テキーラを使ったカクテルは、名前だけを並べた一覧ならいくらでも見つかります。けれど分量と度数まで公表しているところは驚くほど少なく、しかも同じ名前で数字が食い違います。そこでこの記事では、メーカーと国際団体と国内団体の三つの公表資料を2026年8月4日にそれぞれ現物で数え直し、確認できた数字だけを並べました。推測で埋めた欄はありません。分からなかったところは分からないと書いています。

テキーラベースのカクテルを一覧で押さえる

テキーラのカクテルを調べると、資料ごとに登場する顔ぶれがずれます。国内メーカーのカクテルガイドで「テキーラ」を検索すると19杯が返り、国際的なバーテンダー団体の公認カクテル102品のうちテキーラかメスカルを使うものは8つ、日本の団体が公開しているカクテル名一覧には名前に「テキーラ」を含む見出し語が27件あります。三つの数字は矛盾しているのではなく、そもそも「何を数えているか」が違います。

三つの資料は数えているものが違う

メーカーの一覧は自社が推奨するレシピの集まりで、分量と度数が全部載っています。国際団体の一覧は公認カクテルの規格で、分量は載りますが度数は載りません。国内団体の一覧は名前と区分の台帳で、分量も度数も載りません。だから「テキーラカクテルは何種類」という問いには、どの資料の話かを添えないと答えられません。

この記事が数字で書ける範囲

分量と度数の両方がそろっているのはメーカーの19杯だけです。国際団体の8つは分量だけ、国内団体の27件は名前だけです。以下では、それぞれの資料から取れるところまでを分けて書きます。カクテル全体の分類の話はカクテルの種類一覧、度数の横並びはカクテルの度数一覧にまとめています。

公表値でそろえたテキーラカクテル19杯

国内メーカーのカクテルガイドは、レシピごとに材料の分量と完成したカクテルのアルコール度数を公表しています。検索語「テキーラ」で返る19杯を度数の低い順に並べました。

公表度数は材料の量から再現できる

この表の度数は、材料ごとの量に公称アルコール分を掛けて足し、mlで書かれた材料の合計で割ると出ます。実際にやってみると18杯が小数第2位まで一致しました。純アルコール量のほうも、量に度数を掛けて0.8を掛ける計算で33か所のうち32か所が一致します。

一致しない2か所は公式のなかで食い違っている

合わない2か所は、こちらの計算違いではなく公表値どうしの食い違いです。フローズンブルーマルガリータの公表度数20.00％は、材料に入っているブルーのリキュールをアルコール0として計算した値と一致します。エバーグリーンは逆で、材料欄でガリアーノの純アルコール量が0gと書かれているのに、公表度数13.66％はガリアーノを42％として計算しないと出ません。同じ社の同じページのなかで、片方の欄だけがリキュールを数え落としています。

材料の度数はレシピのページに書かれていない

ここでひとつ注意があります。上の計算に使った材料の度数は、レシピのページには1件も書かれていません。同じメーカーの商品情報のページから持ってきた値です。レシピのページに載っているのは、カクテル全体の度数と材料ごとの純アルコール量だけです。

19という数はベースの区分による数で、材料で数えると22になる

この19杯は、検索語「テキーラ」で返る集合です。同じサイトを材料名の側から引き直すと22杯になります。差の3杯は、テキーラを15mlだけ使うロングアイランドアイスティーと、リキュールが主役に置かれたパッション系の2杯で、いずれもベースの区分がテキーラではありません。国際団体のほうでもロングアイランドアイスティーは同じ扱いで、テキーラを15ml使いながらウォッカ・ラム・ジン・オレンジリキュールと横並びになっています。「テキーラのカクテル」と「テキーラを使うカクテル」は別の集合だ、ということです。

テキーラの量が同じでも度数は4倍動く

19杯でテキーラの量は20ml・30ml・40ml・45mlの4つの値しか使われていません。純アルコール量にすると6.4g・9.6g・12.8g・14.4gの4つです。そのうち30ml、つまり9.6gでそろっているものが15杯あります。

