ジンライムの作り方と度数 公式レシピを分量から比べる

ジンとライムだけ、という一行で説明されることが多い飲みものです。ところが飲料メーカーが自社サイトに載せているレシピを並べてみると、その一行では片づかない食い違いが出てきます。甘味を入れるのはどちらなのか、名前が違う二杯の分量は本当に違うのか。この記事は、公表された数字と、誰かの言い換えを分けて書きます。

出所はリンク先で確認できる形にし、数字が確定しないところは確定しないと書いています。

ジンライムとは 飲料メーカーが公表している一杯

日本の飲料メーカーで「ジンライム」という名前のレシピを公表しているのは、ポッカサッポロフード＆ビバレッジです。レシピページの材料欄は次のようになっています。

作り方は一行です。逐語でドライジン、「お酒にプラス ライム」、上白糖を混ぜ合わせ、氷を入れたグラスに注ぎ入れる。と書かれています。同じページのレシピガイドに計量スプーン（小さじ1）＝5mlと明記されているので、小さじ1が何ミリリットルかはメーカー自身の定義で確定します。ページ末尾には※お酒のレシピです。飲酒は20歳になってから。の注記も入っています。

ポッカサッポロがジンを使って公表しているレシピは5杯あります。横に並べると、ジンライムだけが他の4杯と作りが違うことが分かります。

ジンを45mlにしているのはジンライムだけで、残りの4杯はいずれもドライジン30mlです。割り材を使わないのも、甘味を加えるのもジンライムだけです。

いっぽう表の「うめジントニック」は、名前にトニックが入っているのに材料欄は炭酸水です。トニックウォーターは使われていません。メーカーのページ内で名前と材料がずれている例なので、レシピ名から材料を推測しないほうが安全です。

ジンライムの作り方と分量

手順は一つだけ

ポッカサッポロの手順は分けられていません。ジンとライム、上白糖を先に混ぜ合わせ、そのあとで氷を入れたグラスに注ぎます。氷の上で混ぜるのではなく、混ぜてから氷に落とす書き方になっている点が読み飛ばしやすいところです。

砂糖を入れないで作りたい場合は、後述するギムレットの公式レシピがジン45mlとライム15mlだけの構成で、分量はジンライムと変わりません。分量は同じで、違うのは甘味と技法です。

比率を変えると度数はこう動く

「黄金比」という言い方に公的な出典はありません。ただし完成量を60mlに固定し、ジンの度数を47%として計算すると、比率を動かしたときの振れ幅は次のようになります。計算式は後述する Σ（材料ml×度数）÷完成量 です。

両端の差は15.67ポイントあります。このうち3対1（45ml対15ml）だけが、アサヒビールがギムレットの公表値として出している35.25%と一致します。2社のレシピが同じ3対1に落ちているというところまでが、一次資料から言えることです。なお表の度数は計算値で、メーカーが公表した値ではありません。

ジンライムとギムレット・ジンリッキーの違い

検索でよく読まれている論点です。よく見かける説明は「ギムレットは甘いライムコーディアルを使ってシェイクする、ジンライムは生のライムを使って混ぜるだけ」というものですが、公表されたレシピと突き合わせると成り立ちません。

ギムレットとの違いは甘味と技法

アサヒビールのカクテルガイドが公表しているギムレットの材料は、ウヰルキンソン・ジン 47.5° 45ml、ライムジュース 15mlの2つだけです。甘味の材料は一つも入っていません。グラスはカクテルグラス、製法はシェイク、公表されているアルコール度数は35.25%です。作り方は逐語で材料をシェイクしてカクテルグラスに注ぐ。とだけ書かれています。

もう一つ、両社のサイトの持ち物が食い違います。アサヒビールのカクテルガイドで「ジンライム」を検索すると0件です。逆にポッカサッポロのレシピ検索で「ギムレット」は0件、「ジンリッキー」も0件でした。同じ分量の一杯を、一方はギムレットとしてだけ、もう一方はジンライムとしてだけ公表しているという状態です。どちらが正しい名前かを決める一次資料は見当たりません。

ジンリッキーとの違いは炭酸

アサヒビールのジンリッキーは、ウヰルキンソン・ジン 47.5° 45ml、ライムジュース 20ml、ウィルキンソン タンサン 85mlにカットライム1ケを添える構成です。完成量は150mlで、公表されている度数は14.10%、グラスはタンブラー、製法はビルドです。ジンライムとの差は炭酸の有無で、ライムは20mlと少し多くなります。ジンリッキーの分量と度数は別の記事で詳しく扱っています。

