ミズナラ樽で寝かせたウイスキーは、香りの説明ばかりが先に広まって、肝心の数字がほとんど公開されていないお酒です。どのくらいの度数なのか、なぜ樽が足りないのか、そもそも誰がそう言っているのか。このページでは、メーカーの公式サイトと公的機関の資料に載っている記述だけを並べ直し、出どころのはっきりした部分と、そうでない部分を分けて書きました。

先にお断りしておくと、よく見かける説明のうちいくつかは、公式の文章をそのまま読むと少し違う話になります。その食い違いも隠さずに書いていきます。

ミズナラ樽ウイスキーとは何か、水楢という名前と学名の話

ミズナラ樽ウイスキーとは、日本に自生するミズナラ（水楢）の木で作った樽に入れて熟成、あるいは仕上げの追熟をさせたウイスキーのことです。樽材にする木の種類が違うだけで、蒸留の工程そのものは他のウイスキーと変わりません。

サントリーの蒸溜所便りは、この木の名前の由来をこう説明しています。ミズナラは水分を多く含み、燃えにくい特性を持っているためそう呼ばれるようになったと言われている、と。水を多く含む楢だから水楢、というわけです。この「水を含む」という性質が、後で出てくる樽づくりの難しさに直結します。

学名も英名も、公的機関のあいだで割れている

ミズナラはブナ科コナラ属の落葉高木で、北海道から九州まで分布します。北海道立総合研究機構の道産木材データベースによれば、高さ25メートル、直径1.5メートルにまで育ち、気乾比重は0.68です。北海道の広葉樹の蓄積のうちナラ類が占める割合は約15パーセントとされています。

ところが、学名を公的機関のページで拾っていくと表記がそろいません。4機関を並べると学名は3通り、英名は記載のあるものだけで2通りに分かれます。

英名についていえば、道総研は Japanese oak と書き、林野庁北海道森林管理局の資料は White Oak と書いています。海外では「ジャパニーズオーク」の呼び名が定着していますが、日本の公的機関の側でその英名に統一されているわけではありません。ちなみにサントリーの公式サイトはどちらの英名も使わず、「日本産オーク」と書いています。

国産の樽が生まれた経緯は、公式の文章だと少し違って読める

よく紹介されるのは「戦時中にシェリー樽が輸入できなくなったので、代わりにミズナラを使った」という話です。ただ、サントリーの蒸溜所便りの原文はこうなっています。1940年代、戦争中に海外からの樽の輸入が困難となった時期があり、日本国内の様々なオーク材から熟成に適したものを探し求め、選んだのがミズナラだった、と。

公式が書いているのは「海外からの樽」であって、シェリー樽に限定していません。そして「代用した」ではなく「探し求めて選んだ」という書き方です。さらに同じ文章は、原酒が漏れやすく製樽作業は苦労の連続だったこと、新樽では木香が強すぎてブレンダーから必ずしも高い評価を得られなかったことまで書いています。最初からうまくいった話としては書かれていません。

白檀の香りという説明はどこまで公式の言葉か

ミズナラ樽といえば白檀、という説明はほぼ定型になっています。たしかにサントリーの公式サイトは、長期熟成により伽羅の香りとも白檀の香りともたとえられる独特の熟成香を身につける、オリエンタルなウイスキーを育む樽だ、と書いています。ただ、これは「たとえられる」「思わせる」という比喩の形で書かれた表現で、成分を同定したという主張ではありません。

他社の公式サイトを並べると、同じミズナラ樽の話をしているのに使う言葉がかなり違います。

5社のうち白檀や伽羅、サンダルウッドの語を使うのは3社で、残る2社は別の言葉を選んでいます。シーバスリーガルの日本語公式ページには、白檀も伽羅も一度も出てきません。洋梨とオレンジ、はちみつとヘーゼルナッツ、スパイシー、という書き方です。

さらに離れているのがニッカウヰスキーです。限定品ザ・ニッカ リミテッドの構成原酒として水楢新樽モルトを挙げ、アメリカンオークの新樽モルトと異なり、青竹のような清々しさに驚かされる、と書いています。英語版でも green bamboo と訳されており、書き間違いではありません。

