日本酒のカロリーを調べると、100gあたりの数字と100mLあたりの数字、それに公表元の違う値が混ざって出てきます。この記事では、公的な表とメーカーの公表値を分けて並べ、どちらの数字がどこから来たのかを一つずつ確かめます。にごり酒の値、糖質を落としても残る分、そして表示の言葉が変わる境目まで扱います。

日本酒のカロリーは可食部100gあたりの値として公表されている

日本酒のカロリーを調べるとき、まず当たるのは文部科学省の日本食品標準成分表（八訂）増補2023年です。この表に載っている清酒は5品目で、エネルギーは102kcalから107kcalの範囲に収まっています。

ただしこの値は「100mL当たり」ではありません。成分表の見出しはすべて可食部100g当たりで、重さを基準にした値です。そのことは表の中だけで確かめられます。水分・たんぱく質・炭水化物・アルコールの4つを足すと、5品目すべてでちょうど100.0gになるからです。体積を基準にした値なら、こうはそろいません。

100gと100mLを取り違えるとどれだけずれるか

日本酒の比重は水とほぼ同じなので、100gと100mLの差はそれほど大きくありません。それでも「100mLで107kcal」と書くと、重さを基準にした値を体積の値として使っていることになります。あとで見るように、メーカーは同じ数字を100mL当たりで別に公表しているので、どちらの基準の数字を引いているのかは書き分けたほうが読者に親切です。

清酒5品目の並びが示すもの

5品目のうち最も高いのは普通酒の107kcalで、最も低いのは純米酒と純米吟醸酒の102kcalです。差は5kcalしかありません。「純米酒だから軽い」「吟醸酒だから低い」と言えるほどの開きは、公表値の側には出ていません。

公表カロリーは3つの数字だけで再現できる

成分表のエネルギーは推定値ではなく、成分ごとの換算係数を掛けて足した計算値です。文部科学省の食品成分データベースは、エネルギーをアミノ酸組成によるたんぱく質、脂肪酸のトリアシルグリセロール当量、利用可能炭水化物（単糖当量）、糖アルコール、食物繊維総量、有機酸及びアルコールの量（g）に各成分のエネルギー換算係数（表2）を乗じて算出したものだと書いています。清酒に効いてくるのは、たんぱく質4.0、炭水化物4.0、アルコール7.0の3つだけです。

5品目すべてが四捨五入まで一致します。同じ計算を成分表のアルコール飲料類34品目に広げると、一致するのは33品目でした。合わないのは1品目だけです。

合わなかった1品目が示していること

唯一合わなかったのは泡盛（食品番号16060）です。公表値206kcalに対して計算値は205.1kcalで、1kcal足りません。水分が70.6gなので残りは29.4gのはずですが、成分表のアルコールは29.3gと書かれています。ただし同じページのkJは852で、29.4gから計算すると853になるため、丸めだけで1kcalの差を説明できるとは言い切れません。公表されている数字の範囲では、内訳から計算し直すと1kcal合わない、というところまでです。

熱量の大半はアルコールから来る

清酒5品目で、アルコール由来の熱量は84.0kcalから87.5kcalの範囲です。公表値が102から107kcalですから、品目のあいだで差をつけているのは炭水化物のほうだけで、その差は最大でも5.2kcalにとどまります。

メーカーが公表する100mLあたりの値から度数が逆算できる

月桂冠は「栄養成分一覧」として、自社の70品の値を100mLあたりで公開しています。成分表が重さを基準にしているのに対し、こちらは体積を基準にしているので、そのまま1合の計算に使えます。

この公表値は逆算にも使えます。エネルギーからたんぱく質と炭水化物の分を引き、アルコールの換算係数7.0と比重0.8で割り戻すと度数が出ます。アルコール分がレンジで表記されている57行すべてで、逆算した度数はそのレンジの内側に入りました。外れた行は0行です。