同じアサヒビールの「ライムのジンソーダ」は、ライムの扱いを逐語で書き分けています。手順は軽く混ぜた後、ライムをグラスに入れる（絞らない）で、絞らないと括弧つきで指定されています。ジンリッキーのほうはカットライムを飾るなので、こちらも絞る指示ではありません。果汁として計る分と飾りの分を、メーカー側が分けて書いているということです。

「容量表記のない材料」の欄に入れたものは、レシピに「1ケ」「1片」のように個数で書かれているため、完成量には数えていません。度数の計算に効くのは容量が書かれた材料だけです。この表のうちジントニック、ジンのカクテル全般については別の記事にまとめてあります。

国際団体の公式カクテルには三つとも無い

国際バーテンダー協会（IBA）が公式カクテルとして掲げているのは102品です。この一覧に、ジンライムもギムレットもジンリッキーも入っていません。一覧の見落としではないことを確かめるため、レシピページの直接のURLを5通り叩いています。gin-lime、gimlet、gin-rickey、rickey、gin-and-limeはいずれもHTTP 404を返し、対照に置いたgin-fizzだけがHTTP 200を返しました。つまりページの作りとして存在しないということです。

ジンライムの度数とカロリー

度数を単一の数字で書ける根拠は無い

ポッカサッポロのジンライムのページに、アルコール度数の記載はありません。材料欄の「ドライジン」にも銘柄も度数も書かれていません。さらに氷が「適量」なので、完成量そのものが確定しません。ジンライムの度数を一つの数字で書ける公的な根拠は、いまのところ存在しません。

いちばん近い一次情報は、酒とライムの分量が一致するアサヒビールのギムレットで、公表値は35.25%です。ここから先は推測になるので、「ギムレットの公表値が35.25%である」という書き方までにとどめます。

アサヒビールが公表している度数は、材料の量と度数から機械的に再現できます。Σ（材料ml×度数）÷完成量という式に、公表度数から逆算したジンの度数47%（37°表記の商品はラベルどおり37%）を入れると、ジンを使う6杯すべてで公表値と小数第2位まで一致します。

純アルコール量が併記されている2杯も、メーカー自身が公表している純アルコール量(g) = 容量(ml) × アルコール分(％)/100 × 0.8という式で表示どおりになります。ライムのジンソーダが11.3g（公表11.3g）、ジンバックが8.9g（公表8.9g）です。

カロリーを断定できない二つの理由

「ジンライム1杯は何キロカロリー」も公的な資料からは出せません。理由は二つあります。

一つめは、文部科学省の食品成分データベースが100グラム当たりで値を出しているのに、ジンの比重が同じデータベースに無いことです。45ミリリットルを何グラムに直すかの根拠がありません。二つめは、上白糖の小さじ1が何グラムかも成分表に無いことです。ポッカサッポロは小さじ1を5ミリリットルと定義していますが、グラムへ換算する係数は成分表の側にありません。

換算の根拠が無いというだけで、成分表の値そのものは公表されています。いずれも可食部100グラム当たりの値です。

表の「Tr」は微量、括弧つきの値は推計値、「-」は測定されていないという意味です。いずれも成分表の凡例に従った表記です。

この3品はどれも、未測定の欄を0として水分・たんぱく質・脂質・炭水化物・灰分・アルコールを足すと100.0グラムに収まります。ジンはアルコール40.0gに1グラム当たり7キロカロリーをかけると公表値の280キロカロリーと一致し、上白糖は利用可能炭水化物（単糖当量）104.2gに3.75をかけて四捨五入すると公表値の391キロカロリーになります。

つまり成分表そのものは内部で整っています。足りないのは、レシピのミリリットルを成分表のグラムに橋渡しする係数のほうです。お酒の分類とカロリーの考え方も合わせて見ると、この橋渡しがどの酒でも問題になることが分かります。

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ジンライムのベースに使える銘柄を、リンクサス酒販の在庫から並べています。在庫と価格は変動するので、各リンク先で最新の状態を確認してください。

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ジンライムのベースに使いたいジン30銘柄

ベースを変えると、同じ分量でも香りの出方が変わります。度数・タイプ・特徴を横に並べた一覧です。各行の度数はメーカーが公表している値で、価格の欄はモールの実勢を参考として載せています。

