ボトルの裏に印刷された二次元コードを読むと、そのワインに何グラムの糖が入っているかまで書かれたページが開きます。この仕組みはEUの規則で義務づけられたもので、メゾンが自分で公表した数字がそのまま並んでいます。本稿では、そこに載っている実数を一枚の表にまとめ、赤い帯で知られるあの造り手について、銘柄ごとに何がどう違うのかを数字の側から確かめます。

G.H.マムはどんな造り手か

名前はドイツ語圏の一族に由来する

公式サイトの沿革ページは、創業を1827年、場所をフランス・シャンパーニュ地方のランスと書いています。ただし同じページは、その前史として1761年にペーター・アルノルト・ムムがドイツのケルンでワインの生産と販売を始めたこと、その三人の息子ゴットリープ・ヤコブス・フィリップがシャンパーニュ地方に支店をつくったことも書いています。英語版の沿革は一族を「ドイツでもっとも古い貴族の家系のひとつ」と紹介しており、日本語版のトップページには一族の出自の記述がありません。同じメゾンの説明でも、どちらの言語版を読むかで受ける印象が変わります。

1852年に創業者の息子のひとりジョルジュ・エルマン・ムムが経営を引き継ぎ、社名がG.H.MUMM et Cieになりました。公式が繰り返し引くモットー「Only the Best」はこの人物の言葉として紹介されています。ただし2025年の周年告知のページでは、同じ趣旨のモットーがラテン語の「Nec plus ultra」として書かれており、公式のなかでも引用のしかたが一つに揃っていません。

自社畑は218ヘクタールでピノ・ノワールが78パーセント

沿革ページによれば自社畑は218ヘクタール弱で、そのうち160ヘクタールがグラン・クリュに格付けされています。畑が置かれているのはアイ・ブジー・アンボネイ・ヴェルジー・ヴェルズネイ・マイィ・アヴィズ・クラマンの8村です。植えられている品種はピノ・ノワールが78パーセントを占め、シャルドネはコート・デ・ブランのクラマンとアヴィズ、ムニエはマルヌ渓谷に配置されています。1911年に定められた格付けでは319のコミューンのうち17村がグラン・クリュ、42村がプルミエ・クリュとされており、メゾンは自社畑の格付け平均を98パーセントと公表しています。

シャンパーニュ全体の枠組みを先に押さえたい方は甘口と辛口の違いをまとめた記事も合わせてご覧ください。

赤いリボンはいつ生まれたのか

1876年に勲章の綬をまねてボトルに掛けられた

周年告知のページは、1876年にG.H.ムムが赤い絹のリボンをボトルに掛けたこと、その着想がレジオン・ドヌール勲章の綬にあることを書いています。沿革ページはこれに加えて、聖ルイ王立軍事勲章の綬も挙げています。そして1881年からは、リボンそのものではなくラベルに織り込まれた形になった、と周年告知が書いています。つまり布のリボンが実際に掛かっていた期間は、公式の説明に従えば数年しかありません。

公式サイトのなかで1875年と1876年が食い違っている

ここで注意したいのは、同じ公式サイトの別の場所に違う年が書かれていることです。沿革ページの1852年の節は「有名なコルドン・ルージュは1875年に初めて世に出た」と書いており、同じページの次の節の見出しは「1876 コルドン・ルージュ、アイコンの誕生」です。1年ずれた数字が同じページに並んでいます。リボンを掛けた年として公式が繰り返し使っているのは1876年のほうで、2026年を150周年としている数え方もこちらに合います。「1875年創始」と書いてある解説を見かけたら、同じサイトの別の記述から来た可能性を疑ってよいところです。

この赤い帯は祝いの席と結びついて語られてきました。公式は1904年のシャルコーによる極地探検への同行を挙げ、近年では無重力飛行を想定して設計したボトルが2025年7月15日に地上へ戻ったことを告知しています。英国王室の御用達に指名されたのは1904年で、沿革ページにはいまも当時の女王の名で御用達の記述が残っています。