動いているのは割り材の量だけ

この15杯はテキーラの量も銘柄も同じです。それでも公表度数は7.50％から32.00％まで、約4.27倍の幅があります。いちばん薄いテキーラサンライズは割り材が130ml、いちばん濃いテキーラ＆コーヒーのショートカクテルは30mlです。度数の差は、足した液体の量の差でほぼ説明がつきます。

体に入るアルコールの量は変わらない

ここが読み違えやすいところです。度数が4倍違っても、テキーラ由来の純アルコール量は15杯すべて9.6gで同じです。割り材を増やすと1杯は薄くなりますが、飲み切ったときに体に入るアルコールの量は減りません。「薄いから軽い」と言えるのは一口あたりの濃さの話で、総量の話ではありません。分解にかかる時間の目安はアルコールの分解時間にまとめています。

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下のグリッドは在庫からの抜粋です。掲載される顔ぶれは在庫の状況で入れ替わります。銘柄をお探しの場合はリンクサス酒販のトップページからカテゴリをたどってください。

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カクテルのベースに選びたいテキーラ30銘柄

ここから下は、当店で扱いのある銘柄を中心にテキーラとメスカルを30本並べた表です。ブランコからレポサド、アネホ、そしてメスカルまで横断しています。この表は在庫の一部を並べたもので、最安値を案内する一覧ではありません。

各行のリンクから商品ページへ移動すると、そのときの価格と状態を確認できます。価格の数値を持っているのは30行のうち14行なので、価格順の並べ替えはその14行だけが動きます。

テキーラカクテルのベースに選べるテキーラとメスカル30本

ブランコからレポサド、アネホ、そしてメスカルまでを30本並べています。この表は当店の在庫から抜き出したもので、最安値を案内する一覧ではありません。30本のうちメスカルは3本で、残る27本がテキーラです。同じブランドで熟成違いが並ぶ行を横に見ると、寝かせる期間の違いだけで扱いがどう変わるかが読み取れます。

