オレンジブロッサムとは｜材料は二つ、規格も二つ

オレンジブロッサムは、ジンをオレンジジュースで合わせてシェイクするカクテルです。材料は二つ。副材料も甘味料も要りません。だからこの一杯は、味の設計としてはきわめて単純で、制度の話としてはかなり込み入っています。

ジンにもオレンジジュースにも、その名前を名乗るための条件が置かれているからです。ただし置き方は国によって違い、しかも別の役所が別の目的で別の単位で書いています。この記事は、レシピの前にその二つを原典から並べます。

一杯を構成する二つの液体

日本の法律から見ると、この二つの液体は最初から別の世界の住人です。酒税法第二条第一項は酒類をこう定義します。

この法律において「酒類」とは、アルコール分一度以上の飲料……

出典：酒税法

一方、オレンジジュースの側では、任意の格付規格である日本農林規格が上限を数字で置いています。果実飲料の日本農林規格の表10は、オレンジジュースのエタノール分について6.4 によって試験したとき，3 g/kg 以下。と定めています。

一キログラムあたり三グラムというのは質量の比で、酒税法の「度」は容量の比ですから、そのまま引き算はできません。それでも桁は明らかで、この上限いっぱいの果汁でも容量にして一パーセントには遠く届きません。この規格に沿う果汁は、あらかじめ「酒類にならない位置」に置かれているわけです。

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この下のグリッドは「その他スピリッツ」のコレクションから八点を抜き出したものです。コレクション全体は実測で二十九点、うちジンは季の美とROKUの二点だけで、残りはテキーラ・ラム・ウォッカが中心です。実測した八枚もすべてテキーラで、ジンは一本も出てきません。コレクション全体はその他スピリッツの在庫一覧で見られます。ジンの銘柄そのものは、次の比較表で三十本並べています。

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ここではその他スピリッツの在庫から一部を掲載しています。価格・在庫・箱の有無は各商品ページでご確認いただけます。

クラセアスール・メヒコ・テキーラ・レポサド 750ml

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オレンジブロッサムのベースに使うジン30銘柄

下の比較表は、ジュニパー主体の正統派から国産クラフト、地中海系の個性派まで三十銘柄を並べたものです。先に表の限界を書きます。列は画像／銘柄・スコア／定価市場相場／特徴／リンクサス酒販本命／Amazon／楽天／買取の八つですが、「定価市場相場」の欄に金額が入るのはビーフィーターの一行だけです。残る二十九行はオープン価格のため定価を掲載していない旨の断り書きで、Amazonと楽天の価格欄も三十件とも空です。

オレンジブロッサムに合うジン30銘柄 比較表

オレンジブロッサムは、ジンにオレンジジュースを合わせたクラシックカクテルです。果汁が主役に見えますが、味の土台を決めるのはベースのジンです。ここではジュニパーの効いた正統派ロンドンドライ、なめらかなプレミアム、和素材が香る国産クラフト、地中海ハーブの個性派まで三十銘柄を並べました。表の列は画像／銘柄・スコア／定価市場相場／特徴／リンクサス酒販本命／Amazon／楽天／買取の八つで、度数は独立した列ではなく銘柄名の中に内容量と一緒に入っています。定価市場相場の欄に金額が入るのはビーフィーターの一行だけで、残る二十九行はオープン価格のため定価を掲載していません。Amazonと楽天の価格欄も三十件とも空なので、価格順の並べ替えと価格帯の絞り込みは働きません（2026年8月時点）。

