ドメーヌ タカヒコ ナナツモリ ピノ・ノワール 2019は、日本を代表するワイナリーのひとつ「ドメーヌ タカヒコ」が北海道余市町の自社畑「ナナツモリ」で育てたピノ・ノワールのみを使用した、世界的にも高い評価を受ける希少な赤ワインです。冷涼な気候と豊かな土壌が育む繊細な果実味を大切にし、自然酵母による発酵や極力人の手を加えない醸造によって、土地本来の個性をそのままボトルへ映し出しています。グラスに注ぐと、ラズベリーや野イチゴ、チェリーなどの赤系果実を中心に、スミレやドライフラワー、紅茶、シナモン、クローブ、湿った土、キノコ、なめし革などが幾重にも重なり、時間の経過とともに複雑な表情を見せてくれます。口当たりはシルクのようになめらかで、凝縮した果実味を感じながらも美しい酸が全体を引き締め、繊細なタンニンが味わいに奥行きを与えます。ボディはしっかりとした存在感がありながらも重さを感じさせず、北海道産ピノ・ノワールならではの透明感とエレガンスが見事に調和しています。余韻にはミネラルやスパイス、熟成由来の旨味が長く続き、一杯ごとに新たな魅力を発見できる一本です。鴨肉や仔羊、和牛、ジビエ料理はもちろん、きのこ料理や熟成チーズとの相性も抜群で、特別な日の食卓やワイン愛好家への贈り物としても高い満足感を与えてくれる、日本ワインを代表するプレミアムピノ・ノワールです。