カンパリは1860年に生まれた赤いビターリキュールです。日本語の解説記事では味も度数もカロリーも数字が飛び交いますが、メーカーがどのページで何を公表しているのかを確かめると、書けることと書けないことがはっきり分かれます。この記事はカンパリグループ自身が消費者向けに出している栄養情報ポータル、ブランドサイト、教育サイト、年次報告書、国際バーテンダー協会（IBA）の公式レシピ、日本の輸入元のニュースリリース、文部科学省の食品成分表、厚生労働省の資料、酒税法の条文を根拠にしています。

先に結論を三つ置きます。ひとつ、アルコール分25%という数字はブランドサイトの製品ページには書かれておらず、出どころはカンパリグループの消費者向け情報ポータルです。ふたつ、カロリーは公表されています。同ポータルのEU版が30mlで73kcal、米国版が1.5液量オンスで108kcalです。みっつ、日本の希望小売価格も公表されています。ただし金額はニュースリリースの文章ではなく、本文に貼られた表の画像のなかにあります。

カンパリとは何かを公式の記述だけで確かめる

カンパリグループの沿革ページは、はじまりをこう書いています。「In 1860, liquorist Gaspare Campari invented the striking red aperitif: the secret recipe still keeps the name of its original creator.」。創業者ガスパーレ・カンパリが目を引く赤い食前酒をつくり、そのレシピは今も秘密のままだという一文です（カンパリグループ 沿革）。

ブランドサイトの製品ページには、見た目と香りと味わいの公式表現が、ページに出てくる順で三つ並んでいます。「APPEARANCE / Brilliantly clear with a vibrant, Campari Red color.」「AROMA / Appealingly complex, with herbal, orange and floral notes.」「FLAVOR / Pleasantly bitter with a velvety aftertaste. Intense notes of orange, herbs and wood.」です（カンパリ 製品ページ）。香りはハーブとオレンジと花、味は心地よい苦味とビロードのような後味、そこにオレンジとハーブと木の香りが強く乗る、という説明になっています。

酒税法のうえではリキュールに入る

日本の分類も確かめておきます。酒税法（昭和二十八年法律第六号）第三条第二十一号は、リキュールを「酒類と糖類その他の物品（酒類を含む。）を原料とした酒類でエキス分が二度以上のもの」と定義しています。同じ条の第二十号は、それ以外でエキス分が二度未満のものをスピリッツとしています。エキス分は第二号で「温度十五度の時において原容量百立方センチメートル中に含有する不揮発性成分のグラム数」と決められています（e-Gov 酒税法）。砂糖を含む赤いカンパリは、この線引きでリキュール側に入ります。なお第四十三条には、リキュールを水や炭酸水と混ぜてエキス分二度未満にすると新たにスピリッツを製造したものとみなす、という規定もあります。ただし同条第十一項は「酒類の消費者が自ら消費するため酒類と他の物品（酒類を除く。）との混和をする場合については、適用しない」としているので、家で自分が飲むために割る行為はこの規定の対象外です。

アルコール分25%はどのページに書かれているのか

カンパリのアルコール分は25%です。ただし、この数字が載っている場所は限られています。カンパリグループが消費者向けに運営している情報ポータルのEU版が「25% vol.」、米国版が「25% alc./vol.」と明記していて、ここが一次の出どころになります（EU版／米国版）。

いっぽう、一般の読者がまず開くであろうブランドサイトの製品ページには、度数が一文字も書かれていません。さらに紛らわしいことに、グループサイトのブランド一覧はアペロールを「only 11%」、カンパリソーダを「(10%)」、チナールを「(16,5%)」と書いているのに、カンパリの項だけ度数の記載がありません（カンパリグループ ブランド一覧）。同じ会社の同じページで、兄弟ブランドには度数があってカンパリにはない、という状態です。

日本側も手薄です。輸入元がボトル刷新を告知したリリースに度数の記載はなく、切替時期の項に「2023年12月中旬頃より順次切替を予定しております。製品規格等につきましては、弊社カスタマーサービスまでお問い合わせください。」と、規格は問い合わせるよう案内があるだけです（ボトル刷新のリリース）。同社が日本語で度数を出しているのは派生商品のほうで、カンパリ カスク テイルの「アルコール%：25％」がその例です（カンパリ カスク テイルのリリース）。なお、ここで挙げた2021年から2023年のリリースはいずれも当時のCT Spirits Japan株式会社の名義で、CAMPARI JAPAN株式会社への商号変更は2024年4月1日です。