おすすめ順 ▼ 価格順 ↑ 希少度順 ★ ▦テーブル表示 価格は 2026/09/01 更新

すべて 〜30,000円 30,001〜50,000円 50,001〜100,000円 100,001円〜 価格不明

画像	銘柄・スコア	定価 市場相場	特徴	リンクサス酒販 本命	Amazon	楽天	買取
1位	季の美 京都ドライジン 700ml 45% ★★★★★5/ リンクサス専属ソムリエスコア	メーカー希望小売価格が公表されていないオープン価格の商品のため、定価は掲載していません。	💎 プロのおすすめ 柚子・檜・山椒など和素材が香る京都産クラフトジン。繊細な香りが持ち味。	在庫切れリンクサス入荷通知	価格を見るAmazon	楽天で探す 商品名検索	査定 買取
2位	サントリー ジャパニーズクラフトジン ROKU 六 700ml 47% ★★★★☆4/ リンクサス専属ソムリエスコア	メーカー希望小売価格が公表されていないオープン価格の商品のため、定価は掲載していません。	💎 プロのおすすめ 桜花・煎茶・山椒など6種の和素材。47度の立体的な香味が持ち味。	在庫切れリンクサス入荷通知	価格を見るAmazon	価格を見る 楽天	査定 買取
3位	サントリー 六 ジン 1000ml 47% ★★★★☆4/ リンクサス専属ソムリエスコア	メーカー希望小売価格が公表されていないオープン価格の商品のため、定価は掲載していません。	💎 プロのおすすめ 人気のROKUを家飲み向きの1Lで。和素材の香りでカクテルを華やかに。	在庫切れリンクサス入荷通知	価格を見るAmazon	楽天で探す 商品名検索	査定 買取
4位	タンカレー ロンドンドライジン 750ml 47.3% ★★★★★5/ リンクサス専属ソムリエスコア	メーカー希望小売価格が公表されていないオープン価格の商品のため、定価は掲載していません。	💎 プロのおすすめ バーの定番ロンドンドライ。キレのあるジュニパーが輪郭をつくる。	在庫切れリンクサス入荷通知	価格を見るAmazon	楽天で探す 商品名検索	査定 買取
5位	コーヴァル ドライジン 500ml 47% ★★★★☆4/ リンクサス専属ソムリエスコア	メーカー希望小売価格が公表されていないオープン価格の商品のため、定価は掲載していません。	💎 プロのおすすめ シカゴ発のオーガニッククラフトジン。穀物由来の柔らかな甘みが個性。	在庫切れリンクサス入荷通知	価格を見るAmazon	価格を見る 楽天	査定 買取
🥃6位	ビーフィーター ジン40度 700ml瓶 ★★★★☆4/ リンクサス専属ソムリエスコア	サントリーが商品ページで希望小売価格1,280円（税別）を公表しています。JANコードは5000329006115です。	💎 プロのおすすめ ロンドンで蒸留され続ける王道。柑橘の効いた辛口が扱いやすい。	LINXASで探すコレクション	価格を見るAmazon	楽天で探す 商品名検索	査定 買取
7位	ボンベイ・サファイア 750ml 47% ★★★★☆4/ リンクサス専属ソムリエスコア	メーカー希望小売価格が公表されていないオープン価格の商品のため、定価は掲載していません。	💎 プロのおすすめ 10種ボタニカルを蒸気で抽出。華やかで軽やかな香味が広がる。	LINXASで探すコレクション	価格を見るAmazon	楽天で探す 商品名検索	査定 買取
8位	ゴードン ロンドン ドライジン 700ml 43% ★★★☆☆3/ リンクサス専属ソムリエスコア	メーカー希望小売価格が公表されていないオープン価格の商品のため、定価は掲載していません。	💎 プロのおすすめ 世界で愛される定番。ジュニパーを効かせたクラシックな辛口。	LINXASで探すコレクション	価格を見るAmazon	価格を見る 楽天	査定 買取
9位	タンカレー No.TEN 750ml 47.3% ★★★★★5/ リンクサス専属ソムリエスコア	メーカー希望小売価格が公表されていないオープン価格の商品のため、定価は掲載していません。	💎 プロのおすすめ フレッシュな柑橘を加えた上級ライン。香り高い仕上がりになる。	LINXASで探すコレクション	価格を見るAmazon	価格を見る 楽天	査定 買取