同じ表でもリキュールでは合わない

同じ一覧に載っている梅酒や低アルコールのリキュールは、アルコール分が単一の値で公表されています。そこに同じ逆算を当てると、公表されている値から目に見えてずれます。糖アルコールや有機酸など、清酒には出てこない成分が熱量に効いてくるからです。清酒についてだけは、アルコールと炭水化物の2つで説明がつきます。

度数を下げた商品はどうなるか

同じ蔵の低アルコール商品「月桂冠アルゴ 日本酒5.0」はアルコール分5.0%で67kcalです。度数は上撰のおよそ3分の1ですが、エネルギーは67kcalと上撰108kcalの6割ほどにとどまります。炭水化物が9.5gと多いためです。度数を下げれば比例して熱量が下がるわけではありません。

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銘柄で比べる日本酒の一覧

この一覧は銘柄ごとの目安をまとめたものです。前の節で見たとおり、種類が違ってもエネルギーの差は5kcalの範囲に収まるので、選ぶときの手がかりになるのは度数と量のほうです。

日本酒30銘柄の一覧

全国の代表的な日本酒30銘柄の一覧です。日本酒度が高い（プラス側の）銘柄ほど、発酵で消費されずに残る糖が少ない傾向があります。各行の特徴欄では、甘口か辛口かの傾向を言葉で示しています。