香りの正体はまだ特定されていない

では白檀のような香りの原因物質は何か。ここは正直に書いておきます。ミズナラ樽の熟成香と特定の化合物を結びつけた学術論文や公的研究機関の記述は、今回の調査では見つかりませんでした。

よく名前が挙がるオークラクトン（クエルクスラクトン）については、サントリーの元チーフブレンダーである輿水精一氏が学会誌に寄せた解説があります。そこではクエルクスラクトンを、ココナッツを連想させる甘い香りが特徴だと説明しており、白檀とは結びつけていません。同じ文章のなかで、熟成香の成分は明らかになっているように思われるが実態はまだまだブラックボックスといってよい、とも書かれています。

ミズナラ樽ウイスキーの度数と純アルコール量を公式値で並べる

価格や希少性の話に比べて、度数はあまり語られません。ですが度数は各社が公式サイトで公表している数少ない数字で、しかも銘柄によってかなり開きます。まずメーカー公式が度数を公表している11銘柄を並べます。

いちばん低いのが40%、いちばん高いのが55%で、その差は15ポイントあります。30ミリリットル、いわゆるシングル1杯に換算すると純アルコール量は9.6グラムから13.2グラムまで開きます。同じ「ミズナラ樽ウイスキー」という言葉でくくられていても、1杯の重さは3割以上違うということです。

純アルコール量は公表値どおりに計算できる

この表の純アルコール量は、こちらで勝手に計算した数字ではありません。サントリーとアサヒビールの商品ページには計算式が明記されていて、純アルコール量（グラム）は、容量（ミリリットル）にアルコール分（パーセント）を100で割った値を掛け、さらに0.8を掛けたものだと書かれています。

この式が本当に公表値を再現するのかを確かめました。サントリーのウイスキー21商品とアサヒビールのウイスキー4商品、合わせて25商品の公表値と突き合わせたところ、25商品すべてが式の計算値と一致しました。丸めは小数第2位を四捨五入して小数第1位までです。

39%の行は9.36を9.4へ切り上げ、43%の行は10.32を10.3へ切り下げています。切り上げと切り下げの両方が公表値に出ているので、たまたま一致したのではなく丸めの規則ごと再現できていることになります。

高い酒ほど強いわけではない

この検証をしていて目についたのが、価格と度数がまったく連動していないことです。サントリーのウイスキー21商品のうち16商品が43%で、そこには税別2,250円の銘柄から税別415,000円の銘柄まで含まれます。価格差は約184倍ですが、アルコール分は同じです。

21商品全体で見ても、100ミリリットルあたりの純アルコール量は29.6グラムから34.4グラムまでの範囲で、上下の差は4.8グラムしかありません。度数の話と価格の話、そして飲む量の話は、それぞれ別に考えたほうがよさそうです。度数そのものの基準についてはウイスキーの度数ガイドも合わせてご覧ください。

ミズナラ樽と合わせて見ておきたいウイスキーのラインナップ

下のグリッドには当店の在庫から一部を掲載しています。在庫は入れ替わるため、掲載されている顔ぶれはご覧いただくタイミングで変わります。カテゴリ全体はウイスキーの一覧ページからご覧いただけます。

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「ミズナラ樽ウイスキーとは｜特徴と度数・銘柄の選び方」に関連するおすすめ商品

ここではウイスキーの在庫から一部を掲載しています。価格・在庫・箱の有無は各商品ページでご確認いただけます。

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SUNTORY サントリー 響ジャパニーズハーモニー 43% 700ml

¥15,400¥14,300

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SUNTORY サントリー 山崎 NV ベビーボトル 180ml

¥4,400

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NIKKA ニッカ 竹鶴ピュアモルト　(白ラベル)　ウイスキー 700ml

¥9,900¥9,350

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SUNTORY サントリー 白州 NV ベビーボトル 180ml