グラン コルドンとコルドン ルージュの違い

公式の並べ方では二つは別のコレクション

公式の「Our Champagnes」は、コルドン ルージュ コレクション、グラン コルドン コレクション、RSRVという三つのくくりを並べています。2026年7月31日に国際版の一覧を確かめたところ、グラン コルドン コレクションに並んでいたのは3点だけで、しかもボトル・ギフトボックス・マグナムのいずれもロゼでした。白のブリュットはこの一覧には現れず、コルドン ルージュ コレクションの側に置かれています。いっぽう電子表示のページには「Grand Cordon Brut」のレコードが残っています。一覧の並びと成分表の並びが揃っていないので、「グラン コルドンは白の上位版」といった説明はいまの公式の並べ方には当てはまりません。

数字で比べられるのはロゼ同士だけ

数字で二つを並べると、比べられる組み合わせは限られます。コルドン ルージュ ロゼとグラン コルドン ロゼは、アルコール分12.5%・エネルギー75kcal・糖類1.2g・うち添加された糖類0.7gで、100mLあたりの表示値がひとつ残らず同じでした。白のほうは、グラン コルドン ブリュットが12%・糖類1.5g・うち添加された糖類1gと埋まっているのに対し、コルドン ルージュ ブリュットのレコードは全項目が未記入です。同じ土俵で比べられる数字が公式に存在していません。

旗艦のレコードだけが空になっている

この未記入は見落としにくい形で残っています。電子表示の21件のうち、アルコール分が0.0のまま置かれているのはコルドン ルージュ ブリュットの1件だけで、残り20件はすべてアルコール分もエネルギーも糖類も埋まっています。内部の識別子も、他の製品が末尾に度数を持つ書式なのに対し、この1件だけ度数が付いていません。メゾンの看板にあたる銘柄の数値が、公表の仕組みのうえでは未記入のままになっている、というのがいま確かめられる事実です。度数を知りたい場合は、手元のボトルの裏ラベルを見るのが確実です。

公式が電子表示で出している21品の実数

この表示はEUの規則で義務づけられている

ワインのボトルに栄養成分表示と原材料名が要るようになったのは、規則(EU)2021/2117が規則(EU)No 1308/2013の第119条に(h)と(i)を足したためです。この部分の適用開始日は2023年12月8日と規則の末尾に明記されています。同時に足された第119条4項は、容器に印刷するのはエネルギーだけでよく、その場合は完全な栄養成分表示を電子的な手段で示すこと、その表示を販売や販促の情報と一緒に出さないこと、利用者のデータを集めたり追跡したりしないことを求めています。マムがボトルの二次元コードから読ませているページは、この条文に対応するものです。なお2023年12月8日より前に製造されて表示された在庫は、なくなるまで販売してよいとも書かれています。

21品を一枚の表にまとめる

公式の成分表ページから21品のリンクをたどり、100mLあたりの表示値をそのまま並べました。エネルギーの幅は75kcalから90kcal、糖類の幅は1.1gから9gです。

この表から読み取れるのは、味わいの説明ではなく分量の事実だけです。糖類が1.5g以下に収まるのが13品、2.5g以上あるのが7品で、同じメゾンのなかで甘さの幅が8.2倍まで開いています。

規則が定める7つの語に当てはめる

甘辛を表す語は、規則(EU)2019/33 附属書III A部が7つ定めています。条文は「less than」「between A and B」「greater than」の3通りの言い回ししか使っておらず、「以下」「以上」に当たる語が一度も出てきません。そのため区分が数値のうえで重なり、たとえば2g/Lはbrut natureとextra brutとbrutの3つに同時に当てはまります。重なった場合の裁定は第47条2項にあり、二つの語が使えるときは一方だけを選ぶと定められています。

先ほどの表示値を1リットルあたりに直して、この条件に当てはめると次のようになります。

ここで一つ目に気づくのは差の欄です。数値の入っている20品のうち19品で、「糖類」と「うち添加された糖類」の差がちょうど5g/Lに揃っています。例外はコルドン ルージュ マム 6 ansの1品だけで、こちらは差が10g/Lです。門出のリキュールを加える前にワインの側へ残っていた糖が、ほぼすべての製品で同じ値として扱われている、という読み方ができます。