おすすめ順 ▼ 価格順 ↑ 希少度順 ★ ▦テーブル表示 価格は 2026/08/24 更新

すべて 〜30,000円 30,001〜50,000円 50,001〜100,000円 100,001円〜 価格不明

画像	銘柄・スコア	定価 市場相場	特徴	リンクサス酒販 本命	Amazon	楽天	買取
1位甘口・発泡	一ノ蔵 すず音 ★★★☆☆3/ 唎酒師スコア	市場相場700〜1,200円前後（300ml・実勢・2026年6月時点）	💎 プロのおすすめ 甘口の極み。発泡で軽やかなスパークリング日本酒。	LINXASで探すコレクション	価格を見るAmazon	楽天で探す 商品名検索	査定 買取
2位甘口・希少	花陽浴 純米吟醸 ★★★★☆4/ 唎酒師スコア	市場相場3,000〜6,000円前後（720ml・実勢・2026年6月時点）	💎 プロのおすすめ ジューシーで華やか、果実味あふれる甘口系の人気銘柄。	LINXASで探すコレクション	価格を見るAmazon	楽天で探す 商品名検索	査定 買取
3位甘口・吟醸	鳳凰美田 純米吟醸 ★★★★☆4/ 唎酒師スコア	市場相場2,500〜4,500円前後（720ml・実勢・2026年6月時点）	💎 プロのおすすめ 華やかな吟醸香と上品な甘み、フルーティーな辛さ控えめ。	LINXASで探すコレクション	価格を見るAmazon	楽天で探す 商品名検索	査定 買取
4位旨口・人気	新政 No.6 R-type ★★★★★5/ 唎酒師スコア	流通量が限られ価格の振れ幅が大きいため、商品ページの表示価格をご確認ください。	💎 プロのおすすめ 6号酵母発祥の蔵が醸す、甘辛のバランス型純米。	在庫切れリンクサス入荷通知	価格を見るAmazon	¥26,000 楽天	査定 買取
5位中口・定番	浦霞 禅 純米吟醸 ★★★★☆4/ 唎酒師スコア	市場相場1,800〜3,000円前後（720ml・実勢・2026年6月時点）	💎 プロのおすすめ 穏やかで端正、料理に寄り添う中口の純米吟醸。	LINXASで探すコレクション	価格を見るAmazon	楽天で探す 商品名検索	査定 買取
6位濃醇・老舗	剣菱 上撰 ★★★☆☆3/ 唎酒師スコア	市場相場1,500〜2,500円前後（720ml・実勢・2026年6月時点）	💎 プロのおすすめ 数値は中庸でも濃醇。甘辛だけで決まらない好例。	LINXASで探すコレクション	価格を見るAmazon	楽天で探す 商品名検索	査定 買取
7位旨口・入手困難	而今 特別純米 ★★★★★5/ 唎酒師スコア	当店が扱う容量やグレードによって価格帯が大きく変わるため、商品ページの表示価格をご確認ください。	💎 プロのおすすめ 数値は中庸、味わいはジューシー。現代旨口の代表。	在庫切れリンクサス入荷通知	価格を見るAmazon	楽天で探す 商品名検索	査定 買取
8位旨口・名門	久保田 萬寿 純米大吟醸 ★★★★★5/ 唎酒師スコア	市場相場5,500〜9,000円前後（720ml・実勢・2026年6月時点）	💎 プロのおすすめ 淡麗辛口の代名詞から旨口へ。久保田の最高峰。	在庫切れリンクサス入荷通知	価格を見るAmazon	楽天で探す 商品名検索	査定 買取
9位旨口・人気	飛露喜 特別純米 ★★★★★5/ 唎酒師スコア	市場相場4,000〜8,000円前後（720ml・実勢・2026年6月時点）	💎 プロのおすすめ 「無濾過生原酒」ブームの火付け役、旨口の代表。	LINXASで探すコレクション	価格を見るAmazon	楽天で探す 商品名検索	査定 買取
10位甘旨口・最高峰	十四代 純米大吟醸（高木酒造） ★★★★★5/ 唎酒師スコア	市場相場25,000〜45,000円前後（720ml・実勢・2026年6月時点）	💎 プロのおすすめ 甘旨口の頂点。日本酒人気を象徴するプレミアム。	在庫切れリンクサス入荷通知	価格を見るAmazon	楽天で探す 商品名検索	査定 買取
11位中口・定番	月桂冠 月 ★★☆☆☆2/ 唎酒師スコア	市場相場700〜1,200円前後（900ml・実勢・2026年6月時点）	💎 プロのおすすめ 全国どこでも手に入る、中口の定番パック酒。	LINXASで探すコレクション	価格を見るAmazon	楽天で探す 商品名検索	査定 買取
12位華やか・定番	獺祭 純米大吟醸 三割九分 ★★★★★5/ 唎酒師スコア	市場相場4,500〜6,500円前後（720ml・実勢・2026年6月時点）	💎 プロのおすすめ 世界的人気の純米大吟醸。香り高くキレもある。	¥4,950リンクサス最安	価格を見るAmazon	楽天で探す 商品名検索	査定 買取
13位旨口・名酒	田酒 特別純米 ★★★★★5/ 唎酒師スコア	市場相場3,500〜6,000円前後（720ml・実勢・2026年6月時点）	💎 プロのおすすめ 米の旨味を引き出した、端正な特別純米の名酒。	LINXASで探すコレクション	価格を見るAmazon	楽天で探す 商品名検索	査定 買取
14位中口・定番	真澄 純米吟醸 辛口生一本 ★★★★☆4/ 唎酒師スコア	市場相場1,800〜3,000円前後（720ml・実勢・2026年6月時点）	💎 プロのおすすめ 7号酵母発祥の蔵。バランスのよい中口の純米吟醸。	LINXASで探すコレクション	価格を見るAmazon	楽天で探す 商品名検索	査定 買取
