JIKON 而今 きもと 秋津山田錦 火入 720ml

商品概要

JIKON（而今）きもと 秋津山田錦 火入は、三重県の名門蔵木屋正酒造が醸す、最高峰原料米「秋津山田錦」を使用した特別な純米大吟醸。伝統的な生酛造りで引き出した奥行きある旨みを、火入れによって完成度高くまとめた限定酒です。而今の洗練と、生酛の力強さが見事に融合しています。

味わい・香り

白桃や洋梨を思わせる上品で澄んだ果実香に、乳酸由来の穏やかなニュアンス。口当たりは非常に滑らかで、張りのある酸ときめ細かな甘みが立体的に広がります。秋津山田錦ならではのふくらみある旨みとミネラル感が重なり、火入れによる落ち着きのある長い余韻が印象的です。

生産者・ブランドの特徴／特記事項

木屋正酒造は、米の個性を最大限に表現する設計力で高い評価を受ける蔵元。本作は兵庫県特A地区・秋津の山田錦を用いたテロワール重視の一本で、生酛造り×火入れにより、飲み頃の安定感と熟成ポテンシャルを兼備した希少酒です。