¥3,850

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SUNTORY サントリー 山崎NV 700ml

¥14,300

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SUNTORY サントリー 白州 NV 700ml

¥12,650

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SUNTORY サントリー 響 ブレンダーズチョイス 700ml

¥18,700

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SUNTORY サントリー 山崎 12年 ミニチュア 50ml

¥3,850

在庫あり

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ミズナラ樽ウイスキーの銘柄比較表

当店で扱っているミズナラ樽関連の銘柄を一覧にしました。並べ替えと絞り込みができます。

ミズナラ樽ウイスキー 銘柄比較

当店で扱っているミズナラ樽関連の銘柄を、産地と特徴で並べた一覧です。公式が希望小売価格を公表している銘柄は少ないため、定価の欄には確認できたかどうかを記しています。

おすすめ順 ▼ 価格順 ↑ 希少度順 ★ ▦テーブル表示 価格は 2026/08/05 更新

すべて 〜30,000円 30,001〜50,000円 50,001〜100,000円 100,001円〜 価格不明

画像	銘柄・スコア	定価 市場相場	特徴	リンクサス酒販 本命	Amazon	楽天	買取
1位	イチローズモルト ミズナラ ウッド リザーブ 700ml	製造元が製品情報を掲載した公式サイトを公開しておらず、希望小売価格を確認できません。	💎 プロのおすすめ 日本産ミズナラの樽で瓶詰め前に追熟させたブレンデッドモルト。	¥15,400リンクサス最安	—	楽天で探す 商品名検索	査定 買取
2位	山崎リミテッドエディション 2022 700ml	メーカー公式サイトに製品ページが残っておらず、希望小売価格を確認できません。	💎 プロのおすすめ 山崎蒸溜所の年次限定シリーズ。ミズナラ樽原酒を含む構成。	¥35,200リンクサス最安	—	楽天で探す 商品名検索	査定 買取
3位	山崎リミテッドエディション 2021 700ml	メーカー公式サイトに製品ページが残っておらず、希望小売価格を確認できません。	💎 プロのおすすめ 山崎蒸溜所の年次限定シリーズ。二次流通での取引が中心。	¥48,400リンクサス最安	—	楽天で探す 商品名検索	査定 買取
4位	山崎リミテッドエディション 2023 700ml	メーカー公式サイトに製品ページが残っておらず、希望小売価格を確認できません。	💎 プロのおすすめ 山崎蒸溜所の年次限定シリーズ。箱付きの流通品。	¥31,900リンクサス最安	—	楽天で探す 商品名検索	査定 買取
5位	山崎リミテッドエディション 2014 700ml	メーカー公式サイトに製品ページが残っておらず、希望小売価格を確認できません。	💎 プロのおすすめ 年次限定シリーズの初期のボトル。流通量が少ない。	¥154,000リンクサス最安	—	楽天で探す 商品名検索	査定 買取
6位	山崎リミテッドエディション 2017 700ml	メーカー公式サイトに製品ページが残っておらず、希望小売価格を確認できません。	💎 プロのおすすめ 年次限定シリーズの2017年版。	¥88,000リンクサス最安	—	楽天で探す 商品名検索	査定 買取
7位	シーバスリーガル ミズナラ 12年 700ml	メーカー公式サイトが希望小売価格を公表していません。	💎 プロのおすすめ 日本産ミズナラ樽で一部の原酒を仕上げたブレンデッドスコッチ。	¥3,850リンクサス最安	—	楽天で探す 商品名検索	査定 買取
8位	シーバスリーガル 18年 ミズナラ カスク フィニッシュ 700ml	メーカー公式サイトが希望小売価格を公表していません。	💎 プロのおすすめ 18年以上熟成した原酒をミズナラ樽で仕上げた日本限定品。	¥9,680リンクサス最安	—	楽天で探す 商品名検索	査定 買取