10位	プリマス ジン 700ml 41.2% ★★★★☆4/ リンクサス専属ソムリエスコア	メーカー希望小売価格が公表されていないオープン価格の商品のため、定価は掲載していません。	💎 プロのおすすめ 産地呼称を持つ伝統ジン。まろやかで土の香りが古典に映える。	LINXASで探すコレクション	価格を見るAmazon	価格を見る 楽天	査定 買取
11位	ヘンドリックス ジン 700ml 41.4% ★★★★☆4/ リンクサス専属ソムリエスコア	メーカー希望小売価格が公表されていないオープン価格の商品のため、定価は掲載していません。	💎 プロのおすすめ バラとキュウリで香り付けした個性派。華やかなアレンジ向き。	LINXASで探すコレクション	価格を見るAmazon	価格を見る 楽天	査定 買取
12位	ザ・ボタニスト アイラドライジン 700ml 46% ★★★★★5/ リンクサス専属ソムリエスコア	メーカー希望小売価格が公表されていないオープン価格の商品のため、定価は掲載していません。	💎 プロのおすすめ アイラ島の22種野生ボタニカル。複雑で奥行きのある香味。	LINXASで探すコレクション	価格を見るAmazon	価格を見る 楽天	査定 買取
🥃13位	モンキー47 シュヴァルツヴァルト ドライジン 500ml 47% ★★★★★5/ リンクサス専属ソムリエスコア	メーカー希望小売価格が公表されていないオープン価格の商品のため、定価は掲載していません。	💎 プロのおすすめ 黒い森の47種ボタニカル。圧倒的な複雑さを持つプレミアム。	LINXASで探すコレクション	価格を見るAmazon	楽天で探す 商品名検索	査定 買取
14位	シップスミス ロンドンドライジン 700ml 41.6% ★★★★☆4/ リンクサス専属ソムリエスコア	メーカー希望小売価格が公表されていないオープン価格の商品のため、定価は掲載していません。	💎 プロのおすすめ ロンドンのクラフト復興を牽引した小規模蒸留。端正で正統な味わい。	LINXASで探すコレクション	価格を見るAmazon	価格を見る 楽天	査定 買取
15位	ジン マーレ 700ml 42.7% ★★★★★5/ リンクサス専属ソムリエスコア	メーカー希望小売価格が公表されていないオープン価格の商品のため、定価は掲載していません。	💎 プロのおすすめ オリーブ・ローズマリー・バジルが香る地中海ジン。塩気とハーブが個性。	LINXASで探すコレクション	価格を見るAmazon	価格を見る 楽天	査定 買取
16位	No.3 ロンドンドライジン 700ml 46% ★★★★★5/ リンクサス専属ソムリエスコア	メーカー希望小売価格が公表されていないオープン価格の商品のため、定価は掲載していません。	💎 プロのおすすめ ロンドンの老舗酒商が手がける王道。ジュニパー主体の直球。	LINXASで探すコレクション	価格を見るAmazon	価格を見る 楽天	査定 買取
🥃17位	シタデル ジン オリジナル 700ml 44% ★★★★☆4/ リンクサス専属ソムリエスコア	メーカー希望小売価格が公表されていないオープン価格の商品のため、定価は掲載していません。	💎 プロのおすすめ コニャック地方発の19種ボタニカル。華やかで滑らかなフレンチジン。	LINXASで探すコレクション	価格を見るAmazon	楽天で探す 商品名検索	査定 買取
18位	マーティンミラーズ ジン 700ml 40% ★★★★☆4/ リンクサス専属ソムリエスコア	メーカー希望小売価格が公表されていないオープン価格の商品のため、定価は掲載していません。	💎 プロのおすすめ 蒸留後にアイスランドの水で加水。クリーンでなめらかな口当たり。	LINXASで探すコレクション	価格を見るAmazon	価格を見る 楽天	査定 買取
🥃19位	フォーピラーズ レアドライジン 700ml 41.8% ★★★★☆4/ リンクサス専属ソムリエスコア	メーカー希望小売価格が公表されていないオープン価格の商品のため、定価は掲載していません。	💎 プロのおすすめ 豪州を代表するクラフトジン。シトラスとスパイスのモダンな香味。	LINXASで探すコレクション	価格を見るAmazon	楽天で探す 商品名検索	査定 買取
20位	ノルデス アトランティック ガリシアン ジン 700ml 40% ★★★★☆4/ リンクサス専属ソムリエスコア	メーカー希望小売価格が公表されていないオープン価格の商品のため、定価は掲載していません。	💎 プロのおすすめ スペイン産ブドウベースに11種ボタニカル。フローラルで優しい味わい。	LINXASで探すコレクション	価格を見るAmazon	価格を見る 楽天	査定 買取
