Dom Perignon ドンペリニヨン P2 2008 750ml

ドン ペリニヨン P2 2008は、シャンパーニュの象徴的存在であるドン ペリニヨンが掲げる“プレニチュード”という熟成哲学を体現した特別なキュヴェである。P2（Plénitude 2）は、通常のリリースからさらに長い熟成期間を経て、エネルギーと深みが最高潮に達した段階でのみ世に送り出される。2008年は冷涼で長い生育期に恵まれ、酸と果実味の骨格が極めて優れたヴィンテージとして高く評価されている。
グラスに注ぐと、熟した白桃やアプリコット、トースト、ナッツ、ブリオッシュの香りが幾層にも広がり、時間とともにスパイスやスモークのニュアンスが現れる。口に含めば、張りのある酸と豊かなボディがせめぎ合い、密度の高い果実味とミネラル感が力強く押し寄せる。泡立ちはきめ細かく、余韻は長く、熟成による旨味と緊張感が見事に同居する。
P2は単なる長熟シャンパーニュではなく、時間がもたらす“完成形”を味わう体験そのもの。飲み頃に達した2008年は、今まさにその真価を発揮しており、特別な瞬間に相応しい、圧倒的存在感を放つ一本である。