9位	山崎25年 ミズナラ 2025 700ml	メーカー公式サイトに製品ページが残っておらず、希望小売価格を確認できません。	💎 プロのおすすめ 山崎の最長熟成クラスにミズナラの名を冠したボトル。	¥1,430,000リンクサス最安	—	楽天で探す 商品名検索	査定 買取
10位	山崎18年 ミズナラ 2024 エディション 700ml	メーカー公式サイトに製品ページが残っておらず、希望小売価格を確認できません。	💎 プロのおすすめ 山崎18年のミズナラ名義の年次エディション。	¥330,000リンクサス最安	—	楽天で探す 商品名検索	査定 買取
11位	山崎18年 ミズナラ 2025 エディション 700ml	メーカー公式サイトに製品ページが残っておらず、希望小売価格を確認できません。	💎 プロのおすすめ 国内未発売として流通している2025年のエディション。	¥440,000リンクサス最安	—	楽天で探す 商品名検索	査定 買取
12位	山崎18年 ミズナラ 2017 エディション 700ml	メーカー公式サイトに製品ページが残っておらず、希望小売価格を確認できません。	💎 プロのおすすめ 山崎18年のミズナラ名義の2017年版。	¥990,000リンクサス最安	—	楽天で探す 商品名検索	査定 買取
13位	山崎18年 ミズナラ 100周年記念ラベル 700ml	メーカー公式サイトに製品ページが残っておらず、希望小売価格を確認できません。	💎 プロのおすすめ 蒸溜所100周年の記念ラベルをまとったボトル。	¥385,000リンクサス最安	—	楽天で探す 商品名検索	査定 買取
14位	山崎 2011 ミズナラ 700ml	メーカー公式サイトに製品ページが残っておらず、希望小売価格を確認できません。	💎 プロのおすすめ 年号を冠した山崎のミズナラ。	¥495,000リンクサス最安	—	楽天で探す 商品名検索	査定 買取
15位	山崎 ミズナラ 2012 700ml	メーカー公式サイトに製品ページが残っておらず、希望小売価格を確認できません。	💎 プロのおすすめ 年号を冠した山崎のミズナラ。	¥495,000リンクサス最安	—	楽天で探す 商品名検索	査定 買取
16位	ボウモア ミズナラ カスク フィニッシュ 700ml	メーカー公式サイトが希望小売価格を公表していません。	💎 プロのおすすめ アイラのシングルモルトをミズナラ樽で仕上げたボトル。	¥363,000リンクサス最安	—	楽天で探す 商品名検索	査定 買取
17位	厚岸 ニューボーン 2019 北海道ミズナラ ファウンデーション3 200ml	メーカー公式サイトが希望小売価格を公表していません。	💎 プロのおすすめ 北海道産のミズナラを使った熟成前段階のボトル。	¥11,000リンクサス最安	—	楽天で探す 商品名検索	査定 買取
18位	グレンダロッホ 7年 ミズナラ 700ml	本国公式ショップの表示は90ユーロ。日本国内の希望小売価格は公表されていません。	💎 プロのおすすめ アイリッシュシングルモルトをミズナラ樽で仕上げた製品。	在庫切れリンクサス入荷通知	—	楽天で探す 商品名検索	査定 買取
19位	松井 ミズナラカスク 700ml	メーカー希望小売価格 4,500円（税別）・4,950円（税込）。	💎 プロのおすすめ ミズナラ樽で熟成させたシングルモルト。	在庫切れリンクサス入荷通知	—	楽天で探す 商品名検索	査定 買取
20位	YUZA 2018 ミズナラ 遊佐蒸溜所 700ml	メーカー公式サイトが希望小売価格を公表していません。	💎 プロのおすすめ 遊佐蒸溜所のミズナラ樽を使ったボトル。	在庫切れリンクサス入荷通知	—	楽天で探す 商品名検索	査定 買取
21位	鳳18年 ピュアモルト ミズナラ 700ml	メーカー公式サイトが希望小売価格を公表していません。	💎 プロのおすすめ ミズナラを冠したピュアモルト。	在庫切れリンクサス入荷通知	—	楽天で探す 商品名検索	査定 買取
22位	イチローズモルト ミズナラ 200ml	製造元が製品情報を掲載した公式サイトを公開しておらず、希望小売価格を確認できません。	💎 プロのおすすめ 小容量サイズのイチローズモルトのミズナラ。	在庫切れリンクサス入荷通知	—	楽天で探す 商品名検索	査定 買取