15位淡麗・上品	〆張鶴 純 純米吟醸 ★★★★☆4/ 唎酒師スコア	市場相場2,000〜3,500円前後（720ml・実勢・2026年6月時点）	💎 プロのおすすめ 新潟らしい淡麗で上品な旨味。食中酒の優等生。	LINXASで探すコレクション	価格を見るAmazon	楽天で探す 商品名検索	査定 買取
16位中口・定番	白鶴 まる ★★☆☆☆2/ 唎酒師スコア	市場相場700〜1,200円前後（900ml・実勢・2026年6月時点）	💎 プロのおすすめ 灘の大手が手がける、家庭の定番パック酒。	LINXASで探すコレクション	価格を見るAmazon	楽天で探す 商品名検索	査定 買取
17位生酛・濃醇	大七 生酛 純米 ★★★★☆4/ 唎酒師スコア	市場相場1,800〜3,000円前後（720ml・実勢・2026年6月時点）	💎 プロのおすすめ 生酛造りの濃醇な旨味。数値以上に飲みごたえ。	LINXASで探すコレクション	価格を見るAmazon	楽天で探す 商品名検索	査定 買取
18位旨口・新潟	鶴齢 純米 ★★★★☆4/ 唎酒師スコア	当店が扱う容量やグレードによって価格帯が大きく変わるため、商品ページの表示価格をご確認ください。	💎 プロのおすすめ 雪国・南魚沼の旨口。やわらかく飲みごたえあり。	在庫切れリンクサス入荷通知	価格を見るAmazon	楽天で探す 商品名検索	査定 買取
19位淡麗・名門	黒龍（黒龍酒造） ★★★★★5/ 唎酒師スコア	当店が扱う容量やグレードによって価格帯が大きく変わるため、商品ページの表示価格をご確認ください。	💎 プロのおすすめ 福井が誇る端正な銘酒。きれいな辛口の代表格。	在庫切れリンクサス入荷通知	価格を見るAmazon	楽天で探す 商品名検索	査定 買取
20位やや辛・吟醸	出羽桜 桜花吟醸 ★★★★☆4/ 唎酒師スコア	市場相場1,500〜2,800円前後（720ml・実勢・2026年6月時点）	💎 プロのおすすめ 吟醸酒を身近にした立役者。香り高くキレのよい辛口。	LINXASで探すコレクション	価格を見るAmazon	楽天で探す 商品名検索	査定 買取
21位淡麗辛口・定番	久保田 千寿 吟醸 ★★★★☆4/ 唎酒師スコア	市場相場2,500〜4,000円前後（720ml・実勢・2026年6月時点）	💎 プロのおすすめ 淡麗辛口の王道。料理を選ばない新潟の定番吟醸。	在庫切れリンクサス入荷通知	価格を見るAmazon	楽天で探す 商品名検索	査定 買取
22位淡麗辛口・定番	八海山 清酒 ★★★★☆4/ 唎酒師スコア	市場相場1,200〜2,200円前後（720ml・実勢・2026年6月時点）	💎 プロのおすすめ 全国区の淡麗辛口。普通酒でも高品質な定番。	LINXASで探すコレクション	価格を見るAmazon	楽天で探す 商品名検索	査定 買取
23位淡麗・軽快	上善如水 純米吟醸 ★★★☆☆3/ 唎酒師スコア	市場相場1,200〜2,000円前後（720ml・実勢・2026年6月時点）	💎 プロのおすすめ 「水のごとし」を体現した、軽快な淡麗辛口。	LINXASで探すコレクション	価格を見るAmazon	楽天で探す 商品名検索	査定 買取
24位辛口・生酛	菊正宗 上撰 本醸造 ★★★☆☆3/ 唎酒師スコア	市場相場1,000〜1,800円前後（720ml・実勢・2026年6月時点）	💎 プロのおすすめ 灘の生酛で醸す、燗映えするキレのよい辛口。	LINXASで探すコレクション	価格を見るAmazon	楽天で探す 商品名検索	査定 買取
25位濃醇辛口・山廃	菊姫 山廃 純米 ★★★★☆4/ 唎酒師スコア	市場相場2,000〜3,500円前後（720ml・実勢・2026年6月時点）	💎 プロのおすすめ 山廃仕込みの濃醇辛口。力強くコク深い味わい。	LINXASで探すコレクション	価格を見るAmazon	楽天で探す 商品名検索	査定 買取
26位淡麗辛口・北陸	立山 特別本醸造 ★★★☆☆3/ 唎酒師スコア	市場相場1,200〜2,000円前後（720ml・実勢・2026年6月時点）	💎 プロのおすすめ 北陸の淡麗辛口。食中酒として安定した人気。	LINXASで探すコレクション	価格を見るAmazon	楽天で探す 商品名検索	査定 買取
27位淡麗辛口・名酒	越乃寒梅 白ラベル ★★★★☆4/ 唎酒師スコア	市場相場2,000〜3,500円前後（720ml・実勢・2026年6月時点）	💎 プロのおすすめ 淡麗辛口ブームの元祖。端正で軽快な新潟の名酒。	LINXASで探すコレクション	価格を見るAmazon	楽天で探す 商品名検索	査定 買取
28位辛口・北海道	男山 純米 ★★★☆☆3/ 唎酒師スコア	市場相場1,500〜2,800円前後（720ml・実勢・2026年6月時点）	💎 プロのおすすめ 北の大地の辛口。シャープで力強い飲みごたえ。	LINXASで探すコレクション	価格を見るAmazon	楽天で探す 商品名検索	査定 買取
29位超辛口・群馬	谷川岳 超辛口 ★★★☆☆3/ 唎酒師スコア	市場相場1,500〜2,500円前後（720ml・実勢・2026年6月時点）	💎 プロのおすすめ 数値で見る超辛口。鋭いキレと爽快な後口。	LINXASで探すコレクション	価格を見るAmazon	楽天で探す 商品名検索	査定 買取
30位超辛口・名酒	春鹿 超辛口 純米 ★★★★☆4/ 唎酒師スコア	市場相場1,500〜2,800円前後（720ml・実勢・2026年6月時点）	💎 プロのおすすめ 超辛口の代名詞。旨味と鋭い辛さが両立する名酒。	LINXASで探すコレクション	価格を見るAmazon	楽天で探す 商品名検索	査定 買取