二つ目は、区分の欄が名前と食い違って見える行があることです。栄養成分表示の糖類は表示のための丸めを含む平均値で、甘辛区分の判定に使う糖分そのものではありません。そのうえで規則の第47条3項は、糖分がラベルの表示から3g/Lを超えて違ってはならないと定めています。つまり両者は無関係ではなく、この許容差の幅でつながっています。「ブリュットは1リットルあたり12グラム未満」とだけ覚えていると、表示値を見たときに食い違って見えることがある、という点だけ押さえておけば十分です。

関連商品ラインナップ

下に並ぶのは、当店で扱っているシャンパーニュのうち、そのときに在庫がある商品です。掲載しているのは在庫の一部で、記事で触れた銘柄が必ず出るわけではありません。在庫は日々動くので、価格と在庫は各商品ページでご確認ください。

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「マムのシャンパンを公式の成分表示から読み解く」に関連するおすすめ商品

ここではシャンパンの在庫から一部を掲載しています。価格・在庫・箱の有無は各商品ページでご確認いただけます。

Dom Perignon ドンペリニヨン 白 750ml

¥25,300

在庫あり

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KRUG クリュッグ グランドキュベ エディション 750ml

¥30,800

在庫あり

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LOUIS ROEDERER ルイロデレール クリスタル 750ml 12.5％

¥38,500

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Dom Perignon ドンペリニヨン ロゼ 750ml 箱なし

¥41,800

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ARMAND アルマンド ゴールド 750ml 12.5%

¥36,300

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モエ・エ・シャンドン シャルドネ モエ ロゼ アンペリアル 750ml

¥6,600

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クリュッグ ロゼ スパークリング 辛口 フランス 750ml 12.5％

¥44,000

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SALE

Dom Perignon ドンペリニヨン ルミナス 750ml【キャンペーン対象商品】

¥28,600¥26,400

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シャンパンの商品をすべて見る（185点）

シャンパーニュの一覧はシャンパンのコレクション、ワイン全体はワインのコレクションからご覧いただけます。

主要シャンパン30銘柄の比較

下の表は、当店の在庫から主要メゾンの代表的な銘柄を横に並べたものです。

G.H.マムと主要シャンパン30銘柄の比較

マムのグラン コルドンとRSRVを軸に、モエ・ヴーヴクリコ・ドンペリニヨン・クリュッグ・サロンなど主要メゾンの代表銘柄を横に並べています。アルコール分の欄は、マムの3銘柄についてはメーカーが電子表示で公開している値、それ以外の銘柄については流通しているラベルの表記を入力したものです。