日本の希望小売価格は画像のなかに公表されている

価格のほうは、探す場所さえ分かれば公表されています。日本の輸入元が2023年6月16日に出した価格改定のリリースに、「カンパリ 1000ml」「カンパリ 750ml」を含む改定対象の一覧が載っています（価格改定のリリース）。ただし金額はリリースの文章のなかには一行もありません。本文に貼られた表の画像に、希望小売価格の現行と新の欄が税抜と税込で並んでいます。改定は2023年10月2日出荷分からです。

関連商品ラインナップ

当店で扱っている在庫の一部を並べています。掲載しているのは在庫の一部で、入れ替わりがあります。取り扱いの中心はプレミアムなウイスキーやシャンパンで、定番リキュールを常時そろえているわけではありません。在庫と価格は各リンク先でご確認ください。

RECOMMENDED

「カンパリとはどんな味か。度数25%とカロリーの公式値」に関連するおすすめ商品

ここではその他スピリッツの在庫から一部を掲載しています。価格・在庫・箱の有無は各商品ページでご確認いただけます。

クラセアスール・メヒコ・テキーラ・レポサド 750ml

¥26,400

在庫あり

カートに追加

クラセアスール・テキーラ・ゴールド 750ml

¥44,000

在庫あり

仕様を選んで購入

クラセアスール・メスカル・サンルイスポトシ 750ml

¥49,500

在庫あり

カートに追加

クラセアスール・メスカル・ゲレロ 750ml

¥49,500

在庫あり

カートに追加

クラセアスール・メヒコ・テキーラ・プラタ 750ml

¥19,800

在庫あり

カートに追加

クラセアスール・メスカル・ドゥランゴ 750ml

¥49,500

在庫あり

カートに追加

CUERVO ホセ クエルボ 1800 アネホ テキーラ 750ml

¥9,900

在庫あり

カートに追加

クラセアスール・テキーラ・ブランコ・アウマード 750ml

¥36,300

在庫あり

カートに追加

その他スピリッツの商品をすべて見る（29点）

カンパリと一緒に楽しみたいリキュール30銘柄の比較

カンパリを軸に、イタリアの食前酒やアマーロ、ベルモット、薬草系リキュールを横に並べた表です。銘柄名には容量とアルコール分を併記しているので、そこを見比べると、同じ食前酒という括りの中でもアルコール分が11%から55%まで開くことが分かります。カンパリの25%は、30銘柄を低い順に並べたとき18番目にあたります。

カンパリと一緒に楽しみたいリキュール・食前酒30銘柄の比較表

この表に並ぶ30銘柄は、銘柄名に容量とアルコール分を併記しています。アルコール分は11%から55%まで開き、そのうちイタリア生まれのアマーロとベルモットが10銘柄です。カンパリの25%は、30銘柄を低い順に並べたとき18番目にあたります。

