ドメーヌ・タカヒコが手がける「ナナツモリ ピノ・ノワール 2021」は、日本ワインの可能性を世界に示す一本として高く評価されています。北海道余市町の冷涼な気候と、ナナツモリ地区特有の土壌が生み出すこのワインは、繊細さと芯の強さを兼ね備えた味わいが特徴です。野生酵母による自然発酵、極力人的介入を抑えた醸造により、ブドウ本来の個性と土地の表情がそのまま表現されています。香りは赤系果実やドライハーブ、湿った土を思わせる複雑なニュアンスが広がり、口に含むと透明感のある酸ときめ細かなタンニンが美しく調和します。余韻は長く、時間とともに表情を変えるため、ゆっくりと向き合いたい一本です。日本ワインの枠を超え、ブルゴーニュ好きの愛好家からも注目される理由が詰まった、完成度の高いヴィンテージといえるでしょう。