マデイラワインの解説はたいてい、大西洋の島、赤道を越えた船旅、加熱して育てる樽の順で進む。味の話としてはそれで正しい。ただ、店頭の一本の値札とラベルを決めるのは風土ではなく条文である。

問いは二つだ。日本の酒税法はマデイラを果実酒として扱っていない。では何として扱うのか。そして「マデイラ」という名前は誰がどの根拠で守っているのか。以下、条文を引きながら確かめる。

マデイラは日本の酒税法では「果実酒」に入らない

酒税法は最初に、酒類を四つの箱に分ける。第二条第二項の一文だ。

酒類は、発泡性酒類、醸造酒類、蒸留酒類及び混成酒類の四種類に分類する。

酒税法 第二条第二項

ぶどうを発酵させただけのワインは「果実酒」で、四つのうち醸造酒類に入る（第三条第四号ロ）。マデイラは「甘味果実酒」で、混成酒類に入る（第三条第六号ハ）。同じぶどうから造られていても、最初の枝分かれで別の箱に落ちている。

果実酒と重なる部分は先に果実酒が取る

果実酒の定義（第三条第十三号）は、イからホまで五つの造り方を積み上げる形で書かれる。柱書はこうだ。

次に掲げる酒類でアルコール分が二十度未満のもの（ロからニまでに掲げるものについては、アルコール分が十五度以上のものその他政令で定めるものを除く。）をいう。

酒税法 第三条第十三号 柱書

これに対し、甘味果実酒（第三条第十四号）の柱書は驚くほど短い。

次に掲げる酒類で果実酒以外のものをいう。

酒税法 第三条第十四号 柱書

甘味果実酒にもイからニまでの造り方が並んでいる。引き算が効くのは柱書の一句で、果実酒と重なる範囲を先に果実酒へ渡す、という優先順位の定めである。そしてマデイラが落ちるハは、糖類ではなくブランデー等を加えたものも含む。だから名前に反して、この号に甘さは要求されていない。辛口の代名詞であるセルシアルも、日本の法律の上では甘味果実酒だ。

分かれ目はブランデー等の割合と度数の二つ

では網はどこで切れるのか。発酵の途中や後に強い酒を加えたワインは、果実酒では第十三号ニに当たる。

イからハまでに掲げる酒類にブランデー、アルコール若しくは政令で定めるスピリッツ（以下この号並びに次号ハ及びニにおいて「ブランデー等」という。）又は糖類、香味料若しくは水を加えたもの

酒税法 第三条第十三号ニ

この号には括弧書きが続き、加えたブランデー等のアルコール分の総量が、加えた後の酒類のアルコール分の総量の百分の十を超えないものに限る、と上限が付く。同じ位置にある第十四号ハを並べる。

前号イからハまでに掲げる酒類又はイ若しくはロに掲げる酒類にブランデー等又は糖類、香味料、色素若しくは水を加えたもの（ブランデー等を加えたものについては、当該ブランデー等のアルコール分の総量が当該ブランデー等を加えた後の酒類のアルコール分の総量の百分の九十を超えないものに限る。ニにおいて同じ。）

酒税法 第三条第十四号ハ

上限の数字だけで九倍の開きがある。マデイラは中性アルコールの添加で度数を十七度以上まで上げるので、十パーセントの枠には収まらない。さらに第十三号の柱書は、ロからニに当たるものは十五度以上を除くと書く。マデイラの実アルコール分は十七度から二十二度である。割合でも度数でも、どちらか一方だけで果実酒の外へ出る。残るのは第十四号ハである。

酒税は度数の数字がそのまま万円になる

区分が違えば税率が違う。第二十三条第一項第二号は、醸造酒類の一キロリットルあたりの額を一行で決める。

醸造酒類　十万円

酒税法 第二十三条第一項第二号

甘味果実酒は混成酒類だが、第一項ではなく第四項に別の定めが置かれる。

甘味果実酒及びリキュール　十二万円（アルコール分が十三度以上のものにあつては、十二万円にアルコール分が十二度を超える一度ごとに一万円を加えた金額）

酒税法 第二十三条第四項第三号

この式には気持ちのよい性質がある。十三度以上の範囲では、アルコール分の度数の数字が、そのまま万円の数字になる。十二万円を出発点に、十二度を超えた一度ごとに一万円ずつ足していくからだ。マデイラの度数帯はちょうど十七度から二十二度なので、十七度なら十七万円、十九度なら十九万円、二十二度なら二十二万円になる。