おすすめ順 ▼ 価格順 ↑ 希少度順 ★ ▦テーブル表示 価格は 2026/08/12 更新

すべて 〜30,000円 30,001〜50,000円 50,001〜100,000円 100,001円〜 価格不明

画像	銘柄・スコア	定価 市場相場	特徴	リンクサス酒販 本命	Amazon	楽天	買取
1位	マム グラン コルドン ★★★★★5/ J.S.A.認定ソムリエスコア	価格は各リンク先の商品ページでご確認ください。	💎 プロのおすすめ マムの顔となるスタンダード。ピノ・ノワール主体で柑橘と白桃の果実味、心地よい酸とほのかな苦味が一体になった辛口。	¥4,400リンクサス最安	価格を見るAmazon	楽天で探す 商品名検索	査定 買取
2位	マム グラン コルドン ロゼ ★★★★★5/ J.S.A.認定ソムリエスコア	価格は各リンク先の商品ページでご確認ください。	💎 プロのおすすめ 苺やチェリーの赤い果実が香る定番ロゼ。シルキーな口当たりで乾杯にもメインの肉料理にも寄り添う。	¥5,500リンクサス最安	価格を見るAmazon	楽天で探す 商品名検索	査定 買取
3位入手困難	メゾン マム RSRV キュヴェ ラルー 2013 ★★★★☆4/ J.S.A.認定ソムリエスコア	価格は各リンク先の商品ページでご確認ください。	💎 プロのおすすめ 最低10年瓶熟を経たRSRVの上級ヴィンテージ。繊細さの奥に芳醇なコクと力強さが宿る一本。	¥17,600リンクサス最安	価格を見るAmazon	¥29,700 楽天	査定 買取
4位	モエ・エ・シャンドン アンペリアル ブリュット ★★★★★5/ J.S.A.認定ソムリエスコア	価格は各リンク先の商品ページでご確認ください。	💎 プロのおすすめ 世界で最も飲まれる定番シャンパンの一つ。青リンゴと白い花の香り、ふくらみのある果実味が広い場面に合う。	在庫切れリンクサス入荷通知	価格を見るAmazon	楽天で探す 商品名検索	査定 買取
5位	モエ・エ・シャンドン ロゼ アンペリアル ★★★★☆4/ J.S.A.認定ソムリエスコア	価格は各リンク先の商品ページでご確認ください。	💎 プロのおすすめ 華やかな赤い果実と程よいコク。記念日やパーティーで写真映えする定番ロゼ。	¥6,600リンクサス最安	価格を見るAmazon	楽天で探す 商品名検索	査定 買取
6位	モエ ネクター アンペリアル ★★★☆☆3/ J.S.A.認定ソムリエスコア	価格は各リンク先の商品ページでご確認ください。	💎 プロのおすすめ ドゥミセックの甘口タイプ。トロピカルフルーツの甘やかさがデザートや甘党に好相性。	¥8,800リンクサス最安	価格を見るAmazon	楽天で探す 商品名検索	査定 買取
7位	モエ アイス アンペリアル ★★★☆☆3/ J.S.A.認定ソムリエスコア	価格は各リンク先の商品ページでご確認ください。	💎 プロのおすすめ 氷を入れて楽しむ前提で造られた中甘口。夏のテラスやアウトドアで気軽に飲める変化球。	¥7,700リンクサス最安	価格を見るAmazon	楽天で探す 商品名検索	査定 買取
8位	ヴーヴ・クリコ イエローラベル ブリュット ★★★★★5/ J.S.A.認定ソムリエスコア	価格は各リンク先の商品ページでご確認ください。	💎 プロのおすすめ 鮮烈な黄色ラベルが目印の人気辛口。ピノ・ノワール主体の厚みとキレが両立した王道。	在庫切れリンクサス入荷通知	価格を見るAmazon	楽天で探す 商品名検索	査定 買取
9位	ヴーヴ・クリコ ロゼ ★★★★☆4/ J.S.A.認定ソムリエスコア	価格は各リンク先の商品ページでご確認ください。	💎 プロのおすすめ 赤ワインを加えて造る本格ロゼ。木苺やザクロの香りに芯のある骨格が感じられる。	¥7,150リンクサス最安	価格を見るAmazon	楽天で探す 商品名検索	査定 買取