おすすめ順 ▼ 価格順 ↑ 希少度順 ★ ▦テーブル表示 価格は 2026/08/12 更新

すべて 〜30,000円 30,001〜50,000円 50,001〜100,000円 100,001円〜 価格不明

画像	銘柄・スコア	定価 市場相場	特徴	リンクサス酒販 本命	Amazon	楽天	買取
1位	カンパリ 750ml 25% ★★★★★5/ リンクサス専属ソムリエスコア	価格は各リンク先の表示をご確認ください	💎 プロのおすすめ ハーブの苦味と鮮烈な赤が個性。ネグローニやスプモーニの主役になる定番ビター。	LINXASで探すコレクション	価格を見るAmazon	¥1,658 楽天	査定 買取
2位	アペロール 750ml 11% ★★★★★5/ リンクサス専属ソムリエスコア	価格は各リンク先の表示をご確認ください	💎 プロのおすすめ カンパリより甘く度数も低い。スプリッツで世界的に人気の食前酒。	LINXASで探すコレクション	価格を見るAmazon	¥1,446 楽天	査定 買取
3位	チンザノ ロッソ ベルモット 1000ml 15% ★★★★☆4/ リンクサス専属ソムリエスコア	価格は各リンク先の表示をご確認ください	💎 プロのおすすめ ネグローニやアメリカーノに欠かせない赤ベルモット。手頃で使いやすい。	LINXASで探すコレクション	価格を見るAmazon	楽天で探す 商品名検索	査定 買取
4位	マルティーニ ロッソ 750ml 15% ★★★★☆4/ リンクサス専属ソムリエスコア	価格は各リンク先の表示をご確認ください	💎 プロのおすすめ 世界で愛される赤ベルモット。カンパリと合わせる定番カクテルに最適。	LINXASで探すコレクション	価格を見るAmazon	¥1,485 楽天	査定 買取
5位	カルパノ アンティカフォーミュラ 750ml 16.5% ★★★★★5/ リンクサス専属ソムリエスコア	価格は各リンク先の表示をご確認ください	💎 プロのおすすめ 濃厚でリッチな高級ベルモット。ネグローニの格を一段引き上げる。	LINXASで探すコレクション	価格を見るAmazon	¥4,158 楽天	査定 買取
🥃6位	プンテメス 750ml 16% ★★★★☆4/ リンクサス専属ソムリエスコア	価格は各リンク先の表示をご確認ください	💎 プロのおすすめ ベルモットとビターの中間。甘さと苦味のコントラストが楽しめる。	LINXASで探すコレクション	価格を見るAmazon	楽天で探す 商品名検索	査定 買取
7位	チナール 700ml 16.5% ★★★★☆4/ リンクサス専属ソムリエスコア	価格は各リンク先の表示をご確認ください	💎 プロのおすすめ アーティチョークを使う珍しいアマーロ。ほろ苦く奥深い食前酒。	LINXASで探すコレクション	価格を見るAmazon	¥2,398 楽天	査定 買取
8位	フェルネット ブランカ 700ml 39% ★★★★★5/ リンクサス専属ソムリエスコア	価格は各リンク先の表示をご確認ください	💎 プロのおすすめ 27種のハーブが生む強烈な苦味。バーテンダーに愛される食後酒の王様。	LINXASで探すコレクション	価格を見るAmazon	¥3,210 楽天	査定 買取
9位	アマーロ モンテネグロ 700ml 23% ★★★★★5/ リンクサス専属ソムリエスコア	価格は各リンク先の表示をご確認ください	💎 プロのおすすめ 40種の植物を配した滑らかなアマーロ。万人に勧めやすい食後酒。	LINXASで探すコレクション	価格を見るAmazon	¥3,498 楽天	査定 買取
10位	アヴェルナ アマーロ 700ml 29% ★★★★☆4/ リンクサス専属ソムリエスコア	価格は各リンク先の表示をご確認ください	💎 プロのおすすめ シチリア生まれの甘苦いアマーロ。カラメルとハーブのコクが魅力。	LINXASで探すコレクション	価格を見るAmazon	¥4,693 楽天	査定 買取
🥃11位	ラマゾッティ アマーロ 700ml 30% ★★★★☆4/ リンクサス専属ソムリエスコア	価格は各リンク先の表示をご確認ください	💎 プロのおすすめ 33種のハーブと柑橘。オレンジ香る親しみやすいミラノのアマーロ。	LINXASで探すコレクション	価格を見るAmazon	楽天で探す 商品名検索	査定 買取
🥃12位	ブラウリオ アマーロ アルピーノ 700ml 21% ★★★★☆4/ リンクサス専属ソムリエスコア	価格は各リンク先の表示をご確認ください	💎 プロのおすすめ アルプスの薬草を使う爽快なアマーロ。ミントと松の清涼感が個性。	LINXASで探すコレクション	価格を見るAmazon	楽天で探す 商品名検索	査定 買取
13位	スーズ 700ml 15% ★★★★☆4/ リンクサス専属ソムリエスコア	価格は各リンク先の表示をご確認ください	💎 プロのおすすめ ゲンチアナ根を使うフランスの黄色いビター。すっきりした苦味が魅力。	LINXASで探すコレクション	価格を見るAmazon	楽天で探す 商品名検索	査定 買取
14位	リレ ブラン 750ml 17% ★★★★☆4/ リンクサス専属ソムリエスコア	価格は各リンク先の表示をご確認ください	💎 プロのおすすめ ボルドーワインベースの上品なアペリティフ。柑橘の香りが華やか。	LINXASで探すコレクション	価格を見るAmazon	¥2,552 楽天	査定 買取
15位	ピムス No.1 700ml 25% ★★★☆☆3/ リンクサス専属ソムリエスコア	価格は各リンク先の表示をご確認ください	💎 プロのおすすめ 英国夏の風物詩。フルーツとレモネードで割る軽快なリキュール。	LINXASで探すコレクション	価格を見るAmazon	¥14,300 楽天	査定 買取
