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ワインというと赤や白を思い浮かべる方が多いかもしれませんが、その中間のような美しいピンク色が特徴の“ロゼワイン”にも今、世界的な注目が集まっています。
淡いサーモンピンクから鮮やかなチェリーピンクまで、色合いは実に多彩。見た目の可愛らしさだけでなく、赤と白の魅力を兼ね備えた飲みやすさから、フランスをはじめ多くの国で人気が高まっています。
本記事では、ロゼワインがピンク色になる理由や味わいの特徴、赤ワイン・白ワインとの違い、製法、選び方までを分かりやすく解説します。
さらに、初心者でも選びやすいおすすめ銘柄も紹介。ロゼワインをもっと楽しみたい方に向けた、入門にも実用にも使えるガイドです。

ロゼワインの基礎知識｜ピンク色になる理由は？

ロゼワインとは

ロゼワインとはピンク色をしたワインの総称です。フランス語で「バラ色」を意味するロゼワインだけに、美しいピンク色をしたワインがそう呼ばれています。
ただし、もちろんバラにもさまざまな色合いが存在するように、ロゼワインの色合いも幅広いところが特徴です。
赤ワインに近い濃いピンク色のものもあれば、とても淡いピンク色、鮮やかなサーモンピンクなど使用品種や製造方法によってその色合いも変わっていきます。
ロゼワインの製造方法や各国のワイン法によって規定がさまざま決められていますが、基本的にはピンク色をしたワインがロゼワインと理解しておくと良いでしょう。

なぜピンク色になるの？

ロゼワインがピンク色になる理由は、その醸造方法に由来します。
ピンク色のブドウ品種を使用しているとかピンクの着色料を使用しているとか、白ワインと赤ワインを混ぜてピンク色にしているとか、そういったイメージを持たれている方もいるでしょう。
白ワインと赤ワインを混ぜるといった方法は一部のワインや生産国で認められていますが、基本的には上記のような理由でロゼワインがピンク色になっているわけではありません。
詳しくは後述しますが、ざっくりとお伝えするとすれば「黒ブドウを最初は赤ワイン、途中から白ワインのように醸す」からピンク色になるといった形です。
例えば、とある製造方法に「セニエ法」と呼ばれるものがありますが、この製造方法は黒ブドウを原料にアルコール発酵している途中で果汁だけを取り除き、その液体で最終的にアルコール発酵させるといった方法になります。
ワインに果皮由来の赤色の色素が完全に抽出される前に取り除くことで、ワインはうっすらとピンク色になるため、ロゼワインに仕上がるのです。

ロゼワインの味わいと特徴｜赤ワインや白ワインとの違い

ロゼワインの味わい

ロゼワインは色合いからもわかるように、赤ワインと白ワインの中間に位置するような味わいです。どちらの良さも取り入れた“いいとこ取り”のワインと言えるのかもしれません。
もちろん銘柄や製法、甘辛度によっても味わいは変わりますが、一般的にバラのような花の香りやグレープフルーツを思わせる柑橘のニュアンス、さらにトロピカルフルーツやハーブ、スパイスの香りが特徴と言われます。
ロゼの主な特徴は次の通りです。

• フルーティーで香り豊か
• 渋みが控えめで飲みやすい
• 甘口〜辛口まで幅広い味わい
• 料理と合わせやすい万能タイプ
• アルコール度数は10〜13％程度が一般的

赤ワインのコクと白ワインの爽やかさを両立しており、「飲みやすいワインを探している初心者」にぴったりのスタイルといえるでしょう。

赤ワイン・白ワインとの違い

ワインの種類	特徴
赤ワイン	タンニンと呼ばれる渋みが味わいの鍵になる エレガントなものから剛健なものまで味わいがさまざま フルボティ・ライトボディといったように区別される 主な原料となるのは黒ブドウ品種
白ワイン	赤ワインに比べフレッシュですっきりとした味わいが多い 酸味が味わいの違いを作る 白ブドウ、黒ブドウどちらも原料となる
ロゼワイン	ピンク色が特徴で、製法はさまざま 黒ブドウ由来の色素が移ったピンク色の果汁を、白ワインのように発酵させる方法がよく使われている 赤に比べシャープな味わいのものが多い傾向にある