10位入手困難	ヴーヴ・クリコ ラ グランダム 2012 ★★★★☆4/ J.S.A.認定ソムリエスコア	価格は各リンク先の商品ページでご確認ください。	💎 プロのおすすめ メゾンの威信をかけたプレステージ。長期熟成由来のトーストやナッツの香りが重なる。	¥19,800リンクサス最安	価格を見るAmazon	¥41,580 楽天	査定 買取
11位	ペリエ・ジュエ グラン ブリュット ★★★★☆4/ J.S.A.認定ソムリエスコア	価格は各リンク先の商品ページでご確認ください。	💎 プロのおすすめ 花のメゾンらしい繊細でフローラルな辛口。軽やかな泡が前菜から幅広く寄り添う。	¥8,800リンクサス最安	価格を見るAmazon	¥10,505 楽天	査定 買取
12位	ペリエ・ジュエ ベル エポック 2015 ★★★★★5/ J.S.A.認定ソムリエスコア	価格は各リンク先の商品ページでご確認ください。	💎 プロのおすすめ アネモネの絵が描かれた象徴的なボトル。シャルドネ主体の上品でフローラルな味わいが贈り物に映える。	¥33,000リンクサス最安	価格を見るAmazon	¥44,440 楽天	査定 買取
13位	ペリエ・ジュエ ベル エポック ロゼ ★★★★☆4/ J.S.A.認定ソムリエスコア	価格は各リンク先の商品ページでご確認ください。	💎 プロのおすすめ ベル エポックのロゼ版。やわらかな赤い果実と気品ある泡で特別な席を彩る。	¥38,500リンクサス最安	価格を見るAmazon	楽天で探す 商品名検索	査定 買取
14位	ルイ・ロデレール コレクション 243 ★★★★☆4/ J.S.A.認定ソムリエスコア	価格は各リンク先の商品ページでご確認ください。	💎 プロのおすすめ ヴィンテージの概念を超えるマルチヴィンテージ。熟成リザーブが生む複雑さと安定した品質が魅力。	¥8,800リンクサス最安	価格を見るAmazon	¥11,000 楽天	査定 買取
15位入手困難	ルイ・ロデレール クリスタル ★★★★★5/ J.S.A.認定ソムリエスコア	価格は各リンク先の商品ページでご確認ください。	💎 プロのおすすめ 透明ボトルで知られる最高峰プレステージ。緻密な泡と緊張感ある酸、ミネラル感が際立つ。	¥38,500リンクサス最安	価格を見るAmazon	楽天で探す 商品名検索	査定 買取
16位	クリュッグ グランド・キュヴェ ★★★★★5/ J.S.A.認定ソムリエスコア	価格は各リンク先の商品ページでご確認ください。	💎 プロのおすすめ 多数のリザーヴワインを核に造る重厚なキュヴェ。ナッツや蜜のニュアンスと長い余韻が圧巻。	¥30,800リンクサス最安	価格を見るAmazon	楽天で探す 商品名検索	査定 買取
17位入手困難	クリュッグ ロゼ ★★★★★5/ J.S.A.認定ソムリエスコア	価格は各リンク先の商品ページでご確認ください。	💎 プロのおすすめ クリュッグが手がける贅沢なロゼ。凝縮した赤い果実と熟成感が同居する希少な一本。	¥44,000リンクサス最安	価格を見るAmazon	楽天で探す 商品名検索	査定 買取
18位	ドン ペリニヨン 白 ★★★★★5/ J.S.A.認定ソムリエスコア	価格は各リンク先の商品ページでご確認ください。	💎 プロのおすすめ 祝杯の代名詞。単一ヴィンテージのブドウから造られ、力強さと繊細さが見事に調和する。	¥25,300リンクサス最安	価格を見るAmazon	楽天で探す 商品名検索	査定 買取
19位入手困難	ドン ペリニヨン ロゼ ★★★★★5/ J.S.A.認定ソムリエスコア	価格は各リンク先の商品ページでご確認ください。	💎 プロのおすすめ 生産量の少ないロゼ版。濃密な果実と複雑なアロマで特別な記念日にふさわしい。	¥41,800リンクサス最安	価格を見るAmazon	楽天で探す 商品名検索	査定 買取
20位入手困難	ドン ペリニヨン P2 2008 ★★★★★5/ J.S.A.認定ソムリエスコア	価格は各リンク先の商品ページでご確認ください。	💎 プロのおすすめ 第二の熟成のピークを迎えた長期熟成版。エネルギッシュで奥行きのある味わいが楽しめる。	¥77,000リンクサス最安	価格を見るAmazon	¥79,980 楽天	査定 買取