おすすめ順 ▼ 価格順 ↑ 希少度順 ★ ▦テーブル表示 価格は 2026/08/24 更新

すべて 〜30,000円 30,001〜50,000円 50,001〜100,000円 100,001円〜 価格不明

画像	銘柄・スコア	定価 市場相場	特徴	リンクサス酒販 本命	Amazon	楽天	買取
1位	CUERVO ホセ クエルボ 1800 アネホ テキーラ 750ml 40% ★★★★☆4/ リンクサス専属ソムリエスコア	参考小売価格 10,930円（税別）	💎 プロのおすすめ 12ヶ月以上の樽熟成を公表するアネホ。1800の中核グレード。	¥9,900リンクサス最安	価格を見るAmazon	楽天で探す 商品名検索	査定 買取
2位	CUERVO ホセ クエルボ 1800 レポサド テキーラ 750ml 40% ★★★★☆4/ リンクサス専属ソムリエスコア	参考小売価格 4,710円（税別）	💎 プロのおすすめ 1800のレポサド。公表されているのは原料と度数で、熟成期間の記載はない。	在庫切れリンクサス入荷通知	価格を見るAmazon	楽天で探す 商品名検索	査定 買取
3位	ホセ クエルボ 1800 シルバー テキーラ 750ml 40% ★★★☆☆3/ リンクサス専属ソムリエスコア	参考小売価格 4,710円（税別）	💎 プロのおすすめ 1800のシルバー。ブルーアガベ100％で、レポサドと参考小売価格が同額。	LINXASで探すコレクション	価格を見るAmazon	楽天で探す 商品名検索	査定 買取
4位limited	ホセ クエルボ 1800 クリスタリーノ テキーラ 750ml 35% ★★★★☆4/ リンクサス専属ソムリエスコア	参考小売価格 12,500円（税別）	💎 プロのおすすめ 熟成後に濾過して透明化した一本。公表度数35％はテキーラ規定の下限。	LINXASで探すコレクション	価格を見るAmazon	楽天で探す 商品名検索	査定 買取
5位	ホセ クエルボ エスペシャル シルバー 750ml 40% ★★★☆☆3/ リンクサス専属ソムリエスコア	参考小売価格 2,260円（税別）	💎 プロのおすすめ 樽熟成をしないシルバー。クセが少なくカクテルの土台に向く定番。	LINXASで探すコレクション	価格を見るAmazon	¥2,178 楽天	査定 買取
6位	ホセ クエルボ エスペシャル 750ml 40% ★★★☆☆3/ リンクサス専属ソムリエスコア	参考小売価格 2,260円（税別・750ml）	💎 プロのおすすめ 日本でゴールドと呼ばれる金ラベル。公式の説明は2カ月以上の樽熟成を経たレポサド。	LINXASで探すコレクション	価格を見るAmazon	¥2,079 楽天	査定 買取
7位	クエルボ トラディショナル シルバー 750ml 38% ★★★☆☆3/ リンクサス専属ソムリエスコア	参考小売価格 3,160円（税別・700ml）	💎 プロのおすすめ クエルボの100%アガベ正統派ブランコ。エスペシャルより本格的なアガベ感。	LINXASで探すコレクション	価格を見るAmazon	¥3,465 楽天	査定 買取
8位	クエルボ トラディショナル レポサド 750ml 38% ★★★☆☆3/ リンクサス専属ソムリエスコア	参考小売価格 3,310円（税別・700ml）	💎 プロのおすすめ アガベ100%のレポサド。樽で休ませた丸みと手頃さを兼ね備えた実用派。	LINXASで探すコレクション	価格を見るAmazon	¥3,608 楽天	査定 買取
9位rare	クエルボ レゼルバ デ ラ ファミリア エクストラアネホ 750ml 40% ★★★★★5/ リンクサス専属ソムリエスコア	参考小売価格 19,800円（税別）	💎 プロのおすすめ クエルボ家秘蔵のエクストラアネホ。毎年異なるアートボックスで贈答にも。	LINXASで探すコレクション	価格を見るAmazon	¥29,800 楽天	査定 買取
10位	クラセアスール・メヒコ・テキーラ・プラタ 750ml 40% ★★★★☆4/ リンクサス専属ソムリエスコア	輸入元による参考小売価格の公表が確認できませんでした。	💎 プロのおすすめ 陶器ボトルで知られる高級ブランコ。アガベと柑橘の爽快感がクリアに広がる。	¥19,800リンクサス最安	価格を見るAmazon	楽天で探す 商品名検索	査定 買取
11位	クラセアスール・メヒコ・テキーラ・レポサド 750ml 40% ★★★★★5/ リンクサス専属ソムリエスコア	輸入元による参考小売価格の公表が確認できませんでした。	💎 プロのおすすめ クラセアスールの代名詞レポサド。蜂蜜と樽香のまろやかなリッチさ。	¥26,400リンクサス最安	価格を見るAmazon	楽天で探す 商品名検索	査定 買取
12位limited	クラセアスール・テキーラ・アネホ 750ml 40% ★★★★★5/ リンクサス専属ソムリエスコア	輸入元による参考小売価格の公表が確認できませんでした。	💎 プロのおすすめ 長期熟成のアネホ。カカオやキャラメルの濃厚なアロマと芸術的な陶器ボトル。	¥79,200リンクサス最安	価格を見るAmazon	¥96,800 楽天	査定 買取
13位limited	クラセアスール・テキーラ・ゴールド 750ml 40% ★★★★★5/ リンクサス専属ソムリエスコア	輸入元による参考小売価格の公表が確認できませんでした。	💎 プロのおすすめ ブランコ・レポサド・エクストラアネホをブレンドした華やかなホベン。	¥44,000リンクサス最安	価格を見るAmazon	価格を見る 楽天	査定 買取
14位limited	クラセアスール・テキーラ・ブランコ・アウマード 750ml 40% ★★★★☆4/ リンクサス専属ソムリエスコア	輸入元による参考小売価格の公表が確認できませんでした。	💎 プロのおすすめ 燻製香をまとわせたスモーキーなブランコ。メスカル好きにも刺さる個性派。	¥36,300リンクサス最安	価格を見るAmazon	楽天で探す 商品名検索	査定 買取