16位	イエーガーマイスター 700ml 35% ★★★★☆4/ リンクサス専属ソムリエスコア	価格は各リンク先の表示をご確認ください	💎 プロのおすすめ 56種のハーブを使うドイツの食後酒。よく冷やしてショットで人気。	LINXASで探すコレクション	価格を見るAmazon	楽天で探す 商品名検索	査定 買取
🥃17位	シャルトリューズ ヴェール 700ml 55% ★★★★★5/ リンクサス専属ソムリエスコア	価格は各リンク先の表示をご確認ください	💎 プロのおすすめ 130種の植物を使う修道院の銘酒。高度数で複雑な薬草の香り。	LINXASで探すコレクション	価格を見るAmazon	楽天で探す 商品名検索	査定 買取
18位	ベネディクティン DOM 750ml 40% ★★★★☆4/ リンクサス専属ソムリエスコア	価格は各リンク先の表示をご確認ください	💎 プロのおすすめ 27種の薬草と蜂蜜の甘み。気品ある香りの古典リキュール。	LINXASで探すコレクション	価格を見るAmazon	¥3,683 楽天	査定 買取
19位	ドランブイ 700ml 40% ★★★★☆4/ リンクサス専属ソムリエスコア	価格は各リンク先の表示をご確認ください	💎 プロのおすすめ スコッチに蜂蜜とハーブを加えた銘酒。ラスティネイルの主役。	LINXASで探すコレクション	価格を見るAmazon	¥7,720 楽天	査定 買取
20位	コアントロー 700ml 40% ★★★★★5/ リンクサス専属ソムリエスコア	価格は各リンク先の表示をご確認ください	💎 プロのおすすめ オレンジ香る無色のキュラソー。マルガリータなど名作カクテルの要。	LINXASで探すコレクション	価格を見るAmazon	楽天で探す 商品名検索	査定 買取
21位	グラン マルニエ コルドンルージュ 700ml 40% ★★★★★5/ リンクサス専属ソムリエスコア	価格は各リンク先の表示をご確認ください	💎 プロのおすすめ コニャックにオレンジを掛け合わせた贅沢な銘酒。香り高い万能リキュール。	LINXASで探すコレクション	価格を見るAmazon	¥2,555 楽天	査定 買取
22位	ディサローノ アマレット 700ml 28% ★★★★☆4/ リンクサス専属ソムリエスコア	価格は各リンク先の表示をご確認ください	💎 プロのおすすめ アンズの核を思わせる甘い香り。世界で最も知られるアマレット。	在庫切れリンクサス入荷通知	価格を見るAmazon	¥3,135 楽天	査定 買取
23位	ルジェ クレーム ド カシス 700ml 20% ★★★★☆4/ リンクサス専属ソムリエスコア	価格は各リンク先の表示をご確認ください	💎 プロのおすすめ カシスの果実感が濃厚。キールやカクテルの定番ベリーリキュール。	LINXASで探すコレクション	価格を見るAmazon	楽天で探す 商品名検索	査定 買取
24位	ベイリーズ オリジナル アイリッシュクリーム 700ml 17% ★★★★☆4/ リンクサス専属ソムリエスコア	価格は各リンク先の表示をご確認ください	💎 プロのおすすめ ウイスキーと生クリームのまろやかな甘さ。デザート感覚で楽しめる。	LINXASで探すコレクション	価格を見るAmazon	¥1,881 楽天	査定 買取
25位	カルーア コーヒーリキュール 700ml 20% ★★★☆☆3/ リンクサス専属ソムリエスコア	価格は各リンク先の表示をご確認ください	💎 プロのおすすめ コーヒーの濃厚な香り。カルーアミルクで親しまれる定番リキュール。	LINXASで探すコレクション	価格を見るAmazon	¥1,573 楽天	査定 買取
26位	マリブ ココナッツ 700ml 21% ★★★☆☆3/ リンクサス専属ソムリエスコア	価格は各リンク先の表示をご確認ください	💎 プロのおすすめ ラムベースにココナッツの甘い香り。トロピカルカクテルの定番。	LINXASで探すコレクション	価格を見るAmazon	¥1,355 楽天	査定 買取
27位	サザンカンフォート 750ml 21% ★★★☆☆3/ リンクサス専属ソムリエスコア	価格は各リンク先の表示をご確認ください	💎 プロのおすすめ ピーチと果実が香るアメリカ南部のリキュール。コーラ割りが定番。	LINXASで探すコレクション	価格を見るAmazon	¥2,151 楽天	査定 買取
28位	リモンチェッロ 500ml 30% ★★★☆☆3/ リンクサス専属ソムリエスコア	価格は各リンク先の表示をご確認ください	💎 プロのおすすめ 南イタリアのレモンリキュール。よく冷やして食後酒に。	LINXASで探すコレクション	価格を見るAmazon	楽天で探す 商品名検索	査定 買取
29位	チェリーヒーリング 700ml 24% ★★★★☆4/ リンクサス専属ソムリエスコア	価格は各リンク先の表示をご確認ください	💎 プロのおすすめ 熟したチェリーの濃厚な甘み。シンガポールスリングに欠かせない銘酒。	LINXASで探すコレクション	価格を見るAmazon	¥14,800 楽天	査定 買取
30位	ディタ ライチリキュール 700ml 24% ★★★☆☆3/ リンクサス専属ソムリエスコア	価格は各リンク先の表示をご確認ください	💎 プロのおすすめ 南国ライチの甘く華やかな香り。チャイナブルーで人気のリキュール。	LINXASで探すコレクション	価格を見るAmazon	¥2,980 楽天	査定 買取