21位入手困難	サロン ブラン・ド・ブラン ル・メニル 2013 ★★★★★5/ J.S.A.認定ソムリエスコア	価格は各リンク先の商品ページでご確認ください。	💎 プロのおすすめ 単一畑・単一品種・単一年のみで造る伝説のブラン・ド・ブラン。シャルドネ100%の究極形。	在庫切れリンクサス入荷通知	価格を見るAmazon	¥175,000 楽天	査定 買取
22位入手困難	サロン 2015 ★★★★★5/ J.S.A.認定ソムリエスコア	価格は各リンク先の商品ページでご確認ください。	💎 プロのおすすめ 出来の良い年にしかリリースされない希少ヴィンテージ。鋭い酸とミネラルが長く伸びる。	¥176,000リンクサス最安	価格を見るAmazon	楽天で探す 商品名検索	査定 買取
23位	アルマン・ド・ブリニャック ゴールド ★★★★☆4/ J.S.A.認定ソムリエスコア	価格は各リンク先の商品ページでご確認ください。	💎 プロのおすすめ 金色のメタルボトルが象徴的。華やかでリッチな果実味があり、セレブリティにも愛される。	¥36,300リンクサス最安	価格を見るAmazon	楽天で探す 商品名検索	査定 買取
24位	アルマン・ド・ブリニャック ロゼ ★★★★☆4/ J.S.A.認定ソムリエスコア	価格は各リンク先の商品ページでご確認ください。	💎 プロのおすすめ 鮮やかなピンクメタルのロゼ。凝縮した果実と厚みのある泡で華やかな席を演出する。	¥61,600リンクサス最安	価格を見るAmazon	¥81,200 楽天	査定 買取
25位	シャルル・エドシック ブリュット レゼルヴ ★★★★☆4/ J.S.A.認定ソムリエスコア	価格は各リンク先の商品ページでご確認ください。	💎 プロのおすすめ 豊富なリザーヴワインを使う厚みのある辛口。熟成感とコクで価格以上の満足感がある。	¥11,330リンクサス最安	価格を見るAmazon	楽天で探す 商品名検索	査定 買取
26位	ソウメイ ブリュット ゴールド ★★★☆☆3/ J.S.A.認定ソムリエスコア	価格は各リンク先の商品ページでご確認ください。	💎 プロのおすすめ ナイトシーンで人気のラグジュアリーブランド。きらびやかなボトルと飲みやすい味わいが特徴。	在庫切れリンクサス入荷通知	価格を見るAmazon	¥28,600 楽天	査定 買取
27位	エンジェル シャンパン ブラック NV ★★★☆☆3/ J.S.A.認定ソムリエスコア	価格は各リンク先の商品ページでご確認ください。	💎 プロのおすすめ 光るボトルで知られるパーティー向けブランド。華やかな見た目で会場を盛り上げる。	¥33,000リンクサス最安	価格を見るAmazon	¥52,100 楽天	査定 買取
28位	ヴーヴ・クリコ ホワイトラベル ドゥミセック ★★★☆☆3/ J.S.A.認定ソムリエスコア	価格は各リンク先の商品ページでご確認ください。	💎 プロのおすすめ やや甘口のドゥミセック。フルーツやデザートに合わせやすく、甘口入門にも向く。	在庫切れリンクサス入荷通知	価格を見るAmazon	¥12,100 楽天	査定 買取
29位	ペリエ・ジュエ ベル エポック ブラン・ド・ブラン ★★★★☆4/ J.S.A.認定ソムリエスコア	価格は各リンク先の商品ページでご確認ください。	💎 プロのおすすめ シャルドネ100%のベル エポック。みずみずしいミネラル感とフローラルな香りが上品。	在庫切れリンクサス入荷通知	価格を見るAmazon	¥105,000 楽天	査定 買取
30位入手困難	ルイ・ロデレール クリスタル ロゼ 2013 ★★★★★5/ J.S.A.認定ソムリエスコア	価格は各リンク先の商品ページでご確認ください。	💎 プロのおすすめ クリスタルのロゼ版で生産量がごく僅か。緊張感ある酸と濃密な果実が共存する稀少品。	在庫切れリンクサス入荷通知	価格を見るAmazon	¥124,900 楽天	査定 買取