ジンライムのベースに使いたいジン30銘柄 比較表

ジンライムの仕上がりは、ベースに選ぶジンで大きく変わります。ポッカサッポロフード＆ビバレッジが公表しているジンライムは、ドライジン45mlに同社のライム果汁15mlと上白糖 小さじ1を合わせるレシピで、割り材が入りません。ジンの香りがそのまま味に出るため、ジュニパーの効いた正統派ロンドンドライ、和素材の国産クラフト、地中海ハーブの個性派と、選ぶ一本で表情が変わります。ベースに使いやすいジン30本を度数・タイプ・特徴で横断的に並べました。度数はメーカーが公表している値です。価格は各リンク先の表示をご確認ください。最安値を案内する一覧ではありません（2026年7月時点）。

おすすめ順 ▼ 価格順 ↑ 希少度順 ★ ▦テーブル表示 価格は 2026/09/01 更新

すべて 〜30,000円 30,001〜50,000円 50,001〜100,000円 100,001円〜 価格不明

画像	銘柄・スコア	定価 市場相場	特徴	リンクサス酒販 本命	Amazon	楽天	買取
1位	季の美 京都ドライジン 700ml 45% ★★★★★5/ リンクサス専属ソムリエスコア	メーカー希望小売価格が公表されていないオープン価格の商品のため、定価は掲載していません。	💎 プロのおすすめ 柚子・檜・山椒など和素材が香る京都産クラフトジン。繊細な香りが持ち味。	在庫切れリンクサス入荷通知	価格を見るAmazon	楽天で探す 商品名検索	査定 買取
2位	サントリー ジャパニーズクラフトジン ROKU 六 700ml 47% ★★★★☆4/ リンクサス専属ソムリエスコア	メーカー希望小売価格が公表されていないオープン価格の商品のため、定価は掲載していません。	💎 プロのおすすめ 桜花・煎茶・山椒など6種の和素材。47度の立体的な香味が持ち味。	在庫切れリンクサス入荷通知	価格を見るAmazon	価格を見る 楽天	査定 買取
3位	サントリー 六 ジン 1000ml 47% ★★★★☆4/ リンクサス専属ソムリエスコア	メーカー希望小売価格が公表されていないオープン価格の商品のため、定価は掲載していません。	💎 プロのおすすめ 人気のROKUを家飲み向きの1Lで。和素材の香りでカクテルを華やかに。	在庫切れリンクサス入荷通知	価格を見るAmazon	楽天で探す 商品名検索	査定 買取
4位	タンカレー ロンドンドライジン 750ml 47.3% ★★★★★5/ リンクサス専属ソムリエスコア	メーカー希望小売価格が公表されていないオープン価格の商品のため、定価は掲載していません。	💎 プロのおすすめ バーの定番ロンドンドライ。キレのあるジュニパーが輪郭をつくる。	在庫切れリンクサス入荷通知	価格を見るAmazon	楽天で探す 商品名検索	査定 買取
5位	コーヴァル ドライジン 500ml 47% ★★★★☆4/ リンクサス専属ソムリエスコア	メーカー希望小売価格が公表されていないオープン価格の商品のため、定価は掲載していません。	💎 プロのおすすめ シカゴ発のオーガニッククラフトジン。穀物由来の柔らかな甘みが個性。	在庫切れリンクサス入荷通知	価格を見るAmazon	価格を見る 楽天	査定 買取
🥃6位	ビーフィーター ジン40度 700ml瓶 ★★★★☆4/ リンクサス専属ソムリエスコア	サントリーが商品ページで希望小売価格1,280円（税別）を公表しています。JANコードは5000329006115です。	💎 プロのおすすめ ロンドンで蒸留され続ける王道。柑橘の効いた辛口が扱いやすい。	LINXASで探すコレクション	価格を見るAmazon	楽天で探す 商品名検索	査定 買取
7位	ボンベイ・サファイア 750ml 47% ★★★★☆4/ リンクサス専属ソムリエスコア	メーカー希望小売価格が公表されていないオープン価格の商品のため、定価は掲載していません。	💎 プロのおすすめ 10種ボタニカルを蒸気で抽出。華やかで軽やかな香味が広がる。	LINXASで探すコレクション	価格を見るAmazon	楽天で探す 商品名検索	査定 買取
8位	ゴードン ロンドン ドライジン 700ml 43% ★★★☆☆3/ リンクサス専属ソムリエスコア	メーカー希望小売価格が公表されていないオープン価格の商品のため、定価は掲載していません。	💎 プロのおすすめ 世界で愛される定番。ジュニパーを効かせたクラシックな辛口。	LINXASで探すコレクション	価格を見るAmazon	価格を見る 楽天	査定 買取