21位	ブードルス ブリティッシュ ジン 700ml 40% ★★★☆☆3/ リンクサス専属ソムリエスコア	メーカー希望小売価格が公表されていないオープン価格の商品のため、定価は掲載していません。	💎 プロのおすすめ 柑橘を使わずハーブとスパイスで構成。輪郭のぶれない辛口。	LINXASで探すコレクション	価格を見るAmazon	価格を見る 楽天	査定 買取
🥃22位	スター・オブ・ボンベイ 700ml 47.5% ★★★★★5/ リンクサス専属ソムリエスコア	メーカー希望小売価格が公表されていないオープン価格の商品のため、定価は掲載していません。	💎 プロのおすすめ ボンベイの上級版。ベルガモットとアンブレットシードで濃密な香り。	LINXASで探すコレクション	価格を見るAmazon	楽天で探す 商品名検索	査定 買取
23位	アヴィエーション アメリカン ジン 700ml 42% ★★★★☆4/ リンクサス専属ソムリエスコア	メーカー希望小売価格が公表されていないオープン価格の商品のため、定価は掲載していません。	💎 プロのおすすめ ジュニパー控えめのアメリカンスタイル。ラベンダーが香る滑らかな味。	LINXASで探すコレクション	価格を見るAmazon	価格を見る 楽天	査定 買取
24位	サントリー ジン 翠 SUI 700ml 40% ★★★☆☆3/ リンクサス専属ソムリエスコア	メーカー希望小売価格が公表されていないオープン価格の商品のため、定価は掲載していません。	💎 プロのおすすめ 柚子・緑茶・生姜の和素材。手頃で飲みやすい国産デイリージン。	LINXASで探すコレクション	価格を見るAmazon	楽天で探す 商品名検索	査定 買取
25位	桜尾 ジン オリジナル 700ml 47% ★★★★☆4/ リンクサス専属ソムリエスコア	メーカー希望小売価格が公表されていないオープン価格の商品のため、定価は掲載していません。	💎 プロのおすすめ 広島産17種ボタニカルのクラフトジン。柑橘と牡蠣殻由来の塩味が個性。	LINXASで探すコレクション	価格を見るAmazon	価格を見る 楽天	査定 買取
26位	ニッカ カフェジン 700ml 47% ★★★★☆4/ リンクサス専属ソムリエスコア	メーカー希望小売価格が公表されていないオープン価格の商品のため、定価は掲載していません。	💎 プロのおすすめ カフェ式蒸留器が生む国産ジン。和柑橘と山椒の華やかな香り。	LINXASで探すコレクション	価格を見るAmazon	価格を見る 楽天	査定 買取
27位	和美人 クラフトジン 700ml 45% ★★★★☆4/ リンクサス専属ソムリエスコア	メーカー希望小売価格が公表されていないオープン価格の商品のため、定価は掲載していません。	💎 プロのおすすめ 鹿児島の本格焼酎蔵が造る和ジン。九州の柑橘と生姜が香る。	LINXASで探すコレクション	価格を見るAmazon	楽天で探す 商品名検索	査定 買取
28位	マルフィ ジン コン リモーネ 700ml 41% ★★★☆☆3/ リンクサス専属ソムリエスコア	メーカー希望小売価格が公表されていないオープン価格の商品のため、定価は掲載していません。	💎 プロのおすすめ アマルフィ産レモンを使うイタリアジン。明るい柑橘でカジュアルに。	LINXASで探すコレクション	価格を見るAmazon	価格を見る 楽天	査定 買取
29位	ジーヴァイン フロレゾン 700ml 40% ★★★★☆4/ リンクサス専属ソムリエスコア	メーカー希望小売価格が公表されていないオープン価格の商品のため、定価は掲載していません。	💎 プロのおすすめ ブドウベースにブドウ花を加えたフレンチジン。フローラルで滑らか。	LINXASで探すコレクション	価格を見るAmazon	価格を見る 楽天	査定 買取
🥃30位	オックスレー クラシック イングリッシュ ドライジン 700ml 47% ★★★★★5/ リンクサス専属ソムリエスコア	メーカー希望小売価格が公表されていないオープン価格の商品のため、定価は掲載していません。	💎 プロのおすすめ 氷点下の真空蒸留で香りを保った革新派。新鮮な柑橘香が立つ。	LINXASで探すコレクション	価格を見るAmazon	楽天で探す 商品名検索	査定 買取