この表の「定価 市場相場」の欄には金額を入れていません。シャンパーニュは輸入元が希望小売価格を公表しない銘柄が多く、銘柄ごとに公表のしかたが揃わないためです。実際の金額は各リンク先でご確認ください。各行に出る「本命」の表示は、当店に在庫がある行へ一律に付くもので、他店との価格比較を示すものではありません。表の上部に出る日付は、ページを表示した日付が入る仕様で、価格を取得した時点ではありません。並べ替えと絞り込みは価格の欄を読むため、この欄に金額が無い行では働きません。

商品名タップで詳細／表は横スクロール可 👁 当ページ閲覧 19,889人 ・ 直近24時間 32人が購入

この表に並ぶ銘柄のうち、産地の格付けや価格帯の背景を掘り下げた記事もあります。ドン ペリニヨンの公表価格、クリュッグの種類と定価、クリスタルの公式資料、ペリエ・ジュエとベル エポックの違い、サロンが高い理由をそれぞれまとめています。

ブドウ品種と熟成期間の決まり

認可されている品種は3つではなく8つ

業界団体コミテ・シャンパーニュの品種ページは、「シャンパーニュのワインは主要3品種だけから造られると思われがちですが、それは正確ではありません」と書いたうえで、アルバンヌ・プティ・メリエ・シャルドネ・ローズ・ピノ・ブラン・ピノ・グリの5品種も認可されていると説明しています。この5品種を合わせても作付面積の0.3パーセントにすぎませんが、認可品種の数としては8つです。シャルドネ・ローズは2025年に認可品種の一覧へ戻ったと同ページに書かれています。

熟成の下限は15か月、ヴィンテージは3年

同じ業界団体の熟成ページは、すべてのシャンパーニュが出荷前に造り手のカーヴで最低15か月熟成すること、ヴィンテージのキュヴェは最低3年熟成することを書いています。実際にはノンヴィンテージで2年から3年、ヴィンテージで4年から10年が普通だとも書かれています。カーヴの温度は約12度で保たれ、光から遮られることが条件として挙げられています。

マムの熟成期間も公式のなかで割れている

マムの側の記述は一つに揃っていません。コルドン ルージュの商品ページは「メゾンのカーヴで最低20か月熟成」と書いており、周年告知のページは同じワインを「カーヴでの2年の熟成の成果」と書いています。20か月と2年では4か月の差があります。どちらも業界団体が定める下限の15か月は上回っているので、規則との関係では矛盾しませんが、単一の数字として引用するのは避けたほうが無難です。

ブドウの出来年そのものに関心がある方は当たり年の早見表も参考になります。

度数とエネルギーを表示から読む

度数は12.0パーセントと12.5パーセントの二つしかない

電子表示に数値が入っている20品のアルコール分は、12%が9品、12.5%が11品で、この二つ以外の数字は一つも出てきません。「マムの度数は一律で12度」と単一の数字で書いている解説を見かけますが、公表されている値は二つに分かれており、しかも同じ名前の系列のなかでも分かれます。たとえばRSRVでは、ブラン ド ノワールとキュヴェ ラルーが12.5%、ブラン ド ブランとブリュット セレクションとキュヴェ 4.5が12%です。

アルコールのグラム表示から密度が逆算できる

この表示には、度数のほかに「アルコール」のグラム数が別項目で載っています。12.5%の製品は9.9g、12%の製品は9.5gです。グラム数を度数で割ると0.7920と0.7917になり、EUが栄養成分の計算に使うエタノールの密度0.789から出した値と、表示の桁で一致します。日本の公的な資料では純アルコール量の計算に0.8を使うのが一般的なので、同じ1杯でもどちらの係数で計算したかによってグラム数がわずかに変わります。計算の前提が違うだけで、どちらかが誤りというわけではありません。

同じ数値なのにエネルギーだけ食い違う2品がある

エネルギーの欄には、公式のなかで説明のつかない差が残っています。コルドン ルージュ ドゥミ セックとグラン コルドン オランプ ドゥミ セックは、アルコール分が12.5%で同じ、糖類が4.9gで同じ、うち添加された糖類も4.4gで同じです。ところがエネルギーは前者が90kcal、後者が85kcalと5kcal違います。エタノールを1グラム7kcal、糖を1グラム4kcalとして計算すると88.9kcalになるので、計算に合うのは90kcalのほうです。

もう1件、マム 6 ansは糖類が9gと表示のなかで飛び抜けて多いのに、エネルギーは75kcalと、糖類が1.5gの製品と同じ値になっています。同じ計算式を当てはめると102.5kcalになるので、こちらは表示値と計算値が27kcal以上離れます。「1杯あたり何キロカロリー」を断定して書くのが難しいのは、こうした事情があるためです。

ワイン全般の度数の分布はワインのアルコール度数をまとめた記事、体内で分解される時間の考え方は初心者向けの記事でも触れています。飲酒は20歳を過ぎてから、体調と量に気をつけてお楽しみください。