9位	タンカレー No.TEN 750ml 47.3% ★★★★★5/ リンクサス専属ソムリエスコア	メーカー希望小売価格が公表されていないオープン価格の商品のため、定価は掲載していません。	💎 プロのおすすめ フレッシュな柑橘を加えた上級ライン。香り高い仕上がりになる。	LINXASで探すコレクション	価格を見るAmazon	価格を見る 楽天	査定 買取
10位	プリマス ジン 700ml 41.2% ★★★★☆4/ リンクサス専属ソムリエスコア	メーカー希望小売価格が公表されていないオープン価格の商品のため、定価は掲載していません。	💎 プロのおすすめ 産地呼称を持つ伝統ジン。まろやかで土の香りが古典に映える。	LINXASで探すコレクション	価格を見るAmazon	価格を見る 楽天	査定 買取
11位	ヘンドリックス ジン 700ml 41.4% ★★★★☆4/ リンクサス専属ソムリエスコア	メーカー希望小売価格が公表されていないオープン価格の商品のため、定価は掲載していません。	💎 プロのおすすめ バラとキュウリで香り付けした個性派。華やかなアレンジ向き。	LINXASで探すコレクション	価格を見るAmazon	価格を見る 楽天	査定 買取
12位	ザ・ボタニスト アイラドライジン 700ml 46% ★★★★★5/ リンクサス専属ソムリエスコア	メーカー希望小売価格が公表されていないオープン価格の商品のため、定価は掲載していません。	💎 プロのおすすめ アイラ島の22種野生ボタニカル。複雑で奥行きのある香味。	LINXASで探すコレクション	価格を見るAmazon	価格を見る 楽天	査定 買取
🥃13位	モンキー47 シュヴァルツヴァルト ドライジン 500ml 47% ★★★★★5/ リンクサス専属ソムリエスコア	メーカー希望小売価格が公表されていないオープン価格の商品のため、定価は掲載していません。	💎 プロのおすすめ 黒い森の47種ボタニカル。圧倒的な複雑さを持つプレミアム。	LINXASで探すコレクション	価格を見るAmazon	楽天で探す 商品名検索	査定 買取
14位	シップスミス ロンドンドライジン 700ml 41.6% ★★★★☆4/ リンクサス専属ソムリエスコア	メーカー希望小売価格が公表されていないオープン価格の商品のため、定価は掲載していません。	💎 プロのおすすめ ロンドンのクラフト復興を牽引した小規模蒸留。端正で正統な味わい。	LINXASで探すコレクション	価格を見るAmazon	価格を見る 楽天	査定 買取
15位	ジン マーレ 700ml 42.7% ★★★★★5/ リンクサス専属ソムリエスコア	メーカー希望小売価格が公表されていないオープン価格の商品のため、定価は掲載していません。	💎 プロのおすすめ オリーブ・ローズマリー・バジルが香る地中海ジン。塩気とハーブが個性。	LINXASで探すコレクション	価格を見るAmazon	価格を見る 楽天	査定 買取
16位	No.3 ロンドンドライジン 700ml 46% ★★★★★5/ リンクサス専属ソムリエスコア	メーカー希望小売価格が公表されていないオープン価格の商品のため、定価は掲載していません。	💎 プロのおすすめ ロンドンの老舗酒商が手がける王道。ジュニパー主体の直球。	LINXASで探すコレクション	価格を見るAmazon	価格を見る 楽天	査定 買取
🥃17位	シタデル ジン オリジナル 700ml 44% ★★★★☆4/ リンクサス専属ソムリエスコア	メーカー希望小売価格が公表されていないオープン価格の商品のため、定価は掲載していません。	💎 プロのおすすめ コニャック地方発の19種ボタニカル。華やかで滑らかなフレンチジン。	LINXASで探すコレクション	価格を見るAmazon	楽天で探す 商品名検索	査定 買取
18位	マーティンミラーズ ジン 700ml 40% ★★★★☆4/ リンクサス専属ソムリエスコア	メーカー希望小売価格が公表されていないオープン価格の商品のため、定価は掲載していません。	💎 プロのおすすめ 蒸留後にアイスランドの水で加水。クリーンでなめらかな口当たり。	LINXASで探すコレクション	価格を見るAmazon	価格を見る 楽天	査定 買取
🥃19位	フォーピラーズ レアドライジン 700ml 41.8% ★★★★☆4/ リンクサス専属ソムリエスコア	メーカー希望小売価格が公表されていないオープン価格の商品のため、定価は掲載していません。	💎 プロのおすすめ 豪州を代表するクラフトジン。シトラスとスパイスのモダンな香味。	LINXASで探すコレクション	価格を見るAmazon	楽天で探す 商品名検索	査定 買取