15位rare	クラセアスール・テキーラ・ウルトラ 750ml 40% ★★★★★5/ リンクサス専属ソムリエスコア	輸入元による参考小売価格の公表が確認できませんでした。	💎 プロのおすすめ 24Kゴールドを纏う最高峰ウルトラ。長期熟成の圧倒的な深みと希少性。	¥330,000リンクサス最安	価格を見るAmazon	価格を見る 楽天	査定 買取
16位limited	クラセアスール・メスカル・ドゥランゴ 750ml 42% ★★★★☆4/ リンクサス専属ソムリエスコア	輸入元による参考小売価格の公表が確認できませんでした。	💎 プロのおすすめ ドゥランゴ産アガベのメスカル。素材感ゆたかでスモーキーすぎない上品さ。	¥49,500リンクサス最安	価格を見るAmazon	楽天で探す 商品名検索	査定 買取
17位limited	クラセアスール・メスカル・ゲレロ 750ml 42% ★★★★☆4/ リンクサス専属ソムリエスコア	輸入元による参考小売価格の公表が確認できませんでした。	💎 プロのおすすめ ゲレロ州産アガベのメスカル。土地ごとの個性を映すテロワール表現。	¥49,500リンクサス最安	価格を見るAmazon	価格を見る 楽天	査定 買取
18位limited	クラセアスール・メスカル・サンルイスポトシ 750ml 42% ★★★★☆4/ リンクサス専属ソムリエスコア	輸入元による参考小売価格の公表が確認できませんでした。	💎 プロのおすすめ サンルイスポトシ産のメスカル。クラセアスールが描くテロワール3部作の一つ。	¥49,500リンクサス最安	価格を見るAmazon	楽天で探す 商品名検索	査定 買取
19位rare	Don Julio ドンフリオ 1942 750ml 38% ★★★★★5/ リンクサス専属ソムリエスコア	輸入元による参考小売価格の公表が確認できませんでした。	💎 プロのおすすめ ラグジュアリーアネホの代名詞。キャラメルとバニラの濃密さでセレブにも人気。	在庫切れリンクサス入荷通知	価格を見るAmazon	楽天で探す 商品名検索	査定 買取
20位	ドンフリオ ブランコ 750ml 38% ★★★★☆4/ リンクサス専属ソムリエスコア	輸入元による参考小売価格の公表が確認できませんでした。	💎 プロのおすすめ 名門ドンフリオのブランコ。クリーンで完成度の高いアガベの基準点。	LINXASで探すコレクション	価格を見るAmazon	¥5,750 楽天	査定 買取
21位	パトロン シルバー 750ml 40% ★★★★☆4/ リンクサス専属ソムリエスコア	輸入元による参考小売価格の公表が確認できませんでした。	💎 プロのおすすめ プレミアムテキーラの火付け役パトロン。クリーンで上質なブランコの定番。	LINXASで探すコレクション	価格を見るAmazon	¥7,900 楽天	査定 買取
22位	パトロン アネホ 750ml 40% ★★★★☆4/ リンクサス専属ソムリエスコア	輸入元による参考小売価格の公表が確認できませんでした。	💎 プロのおすすめ オーク樽熟成のパトロン アネホ。バニラとオークの上品な甘みとなめらかさ。	LINXASで探すコレクション	価格を見るAmazon	¥17,990 楽天	査定 買取
23位	エラドゥーラ プラタ 750ml 40% ★★★★☆4/ リンクサス専属ソムリエスコア	輸入元による参考小売価格の公表が確認できませんでした。	💎 プロのおすすめ 1870年創業の名門エラドゥーラ。樽の影響を受けた厚みのあるブランコ。	LINXASで探すコレクション	価格を見るAmazon	¥5,500 楽天	査定 買取
24位	エラドゥーラ レポサド 750ml 40% ★★★★☆4/ リンクサス専属ソムリエスコア	輸入元による参考小売価格の公表が確認できませんでした。	💎 プロのおすすめ レポサドの基準を作った一本。長めの樽熟成によるリッチな甘みと黄金色。	LINXASで探すコレクション	価格を見るAmazon	¥6,580 楽天	査定 買取
25位	オルメカ アルトス プラタ 750ml 38% ★★★☆☆3/ リンクサス専属ソムリエスコア	輸入元による参考小売価格の公表が確認できませんでした。	💎 プロのおすすめ バーテンダー監修のアガベ100%。コスパに優れたカクテル向けブランコ。	LINXASで探すコレクション	価格を見るAmazon	¥3,850 楽天	査定 買取
26位	エスポロン ブランコ 750ml 40% ★★★☆☆3/ リンクサス専属ソムリエスコア	輸入元による参考小売価格の公表が確認できませんでした。	💎 プロのおすすめ アガベ100%で価格も手頃なエスポロン。骨太でカクテル映えする味わい。	LINXASで探すコレクション	価格を見るAmazon	¥3,118 楽天	査定 買取
27位	サウザ シルバー 750ml 40% ★★★☆☆3/ リンクサス専属ソムリエスコア	輸入元による参考小売価格の公表が確認できませんでした。	💎 プロのおすすめ クエルボと並ぶ老舗サウザの定番シルバー。軽快で親しみやすい味わい。	LINXASで探すコレクション	価格を見るAmazon	楽天で探す 商品名検索	査定 買取
28位	カサドレス レポサド 750ml 40% ★★★☆☆3/ リンクサス専属ソムリエスコア	輸入元による参考小売価格の公表が確認できませんでした。	💎 プロのおすすめ アガベ100%のレポサドを手頃に。樽香とアガベのバランスが良い実力派。	LINXASで探すコレクション	価格を見るAmazon	¥5,149 楽天	査定 買取
🥃29位	オルメカ アネホ 750ml 38% ★★★☆☆3/ リンクサス専属ソムリエスコア	輸入元による参考小売価格の公表が確認できませんでした。	💎 プロのおすすめ オルメカの樽熟成アネホ。ローストアガベと樽香を手頃な価格で楽しめる。	LINXASで探すコレクション	価格を見るAmazon	楽天で探す 商品名検索	査定 買取
🥃30位	トレスヘネラシオネス アネホ 750ml 38% ★★★☆☆3/ リンクサス専属ソムリエスコア	輸入元による参考小売価格の公表が確認できませんでした。	💎 プロのおすすめ サウザ系の熟成アネホ。樽のまろやかさを手頃な価格で味わえる。	LINXASで探すコレクション	価格を見るAmazon	楽天で探す 商品名検索	査定 買取