この表の定価の欄はメーカー公式サイトで確認できた内容だけを記し、度数の欄は公式で確認できない銘柄が多いため設けていません。山崎のミズナラ名義の銘柄は公式の製品ページが404になっており、定価も度数も公式で確認できません。表の上部に表示される日付は、ページをご覧になった日付が入る仕様で、価格を取得した時点ではありません。「最安」のバッジは当店に在庫がある行へ一律に付くもので、他店との価格比較を示すものではありません。在庫状況は2026年7月時点のものです。

商品名タップで詳細／表は横スクロール可 👁 当ページ閲覧 60,708人 ・ 直近24時間 29人が購入

この表を横に読むと、産地の欄が日本、スコットランド、アイルランドの3か国に分かれます。ミズナラ樽は日本の蒸溜所だけのものではなく、日本産の樽材を輸入して自国で仕上げに使う海外の蒸溜所の製品が、同じ棚に並ぶジャンルになっています。

山崎のミズナラは公式の製品ページが残っていない

検索で最も需要があるのが山崎のミズナラです。ただ、ここには先に書いておくべきことがあります。「山崎ミズナラ」「山崎リミテッドエディション」の名前で公表されていたサントリー公式の製品ページは、現在アクセスすると404が返ります。つまりこれらの銘柄については、メーカー公式で定価や度数を確認する手段が今はありません。

現行で数字が公表されているのは Story of the Distillery

いま公式で数字を確認できる山崎のミズナラ関連製品は、Story of the Distillery のシリーズです。ミズナラ樽原酒をベースに、スパニッシュオーク樽原酒とホワイトオーク樽原酒をブレンドした、という説明が公式に書かれています。

注意したいのは税の扱いです。商品情報サイトの価格表記は税別、抽選販売の案内ページの価格表記は税込で、同じサントリー公式のなかで書き分けられています。2025年版の税別15,000円は税込に直すと16,500円ですから、2026年版の税込17,600円とは1,100円の差があります。

度数の表記も公式のなかで割れている

細かい話ですが、商品情報サイトは「43%」と書き、抽選販売の案内ページは「43度」と書いています。指している値は同じです。こうした表記の揺れは、複数の公式ページを見比べるときに混乱のもとになります。

相場を見るときの前提

山崎のミズナラ系は、定価が公表されていない状態で二次流通の価格だけが動くという、相場を語りにくい条件がそろっています。価格の推移そのものは山崎ウイスキーの値段と価格推移の記事に、国産の希少銘柄全般の傾向はジャパニーズウイスキーの国産レア銘柄の記事にまとめています。

実物を手に取れるものとしては、山崎リミテッドエディション 2022を在庫として置いています。山崎の一覧や山崎25年 ミズナラのラインナップも合わせてご覧いただけます。

スコッチとアイリッシュのミズナラカスク

ミズナラは日本の木ですが、樽材として輸出されており、スコットランドやアイルランドの蒸溜所が仕上げの樽として使っています。

シーバスリーガルのミズナラは12年と18年で度数が同じ

公式サイトの成分表示によれば、シーバスリーガル ミズナラ 12年もシーバスリーガル 18年 ミズナラ カスク フィニッシュも、アルコール度数は40%、カロリーは66キロカロリー、アルコールは9.6グラムと同じ値が並びます。熟成年数が違うと度数も違うと思われがちですが、公式の数字を見るかぎりそうはなっていません。

なお両製品とも、容量と希望小売価格は公式サイトで公表されていません。公式のよくあるご質問は、度数と容量はボトルのパッケージまたはラベルを参照するよう案内しています。当店ではシーバスリーガル ミズナラ 12年とシーバスリーガル 18年 ミズナラ カスク フィニッシュをお取り扱いしています。