20位	ノルデス アトランティック ガリシアン ジン 700ml 40% ★★★★☆4/ リンクサス専属ソムリエスコア	メーカー希望小売価格が公表されていないオープン価格の商品のため、定価は掲載していません。	💎 プロのおすすめ スペイン産ブドウベースに11種ボタニカル。フローラルで優しい味わい。	LINXASで探すコレクション	価格を見るAmazon	価格を見る 楽天	査定 買取
21位	ブードルス ブリティッシュ ジン 700ml 40% ★★★☆☆3/ リンクサス専属ソムリエスコア	メーカー希望小売価格が公表されていないオープン価格の商品のため、定価は掲載していません。	💎 プロのおすすめ 柑橘を使わずハーブとスパイスで構成。輪郭のぶれない辛口。	LINXASで探すコレクション	価格を見るAmazon	価格を見る 楽天	査定 買取
🥃22位	スター・オブ・ボンベイ 700ml 47.5% ★★★★★5/ リンクサス専属ソムリエスコア	メーカー希望小売価格が公表されていないオープン価格の商品のため、定価は掲載していません。	💎 プロのおすすめ ボンベイの上級版。ベルガモットとアンブレットシードで濃密な香り。	LINXASで探すコレクション	価格を見るAmazon	楽天で探す 商品名検索	査定 買取
23位	アヴィエーション アメリカン ジン 700ml 42% ★★★★☆4/ リンクサス専属ソムリエスコア	メーカー希望小売価格が公表されていないオープン価格の商品のため、定価は掲載していません。	💎 プロのおすすめ ジュニパー控えめのアメリカンスタイル。ラベンダーが香る滑らかな味。	LINXASで探すコレクション	価格を見るAmazon	価格を見る 楽天	査定 買取
24位	サントリー ジン 翠 SUI 700ml 40% ★★★☆☆3/ リンクサス専属ソムリエスコア	メーカー希望小売価格が公表されていないオープン価格の商品のため、定価は掲載していません。	💎 プロのおすすめ 柚子・緑茶・生姜の和素材。手頃で飲みやすい国産デイリージン。	LINXASで探すコレクション	価格を見るAmazon	楽天で探す 商品名検索	査定 買取
25位	桜尾 ジン オリジナル 700ml 47% ★★★★☆4/ リンクサス専属ソムリエスコア	メーカー希望小売価格が公表されていないオープン価格の商品のため、定価は掲載していません。	💎 プロのおすすめ 広島産17種ボタニカルのクラフトジン。柑橘と牡蠣殻由来の塩味が個性。	LINXASで探すコレクション	価格を見るAmazon	価格を見る 楽天	査定 買取
26位	ニッカ カフェジン 700ml 47% ★★★★☆4/ リンクサス専属ソムリエスコア	メーカー希望小売価格が公表されていないオープン価格の商品のため、定価は掲載していません。	💎 プロのおすすめ カフェ式蒸留器が生む国産ジン。和柑橘と山椒の華やかな香り。	LINXASで探すコレクション	価格を見るAmazon	価格を見る 楽天	査定 買取
27位	和美人 クラフトジン 700ml 45% ★★★★☆4/ リンクサス専属ソムリエスコア	メーカー希望小売価格が公表されていないオープン価格の商品のため、定価は掲載していません。	💎 プロのおすすめ 鹿児島の本格焼酎蔵が造る和ジン。九州の柑橘と生姜が香る。	LINXASで探すコレクション	価格を見るAmazon	楽天で探す 商品名検索	査定 買取
28位	マルフィ ジン コン リモーネ 700ml 41% ★★★☆☆3/ リンクサス専属ソムリエスコア	メーカー希望小売価格が公表されていないオープン価格の商品のため、定価は掲載していません。	💎 プロのおすすめ アマルフィ産レモンを使うイタリアジン。明るい柑橘でカジュアルに。	LINXASで探すコレクション	価格を見るAmazon	価格を見る 楽天	査定 買取
29位	ジーヴァイン フロレゾン 700ml 40% ★★★★☆4/ リンクサス専属ソムリエスコア	メーカー希望小売価格が公表されていないオープン価格の商品のため、定価は掲載していません。	💎 プロのおすすめ ブドウベースにブドウ花を加えたフレンチジン。フローラルで滑らか。	LINXASで探すコレクション	価格を見るAmazon	価格を見る 楽天	査定 買取
🥃30位	オックスレー クラシック イングリッシュ ドライジン 700ml 47% ★★★★★5/ リンクサス専属ソムリエスコア	メーカー希望小売価格が公表されていないオープン価格の商品のため、定価は掲載していません。	💎 プロのおすすめ 氷点下の真空蒸留で香りを保った革新派。新鮮な柑橘香が立つ。	LINXASで探すコレクション	価格を見るAmazon	楽天で探す 商品名検索	査定 買取