この表の定価の欄には金額を入れていません。表の上にある価格順の並べ替えと価格帯の絞り込みは、楽天の価格が入っている20行だけを対象に働き、残りの10行は価格不明として扱われます。各行に出ている金額は楽天の実勢で、当店の販売価格ではありません。掲載しているのは在庫の一部で、在庫と価格は変動します。最新の情報は各リンク先でご確認ください。最安値を保証する一覧ではありません（2026年7月時点）。

商品名タップで詳細／表は横スクロール可 👁 当ページ閲覧 54,488人 ・ 直近24時間 27人が購入

カロリーと糖質はメーカーが公表している

「カンパリのカロリーはメーカーが公表していない」と書いている解説をよく見かけますが、これは正しくありません。カンパリグループは消費者向けの情報ポータルを運営していて、ブランドごとに栄養値を出しています。カンパリはEU版で30mlあたり73kcal（306kJ）、米国版で1.5液量オンスあたり108kcal、炭水化物11.5g、たんぱく質0g、脂質0gです。炭水化物の数字を出しているのは米国版だけで、EU版には炭水化物の欄がありません。

同じポータルに載っている系列ブランドの値も並べておきます。右の二列は公表値ではなく、この記事が公表アルコール分から計算した参考値です。純アルコール量は「量（ml）×度数を100で割った値×0.8」で求め、1gあたり7kcalで換算しています。

別々に公表された二つの値が計算で一致する

おもしろいのは、EU版と米国版が別のページで別の単位で出しているのに、換算すると同じところに着地することです。米国の液量オンスは29.57mlなので、1.5液量オンスは44.36mlになります。ここまで確かめたうえで、米国版だけが出している炭水化物からEU版の73kcalを組み立て直せるかを試したのが下の表です。炭水化物は1gあたり4kcal、アルコールは1gあたり7kcalという一般的な係数を使いました。

換算した107.9kcalは公表の108kcalに、組み立て直した73.1kcalは公表の73kcalに、それぞれ小数第一位まで見て収まりました。二つの公表値が互いに裏づけ合っているので、この数字は安心して使えます。