定価の欄には、輸入元が参考小売価格を公表している銘柄についてはその金額を、公表が確認できない銘柄についてはその旨を記しています。テキーラとメスカルはオープン価格の銘柄が多く、確認できたのは30本のうち9本です。参考小売価格は輸入元が示す目安で、当店の販売価格とは別のものです。参考小売価格より当店価格が高い行も安い行もあり、この欄は値引き率を示すものではありません。各行の当店価格は商品ページの表示が正となります。並べ替えに使う価格の数値を持っているのは30行のうち14行で、残る16行は価格順では末尾に寄ります。アルコール分・産地・タイプはこの表では列として表示されない仕様です。表の上部に出る日付は、ページを開いた日付が入る仕様で、価格を調べた時点ではありません。

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レシピごとに向き不向きがある

柑橘と炭酸で割るロングカクテルは、樽の香りが少ないブランコのほうが素直にまとまります。シェークして小さなグラスに仕上げるショートカクテルは、材料の数が少ないぶんベースの質がそのまま出ます。樽で寝かせたレポサドやアネホは、コーヒーリキュールなど甘い材料と合わせたときに輪郭が残ります。銘柄ごとの区分の違いはテキーラの種類と飲み方、メスカルとの違いはメスカルとはで解説しています。

同じ名前なのに分量が違う3杯

国際団体の公認レシピと国内メーカーのレシピで、名前が同じものが3つあります。3つとも分量が違い、そのうち1つは割り材そのものが違います。

テキーラサンライズは度数が1.6倍違う

いちばん差が大きいのはテキーラサンライズです。国際団体はテキーラ45mlにオレンジ90mlですが、メーカーはテキーラ30mlにオレンジ120mlです。メーカーの公表度数は7.50％。国際団体のほうは度数を公表していないので、テキーラを40％と仮定して同じ計算をすると12.00％になります。この仮定を置いたうえで比べると1.6倍の差です。一杯ごとの詳細はテキーラサンライズとはにまとめています。

パロマは割り材の数え方が違う

パロマはもっと根本的に違います。国際団体はピンクグレープフルーツソーダを100ml使う1本立てで、メーカーはグレープフルーツジュース30mlと炭酸水60mlの2本立てです。同じ「グレープフルーツで割る」でも、甘さも炭酸の強さも別物になります。しかもメーカー側の表記は「パローマ」で、名前の書き方までそろっていません。作り方はパロマとはで詳しく扱っています。