ジンはいずれもメーカー希望小売価格が公表されていないオープン価格の商品のため、定価の欄は空欄になります。この欄に金額を入れていない都合上、価格順の並べ替えと価格帯の絞り込みは意図した通りに働きません。各行に出ている金額は当店の販売価格で、絞り込みが読む値とは別のものです。「最安」のバッジは当店に在庫がある行へ一律に付くもので、他店との価格比較を示すものではありません。在庫と価格は変動するため、最新の情報は各リンク先でご確認ください（2026年7月時点）。

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ライムの選び方と搾り方

生ライムの公的データ

食品成分データベースでライム果汁（生）は食品番号07145です。可食部100グラム当たりでエネルギー39キロカロリー、水分89.8グラム、炭水化物9.3グラム、カリウム160ミリグラム、ビタミンC 33ミリグラムとなっています。

コーディアルは成分表に無い

ライムコーディアルは食品成分データベースに収載がありません。生の果汁と数字で比べようにも、比べる相手の側にデータがありません。

製品の側では、ローズ社のライムジュースがコカ・コーラ社の英国公式サイトに掲載されています。Established in 1867と記され、成分にLime Juice from Concentrate (5%)とあり、希釈後100ミリリットルで21キロカロリー、糖類4.9グラムです。

ポッカサッポロのジンライムが使っているのは同社の「お酒にプラス ライム」という果汁の商品で、レシピページの「使用している商品」欄に540ミリリットル入りとして挙げられています。生の果汁を搾る場合の分量は、メーカー側に指定がありません。

ジンの種類と法律上の定義

EU規則が決めていること

EUの規則2019/787の附属書Iは、ジンを3つの区分に分けています。第20項のジンは最低アルコール分が37,5 %で、味は主としてジュニパーであることが条件です。第21項の蒸留ジン（distilled gin）は96 % vol.以上の初留アルコールの存在下で蒸留したもので、エッセンスや香料を加えただけのものは蒸留ジンとみなされません。第22項のロンドンジンは6つの要件を持ち、留出液が70 % alcohol by vol.以上、甘味は0,1 grams per litre以下、そしてit is not colouredと定められています。

アメリカの規則（27 CFR 5.144）は最低度数を40%と定めていて、EUの37.5 %と2.5ポイント差があります。

日本の酒税法に「ジン」という品目は無い

日本の酒税法が定める品目にジンはありません。国税庁の酒税法基本通達に逐語で(4)　法第3条第9号ニに該当するものは、スピリッツ（いわゆるジン等）とあり、ジンはスピリッツとして扱われます。同法第3条第9号ニはアルコール含有物を蒸留する際、発生するアルコールに他の物品の成分を浸出させたものを指しており、ボタニカルを再蒸留するというジンの製法そのものが、条文の側では焼酎から外れる条件として書かれているという形です。

銘柄ごとの度数や特徴はジンの銘柄比較でまとめて確認できます。

グラス一杯のジンライムに、消費税は何パーセントかかるか

最後に同じ一杯を値段の側から見ます。材料はジンとライムと上白糖ですが、10パーセントになるのはジンだけです。率を決めるのは消費税法ですが、8と10を分ける線を引いているのは別の法律です。

「10パーセント」は、税率を定めた条には書かれていない

税率を定めているのは消費税法第二十九条です。見出しは「税率」で、率として出てくる数字は二つだけです。

消費税の税率は、次の各号に掲げる区分に応じ当該各号に定める率とする。一　課税資産の譲渡等（軽減対象課税資産の譲渡等を除く。）、特定課税仕入れ及び保税地域から引き取られる課税貨物（軽減対象課税貨物を除く。）　百分の七・八　二　軽減対象課税資産の譲渡等及び保税地域から引き取られる軽減対象課税貨物　百分の六・二四

消費税法 第二十九条

残りは地方税法です。同法第七十二条の八十三は見出しも地方消費税の税率で、本文は一行しかありません。

地方消費税の税率は、七十八分の二十二とする。

地方税法 第七十二条の八十三

国税庁のタックスアンサーも標準税率は10パーセント（消費税率7.8パーセント、地方消費税率2.2パーセント）です。軽減税率は8パーセント（消費税率6.24パーセント、地方消費税率1.76パーセント）です。と書いています。