アイルランドのグレンダロッホは北海道産の樽材と明記

アイルランドのグレンダロッホ蒸溜所は、7年のシングルモルトをミズナラ樽で仕上げた製品を出しています。公式ショップの表記は700ml、46%、価格は90ユーロ（本国公式ショップ）です。樽材の産地について、公式サイトは北海道でミズナラを見つけたと明記しています。17年をミズナラで仕上げた製品も公式ショップに並んでいます。

デュワーズの12年にミズナラは使われていない

検索では「デュワーズ ミズナラ」と「12年」を組み合わせた語がよく見られますが、デュワーズ公式サイトを確認すると、12年はファーストフィルのバーボン樽で仕上げると書かれており、ミズナラは使われていません。公式でミズナラ樽を使っているとされているのは8年のジャパニーズスムースと21年のミズナラカスクです。

国産のミズナラ樽ウイスキーは価格帯が大きく開く

山崎以外にも、国内の蒸溜所がミズナラ樽の製品を出しています。そして希望小売価格を公式サイトで公表している蒸溜所もあります。

鳥取の松井酒造合名会社は、ブレンデッドの大山 ミズナラカスクを700ml、40%、希望小売価格1,800円（税別）・1,980円（税込）として公表しています。シングルモルトの松井 ミズナラカスクは700ml、43%、4,500円（税別）・4,950円（税込）です。

山形の遊佐蒸溜所は、ミズナラ樽原酒を使った製品を4種類公表しています。シングルモルト2種はいずれも700ml、55度、16,500円（税込）、ブレンデッド2種は48度で、8,250円（税込）と11,000円（税込）です。いずれの製品にも、日本洋酒酒造組合の定めるジャパニーズウイスキーの表示基準に合致した商品です、という但し書きが添えられています。

ニッカウヰスキーには、製品名にミズナラや水楢を冠したものは現行のラインナップにありません。2026年2月3日発売の限定品ザ・ニッカ リミテッドについて、構成原酒のひとつとして水楢新樽モルトを公式に挙げています。700ml、48%、参考小売価格150,000円（税別）です。

法令の側から見ると、ミズナラは特別扱いされていない

ミズナラ樽は特別な樽なのだから法令にも何か書いてあるのでは、と思われるかもしれません。実際に条文を読むと、そうはなっていません。

日本の酒税法第3条第15号のウイスキーの定義には、原料と糖化、発酵、蒸留、そして留出時のアルコール分95度未満という条件しか書かれていません。「樽」「木」「熟成」「貯蔵年数」のいずれの語も出てきません。

樽の規定が出てくるのは業界の自主基準と海外の規則のほうです。日本洋酒酒造組合が2021年2月12日に制定し2021年4月1日に施行したジャパニーズウイスキーの表示に関する基準は、内容量700リットル以下の木製樽に詰め、詰めた日の翌日から起算して3年以上日本国内において貯蔵すること、と定めています。樹種の指定はありません。

EUの規則2019/787も wooden casks、つまり木製樽としか書いていません。樹種を限定しているのは4区分のうち1区分、スコッチの規則だけです。The Scotch Whisky Regulations 2009 の第3条は oak casks と明記しています。700リットル以下という上限は3区分で共通しています。

ミズナラ樽が希少な理由は樹齢ではなく歩留まり

ミズナラ樽が希少だという説明には、たいてい「樹齢200年以上の木が必要」「年間100樽しか作れない」という数字が添えられます。この2つの数字の出どころを探したのですが、サントリー、シーバスリーガル、林野庁、北海道立総合研究機構のいずれの公式ページにも見つかりませんでした。

サントリー公式が書いているのは、ミズナラの木が樽材として使えるまで成長するには長い年月がかかる、という一文だけで、年数は出していません。200年という数字を書いているのは、今回確認できた範囲ではアイルランドのグレンダロッホ蒸溜所の米国向け公式ページでした。日本のメーカーと日本の公的機関ではなく、海外の蒸溜所が英語で書いている数字だということになります。

実測された数字は歩留まりのほうにある

代わりに、公的な実測データはあります。東京大学北海道演習林の研究グループが日本森林学会大会で報告した調査では、胸高直径40センチメートル以上のミズナラ立木744本を対象に樽材としての適性を判定し、適性ありと判定されたのは95本でした。割合にすると12.8パーセントです。