価格欄は各モールから取り込む仕組みですが、掲載の三十銘柄はいずれも取得できておらず空欄です。定価も、ビーフィーターを除く二十九銘柄がオープン価格でメーカー希望小売価格を公表していません。在庫と価格は変動するため、最新の情報は各リンク先でご確認ください。最安値を保証する一覧ではありません（2026年8月時点）。

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禁酒法の七年前に、もう印刷されていた

オレンジブロッサムは「禁酒法時代に、粗悪なジンの匂いを果汁でごまかすために生まれた」と紹介されることがあります。この記事の旧版もそう書いていました。しかし刊行物にあたると、順序が合いません。

一九一三年のシカゴ

シカゴの R. F. Welsh が一九一三年に出した Straub's Manual of Mixed Drinks の三十五ページに、ORANGE BLOSSOM COCKTAIL という見出しがあります。作り方は Shake well. の一行で、材料はオレンジジュースとジンが同じ分量ずつ並びます。合衆国の全国禁酒法（憲法修正第十八条）が動き出すのは一九二〇年一月ですから、七年前です。

同じ著者の一九一四年の Drinks にも三十四ページに同じカクテルがあり、巻末の索引には orange blossom 34 と項目が立っています。さらに四十七ページには、同じ名前で中身の違う「クーラー」が別に載っています。

2 jiggers orange juice. 1 jigger gin. 1 small barspoon sugar. Collins glass.

出典：Straub, Drinks (1914) p.47

こちらはオレンジジュース二に対してジン一で、砂糖を加え、コリンズグラスで供します。つまり一九一四年の時点で、「オレンジブロッサム」という名前は半々でシェイクする一杯と、果汁を倍にして砂糖を足すロングの一杯の二つを指していました。いま単に「オレンジブロッサム」と呼ばれるのは、ふつう前者のほうです。

サヴォイは十七年前のレシピを載せた

ロンドンのサヴォイ・ホテルで働いたハリー・クラドックの The Savoy Cocktail Book（一九三〇年）にも、百十七ページに同名のカクテルがあります。作り方は Shake well and strain into cocktail glass. で、分量はオレンジジュースとジンが半々。一九一三年のシカゴの本と同じです。

よく「サヴォイで確立した」と語られますが、印刷物の順序で見るかぎり、サヴォイは十七年前のアメリカの本と同じ分量を載せたことになります。

「ジン」を名乗れる条件｜EUは四段の梯子を置く

欧州連合の蒸留酒類は、規則 (EU) 2019/787 の附属書Iで四十四の区分に整理されています。ジュニパーを名前の中心に置く区分はそのうち四つで、十九番から二十二番まで連番で並びます。この並びは、上に行くほど造りの条件がきつくなる梯子になっています。

十九番から二十二番まで

いちばん下の十九番は、ジュニパーで香りを付けた蒸留酒という以上のことを求めません。香り付けの対象はproduced by flavouring ethyl alcohol of agricultural origin or grain spirit or grain distillate or a combination thereof with juniper (Juniperus communis L. or Juniperus oxicedrus L.) berries.とされ、原料に穀物スピリッツや穀物蒸留物を使ってよく、ジュニパーもセイヨウネズだけでなくネズの一種を認めます。最低度数は三十パーセントです。

二十番の Gin になると、原料が農産物由来のエチルアルコールに限られ、ジュニパーもセイヨウネズ一種に絞られます。

Gin is a juniper-flavoured spirit drink produced by flavouring ethyl alcohol of agricultural origin with juniper berries (Juniperus communis L.).

出典：規則 (EU) 2019/787

最低度数は三十七・五パーセントに上がり、香り付けはOnly flavouring substances or flavouring preparations or both shall be used for the production of gin so that the taste is predominantly that of juniper. と、ジュニパーが味の主役であることまで要求されます。

甘さについては、ジンであること自体には制限がありません。効いてくるのは名乗りのほうです。

The term ‘gin’ may be supplemented by the term ‘dry’ if it does not contain added sweetening exceeding 0,1 grams of sweetening products per litre of the final product, expressed as invert sugar.