地方消費税がかかるのは対価にではなく消費税額にです（地方税法第七十二条の七十七第二号・第七十二条の八十二）。だから七・八の七十八分の二十二で二・二、六・二四の同じ割合で一・七六になります。

ただし10と8がまったく出てこないわけではありません。本則でこの二つが並ぶ箇所は一つあり、税率の条ではなく、値引きをしたときの税込価額を計算する第三十八条第一項のかっこ書きです。逐語で当該対価の額に百分の十（当該課税資産の譲渡等が軽減対象課税資産の譲渡等である場合には、百分の八）を乗じて算出した金額とあります。税率を決める条のほうには、七・八と六・二四しか書かれていません。

「飲食料品」の定義は、二つの別の法律へ飛ぶ

8パーセントが適用されるのは、消費税法第二条第一項第九号の二が別表第一に掲げるものと定める取引です。輸入のほうは同項第十一号の二と別表第一の二が別に受けますが、この記事は国内の譲渡だけを見ます。その別表第一第一号が、飲食料品をこう定義します。

飲食料品（食品表示法（平成二十五年法律第七十号）第二条第一項（定義）に規定する食品（酒税法（昭和二十八年法律第六号）第二条第一項（酒類の定義及び種類）に規定する酒類を除く。以下この号において単に「食品」という。）をいい、食品と食品以外の資産が一の資産を形成し、又は構成しているもののうち政令で定める資産を含む。…）の譲渡

消費税法 別表第一（第二条関係）第一号

かっこが二重です。外側が「飲食料品とは食品だ」と言い、内側が「ただし酒類は除く」と言う。そして「食品」も「酒類」も消費税法の中では定義されず、別の法律へ投げられています。

食品の側は食品表示法第二条第一項です。この法律において「食品」とは、全ての飲食物から始まり、そのあとのかっこの中で医薬品・医薬部外品・再生医療等製品を除き、食品衛生法にいう添加物を含めています。ライムも上白糖もここに入ります。

酒類の側は酒税法第二条第一項で、この法律において「酒類」とは、アルコール分一度以上の飲料をいうと定め、かっこの中で薄めて一度以上にできるものや粉末状のものも取り込んでいます。ジンはここに入ります。ひとつのグラスの中で、二つの法律が別々に線を引いているということです。

一度という線が、同じ材料を8と10に分ける

国税庁が公表している軽減税率のQ&Aは、この線を酒の側から何度も確認しています。問12は酒税法に規定する酒類は、軽減税率の適用対象である「飲食料品」から除かれていますので、酒類の販売は軽減税率の適用対象となりませんと答え、参考として酒税法第二条第一項の全文を並べています。逆に問17は、日本酒の原料の米について酒類ではないので、「食品」から除かれず、人の飲用又は食用に供されるものであることから、軽減の対象になるとしています。同じQ&Aの問13が、カクテルの材料に直接かかります。

「食品」の原材料となるワインなどであっても、酒税法に規定する酒類は、軽減税率の適用対象である「飲食料品」に該当せず、その販売は軽減税率の適用対象となりません

国税庁 消費税の軽減税率制度に関するQ&A（個別事例編）問13

そして一度に届かない飲料は酒類ではありません。問15はノンアルコールビールや甘酒など酒税法に規定する酒類に該当しない飲料については、軽減税率の適用対象である「飲食料品」に該当し、その販売は軽減税率の適用対象となりますとしています。

前半で見た度数の話と、ここでつながります。ジンライムの度数は完成量が確定しないので一つの数字では書けませんが、税率の側は、度数が何パーセントかは見ず、一度に届くかどうかで飲食料品かどうかを分けます。一度未満の、ジンに似せた飲料で同じ手順を踏んだ一杯なら、瓶や缶に詰めて売るかぎり8パーセントの側です。

条文のほうに「カウンター」と書いてある

ここまでは買って持ち帰る場合の話です。カウンターで出す一杯には、条文がもう一つ別の除外を用意しています。別表第一第一号のイです。ジンライムには結局使われないのですが、書き方を先に見ておきます。

飲食店業その他の政令で定める事業を営む者が行う食事の提供（テーブル、椅子、カウンターその他の飲食に用いられる設備のある場所において飲食料品を飲食させる役務の提供をいい、当該飲食料品を持帰りのための容器に入れ、又は包装を施して行う譲渡は、含まないものとする。）