ちなみに通常のワインだけでなく、シャンパンやスパークリングワインの中にもロゼワインは存在しています。
ピンク色の見た目がキュートで飲みやすさも併せ持つロゼのワインは、女性受けもよく、広い世界で愛される存在になっています。
【関連リンク】スパークリングワインの種類と辛口・甘口の違い｜シャンパンとの差も解説

ロゼワインのアルコール度数はどれくらい？

ロゼワインのアルコール度数は、おおよそ10〜13％前後が一般的です。
ワイン全体の平均度数（12〜14％程度）と比べると、ほぼ同じか、やや軽めに仕上がる傾向があります。ただし正確な度数はワインの種類や銘柄によっても異なります。

ロゼワインの度数の目安

• スティル（非発泡）ロゼ：10〜13%
• スパークリングロゼ：11〜12.5%前後が多い
• 甘口ロゼ：やや低め（9〜11％台もあり）

度数が低めに感じられるのは、

• 渋みが控えめ
• フルーティーで香りが華やか
• 酸味が柔らかい

といった味わいの軽さによるもの。
実際のアルコール量は赤・白と大きく変わらなくても、飲み口がスムーズなため“軽く感じる”場合が多いのです。

ロゼワインの製法｜セニエ法など色合いや味はどう変わる？

ロゼワインの作り方には主に「セニエ法」「直接圧搾法」「混醸法」の3つがあります。またこのほか、赤ワインに白ワインを混ぜて作られているものもあります。
作り方の違いを知っておくと、ロゼワインがどのようなものであるのかを比較しやすくなります。ここからはそれぞれの製法について、解説して行きます。

製法	つくり方の概要	色合い	味わいの傾向	特徴・よくあるスタイル
セニエ法	赤ワインを仕込み途中で果汁だけ抜き取り、白ワインのように発酵させる	濃いピンク〜チェリーピンク	パワフル・コクがある・やや渋みを感じる	高品質ロゼに多い。赤に近い力強さ
直接圧搾法	黒ブドウを圧搾して果汁を絞り、白ワインのように発酵	ごく淡いピンク〜サーモンピンク	繊細・すっきり・エレガント	最もスタンダードで白に近い軽快さ
混醸法	黒ブドウと白ブドウを一緒に漬け込み発酵	淡いピンク〜明るいピンク	フルーティー・香り豊か・飲みやすい	ドイツなどで多い。華やかで親しみやすい
ブレンド法 ※限定許可	できあがった赤ワインと白ワインを後からブレンド	色は安定した均一なピンク	味のバランスが取りやすく軽快	EUでは静止ロゼは基本禁止。シャンパン等では許可

【セニエ法】赤に近いパワフルな味わいを生み出す

上質なロゼワインを生み出す製法として知られているのが、セニエ法です。
セニエとは、「血抜き」を意味する用語で、赤ワインを醸している途中に果汁だけを抜く行為が名前の由来と考えられています。
上記でもお伝えしたように、セニエ法は黒ブドウを原料にアルコール発酵を行いますが、果皮や種子などから色素や渋みの要素が抽出しきる前に一部の液体だけを抜き取ります。
その後、白ブドウのようにアルコール発酵が行われ、ステンレスタンクまたは樽で熟成を経て瓶詰めされる方法です。
途中まで赤ワインと同じように醸されていることから、味わいも赤ワインに近いパワフルなものになることが多いようです。

【直接圧搾法】白に近いすっきりめな味わいになる

直接圧搾法は、セニエ法と同様に黒ブドウを原料としながらも、アルコール発酵前に果皮と果汁を分けた上で白ワインのように発酵させる製法です。
まず原料ブドウの果皮、種子、果汁を直接プレスしてマストを作ります。通常、赤ワインはこれを全てアルコール発酵させますが、直接圧搾法は果汁だけを取り出し、白ワインのように発酵させる流れです。
アルコール発酵前の段階でも果皮由来の色素成分が抽出されていることから、色合いは淡いピンク色になり、香りや味わいもセニエ法と比較すると控えめでエレガントになります。
渋みも穏やかで、どちらかというと白ワインに近い味わいに仕上がる傾向です。

【混醸法】フルーティーな味わいになる

ロゼワインは一般的に黒ブドウが原料となりますが、混醸法は白ブドウも用いるところが特徴です。
「混醸」といった用語からも分かるように、混醸法は黒ブドウと白ブドウを混ぜた状態で漬け込む製法で、その後はセニエ法と同様の流れで作られます。
白ブドウ特有の華やかなアロマと淡い色合いが特徴で、飲みやすいフルーティーな味わいに仕上がるところが特徴です。
ドイツのロゼワインで多く使用されている製法としても知られています。