出典：規則 (EU) 2019/787

一リットルあたり転化糖換算〇・一グラム。この線を超えると「dry」を付けられなくなるだけで、ジンでなくなるわけではありません。第十条第六項(f)は「dry」の一般則として一切の加糖を許さず、二十番から二十二番はその特則にあたります。後で見るように、日本の制度は同じ甘さの軸をまったく別の使い方をします。

二十一番の Distilled gin は、そこに工程の条件が加わります。produced exclusively by distilling ethyl alcohol of agricultural origin with an initial alcoholic strength of at least 96 % vol. in the presence of juniper berries――つまり九十六パーセント以上のアルコールをジュニパーとともに蒸留して造れ、と。裏返しの規定もあり、Gin produced simply by adding essences or flavourings to ethyl alcohol of agricultural origin shall not be considered distilled gin. と、エッセンスや香料を後から足しただけのものは蒸留ジンではないと明言しています。

ロンドン・ジンはロンドンで造らなくてよい

いちばん上の二十二番が London gin です。蒸留ジンであることを前提に、留出液が七十パーセント以上であること、着色しないこと、加糖が〇・一グラムを超えないことなどが積み上がります。最後の一項は、入れてよいものを閉じます。ここで言う (i)(iii)(v) は、使う植物材料すべての存在下で蒸留した原料のアルコール、追加のアルコール、〇・一グラムまでの甘味です。

it does not contain any other ingredients than the ingredients referred to in points (i), (iii) and (v), and water.

出典：規則 (EU) 2019/787

六項目のどこにも、造る場所の指定はありません。ロンドン・ジンは製法の名前であって、産地の名前ではないのです。同じ規則の別の章が扱う地理的表示とは、成り立ちが違います。

日本の酒税法に「ジン」という品目はない

ここで日本側に目を移すと、風景が一変します。酒税法第三条は酒類の品目を第七号から第二十三号まで並べていますが、そのどこにも「ジン」はありません。ウイスキーもブランデーも名前で立っているのに、です。ジンが落ちる先は第二十号のスピリッツです。

スピリッツ　第七号から前号までに掲げる酒類以外の酒類でエキス分が二度未満のものをいう。

出典：酒税法

引き算に、条件がひとつだけ足してある

この号は「ほかのどれでもないもの」という引き算で書かれています。ただし引き算だけではありません。エキス分が二度未満という条件が積極的に置かれています。エキス分は第三条第二号で温度十五度の時において原容量百立方センチメートル中に含有する不揮発性成分のグラム数をいう。と定義される、不揮発分の量です。

したがって第二十号は、純粋な残余カテゴリーではなく、「残りもののうち、溶け残る成分がほとんどないもの」という区分です。ロンドン・ジンのように水以外を足さない酒は、当然ここに入ります。整理としてはスピリッツとはの側で扱っている区分です。

砂糖を足すと品目が変わり、税額まで動く

問題は、エキス分が二度以上になったときです。多くは第二十一号のリキュールに移ります。

酒類と糖類その他の物品（酒類を含む。）を原料とした酒類でエキス分が二度以上のもの……

出典：酒税法

糖類を加えて甘くしたジンは、日本ではジンではなくリキュールとはとして課税される、ということです。そして税率表を見ると、この境目は金額まで動かします。

蒸留酒類の税率は第二十三条第一項第三号で蒸留酒類　二十万円（アルコール分が二十一度以上のものにあつては、二十万円にアルコール分が二十度を超える一度ごとに一万円を加えた金額）と決まっています。二十一度以上なら、度数の数字がそのまま万円になる形です。ところが第三項に例外があります。

蒸留酒類のうちウイスキー、ブランデー及びスピリッツであつてアルコール分が三十七度未満のものに係る酒税の税率は、第一項の規定にかかわらず、一キロリットルにつき三十七万円とする。

出典：酒税法

いっぽうリキュールは第二十三条第四項第三号で甘味果実酒及びリキュール　十二万円（アルコール分が十三度以上のものにあつては、十二万円にアルコール分が十二度を超える一度ごとに一万円を加えた金額）と定められ、十三度以上ならこちらも度数の数字がそのまま万円になります。

四十度なら、どちらの品目でも一キロリットルあたり四十万円で一致します。差がつくのは三十七度より下です。二十五度のジンなら、エキス分が二度未満なら三十七万円、二度以上なら二十五万円。一キロリットルで十二万円、七百五十ミリリットルに直すと九十円の差になります。甘くしたほうが税は安いという向きです。

