「ドメーヌ・ペロ・ミノ マゾワイエール・シャンベルタン 2011（Domaine Perrot-Minot Mazoyères-Chambertin 2011）」は、フランスのブルゴーニュ地方に位置する名門ワイナリー、ドメーヌ・ペロ・ミノが生産する優れた赤ワインです。このワインは、ブルゴーニュ地方の中でも特に評価の高いグラン・クリュ（特級畑）であるマゾワイエール・シャンベルタンのブドウを使用して作られています。

ドメーヌ・ペロ・ミノの概要

• 所在地：フランス、ブルゴーニュ地方、コート・ド・ニュイ
• 創業：ペロ・ミノ家は、19世紀にさかのぼる歴史を持ち、1993年からはクリストフ・ペロ・ミノがドメーヌを運営しています。
• 特徴：自然な栽培方法を重視し、テロワールを最大限に表現するワイン作りに注力しています。化学肥料や農薬を極力使用せず、手作業での収穫と丁寧な醸造を行っています。

マゾワイエール・シャンベルタンの概要

• 畑の位置：コート・ド・ニュイ地区のジュヴレ・シャンベルタン村に位置し、グラン・クリュの畑の一つです。
• 土壌：石灰岩と泥灰岩を含む、豊かなミネラル分を持つ土壌。
• ブドウ品種：ピノ・ノワール100%

2011年ヴィンテージの特徴

• 気候条件：2011年はブルゴーニュ地方において変動の多い気候でしたが、収穫時期は良好な天候に恵まれました。比較的早熟でフレッシュな果実味が特徴となっています。

テイスティングノート

• 色：深いルビーレッド
• 香り：ラズベリーやチェリーの赤い果実の香りに、スミレやバラのフローラルな香り、さらにスパイスや土っぽいニュアンスが複雑に絡み合います。
• 味わい：エレガントでありながら力強さを持つ味わい。赤い果実のフレッシュな味わいが口中に広がり、シルキーなタンニンと豊かなミネラル感が感じられます。バランスが良く、長い余韻が特徴です。
• フィニッシュ：長く続くフィニッシュで、果実の甘さとスパイシーなニュアンスが心地よく残ります。

サービングとペアリング

• サービング温度：16-18°Cが理想的です。
• デキャンタージュ：開栓後少し時間を置いてから（1-2時間）、デキャンタージュするとより一層香りが引き立ちます。
• ペアリング：赤身の肉料理、特にローストビーフやラム肉のグリル、ジビエ料理とよく合います。また、キノコやトリュフを使った料理、熟成したチーズとも相性が良いです。