消費税法 別表第一（第二条関係）第一号イ

かっこの末尾は向きが逆で、持ち帰り用の容器に入れて渡す分はイの食事の提供に含めない、つまり軽減の側に残ります。ただしこれは中身が飲食料品である場合の話で、酒類はそもそも飲食料品ではないので持ち帰っても10パーセントです。そしてカウンターという語が条文に直接書かれています。「政令で定める事業」の中身は消費税法施行令第二条の四第一項で、見出しは「飲食料品の譲渡に含まれない食事の提供を行う事業の範囲等」です。逐語で食品衛生法施行令（昭和二十八年政令第二百二十九号）第三十四条の二第二号（小規模な営業者等）に規定する飲食店営業その他の飲食料品…をその場で飲食させる事業とあります。その飲食店営業は、食品衛生法施行令第三十四条の二第二号が食品を調理し、又は設備を設けて客に飲食させる営業をいうと定義しています。

国税庁のQ&A問64は、設備がカウンターだけの場合を名指しで扱っています。カウンターのみ設置した立食形式の飲食店で、飲食料品を飲食させる役務の提供は、「食事の提供」に該当し、軽減税率の適用対象となりません。

つまり条文は二段構えですが、バーのジンライムが外れるのは一段目だけです。イが働くのは飲食料品の譲渡の内側だけなので、中身が酒類である以上、一号の入口で外れていてイの出番はありません。イが効くのは、同じカウンターで出される一度未満の一杯です。そちらは飲食料品なのに、店内で飲ませる役務なので外れます。

ジンとライムのセットは、一体資産でも8パーセントにならない

別表第一第一号の柱書は、食品と食品以外が一つの資産になっているものを政令に委ねています。受け皿は消費税法施行令第二条の三で、見出しは「飲食料品に含まれる資産の範囲」です。第一号はまず一体資産をあらかじめ一の資産を形成し、又は構成しているものであつて、当該一の資産に係る価格のみが提示されているものに限ると定義し、そのうち飲食料品に含めるものを二つの条件で絞ります。

一体資産の譲渡の対価の額（法第二十八条第一項に規定する対価の額をいう。）が一万円以下であり、かつ、当該一体資産の価額のうちに当該一体資産に含まれる食品に係る部分の価額の占める割合として合理的な方法により計算した割合が三分の二以上のもの

消費税法施行令 第二条の三第一号

ジンとライムを一つの箱に詰めて一つの値段で売れば、それは一体資産になります。税抜の値段が一万円以下なら一つ目の条件も通ります。届かないのは二つ目です。ジンは食品ではないので、食品の価額に数えられるのはライムだけで、ライムが全体の三分の二以上という組み合わせは、贈答用のセットではまず起きません。

なお判定は、事業者が譲渡した時点で決まります。タックスアンサーは販売する事業者が、人の飲用又は食用に供されるものとして譲渡した場合には、顧客がそれ以外の目的で購入し、又はそれ以外の目的で使用したとしても、その取引は「飲食料品の譲渡」に該当し軽減の対象になるとしています。

ジンライムの由来をたどれるところまで

ジンとライムを合わせる習慣の背景に、英国の1867年商船法（Merchant Shipping Act 1867）が引かれます。条文の原文は取得できるので、何が書いてあるかを先に確認します。

ローズ社の1867年の特許は、番号を公的な記録で確認できませんでした。年についてはコカ・コーラ社の英国公式サイトにEstablished in 1867の記載があります。

ギムレットの名前の由来として挙げられる2つの説、英海軍のギムレット医師が考案したという説と、工具のぎりに由来するという説は、どちらも一次資料に到達できませんでした。ギムレット側の記事も同じです。

家でおいしく作るコツ

公表されたレシピを守れば味は決まりますが、分量を計るところは省けません。小さじ1はポッカサッポロの定義で5ミリリットルです。ジンとライムはメジャーカップで計り、氷は溶けにくい大きめのものを使います。割り材が入らないので、氷が溶けた分だけ味が動きます。

アレンジは分量を動かすこと

炭酸を足すと、アサヒビールのレシピではジンリッキーの構成に近づきます。ジンリッキーはジン45mlにライム20ml、タンサン85mlで完成量150ml、公表度数14.10%です。アレンジという言葉で片づけるより、どの公表レシピに移動したのかを見たほうが分かりやすいです。

比率を変えたときの度数は前半の表に載せています。あちらは完成量を固定した計算値なので、実際には氷の溶け方でさらに下がります。

合わせたいおつまみ

甘味が入らない構成なら、塩気のあるものが合わせやすいです。枝豆やオリーブ、ナッツ、白身魚のマリネのように輪郭のはっきりしたものが向きます。上白糖を入れる公表どおりの作りなら、チーズのように塩と乳脂肪があるものでも重くなりません。

よくある質問