果実酒の七十五円と、十九度のマデイラの百四十二円五十銭。一本あたりの酒税で一・九倍、二十二度なら二・二倍の差がつく。適用に必要な事項は政令に委ねられている（第二十三条第五項）ので、上の表は法定の税率を整数の度数に当てはめた数字として読んでほしい。度数そのものの見方はワインのアルコール度数の解説にまとめてある。

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制度の話が続くので、先に当店の在庫を置いておく。下のグリッドはワインのコレクションから自動で引いている。掲載時点でこのコレクションに並ぶのは三百八十二点で、そのうちマデイラおよびポルトガルの酒精強化ワインは0点である。マデイラそのものは、次の節の比較表に各モールの検索リンクを並べてある。

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マデイラワインのおすすめ30銘柄を品種・熟成で比較

三十銘柄を造り手・品種・熟成の段階で並べた表である。読む前に、何を出して何を出していないかを書く。列は八つ（画像・銘柄とスコア・定価と市場相場・特徴・当店・Amazon・楽天・買取）だが、定価の欄に金額が入っている行は三十件中0件で、出るのは市場相場のレンジだけだ。並べ替えは三種類、価格の絞り込みは六つのボタンが出るが、全三十行に価格データが無いため、行が残るのは「すべて」と「価格不明」の二つだけである。Amazonと楽天のリンクはいずれも商品ページへの直リンクではなく、銘柄名での検索結果に飛ぶ。

造り手の内訳は、ブランディーズ十件、ヘンリケス・アンド・ヘンリケス七件、ペレイラ・ドリヴェイラ三件、ジャスティノス三件、バルベイト三件、ブロードベント二件、ボルジェス一件、サンデマン一件。希少・限定のバッジが付くのは三十件中十件（希少三件、限定七件）である。

EUの基本規則はマデイラの名前を一度も書いていない

EUでマデイラが属する品目は「リキュールワイン」である。定義は共通市場規則（規則一三〇八／二〇一三）の附属書VII第II部(3)にあり、数値で書かれる。

with an actual alcoholic strength of not less than 15 % by volume and not more than 22 % by volume.

Regulation (EU) No 1308/2013, Annex VII, Part II, point (3)(a)

実アルコール分は十五から二十二パーセント。全アルコール分にも下限がある。

which has a total alcoholic strength of not less than 17,5 % volume

同 point (3)(b)

ここで気づくことがある。この規則の全文を通して「Madeira」という語は一度も出てこない。(a)にも(b)にも(d)にも例外の定めはあるが、その中身は「委任行為で作るリストに載るPDO/GI」へ外出しされていて、基本規則そのものは品目の輪郭しか描かない。マデイラの名前が現れるのは委任規則二〇一九／九三四の側である。

そこでは名前が「載っているか」だけでなく「どのリストに載っているか」が意味を持つ。もろみの自然アルコール分は原則十二パーセント。マデイラだけ九パーセントまで下げられるのは、例外リストに名前があるからだ。

9 % vol. in the case of a Portuguese liqueur wine bearing the protected designation of origin ‘Madeira’, the production of which is traditional and customary in accordance with the national legislation, which makes express provision for such a wine;

Commission Delegated Regulation (EU) 2019/934, Annex III, Section B, point 5(a)(ii)

逆に、載っていない側も同じだけ雄弁だ。全アルコール分の下限を緩めるリストには、ポルトガルからはポルトだけが入り、マデイラは入っていない。長期熟成で実アルコール分十四から十五パーセントを許すリストにもマデイラは無い。マデイラは製品の度数では原則を外れないまま、必要なところだけ名前でリストに入っている。

EUの条文は「加熱」と書かず五十度の上限だけを置く

マデイラの説明で必ず出てくるのが加熱熟成である。ところがEU法の側でこの造りを許す条文は、委任規則二〇一九／九三四の附属書III・A項4(c)の一行しかない。

ageing in vessels at a temperature not exceeding 50 °C, for liqueur wines bearing the protected designation of origin ‘Madeira’.