この表の定価市場相場の欄には、確認できた実勢の価格帯か、価格帯を示せない理由を記しています。並べ替えに使う金額を持たせているのは30行のうち1行だけなので、価格順の並べ替えと価格帯の絞り込みはこの表では実質的に働きません。各行に出ている金額は当店の販売価格で、絞り込みが読む値とは別のものです。「本命」の表示は当店に在庫がある行へ一律に付くもので、他店との価格の比較を示すものではありません。アルコール度数と産地は、この表には列として描画されません。

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1合の重さは日本酒度から計算できる

成分表が重さを基準にしている以上、1合を計算するには重さが要ります。その換算に使えるのが、ラベルに書かれている日本酒度です。国税庁所定分析法（訓令）の清酒の項は、振動式密度計を使う場合の式を日本酒度＝1443/S-1443 (ただし、Sは比重(15/4℃))と書いています。この式を比重について解くと、比重は日本酒度から一意に決まります。

日本酒度が+15から-10まで動いても、1合の重さは178.1gから181.3gの範囲にしかなりません。差は3.1gです。つまり日常の計算では、1合を約180gとして扱ってかまいません。なお1合は正確には180.39mLで、この記事では180mLとして計算しています。

1合あたりの目安

メーカーが公表する100mL当たりの値を使うほうが手数が少なくて済みます。月桂冠 上撰の108kcalを180mLに引き伸ばすと194.4kcalです。純アルコール量は180×15.5÷100×0.8で22.3gになります。

浮ひょうで測るときの決まり

同じ訓令は浮ひょうを使う方法も併記しており、検体をシリンダーにとり、比重(日本酒度)浮ひょうを用いて15℃における示度を読み、検体の比重(日本酒度)とする。と定めています。日本酒度が15℃という条件込みの値であることは、この一文から読み取れます。

にごり酒のカロリーは公的な表には載っていない

成分表の清酒は普通酒・純米酒・本醸造酒・吟醸酒・純米吟醸酒の5品目です。にごり酒はここにありません。し好飲料類の食品番号16001から16064までを通して見ても、にごり酒という品名は出てきません。公的な代表値としては存在しない、というのが正確な答えです。

一方でメーカーの公表値はあります。月桂冠の「にごり酒」はアルコール分10度以上11度未満、エネルギー101kcal、たんぱく質1.0g、炭水化物9.5g（いずれも100mL当たり）と公表されています。

にごり酒の数字をどう読むか

この101kcalは、上撰の108kcalとほとんど変わりません。ただし中身の内訳はかなり違います。度数が10度台と低いぶんアルコール由来の熱量が小さく、そのぶん炭水化物が9.5gと上撰の5.0gの1.9倍あります。同じ熱量でも、どこから来ているかは商品によって入れ替わります。