「オレンジジュース」を名乗れる条件｜JASの数字

果実飲料の日本農林規格は、一九九八年の全部改正から七回の改正を経て、現行版は二〇二三年五月二十五日改正の JAS 1075:2023 です。この規格が対象にするものは、箇条1でこう区切られています。

果実飲料（濃縮果汁，果実ジュース，果実ミックスジュース，果粒入り果実ジュース，果実・野菜ミックスジュース及び果汁入り飲料をいう。）の品質について規定する。

出典：JAS 1075:2023

六つの品目が並びます。オレンジジュースは、このうち「果実ジュース」の内訳のひとつです。

十一度と十度、そしてみかん一割

読みどころは二つあります。ひとつは糖用屈折計示度、いわゆる糖度です。表10は、濃縮還元のオレンジジュースに十一以上二十未満を求めます。還元果汁そのものの基準（附属書Aの表A.3）もオレンジで十一で、この線に届かなければ「オレンジジュース」を名乗れません。対して搾ったままのストレートは十度で足ります。自然のばらつきをそのまま通す設計です。

もうひとつは原材料です。箇条3の定義は、オレンジジュースをこう書いています。

オレンジの果実の搾汁若しくは還元果汁若しくはこれらにみかん類の果実の搾汁，濃縮果汁若しくは還元果汁を加えたもの又はこれらに砂糖類，蜂蜜等を加えたもの［みかん類の原材料及び添加物に占める重量の割合が 10 %未満であって，かつ，製品の糖用屈折計示度（加えられた砂糖類，蜂蜜等の糖用屈折計示度を除く。）に寄与する割合が 10 %未満のものに限る。］

出典：JAS 1075:2023

みかん類を混ぜてよいのです。ただし重量で十パーセント未満、かつ糖度への寄与も十パーセント未満という二重の縛りが付きます。ここで表3に戻ると、この余地があるのは「ストレート以外」の欄だけです。ストレートの原材料欄はオレンジの搾汁以外を認めません。「オレンジ一〇〇％」の紙パックでも、濃縮還元ならみかんを一割弱含みうる、ということになります。

果汁のエタノールには上限がある

表10のエタノール分の欄に戻ります。三グラム毎キログラムという上限は、果汁が自然に発酵しはじめることを前提に置かれた数字です。オレンジジュースは糖と酵母と温度が揃えばすぐ発酵しますから、「発酵していないこと」を実務的に測るための線がここにあります。

EU側の数字｜11,2と、二〇二六年六月に増えた区分

欧州連合で果汁を扱うのは指令 2001/112/EC です。この指令の附属書Vは、濃縮から戻した果汁の最低ブリックス値を果実ごとに定めていて、オレンジは学名 Citrus sinensis (L.) Osbeck で 11,2 と書かれています。日本の十一に対して、〇・二だけ高い。ちなみに同じ表でマンダリン（Citrus reticulata Blanco）も 11,2 で、オレンジと同じ値が別行に立っています。

果汁そのものの定義には、日本のような数値のエタノール上限がありません。代わりに状態で書きます。

The fermentable but unfermented product obtained from the edible part of fruit which is sound and ripe, fresh or preserved by chilling or freezing

出典：指令 2001/112/EC

冒頭の一句が効いています。発酵しうるが、発酵していないもの。上限値を置くのではなく、発酵という出来事が起きていないことを条件にしています。

興味深いのは、その糖を減らす方法として何が認められたかです。附属書Iの第II部第三項は、認められる処理にprocesses to reduce the amount of naturally occurring sugarsを加え、その手段をnamely membrane filtration and yeast fermentation.と名指ししました。膜ろ過と、酵母発酵です。

果汁の定義が「発酵していないもの」であるのに、低糖果汁を作る工程としては酵母発酵が認められた、という並びになっています。できあがりが果汁の性質を保っていることが条件ですから矛盾ではありませんが、「発酵していない」という言葉の射程が、この改正で少し動いたとは言えます。

「果汁入り飲料」と「無果汁」｜十％の線と五％の線

ここまでは中身の規格でした。売り場で目に入るのは表示のほうです。日本では食品表示基準という内閣府令が名称を決めています。面白いのは、この府令が使う「果実飲料」という語の範囲が、JASと違うことです。