Commission Delegated Regulation (EU) 2019/934, Annex III, A. Liqueur wines, point 4(c)

この条文には「加熱する」という語も、エストゥファジェンもカンテイロも出てこない。EUが書いたのは「五十度を超えない温度の容器で熟成させること」という許可だけだ。温度の上限を切ったうえで、中身の運用はポルトガル側の仕様書に委ねられ、仕様書は二つの工程それぞれに最低期間と出荷解禁を定める。

エストゥファジェンは九十日以上、出荷は十二か月後

容器で温めるほうの工程は、期間と温度が両方書かれる。

depois de alcoolizado, é armazenado em recipientes, colocados a uma temperatura não superior a 50 ºC e durante um período nunca inferior a 90 dias

Caderno de Especificações – DOP MADEIRA, secção 3

五十度を超えない温度で九十日以上。出荷できるのは終了から十二か月以上経ってからで、収穫の翌々年の十月三十一日より前になってはならない。期間だけでなく暦の側からも縛りがかかる。

カンテイロは木で二年以上、出荷は三十六か月後

もう一方は、発酵中または発酵直後に酒精強化し、木で寝かせる工程である。最低二年連続で木の中に置くことが要件で、出荷解禁はさらに先だ。

Este vinho só pode ser comercializado 36 meses após a última alcoolização

Caderno de Especificações – DOP MADEIRA, secção 3

最後の酒精強化から三十六か月。発酵中に酒精強化した場合は、その数え始めを収穫翌年の一月一日より前にしてはならないという但し書きが付く。同じ「三年」でも、起算点が条文で指定されている。

ここからは二工程に共通の定めだ。酒精強化に使うアルコールは、発酵中または発酵後に加えるぶどう由来の中性アルコールで、九十六パーセント以上に限られる。もろみの側にも下限がある。

Os mostos destinados a utilizar na elaboração de «Vinho da Madeira» devem ter um título alcoométrico volúmico natural mínimo de 9 % vol.

Caderno de Especificações – DOP MADEIRA, secção 3

この九パーセントは、前の節の例外リストがあって初めて書ける。島の慣行が先にあり、EUがリストで追認する順序である。

ラベルの語は守られる層が二つに分かれる

マデイラのラベルには、甘辛を示す語と年数を示す語が並ぶ。この二種類は守られ方がまったく違う。

甘辛の語もレインウォーターも登録簿に無い

仕様書は甘辛をボーメ度という糖度の指標で切る。品種名との対応も同じ表にある。

表を縦に見ると、セコの上限一・五とメイオ・セコの下限一が重なる。またレインウォーターはメイオ・セコと同じボーメ帯なのに独立した行になっている。なぜ分かれるのかは表示の節に答えがある。

Rainwater – Vinho com uma coloração entre o dourado e o meio dourado, com um grau Baumé compreendido entre 1,0 e 2,5 e que apresente boa qualidade;

Caderno de Especificações – DOP MADEIRA, secção 8.8

糖度は同じで、色と品質で切られている。金色から中間の金色までという色調の条件が付く。

ここからが本題だ。EUには「伝統的表記」という別の保護の仕組みがあり、公開の登録簿に全三百七十六件、うちポルトガルから三十八件が載る。ところがその中を探しても、Extra-seco、Seco、Meio-seco、Meio-doce、Doce も Rainwater も一件も登録が無い。登録されているのは Canteiro、Frasqueira、Garrafeira、Solera、Reserva、Escuro、Fino、Leve といった語で、マデイラ専用の項目はいずれも根拠がポルトガルの Portaria だ。甘辛の語は、仕様書には書いてあるがEUの伝統的表記としては守られていない。

仕様書は「十年」を年数ではなく品質基準で定める

年数表示のほうは登録簿にも仕様書にも根拠がある。ただし書き方が日本語の直感とずれる。

Quanto à idade, desde que as características organolépticas dos vinhos, avaliadas pela Câmara de Provadores do IVBAM, I.P., estejam em conformidade com os padrões de qualidade típicos da idade em causa, podem ser utilizadas as seguintes designações:

Caderno de Especificações – DOP MADEIRA, secção 8.8

条件として先に来るのは年数ではなく官能特性だ。IVBAMの試飲委員会が評価し、その年数に典型的な品質基準へ適合していると認められること。そのうえで五年から四十年超までの表示が使える。仕様書が求めるのは十年寝かせた実績ではなく、十年の品質基準への適合である。EUの登録簿にあるレセルバの定義も同じ言い方をする。

"Madeira" PDO wine in compliance with 5 years patterm.