にごり酒という区分は法令にない

酒税法の本文を通して見ても「にごり」という語は出てきません（附則に「濁酒」の語が2か所ありますが、旧法からの製造免許に関する規定です）。清酒の定義は第3条第7号で、米、米こうじ及び水を原料として発酵させて、こしたものなどをアルコール分22度未満に限って清酒とする、という書き方です。にごり酒はこの「こしたもの」の条件を満たす範囲でつくられる清酒の呼び名で、法令上の別の区分ではありません。

糖質をゼロにしても残るカロリーがある

月桂冠の「糖質・プリン体Wゼロ」は、炭水化物0.0g、糖質0.0gと公表しながら、エネルギーは74kcalです。アルコール分13度から比重0.8と換算係数7.0で計算すると72.80kcalになり、公表値との差は1.20kcalです。糖質をゼロにしても、熱量はほとんどアルコールの分だけ残ります。

上撰108kcalに対して74kcalですから、減った分は34kcalです。糖質をゼロにして得られるのはこの幅で、ゼロという言葉から受ける印象ほど大きくは動きません。

糖質という言葉の定め方

食品表示基準の別表第九は、糖質を当該食品の質量から、たんぱく質、脂質、食物繊維、灰分及び水分の量を控除して算定すること。と定めています。控除する項目として並んでいるのは5つで、アルコールは挙がっていません。一方でメーカーが実際に表示している値は、成分表の炭水化物とほぼ同じ大きさです。月桂冠 上撰の5.0gと、成分表の普通酒の4.9gがその例です。読者としては、条文の言い回しをそのまま当てはめて自分で計算するより、表示されている値をそのまま読むほうが安全です。

ゼロと書ける量

月桂冠は一覧の注記で※食品表示基準に基づき、100mLあたり糖質0.5g未満を糖質0（ゼロ）と表示しています。と書いています。別表第九の糖質の「〇と表示することができる量」が0.5gなので、この注記は条文どおりの運用です。

法令が定めるゼロとオフの境目

「カロリーゼロ」「カロリーオフ」は、好きに名乗れる言葉ではありません。食品表示基準の第七条と別表第十三が、栄養成分ごとに基準値を定めています。熱量については、一般に飲用に供する液状の食品100mL当たりで次のとおりです。

条文は「含まない旨」を基準値に満たない場合にすることができる。、「低い旨」を基準値以下である場合にすることができる。と書き分けています。前者は基準値ちょうどでは名乗れず、後者は基準値ちょうどでも名乗れます。

1kcalの差が表示を分ける

月桂冠のノンアルコール2品は、この書き分けがそのまま表に出ている例です。「スペシャルフリー」は5kcal、「スペシャルフリー辛口」は2kcalで、どちらもアルコール分0.00%です。基準値が5キロカロリー「未満」なので、5kcalちょうどの前者は含まない旨を表示できず、2kcalの後者は表示できます。

糖質には基準値の表がない

別表第十三に並んでいるのは熱量・脂質・飽和脂肪酸・コレステロール・糖類・ナトリウムで、糖質はありません。基準値が置かれているのは「糖類」のほうです。「糖質ゼロ」と「糖類ゼロ」は、条文の中では別の場所で扱われている言葉です。

清酒がカロリーゼロを名乗れない理由

ここまでの2つの数字を並べると、答えが出ます。酒税法第2条はこの法律において「酒類」とは、アルコール分一度以上の飲料と定めています。アルコール分は第3条第1号で、温度十五度の時において原容量百分中に含有するエチルアルコールの容量をいう。とされています。つまり1度は100mL中に1mLのエタノールがあることを意味します。

メーカーが純アルコール量の計算に使う比重0.8を当てると、1度は0.8gです。換算係数7.0を掛けると5.6kcalになります。別表第十三の「含まない旨」の基準値は5キロカロリー未満ですから、最低ラインの1度でもすでに超えています。