マルガリータは材料の比が違う

マルガリータは材料の顔ぶれこそ同じですが、比が違います。国際団体は50対20対15、メーカーは30対15対15です。オレンジのリキュールが占める割合はメーカー側のほうが高くなります。オレンジリキュール側から見た配合はコアントローとはで扱っています。

国際団体の102品でテキーラを使うのは8つ

国際的なバーテンダー団体の公認カクテルは102品です。全品の材料欄を通しで確認したところ、テキーラかメスカルを使うものは8つでした。

半分は100％アガベと指定されている

8つのうち4つは、材料欄に単なる Tequila ではなく 100％ アガベであることまで書き込まれています。原産国の規格では、アガベの糖分が51％以上あればテキーラを名乗れます。つまりこの4つについては、国際団体が原産国の規格より狭い条件を材料欄に書いていることになります。残る4つのうち、ロングアイランド・アイスティーだけは Tequila としか書かれておらず品質の指定がありません。

メスカルは2品で独立した材料として扱われる

メスカルを使うのはネイキッド・アンド・フェイマスとイリーガルの2品です。どちらもテキーラで代用するとは書かれていません。イリーガルのほうはエスパディンという品種名まで指定しています。国内メーカーのカクテルガイドではメスカルを使うレシピが0件だったので、この2品は日本の資料からは見えない領域です。

日本の団体の一覧に載る27の名前

日本のバーテンダー団体は、カクテル名の一覧を10本のPDFで公開しています。全部つなぐと4,448行、139,970字になります。各行は「日本語名」「英語名」「区分」の3列で、区分はスタンダードか準スタンダードのどちらかです。

テキーラを名に含む見出し語は27件

このうち名前に「テキーラ」を含む見出し語は27件で、スタンダードに区分されているのは7件です。マルガリータの系統は別に15件あり、スタンダードは4件です。

名前はあるのに分量はどこにも書かれていない

この一覧には材料も分量も度数も載っていません。載っているのは名前と区分だけです。たとえばテキーラ・マンハッタンやテキーラ・マティーニはスタンダードに区分されていますが、何をどれだけ入れるのかは、この資料からは分かりません。国内メーカーのカクテルガイドにも、国際団体の公認カクテルにも、この2つは見当たりませんでした。名前だけが公式に残っている状態です。

メスカルとパロマは1件も出てこない

4,448行を通しで見ても、「メスカル」「アガベ」「パロマ」「パローマ」はいずれも0件でした。国際団体の公認カクテルには Paloma が実在し、メーカーのカクテルガイドにも「パローマ」があるので、この一覧にだけ無いことになります。一覧に無いことは存在しないことの証明にはなりませんが、少なくとも国内の区分としては名前が与えられていません。

マルガリータの由来は公式が割れている

マルガリータの誕生については、国内メーカー2社の書いていることが正面から違います。

1938年のショーガール説

一方のメーカーはブランドサイトでこう書いています。

マルガリータの由来は諸説ありますが、一説では1938年、美しいメキシコ人のショーガール「リタ・デ・ラ・ロサ」の情熱的なパフォーマンスに魅せられたあるバーテンダーが、彼女のハートを射止めようと「クエルボ」とライムでカクテルをつくったことで生まれたと言われています。

「諸説ありますが、一説では」という留保がついています。なお、この説明のなかでバーテンダーが使ったのはテキーラとライムの2つだけです。同じメーカーのレシピにはオレンジのリキュールが15ml入っているので、由来の話と自社のレシピで材料の数が合っていません。

証拠はないと明記しているメーカーもある

もう一方のメーカーは、連載記事で誕生説を年代順に並べたうえでこう書いています。

レシピが存在していたカクテルを誰が「マルガリータ」と命名したのか。結論を先に言う。主張を裏付ける信憑性の高い証拠はない。

この記事が挙げているのは1930年・1936年・1937年・1942年の説で、1938年という年も「リタ」という名前も出てきません。メーカーどうしで挙げている説の集合そのものが重なっていません。