EU traditional terms register, Reserva（Portugal・Portaria 125/98）

五年の基準に適合するもの、であって年数そのものではない。なお同じ Reserva という語はポルトガルだけで五件が別々に登録されている。同じ語でも定義が別々に置かれているので、マデイラのレセルバとポルトのレセルバを同じ物差しで読むことはできない。

これに対し、収穫年を表示する場合の二つの語は、期間そのものを要件にしている。登録簿のマデイラ用フラスケイラとガラフェイラは、どちらも瓶詰め前に最低二十年の熟成を求める。両者は定義がほぼ同文でありながら根拠となる Portaria が別で、登録簿にも別項目として並ぶ。なおガラフェイラは登録簿に三件あり、二十年を課すのはマデイラ用の一件だけである。仕様書側はさらに品種を限定している。

o produto é obtido através de castas nobres tradicionais (Sercial, Verdelho, Boal, Malvasia e Terrantez), com um envelhecimento mínimo de 20 anos em madeira

Caderno de Especificações – DOP MADEIRA, secção 8.8

二十年の要件は、この括弧内の五つの高貴品種から得たものに限られる。そして収穫年を表示するときは、ガラフェイラまたはフラスケイラか、コレイタか、どちらか一方しか書けない。

Colheita – Vinho de uma só colheita, com um mínimo de 5 anos de idade, de boa qualidade, com direito à indicação da data da respectiva vindima.

Caderno de Especificações – DOP MADEIRA, secção 8.8

Apenas na rotulagem do «Vinho da Madeira».

Caderno de Especificações – DOP MADEIRA, secção 6, 脚注1

マデイラのラベルの上でのみ、である。ボアルもテッランテースもラベル用の呼び名であって、品種の登録名は別にある。

呼称を守るのは生産者の団体ではなく州の役所

ここまで何度も出てきたIVBAMとは何者か。正式には Instituto do Vinho, do Bordado e do Artesanato da Madeira で、ワインだけでなく刺繍と手工芸も所管する。組織法は地域立法令第五号／二〇一三／M、その附属第一条第一項が性格を書く。

é um instituto público, integrado na administração indireta da Região Autónoma da Madeira, dotado de personalidade jurídica

Decreto Legislativo Regional n.º 5/2013/M, Anexo, Artigo 1.º n.º 1

マデイラ自治州の間接行政に組み込まれた公的機関で、法人格を持つ。条文はこれに続けて行政上・財政上の自律性と固有の財産も認めている。生産者が集まって作った団体ではない。州政府の役所である。権限も強い。

Certificar as denominações de origem e indicação geográfica, emitindo certificados de origem, boletins e certificados de análise e selos de garantia, segundo modelos aprovados, de utilização obrigatória;

Decreto Legislativo Regional n.º 5/2013/M, Anexo, Artigo 4.º n.º 1 alínea k)

原産地呼称と地理的表示を証明し、原産地証明書、分析証明書、保証シールを発行する。様式は承認済みで使用は義務。同じ条の別の号は、違反行為の処罰手続を自ら行い過料と付加的制裁を科す権限まで与えている。認証する側と取り締まる側が同じ機関に入っている。

呼称そのものの法的な性格は、二〇一五年の Portaria 第四十号が定めている。

As DO «Madeira» e «Madeirense» e a IG «Terras Madeirenses» constituem património coletivo cuja defesa compete ao IVBAM, IP-RAM.

Portaria n.º 40/2015, Artigo 3.º n.º 1

集団的財産であり、その防衛はIVBAMの職責である。続く第四条はさらに踏み込む。

As DO «Madeira» e «Madeirense» e a IG «Terras Madeirenses» são imprescritíveis e não podem tornar-se genéricas.

Portaria n.º 40/2015, Artigo 4.º

時効にかからず、普通名称になりえない。他国で一般名詞のように使われた歴史を持つ呼称にとって、この一文は実務的な意味を持つ。

保証シールの貼り方まで条文で決まる。

deve ser aposto de modo que fique inutilizado quando se proceda à abertura da garrafa.