果実飲料　果実ジュース、果実ミックスジュース、果実・野菜ミックスジュース及び果汁入り飲料をいう。

出典：食品表示基準

四つしかありません。JASの六つから、濃縮果汁と果粒入り果実ジュースが落ちています。濃縮果汁は業務用の中間製品で、果粒入りのほうは府令の定義で果実ジュースの中に畳み込まれているためです。同じ語が、品質の規格と表示の府令で別の外延を持っています。

名称のつけ方は次の別表第四が決めます。還元果汁を使ったものは還元果汁を使用したものにあっては「○○ジュース（濃縮還元）」と、それ以外のものにあっては「○○ジュース」と表示しとされ、括弧の中身でストレートと濃縮還元が書き分けられます。果汁が薄まると、名前そのものが変わります。

果汁入り飲料にあっては、「○○％△△果汁入り飲料」と表示する。

出典：食品表示基準

「三〇％オレンジ果汁入り飲料」という長い名前は、この規定から出てきています。パーセントの数字は、還元果汁を薄めて作ったものなら、府令が別表第三に持つ表３の基準（オレンジは十一）に対する割合であって、果汁そのものの重量比とは限りません。還元果汁を薄めたものが果汁入り飲料と名乗れるのは、この基準に対して十パーセント以上百パーセント未満。次に出てくる五パーセントの線も、目盛りは同じで位置が違うだけです。

絵と写真が規制の対象になっている

さらに下の帯に、景品表示法の告示が待っています。一九七三年の「無果汁の清涼飲料水等についての表示」がそれで、果汁を使っていない飲料について、次のような表示を規制対象に指定しています。

当該清涼飲料水等の容器又は包装に掲載されている果実の絵、写真又は図案の表示

出典：昭和48年公取委告示第4号

果実の絵、写真、図案。文字だけでなく絵柄が名指しされています。こうした表示をするなら、原材料に果汁又は果肉が使用されていない旨が明瞭に記載されていないもの は許されない、という組み立てです。

では「僅少な量」とはどれだけか。告示本文に数字はありません。数字は運用基準のほうにあります。

「僅少な量」とは、果実飲料の日本農林規格の別表３に定める果実ごとの糖用屈折計示度（加えられた糖類、はちみつ等の糖用屈折計示度を除く。）の基準又は同別表４に定める酸度（加えられた酸の酸度を除く。）の基準に対する割合（以下「糖用屈折計示度の基準に対する割合」という。）で五％未満の量とする。

出典：同告示の運用基準

同じ運用基準の第七項は、規制がかかる典型例の筆頭に清涼飲料水等に、オレンジの果汁と同一または類似の着色がされ、かつ、オレンジと同一または類似のかおりまたは味がつけられているもの を挙げています。二つめの例は氷菓のいちごです。

作り方｜一九一三年の分量と、いまの一杯

材料と手順（グラス一杯分）

原典の分量は、オレンジジュースとジンが半々でした。果汁を増やすと飲み口はやわらぎます。ジン三十ミリリットルに対してオレンジジュース六十ミリリットル、つまり一対二がその方向です。ここから先の見積もりはこの比で計算します。半々に戻すとジンが前に出ます。ジンを主役に置くという点ではギムレットと同じ組み立てです。

手順は、材料をシェイカーに入れ、氷を加えて手早く振り、冷やしたカクテルグラスに漉し、好みでオレンジを一片飾ります。果汁の繊維をシェイクでほぐすので、ステアではなくシェイクを選びます。

度数の見積もり

仕上がりの度数は、混ぜる液体の量とジンの表示度数から計算できます。氷の溶け水がどれだけ入るかで振れますが、目安は次のとおりです。

ジンを四十度とすると、純アルコールの容量は十二ミリリットル。仕上がりの度数は、加水しない計算で約十三パーセント、シェイクで二割ほど水が入ると約十一パーセントに落ちます。果汁が入るぶん飲み口はやわらかくなりますが、含まれるアルコールの量そのものは減りません。ほかのカクテルとの比較はカクテルの度数一覧にまとめてあります。

カロリーは、果汁側の値が製品ごとに違うので一律には出せません。紙パックの栄養成分表示の百ミリリットルあたりの熱量を、使った量で按分してください。お酒を飲まない選択肢としてはモクテルの考え方が使えます。

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よくある質問

最終更新：2026年8月11日（リンクサス酒販 鑑定士チーム監修）