カロリーオフのほうはどうか

「低い旨」の基準値は20キロカロリー以下です。アルコール由来だけでこれに収めるには、100mL当たりのアルコールが2.86g以下、度数にして3.57度以下である必要があります。一般的な清酒の度数は15度前後ですから、通常のつくりの日本酒でカロリーオフを名乗る余地はありません。低アルコールに振った商品で初めて射程に入る水準です。

ボトルにカロリーが書かれていない理由

スーパーで日本酒の四合瓶を手に取っても、栄養成分表示が付いていないことがほとんどです。これは書き忘れではありません。食品表示基準の第三条は、栄養成分の量及び熱量について表示を省略できるものを列挙しており、その中に酒類が入っています。列挙されているのは表示可能面積がおおむね30平方センチメートル以下のもの、酒類、栄養の供給源としての寄与の程度が小さいもの、極めて短い期間で原材料が変更されるもの、消費税を納める義務が免除される事業者が販売するものの5つです。

省略できなくなる場合

ただしこの省略には除き書きが付いています。条文は栄養表示（栄養成分若しくは熱量に関する表示及び栄養成分の総称、その構成成分、前駆体その他これらを示唆する表現が含まれる表示をいう。以下同じ。）をしようとする場合を除いています。つまり自分から「糖質ゼロ」「プリン体ゼロ」と書いた時点で省略の対象から外れ、熱量やたんぱく質を含めた栄養成分表示が必要になります。糖質ゼロをうたう日本酒に必ず栄養成分の表が付いているのは、この仕組みのためです。

酒類で省略できる別の項目

同じ基準の第五条は、酒類を販売する場合に表示を要しない事項として原材料名・アレルゲン・原産国名の3つを挙げています。熱量はここには入っていません。酒類の栄養成分表示は第三条の側で省略が認められている、という組み立てです。

特定名称8種と成分表5品目のずれ

清酒の製法品質表示基準（平成元年11月22日 国税庁告示第8号）は、特定名称を8種類に分類しています。一方で成分表に載っている清酒は5品目で、そのうち特定名称に当たるのは4つだけです。残る1つの「普通酒」は特定名称ではありません。

大吟醸酒・純米大吟醸酒・特別純米酒・特別本醸造酒の4つには、公的な代表値としてのエネルギーが存在しません。ただしメーカーの公表値ならあります。月桂冠の大吟醸は107kcal、純米大吟醸は106kcalです（いずれも100mL当たり）。

告示の本文は3行しかない

数え方には注意が要ります。告示の本文にある表は吟醸酒・純米酒・本醸造酒の3行だけで、8種類という数は、告示の第2項が定める「大吟醸酒」「特別純米酒」などの呼び方まで含めて数えたものです。国税庁の解説ページはこの8種類を並べた表を掲げています。

精米歩合の定義

告示の通則(1)は精米歩合を白米（玄米からぬか、胚芽等の表層部を取り去った状態の米をいい、米こうじの製造に使用する白米（以下「こうじ米」という。）を含む。以下同じ。）のその玄米に対する重量の割合をいうものとする。と定めています。精米歩合はエネルギーの多少を直接に決める指標ではなく、原料の削り方を表す数字です。

よくある質問

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• 当店の日本酒の一覧

この記事で参照した一次資料

• 文部科学省 食品成分データベース 日本食品標準成分表（八訂）増補2023年 し好飲料類（食品番号16001から16064まで）および「エネルギー」表2 適用したエネルギー換算係数
• 国税庁 国税庁所定分析法（訓令）3 清酒 3-3 比重（日本酒度）
• 国税庁 清酒の製法品質表示基準を定める件（平成元年11月22日 国税庁告示第8号）および「清酒の製法品質表示基準」の概要
• 酒税法 第2条・第3条第1号・第3条第7号
• 食品表示基準（平成27年内閣府令第10号）第三条・第五条・第七条・別表第九・別表第十三
• 月桂冠 栄養成分一覧（100mLあたり）