Portaria n.º 40/2015, Artigo 13.º n.º 3

瓶の首に、キャップシールの下または上を通して貼り、開栓すると使えなくなるように貼らなければならない。シールには連番が振られる。手元のマデイラの首の紙片は、装飾ではなく州の役所が発行した証票だ。

産地の範囲も条文が確定させている。

As ilhas da Madeira e do Porto Santo são consideradas no seu conjunto como região vitivinícola demarcada e regulamentada

Decreto Legislativo Regional n.º 1-A/2015/M, Artigo 3.º n.º 1

マデイラ島とポルト・サント島の二島が、まとめて一つの画定生産地域になる。仕様書はこの中を五十四のフレゲジア（教区）に分けて列挙する。スペインのカヴァのように複数州にまたがる呼称と違い、認証と取締りがひとつの自治州で完結している。

日本で「マデイラ」が守られるのは「ぶどう酒」の区分の中だけ

最後に日本へ戻る。「マデイラ」は日本でも地理的表示として保護されている。根拠は国税庁告示第十九号で、その第一項第三号は保護の入口を二つに分ける。国税庁長官が指定するものと、もう一つがこれだ。

日本国以外の世界貿易機関の加盟国において保護されるもの

酒類の地理的表示に関する表示基準 第一項第三号ロ

マデイラは後者だ。日本が独自に審査して指定したのではなく、ポルトガル（EU）で保護されているから日本でも保護される。日EU経済連携協定にもとづき日本で保護される地理的表示の一覧で、マデイラは百二十番に置かれ、九つの名称が並記されている。協定の妥結時に公表された資料では同じ産品が百二十四番で、二つの資料で番号が違う。

その一覧の列に「酒類区分」がある。ここでマデイラは「ぶどう酒」と書かれる。税法では甘味果実酒だったはずなのに、なぜワインの側に戻るのか。答えは同じ告示の定義規定にある。

「酒類区分」とは、ぶどう酒、蒸留酒、清酒又はその他の酒類による区分をいう。

酒類の地理的表示に関する表示基準 第一項第四号

その「ぶどう酒」の中身が次の号にある。

「ぶどう酒」とは、酒類の品目のうち、果実酒及び甘味果実酒であって、原料とする果実がぶどうのみのものをいう。

酒類の地理的表示に関する表示基準 第一項第五号

果実酒と甘味果実酒を一つの箱にまとめ、そのうえで原料がぶどうだけのものに絞る。矛盾ではない。物差しが二本あるのだ。税額を決める品目という物差しと、地理的表示を守る酒類区分という物差し。前者は両者を分け、後者は束ねる。この告示は二本の物差しの間に明文で橋を架けている。

では保護の中身は何か。第九項が使用の禁止を定めている。

地理的表示の名称は、当該地理的表示の産地以外を産地とする酒類及び当該地理的表示に係る生産基準を満たさない酒類について使用してはならないものとする。当該酒類の真正の産地として使用する場合又は地理的表示の名称が翻訳された上で使用される場合若しくは「種類」、「型」、「様式」、「模造品」等の表現を伴い使用される場合においても同様とする。

酒類の地理的表示に関する表示基準 第九項

二つ読み取れる。一つは、産地が違う酒だけでなく「生産基準を満たさない酒類」にも及ぶこと。マデイラ島で造っても仕様書の要件を外れれば名乗れない。もう一つは「種類」「型」「様式」「模造品」を伴う使い方も禁じられること。つまり酒類業者が「マデイラ風」「マデイラタイプ」と表示することもできない。

ただしこの保護には区分という限界がある。第十項は適用除外を八つ並べ、その第七号がこう書く。

地理的表示の酒類区分と異なる酒類区分の酒類に地理的表示の名称と同一又は類似の表示を使用する場合

酒類の地理的表示に関する表示基準 第十項第七号

酒類区分が違えば第九項は適用されない。マデイラの区分は「ぶどう酒」なので、保護が働くのはその箱の中だけになる。呼称の保護は無制限ではなく、区分という枠に沿って切られている。

使用した地理的表示の名称のいずれか一箇所以上に「地理的表示」、「Geographical Indication」又は「GI」の文字を併せて使用するものとする。

酒類の地理的表示に関する表示基準 第十一項

ただしこの義務が掛かるのは第一項第三号イ、つまり国税庁長官が指定した地理的表示に限られる。マデイラはロなので対象外だ。日本のGIワインのラベルに「GI」の三文字が並ぶのに、輸入されたマデイラのラベルにそれが無いのは、この非対称のためである。

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マデイラは表示に情報が詰まっている酒である。収穫年、年数の表示、品種名、そして首の保証シール。いずれも仕様書と条文に根拠のある要素なので、状態が良ければ評価の材料がそれだけ揃う。当店の品揃えはワインのコレクションから、そのほかのカテゴリーはリンクサス酒販のトップからご覧いただける。

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よくある質問

最終更新：2026年8月11日（リンクサス酒販 鑑定士チーム監修）

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