ★★★☆☆3/ リンクサス専属ソムリエスコア	メーカー希望小売価格は当店未確認のため未掲載	💎 プロのおすすめ ラムベースにココナッツの甘い香り。トロピカルカクテルの定番。	LINXASで探すコレクション	価格を見るAmazon	楽天で探す 商品名検索	査定 買取
19位	ティア マリア コーヒーリキュール 700ml 20% ★★★☆☆3/ リンクサス専属ソムリエスコア	メーカー希望小売価格は当店未確認のため未掲載	💎 プロのおすすめ ジャマイカ産コーヒーの上品な香り。カルーアと並ぶ定番コーヒー系。	LINXASで探すコレクション	価格を見るAmazon	楽天で探す 商品名検索	査定 買取
20位	カンパリ 750ml 25% ★★★★★5/ リンクサス専属ソムリエスコア	メーカー希望小売価格は当店未確認のため未掲載	💎 プロのおすすめ ハーブの苦味と鮮烈な赤が個性。ネグローニやスプモーニの主役。	LINXASで探すコレクション	価格を見るAmazon	楽天で探す 商品名検索	査定 買取
21位	アペロール 750ml 11% ★★★★☆4/ リンクサス専属ソムリエスコア	メーカー希望小売価格は当店未確認のため未掲載	💎 プロのおすすめ カンパリより甘く度数も低い。スプリッツで世界的に人気の食前酒。	LINXASで探すコレクション	価格を見るAmazon	楽天で探す 商品名検索	査定 買取
22位	イエーガーマイスター 700ml 35% ★★★★☆4/ リンクサス専属ソムリエスコア	メーカー希望小売価格は当店未確認のため未掲載	💎 プロのおすすめ ハーブとスパイスを浸漬して造るドイツの食後酒。よく冷やしてショットで人気。	LINXASで探すコレクション	価格を見るAmazon	楽天で探す 商品名検索	査定 買取
🥃23位	ガリアーノ ボニート 700ml 30% ★★★☆☆3/ リンクサス専属ソムリエスコア	メーカー希望小売価格は当店未確認のため未掲載	💎 プロのおすすめ バニラとアニスが香る黄金色のリキュール。背の高いボトルが象徴。	LINXASで探すコレクション	価格を見るAmazon	楽天で探す 商品名検索	査定 買取
24位	モリナリ サンブーカ エクストラ 700ml 40% ★★★☆☆3/ リンクサス専属ソムリエスコア	メーカー希望小売価格は当店未確認のため未掲載	💎 プロのおすすめ アニスの清涼な甘み。コーヒー豆を浮かべて楽しむ食後酒。	LINXASで探すコレクション	価格を見るAmazon	楽天で探す 商品名検索	査定 買取
25位	ベネディクティン DOM 750ml 40% ★★★★☆4/ リンクサス専属ソムリエスコア	メーカー希望小売価格は当店未確認のため未掲載	💎 プロのおすすめ 薬草と蜂蜜の甘み。気品ある香りの古典リキュール。	LINXASで探すコレクション	価格を見るAmazon	楽天で探す 商品名検索	査定 買取
🥃26位	ドランブイ 700ml 40% ★★★★☆4/ リンクサス専属ソムリエスコア	メーカー希望小売価格は当店未確認のため未掲載	💎 プロのおすすめ スコッチに蜂蜜とハーブを加えた銘酒。ラスティネイルの主役。	LINXASで探すコレクション	価格を見るAmazon	楽天で探す 商品名検索	査定 買取
27位	サザンカンフォート 750ml 21% ★★★☆☆3/ リンクサス専属ソムリエスコア	メーカー希望小売価格は当店未確認のため未掲載	💎 プロのおすすめ ピーチと果実が香るアメリカ南部のリキュール。コーラ割りが定番。	LINXASで探すコレクション	価格を見るAmazon	楽天で探す 商品名検索	査定 買取
🥃28位	パッソア パッションフルーツ 700ml 17% ★★★☆☆3/ リンクサス専属ソムリエスコア	メーカー希望小売価格は当店未確認のため未掲載	💎 プロのおすすめ パッションフルーツの南国感。鮮やかな赤がカクテルに映える。	LINXASで探すコレクション	価格を見るAmazon	楽天で探す 商品名検索	査定 買取
🥃29位	マリーブリザール トリプルセック 700ml 38% ★★★★☆4/ リンクサス専属ソムリエスコア	メーカー希望小売価格は当店未確認のため未掲載	💎 プロのおすすめ 1755年創業の老舗が手がけるトリプルセック。上品なオレンジ香。	LINXASで探すコレクション	価格を見るAmazon	楽天で探す 商品名検索	査定 買取
🥃30位	マルティーニ ロッソ ベルモット 750ml 15% ★★★★☆4/ リンクサス専属ソムリエスコア	メーカー希望小売価格は当店未確認のため未掲載	💎 プロのおすすめ 世界で愛される赤ベルモット。マンハッタンなど定番カクテルの土台。	LINXASで探すコレクション	価格を見るAmazon	楽天で探す 商品名検索	査定 買取

多くの輸入リキュールはオープン価格のため定価（list_price）は掲載せず市場相場の目安のみを記載しています（2026年6月時点の実勢）。楽天/Amazon価格は各モールの実勢で、同一銘柄・容量が見つからない場合は空欄になります。カクテル用の定番リキュールはリンクサス酒販（プレミア・希少酒専門）では現在お取り扱いがないため購入先は楽天・Amazonをご案内し、リンクサス在庫がある希少ボトルは商品ページから確認できます。価格・在庫は変動します。