100mlあたりに直すとどうなるか

公表値をそのまま100mlに引き直すと、エネルギーは約243.3kcal、炭水化物は約25.9gになります。純アルコール量は20gです。これは公表されている数字ではなく、公表値からの換算だということをはっきり断っておきます。

文部科学省の日本食品標準成分表（八訂・増補2023年）には、カンパリという項目も「リキュール類」という括りもありません。混成酒類として立っているのは、梅酒、合成清酒、白酒、みりん、薬味酒、キュラソー、スイートワイン、ペパーミント、ベルモットの甘口と辛口、缶チューハイのレモン風味だけです。苦味系のリキュールに近い項目としてはキュラソーが挙げられます（食品成分データベース 16028 キュラソー）。

ここで単位の違いに注意が必要です。成分表は可食部100g当たり、カンパリの公表値は容量が基準なので、厳密に同じ物差しではありません。そのうえで見比べると、炭水化物はほぼ同じなのにエネルギーが75.7kcal違います。この差はアルコール量の差10.5gに7をかけた73.5kcalでほぼ説明でき、残りは2.2kcalに収まります。つまりカンパリのカロリーは、糖分そのものよりアルコール量で決まっている、と読めます。

味わいの公式記述と何味かという問い

「カンパリは何味か」という問いに公式が答えている範囲は、先に引いた三行がすべてです。味は「Pleasantly bitter with a velvety aftertaste. Intense notes of orange, herbs and wood.」。オレンジとハーブと木、そして心地よい苦味とビロードのような後味、という表現になります。柑橘の皮を思わせる苦味だと説明されることが多いのは、この「Intense notes of orange」に対応しています。

原料が何種類かは公表されていない

原料のハーブの数を具体的な数字で挙げる解説がありますが、カンパリの原料の数を書いた公式の記述は見つかりませんでした。製品ページ、沿革ページ、カクテルページ、グループのブランド一覧、消費者向け情報ポータルのいずれにも、ハーブや植物の数を示す記載がありません。公式が語っているのは、ハーバリスト兼マスターブレンダーの Bruno Malavasi の言葉として製品ページに引かれた一文だけです。原文は「THE RECIPE IS SO BEAUTIFULLY BALANCED THAT UPON REMOVING EVEN THE LAST INGREDIENT OF THE LIT, THE WHOLE LIQUID WOULD FALL APART」で、日本語版は「レシピは見事にバランスがとれており、材料が少し欠けただけでも、飲料そのものがだめになってしましいます」です。英語の LIT と日本語の「しましいます」は、どちらも公式ページ上の表記のままです。

むしろ、非公表であること自体をメーカーが明言しています。カンパリグループの教育サイト Campari Academy は「The original recipe has remained unchanged since Gaspare created it, kept secret to this day That's why the only ingredients we can share are alcohol, water and sugar; the rest is a unique combination of botanicals in perfect balance」と書き、共有できる原料はアルコールと水と砂糖だけだ、としています（Campari Academy）。

不在をより確かなものにするために、同じ会社の他ブランドも見ておきます。カンパリグループは自社の他のブランドについては原料の数をはっきり書いています。

数字を出す方針がないわけではなく、カンパリについてだけ出していない、と読むのが妥当です。この記事では原料の数を書きません。

カンパリと近い苦味を持つ酒の選び方

苦味の系統で近いのは、同じイタリアのアマーロやベルモットです。ベルモットについてはベルモットの種類と度数の解説に、アマレットのような甘い系統との違いはアマレットの原料と度数の解説にまとめています。まず一本という場合は、カンパリを買って割り方を変えながら幅を確かめるほうが、苦味の好みを見極めやすいはずです。

赤い色と虫のエキスという話はどこまで言えるのか

検索の候補に「カンパリの色素は虫ですか」という質問が並ぶほど、この話は広く知られています。コチニール、カルミン、カルミン酸、あるいは食品添加物の表記でE120と呼ばれる色素のことです。ただし、この記事では「使っていた」とも「やめた」とも書きません。一次資料で確かめられなかったからです。