値段の見方と買える場所

メーカーの公式サイトに価格は載っていない

マムの国際版サイトと日本語版サイトのどちらにも、希望小売価格にあたる金額は書かれていません。商品ページにあるのは「Buy」のボタンと販売店を探す導線だけです。シャンパーニュは輸入元が価格を公表しない場合が多く、この点はローラン・ペリエやテタンジェが日本の取扱ページでオープン価格である旨を明記しているのと同じ構図です。したがって「マムの定価と呼べる金額はいくらか」という形で単一の金額を示せる公的な根拠は、いまのところありません。

実際の販売価格は容量と仕様で動く

目安として使えるのは実際の販売価格です。当店が扱っているマムの価格と在庫の状況を機械的に取り出すと次のようになります。

同じメゾンでも、通常のボトルと長期熟成のヴィンテージでは価格の桁が変わります。またマグナムやジェロボアムのような大容量は公式の一覧にも並んでおり、容量が上がるほど1本あたりの金額は大きくなります。贈り物として選ぶ場合は、ギフトボックスの有無で流通価格が変わる点にも注意してください。

どこで買うか

当店では在庫のあるシャンパーニュをシャンパンのコレクションにまとめています。品揃えは日によって変わり、当日14:00までのご注文で当日発送に対応しています。ロゼだけを探している場合はロゼシャンパンの記事も参考になります。

温度とグラスと料理の合わせ方

提供温度は8度から10度

コミテ・シャンパーニュは提供温度を8度から10度としています。冷やしすぎないこと、氷と水を入れたバケットに20分から30分ほど浸けるか、冷蔵庫の下段に数時間置くことが方法として挙げられています。ヴィンテージや熟成の長さによって温度を変える、という記述は同サイトには見当たりません。

フルート型は推奨されていない

グラスについては、日本語の解説でよく見る説明と業界団体の記述が食い違います。コミテ・シャンパーニュは、フルート型とクープ型について「この二つの形は、その持ち味を出しきるのに向いた形ではありません」と書き、胴がふくらんで口がすぼまるチューリップ型を薦めています。禁じているわけではありませんが、「フルート型が最も適している」と言い切るのは公式の説明とは違います。

公式が挙げている組み合わせ

マムの商品ページには、コルドン ルージュに合わせる料理の例が実名で並んでいます。前菜では自家菜園のトマトとリコッタ、焼いた手長エビと青マンゴー、白味噌の茶碗蒸しと枝豆、牡蠣のフライ、タコのトスターダ。主菜では味噌を塗った鮭とホワイトコーンのクリーム。デザートではマンゴーともち米、キャラメリゼしたブルーベリーのタルト。ブランチでは生ハムのオープンサンド、半熟卵、カニとイクラのタルトレット。和食の献立が複数入っているのが特徴で、チーズや生ハムのような塩気のある前菜と合わせる考え方は、家庭でも再現しやすい部分です。

保存と開けたあとの扱い

保管は10度から15度、湿度は60から80パーセント

コミテ・シャンパーニュは保管の条件として10度から15度、湿度60から80パーセントを挙げています。光から守ることも条件として書かれており、これは熟成の工程で「光から遮られる」ことが品質の条件になっているのと同じ理由です。冷蔵庫に長く入れっぱなしにすると乾燥でコルクが縮むおそれがあるため、飲む予定が決まっていないボトルは常温に近い涼しい場所のほうが向いています。

栓についての言い伝えにも公式の答えがあります。瓶の口にスプーンを挿しておけば気が抜けないという話について、同サイトは「実のところ、それはまったく正しくありません」と否定しています。開けたあとは専用の栓で密閉し、冷蔵庫に入れて早めに飲みきるのが現実的です。

飲みきれないボトルの査定

贈り物として受け取ったまま飲む機会がないボトルは、保管の条件が崩れる前に手放すという選択肢があります。グループの買い取りサイトでは洋酒の買い取りを受け付けています。査定では、ラベルの状態、液面の位置、箱や付属品の有無、保管の履歴を見ます。未開封であること、ラベルに大きな汚れや破れがないこと、直射日光や高温の場所に置いていないことが評価を保つ条件です。20歳未満の方の飲酒は法律で禁じられています。飲まない選択も含めて無理のない範囲でお考えください。

よくある質問