【赤と白のブレンド】一部でしか許可されていない

ロゼワインの製造方法は、主に上記の3種類です。
しかし、一部の生産者やシャンパンなどでは赤ワインと白ワインを混ぜる、ブレンド法で造られているものもあります。
基本的にEU圏内のワイン産地では禁止されている製法ですが、シャンパンや一部の国では許可されているためブレンド法によってロゼワインが製造されているようです。
ブレンド法はその名の通り、仕上がった赤ワインと白ワインをブレンドしてロゼワインのように仕上げる製法であり、安定したロゼワインを造ることが可能になります。

ロゼワインの選び方｜甘口・辛口の違いや熟成年数について

ロゼワインの基本を知った後は、いよいよロゼワイン選び。
たくさんあるロゼの中からお気に入りを見つけるためには、以下の4ポイントを押さえておくと良いでしょう。

POINT1：生産国や作り手で選ぶ

ロゼのワインは世界各国で作られています。高級ワインの定番である「フランス」はもちろん、高コスパな「イタリア」、甘口が得意な「ドイツ」など、国によって傾向が変わります。
また地域の特性や生産者の違いによっても、ワインの味わいは変わってきます。
赤ワインや白ワインを選ぶ時と同様に、まずは生産国や作り手の違いを比較してみましょう。

フランス｜本場ならではの上質で洗練された味わい

ロゼワインの“本場”ともいえるフランスでは、特にプロヴァンス地方のロゼが世界的に高く評価されています。淡いサーモンピンクの色合いにミネラル感が重なり、味わいはエレガントな辛口が中心。
清涼感と奥行きを兼ね備え、食事にも合わせやすい万能タイプです。迷った時はプロヴァンス産を選べばまず外れがないといわれるほど、完成度の高いロゼが揃っています。
【関連リンク】五大シャトーの覚え方と序列｜4大・7大シャトーやロマネ・コンティとの違いも解説

イタリア｜フルーティーで親しみやすい味

イタリアのロゼは、果実味が豊かで親しみやすい味わいが特徴です。ブドウ本来のフルーティーさが前面に出る軽快なスタイルが多く、気軽に楽しめるデイリーワインとして人気があります。
また価格帯も比較的手頃なものが多いため、コスパを重視する方やロゼ初心者にもおすすめしやすい国です。
【関連リンク】イタリアワインの格付けとDOCGおすすめ銘柄｜有名産地・白ワインも紹介

ドイツ｜甘口ロゼの宝庫

白ワインの名産地として知られるドイツは、ロゼワインでもその個性を発揮します。甘口タイプが多く、香りが華やかでアルコール度数もやや控えめ。
優しい味わいで飲み疲れしないため、ワイン初心者や甘口好きの方、軽く楽しみたい層にとても人気があります。飲みやすさを求めるならドイツのロゼは外せません。

スペイン｜しっかりめの辛口が多い

スペインのロゼは、色味が濃く、しっかりした辛口が多いのが特徴です。果実のパワフルさと深い味わいが魅力で、肉料理や濃い味の料理とも合わせやすい食中酒タイプ。
ロゼでも物足りなさを感じたくない、しっかりした味わいを求める方に向いています。

日本｜繊細でやわらかいスタイル

日本産のロゼワインは、繊細でやわらかい味わいが魅力です。優しい果実味と穏やかな酸味のバランスが良く、和食と合わせても違和感がありません。
料理の味を邪魔せず寄り添うような風味が特徴で、“日本らしい丁寧なロゼ”として国内外でも注目されています。ロゼ初心者が最初に試す一本としてもおすすめです。

POINT2：見た目・色合いで好みを選ぶ

ロゼワインには色合いの濃いもの、薄いものが存在しています。見た目の色は味わいにも直結することが多いです。
例えばセニエ法をはじめ、色合いの濃い黒ブドウをしっかりと抽出する、濃く鮮やかなロゼワインがあります。色の濃いロゼはフルボディタイプが多く、チェリーやハーブ、スパイスといった赤ワインを思わせる香りが楽しめます。
一方で透明感のある美しいサーモンピンクをした淡いロゼワインは、直接圧搾法が用いられていることが多いです。
飲みやすい味わいで、爽やか、フローラルといったニュアンスがよく用いられます。