確かめた範囲は次のとおりです。カンパリグループの年次報告書（2025年12月期・414ページ）を全文検索して、carmine、cochineal、E120、colouring、colorant のいずれも一件も見つかりませんでした。消費者向け情報ポータルのカンパリのページには、そもそも原材料の欄もアレルゲンの欄もありません。同じポータルのカンパリ ネグローニのページには「Allergens: sulphites」という表示が出るので、仕組みとしては表示できるのに、カンパリでは空になっている、という状態です。ブランドサイトの各ページにも色の由来を説明した記述はなく、あるのは「vibrant, Campari Red color」という表現だけでした。

IBA公式カクテル6杯の分量

国際バーテンダー協会（IBA）が公式カクテルとして掲げているのは102品です。このうちカンパリを材料に含むものを全件洗い出すと6品でした。分量はすべてml表記で示されています。

右の二列は公表値ではなく、カンパリのぶんだけをこの記事が計算した値です。ほかの材料の度数はIBAが書いていないため、ジンやウイスキーの寄与は含めていません。カンパリ由来の純アルコール量だけを見ても、いちばん少ないカルディナーレの2gといちばん多いガリバルディの9gで4.5倍の開きがあります。同じ「カンパリのカクテル」でも、一杯で入るカンパリの量はまるで違うということです。

IBAに載っていないカンパリのカクテル

逆に、日本語の解説で「IBA公式」と紹介されがちなのに、IBAの102品の一覧にも直接のページにも見当たらないものがあります。一覧に無いだけでなく、想定されるURLを個別に叩いても見つかりませんでした。

• スプモーニ
• オールドパル
• ネグローニ・スバリアート
• カンパリソーダ
• カンパリオレンジ

スプモーニについてはスプモーニの作り方と割合の解説、カンパリソーダについてはカンパリソーダの公式レシピが3通りに割れる話、カンパリオレンジについてはカンパリオレンジとガリバルディの由来を用意しています。いずれもIBAの公式カクテルではありませんが、日本でよく飲まれているという事実は変わりません。

スプリッツについても補足が要ります。IBAのSpritzはプロセッコとアペロールで組み立てるレシピで、材料にカンパリは入りません。ただしMethodの末尾に「There are other versions of the Spritz that use Campari, Cynar or Select instead of Aperol.」という一文があり、アペロールの代わりにカンパリを使う版があることには触れています（IBA Spritz）。アペロールで作る本家のほうはアペロールスプリッツの作り方の解説を参照してください。

メーカー自身のレシピはパート表記

IBAとは別に、カンパリのブランドサイトも自社のレシピを出しています。こちらはmlではなくパート表記です。ここで気をつけたいのは、1パートが何オンスにあたるかが同じページのなかで揃っていないことです。アメリカーノは1パートが1オンス、ブールヴァルディエはカンパリ2パートで1オンスなので1パートは0.5オンス、ミトは1パートが1.5オンス、シェケラートは1パートが2オンスと、四通りに割れます。

ネグローニは1パートずつの等量で、IBAの30mlずつと実質同じ組み立てです。いっぽうカンパリ スプリッツはプロセッコ3・カンパリ2・ソーダ1で、等量ではありません。ネグローニについてはネグローニの作り方と比率の解説、アメリカーノについてはアメリカーノの作り方と度数の解説に分量を細かく置いています。

アペロールとの違いを公表値で並べる

アペロールはカンパリと同じカンパリグループのブランドです。グループのブランド一覧は「Aperol’s strength is its low alcohol content, only 11%.」と書き、低い度数こそが強みだと明言しています。誕生は1919年のパドヴァでバルビエリ兄弟の手によるもので、カンパリグループのポートフォリオに入ったのは2003年です（ブランド一覧）。

アペロールが低カロリーに見える理由

30mlあたりで比べると、カンパリが73kcalでアペロールが50kcalです。ここだけ見るとアペロールのほうが軽そうに見えますが、公表kcalから純アルコール由来のぶんを引くと様子が変わります。カンパリの残りが31kcal、アペロールの残りが31.5kcal、同じポータルに載っているチナールの残りが31.3kcalで、三本とも31から31.5kcalの範囲、幅にして0.5kcalに収まります。

