Dom Perignon ドンペリニヨン P2 ロゼ 2000 750ml 12.5% 箱なし

ドン・ペリニヨン P2 ロゼは、長期熟成を経て2度目のプレニチュード（ピーク）に到達した特別なキュヴェ。ドン・ペリニヨンが提唱する熟成の段階において、15年前後で訪れるこの「P2」のフェーズは、より深みのある複雑さと、さらなるエネルギーをまとったシャンパーニュへと昇華します。ヴィンテージ2000のP2 ロゼは、力強さとエレガンスが見事に融合した一本。際立つミネラル感と、緻密な果実味が織りなすハーモニーが魅力です。

香り
グラスから立ち上るのは、血橙や熟したラズベリーの芳醇な香りに、ドライフラワーや紅茶のニュアンスが絡み合う複雑なアロマ。ヨードや牡蠣殻を思わせるミネラル感が奥行きを与え、スパイスやトリュフのほのかなニュアンスが熟成の豊かさを感じさせます。

味わい
口に含むと、芳醇な赤系果実とシトラスのフレッシュさが広がり、きめ細やかで力強いムースが全体を包み込みます。ピノ・ノワール由来の骨格がしっかりと感じられ、シャルドネのフィネスが繊細な酸とともにバランスを整えています。熟成由来の旨味が折り重なり、ほのかに塩味を帯びた味わいが印象的です。

余韻
長く続く余韻には、サフランやスモーキーなニュアンスが現れ、かすかにナッツやビターオレンジのアクセントが残ります。時間の経過とともにさらなる変化を見せ、食事との相性も抜群のシャンパーニュです。