同じ報告は、選ばれる木の条件についても踏み込んでいます。枝下高が高くねじれのない木が選ばれる傾向が認められた一方で、胸高直径、曲がり、コブ、傷、枝や節については有意な効果が検出されなかった、としています。太ければよいわけではない、ということです。

漏れやすさの正体はチロースの少なさ

なぜ樽にしにくいのか。オーク材は導管が機能を失うとチロースという物質が詰まって水止めの役割を果たしますが、ミズナラはこれが不足しやすく、水分を吸って漏れやすい、というのが樽職人の説明です。秩父蒸溜所への取材記事では、ねじれた材を切断すると導管を伝って中の液体が漏れ出すため、反りやねじれのない通直材を選ばなければならず、歩留まりが悪くなって高価な樽になる、と語られています。

作り手の側から出ている数字

樽そのものの数について公式が出している数字もあります。サントリーは、保有する約120万樽のなかでもミズナラ樽は数千樽ほどしかない希少な樽だ、と書いています。これは年間の製造本数ではなく、保有しているストックの内訳です。

秩父蒸溜所の側は、もっと具体的です。2013年に樽工場を新設し、2018年に許可を得てミズナラを8本伐採して地場産のミズナラ樽を10個作った、割って成形した材は3年ほど乾燥させてから樽に用いる、樽職人は4人、と取材記事に載っています。群生林があるのは標高900メートル以上の山だとも書かれています。

8本の木から10個。この数字のほうが、年間100樽という出どころ不明の数字よりも、樽が足りない事情を素直に伝えていると思います。シェリー樽との比較はシェリーカスクの記事にまとめています。

ミズナラスティックは樽熟成ではない

ミズナラの木片を市販のウイスキーに入れて味を変える、いわゆるミズナラスティックが検索されています。樽で熟成させたウイスキーと同じものが自宅で作れるのか、という疑問だと思うので、メーカー自身の説明と法令の両方から見ておきます。

まずメーカーの説明です。北海道産のミズナラを使う製造元は自社サイトで、ミズナラをレーザーで焦がしてお酒に入れるという逆転の発想で擬似的に熟成を再現した商品だ、と書いています。樽熟成そのものだとは主張していません。半永久的には使用できません、という但し書きも公式に添えられています。

法令の側から見ても違いははっきりしています。ジャパニーズウイスキーの表示に関する基準もEUの規則もスコッチの規則も、いずれも「樽に詰めて」何年以上、という書き方です。容器としての樽で貯蔵することが要件なので、ボトルに木片を入れる行為はこの要件を満たしません。

自分で漬けるときの酒税法上の線引き

では自宅で漬けること自体に問題はないのか。国税庁が公開しているお酒に関する質問と回答では、消費者が自分で飲むために酒類に物品を混和する場合、例外的に酒類の製造行為としない、と説明しています。ただし条件が付いています。

木片はこの3分類のいずれにも当たりません。したがってアルコール分20度以上の課税済みのウイスキーに、自分で飲むために木片を入れることは例外の範囲に入ります。逆にいえば、20度未満のお酒に漬けること、そして漬けたお酒を人に売ることは、この例外から外れます。

ミズナラ樽ウイスキーの飲み方と保管

香りに個性のあるお酒なので、まずは常温のストレートで少量を口に含み、そのあと数滴の水を落として変化を見る、という順で試すと違いがわかりやすいです。グラスは口がすぼまった形のほうが香りが立ちます。ウイスキーグラスの選び方の記事も参考にしてください。

氷を入れる場合は、溶けにくい大きめの氷のほうが香りの輪郭を保てます。自宅で作る氷については透明氷の作り方の記事にまとめています。

保管は直射日光と高温を避け、瓶を立てて置きます。コルクが液面に触れ続けると傷むためです。開封後の扱いは開封後の保存の記事で詳しく書いています。少量ずつ試したい場合はミニボトルの記事という手もあります。

ミズナラ樽ウイスキーのよくある質問