つまり、同じ量で比べたときのカロリー差はほぼアルコール量の差です。糖分が少ないから軽い、という説明は公表値からは出てきません。軽く飲みたいときにアペロールを選ぶのは理にかなっていますが、その理由は度数が11%だから、と言うほうが正確です。

あわせて確かめておくと、公表エネルギーのkJとkcalの比は、このポータルの8製品で4.14から4.24の範囲に収まっていました。国際的な換算係数である1kcal＝4.184kJと矛盾しない範囲です。

家での飲み方と割り方

公式が示している飲み方のうち、家で再現しやすいものを挙げます。カンパリのブランドサイトが載せているカンパリ シェケラートは、カンパリだけを氷とシェークして冷やしたカクテルグラスに注ぐという、材料が一つしかないレシピです（カンパリ公式のカクテル一覧）。苦味と甘さのバランスをそのまま確かめたいときに向きます。

割って飲む場合、割り材の量を増やしても、注いだカンパリの量が同じなら体に入る純アルコール量は変わりません。下の表は25%として計算した目安です。厚生労働省の資料は純アルコール量を「摂取量(ml) × アルコール濃度（度数/100）× 0.8（アルコールの比重）」で求めるとしています（健康に配慮した飲酒に関するガイドライン）。

健康日本21は「節度ある適度な飲酒」を「１日平均純アルコールで約20g程度」と示しています（健康日本21 アルコール）。あわせて、女性はより少ない量が適当であること、高齢者はより少量が適当であること、飲酒習慣のない人にこの量を勧めるものではないことも同じ資料に書かれています。2024年のガイドラインが挙げている男性40g・女性20gは「生活習慣病のリスクを高める量」であって適量ではないので、混同しないようにしてください。分解にかかる時間の考え方はアルコールの分解時間の解説にまとめています。

開けたあとの扱い

カンパリの保存について、メーカーが期限や保存温度を数字で示した記述は見つかりませんでした。一般に度数の高い酒ほど品質は安定しますが、25%は蒸留酒より低い水準です。直射日光と高温を避け、栓をしっかり閉めて立てて置くのが無難です。酒類全般の期限の考え方はお酒の賞味期限の解説を参照してください。

1860年からの歩みと公式の中で割れる年号

公式の年表をたどると、1860年にガスパーレ・カンパリが赤い食前酒をつくり、1867年に息子ダヴィデが生まれ、1904年にセスト・サン・ジョヴァンニに最初の工場ができ、1915年にミラノのガッレリア・ヴィットーリオ・エマヌエーレ2世にバー「カンパリーノ」が開いた、という流れになります（グループ沿革／ブランドサイトの歴史）。

公式のなかで年号が食い違っている

ここで注意したいのは、同じ会社の公式サイトのなかで年号が割れていることです。ブランドサイトの歴史ページは「1920 The Red Heart and Art Liaison / It’s the beginning of an era. The Americano and the Negroni are invented」と書いて、アメリカーノとネグローニがどちらも1920年に生まれたとしています。ところが同じサイトのカクテル一覧は、アメリカーノについて「Created in around 1860 and first served in Caffé Campari, it was originally known as the Milano-Torino」と書き、同じページのミト（Mi-To）の項では「Campari bitter (made in Milan) and red vermouth (made in Turin) came together around 1870」としています。ネグローニについても、専用ページは「Dating back to Florence in 1919」と1919年を挙げています。

公式のなかで1860年ごろ、1870年ごろ、1919年、1920年と四つの年が出てくる以上、この記事は誕生年を一つに決めません。「公式は複数の年を挙げている」と書くのが、いま確かめられる範囲です。

日本の輸入元は何度も変わっている

日本での取り扱いも動いています。CAMPARI JAPAN株式会社自身のリリースによれば、「CT Spirits Japan株式会社（本社：東京都渋谷区／代表取締役社長：阿部 哲）は、カンパリグループ（本社イタリア・ミラノ）の100％子会社化に伴い、2024年4月1日付で商号及び本社所在地変更することになりましたのでお知らせいたします。」とあり、同社の設立日は2020年2月14日と記載されています（商号変更のリリース）。古い解説記事が「輸入元はサントリー」のままになっていることがあるのは、この変遷を追えていないからです。

よくある質問