そもそも先行するカクテルがあった

同じ連載はさらに踏み込んで、こう書いています。

「マルガリータ」のレシピはデイジーという19世紀半ば過ぎには存在していたカクテルの派生であり、20世紀初頭には「テキーラ・デイジー」「テキーラ・サワー」という名ですでに飲まれていた

興味深いのは、ここで名前が挙がる先行のカクテルが、日本の団体のカクテル名一覧にそれぞれ独立した見出し語として実在することです。

一覧のマルガリータの欄には区分ではなく受賞歴が入っている

そして日本の団体の一覧では、マルガリータの行だけが他と違う形をしています。本来スタンダードか準スタンダードが入るはずの3列目に、1949ナショナルカクテルコンテスト(米) 入選という受賞歴が入っています。なお、この一覧はPDFで公開されていて、文字を取り出すと「米」と「入」が異体字で出てきます。ここでは読みやすさのため通常の字体に直して引用しています。15件あるマルガリータ系のうち、区分を持たないのはこの1行だけです。派生のフローズン・マルガリータやブルー・マルガリータのほうがスタンダードとして区分されています。

1949年という年は、もう一方のメーカーのスピリッツ解説とも一致します。

1949年、テキーラベースのカクテル"マルガリータ"が全米カクテルコンテストで入選し、まずファッショナブルな舞台に登場した。

つまり1938年の話と1949年の話は、どちらが正しいかという関係ではなく、考案の逸話と受賞の記録という別のことを指している可能性があります。この記事では、確認できたのは「1949年に入選した記録が2つの資料で一致している」ところまでとしておきます。一杯としての詳細はマルガリータとはで扱っています。

テキーラだけが成分表にも酒税法にも無い

カロリーや度数を調べようとすると、テキーラは公的な資料から抜け落ちていることに気づきます。

食品成分表の蒸留酒9件にテキーラは無い

日本食品標準成分表の飲料の区画を16001から16075まで通しで確認すると、実在する食品は64件でした。そのうち蒸留酒類は9件です。

ウオツカもジンもラムも、中国のマオタイ酒まで載っているのに、テキーラとメスカルはありません。醸造酒類は13件、混成酒類は12件あり、混成酒類のほうにはキュラソーが食品番号16028で収載されています。つまりマルガリータの材料のうち、キュラソーだけは成分表で調べられてテキーラは調べられません。1杯のカロリーを両方そろえて出すことができない状態です。

酒税法の本文にも1回も出てこない

酒税法の本文を通しで検索すると、次のようになります。

テキーラもメスカルもアガベも竜舌蘭も0回です。受け皿になるのは第三条第二十号のスピリッツで、条文は第七号から前号までに掲げる酒類以外の酒類でエキス分が二度未満のものをいう。と書いています。原料も製法も条件にしていない、いわば残りものの定義です。だから輸入されたテキーラのラベルの品目欄には「スピリッツ」と書かれます。

家で作るときに数えられること

公表値を並べてみると、家で作るときに何を決めればよいかがはっきりします。

完成量を先に決めると再現できる

メーカーの公表度数は、材料の量をそのまま足した数字で割っています。氷が溶けた分も炭酸の泡も入っていません。だからグラスの大きさではなく、注ぐ液体の合計を決めるほうが再現に近づきます。テキーラ30mlに割り材を90ml足せば合計120mlで、公表値のパローマと同じ組み立てになります。

薄い一杯と濃い一杯は用途が違う

合計150ml前後のロングカクテルは食事と一緒に飲む形、合計60mlのショートカクテルは食後に少しずつ飲む形です。同じテキーラ30mlでも役割が違うので、どちらが良いという話ではありません。ただ、ショートカクテルは1杯が小さいぶん、飲むペースが上がりやすい点は意識しておくとよいと思います。

開栓後のテキーラの扱い

テキーラは蒸留酒なので、開栓しても短期間で傷むものではありません。ただし栓まわりに残った液体が乾くと固まり、次に開けにくくなります。直射日光と高温を避けて立てて置き、キャップの内側を拭いてから閉めておくと扱いやすくなります。銘柄ごとの飲み方はテキーラの種類と飲み方、ブランドの公表値はクエルボとはで確認できます。

よくある質問