商品名タップで詳細／表は横スクロール可 👁 当ページ閲覧 86,167人 ・ 直近24時間 27人が購入

表の並べ替えと絞り込みで、度数の低い順や価格帯から候補を絞れる。ピーチフィズを起点に別のフィズへ広げたい場合は、まず度数15〜25％の帯から選ぶと同じ比率がそのまま使える。

おいしく作るコツ｜炭酸・氷・レモンの扱い

材料が3つしかないぶん、差が出るのは扱い方のほうである。押さえる点は3つだけだ。

炭酸の入れ方｜混ぜるのは縦に一度だけ

デ・カイパー公式もアサヒビール公式も、炭酸を加えたあとは「軽くステア」としている。ここで何度もかき混ぜると泡が抜け、香りを持ち上げる力が落ちる。バースプーンを氷の間にまっすぐ差し込み、底から一度だけ持ち上げる。これで比重の差は十分に均される。

氷の大きさと量

氷は大きいほど溶けにくく、味が薄まりにくい。家庭用製氷皿の小さな氷しかない場合は、量を多めに入れて隙間を減らすと溶けるスピードが落ちる。グラスの8分目まで入れるのが目安になる。

レモンと甘みの調整

公式レシピはいずれも柑橘を少量しか使わない。デ・カイパーは「ライム果汁少量」、アサヒビールのピーチ・ソーダは「カットレモン1/8個」である。ピーチリキュールにもともと糖が入っているため、砂糖やシロップを足すのは基本的に不要で、足すとしても小さじ1/2までにとどめたい。

炭酸の扱い自体はジンソーダの記事やカンパリソーダの記事とも共通する。

ピーチフィズの度数とカロリーの目安

度数の計算の前提を先に決める

ピーチフィズの度数が「4％」とも「7％」とも書かれるのは、前提が揃っていないからだ。決めるべきは3つ、リキュールの度数、比率、氷の溶け水を含めるかどうかである。この記事ではリキュール20％・1：3・溶け水を含めないを標準として計算している。

ピーチ系ロングドリンクの度数比較

アサヒビールは自社のカクテルガイドで、各レシピの度数と純アルコール量を公開している。公式値が取れるものは公式値を、それ以外は同じ前提で計算した概算を併記した。

同じ桃のリキュールを使っていても、ジンフィズとは3倍近い開きがある。フィズという名前が共通していても度数は共通していない。お酒の強さの感じ方そのものはお酒に強い・弱いの記事で扱っている。

純アルコール量で見た適量

カロリーはリキュールの糖分に左右され、オープン価格の輸入リキュールでは栄養成分が公表されていないことが多い。そのため、この記事では公表値が取れる純アルコール量を基準に置く。アサヒビール公式はボルス ピーチ30mlの純アルコール量を4.1gと明記している。アルコール1gあたりのエネルギーは約7kcalなので、アルコール由来分だけで約29kcal、これに糖分が加わる形になる。

飲み口が軽いぶん杯数が進みやすいのがピーチフィズの特徴でもある。飲酒は20歳になってから、体調と場面に合わせた量で楽しんでほしい。

ノンアル版・フローズン・割り材アレンジ

ノンアルコールで作る（バージン・ピーチフィズ）

ピーチフィズは構造が単純なので、アルコールを抜いても輪郭がほとんど変わらない。ベースをピーチリキュールからノンアルコールのピーチシロップや桃の果汁飲料に替え、同じ1：3の考え方で炭酸を合わせる。名前としては「バージン・ピーチフィズ」と呼ばれることが多い。

シロップだけで作ると甘さが勝つので、果汁飲料と半分ずつ合わせるとバランスが取りやすい。ノンアルコール飲料の表示の考え方はノンアルシャンパンの記事でも整理している。

フローズンとピーチ・リッキー

割り材別の味の変化

フィズ一覧とピーチカクテルの違い｜カクテル言葉まで

フィズと名の付くカクテル一覧

「フィズとは何か」を一言でいえば、ベースの酒に柑橘と甘み、炭酸を合わせたロングドリンクの総称である。ベースを差し替えるだけで名前が変わる。

度数はベースとなるリキュールの度数と比率で変わるため、公式値が公開されているもの以外は目安である。ジンそのものについてはプレミアムジンの記事とジントニックの記事で扱っている。

ピーチリキュールを使うカクテル一覧

桃のリキュールは割り材を選ばない。同じ1本で炭酸、果汁、茶葉、乳製品まで受けるので、1本目のリキュールとして勧めやすい。カシスオレンジやアマレットサワーと同じ棚に置いておくと、家飲みの選択肢が一気に増える。

ピーチフィズのカクテル言葉

カクテル言葉は花言葉と同じで、公的機関や業界団体が定めた規格ではなく、書き手や店によって内容が変わる。ピーチフィズについては「移り気」「私を助けて」などが紹介されることがあるが、出典が明示されている例は少ない。由来のはっきりした定義がある呼び方ではないという前提で受け取っておきたい。

一方で、名前の由来のほうははっきりしている。「フィズ」は炭酸が抜けるときの擬音で、19世紀のアメリカでジンフィズが広まったことでスタイルの名前として定着した。ピーチツリーが1984年に登場したことで、そこにピーチが加わった、という順序になる。

よくある質問