POINT3：甘口・辛口（甘辛度）で味わいを比較してみる

世界でトレンドになっているロゼワインは、主にドライな辛口タイプです。しかし、一方で日本では、「ロゼワイン＝甘口ワイン」と認識している方も未だに多いのではないでしょうか。
実際に世界にも中甘口、甘口のロゼワインは数多く存在していますが、糖分を添加したわけではない上質なものがほとんどなので、シーンに合わせて使い分けるといった方法が上級者の楽しみ方です。
中甘口のロゼワインは、エスニックやスパイシーな料理、カレーとの相性が良いため、一般的な赤ワインや白ワインとは難しい料理とペアリングが楽しめるでしょう。
甘口のロゼワインはスイーツと相性がよく、さらに寝る前の1杯として使うのもおすすめです。

POINT4：熟成年数による違いを知っておく

ロゼワインの多くは熟成を目的としていない、若いうちから楽しめる造りになっています。
上記でも軽く触れているように、ロゼワイン醸造の後半は白ワインのように醸されることから、フレッシュな状態で飲まれることが多い種類のワインです。
ただし、フランスのプロヴァンスをはじめ、長期熟成を目的とした熟成ロゼワインも生産されており、フレッシュなだけでない複雑性を楽しめるものも近年増えてきています。
熟成されたロゼワインは濃く抽出されているためタンニンが強めですが、熟成によって全体がまろやかになり、それでいてフレッシュさも残っているといった魅力的な味わいです。
熟成されたロゼワインを選ぶためにはやや知識も必要ですが、よりこだわりたい方にはおすすめの選び方でもあります。

初心者にもおすすめの美味しいロゼワイン12選

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おすすめマリアージュ｜ロゼワインに合う料理・おつまみ

ロゼワインが世界中で人気を博している理由のひとつに、幅広い料理とペアリングしやすいといった特徴があります。
ロゼワインを赤ワインと白ワインの中間と評価する方もいますが、赤に合う料理、白に合う料理をカバーできるのがロゼワインなのであながち間違いとも言い切れません。
ロゼワインは、赤ワインのようなベリー系やスパイスの香りを持ちつつ、白ワインの柑橘や白い花、フレッシュハーブの香りも持ち合わせています。
さらにほど良く酸味もあり、タンニンも多少感じるなど、赤ワインと白ワインの良いところどりといった存在です。
そして、エスニック料理や中華料理、みりんや砂糖を使う和食にもマッチするところが特徴でしょう。
中でも酢豚やエビチリ、香辛料をたっぷりと使ったタイ料理、焼き鳥などとの相性は抜群です。
普段、なかなかワインに合わせないような料理でも難なくこなしてしまうのが、ロゼワインの魅力。
ぜひ、ロゼワインを楽しむのであれば、ユニークなペアリングにチャレンジしてみてはいかがでしょうか。

やや冷やして飲むのがおすすめ

ロゼワインは赤ワインの要素もありつつ、比較的フレッシュな白ワインに近いテイストであることから、やや冷やした温度帯で楽しむことをおすすめします。
もちろん、鮮やかで濃いロゼワインと淡く軽やかなロゼワインでは理想の温度帯は変わってきますが、6から10℃を目安に飲むとより美味しく飲めるでしょう。
またロゼワインは香りも爽やかなので大きめのワイングラスに注ぎ、少しずつ常温で温度を高めて香りを花開かせていくといった飲み方もおすすめです。
厳密にこだわり過ぎる必要はありませんが、ご自宅であれば飲む直前まで冷蔵庫で保存しておくと良いでしょう。

まとめ

ロゼワインは、赤と白の良さを合わせ持つ万能タイプのワインです。フルーティーで飲みやすく、料理との相性も幅広いため、普段ワインをあまり飲まない方でも手に取りやすいのが魅力。
製法や産地によってスタイルが大きく変わるため、色合いや甘辛度、ブドウ品種などから好みに合う一本を見つける楽しさもあります。
今回紹介したように、ロゼワインには世界各国で作られる多彩な銘柄があります。まずは気になる一本から試して、自分のスタイルに合ったロゼワインを探してみてはいかがでしょうか。
ピンク色の華やかなワインが、食卓や特別な時間をより鮮やかに彩ってくれるはずです。
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