「ヴァン・ブラン・ド・パルメ 2018」は、シャトー・パルメが手掛ける希少な白ワイン。メドック格付け第3級のシャトー・パルメは、ボルドーにおいて最も革新的なシャトーの一つとして知られています。本来赤ワインの名手として名高いパルメが、かつて自家消費用として造られていた白ワインの伝統を復活させたのがこのヴァン・ブラン・ド・パルメです。通常のボルドー白ワインとは異なり、ミュスカデルを主体にソーヴィニヨン・グリやメルロ・ブラン、ローゼといった希少な古代品種を用いたユニークなブレンドが特徴。生産量が極めて少なく、市場に出回ることが限られるため、知る人ぞ知る特別な一本です。

外観

透明感のある黄金色に、かすかにグリーンの輝きが差し込む色調。グラスを回すとオイリーな粘性が感じられ、凝縮されたエキス分の豊かさが伝わります。

香り

グラスからはフローラルな白い花の香りが立ち昇り、続いて熟した洋梨や黄桃、アプリコットの果実香が広がります。ミュスカデル由来の華やかさに加え、ハーブや柑橘の皮、白胡椒のスパイス感が複雑に絡み合い、奥深いアロマを形成しています。さらに、樽熟成によるバニラやトースト、ナッツのニュアンスが上品に溶け込み、全体のバランスを整えています。

味わい

アタックは柔らかく、口中で広がるのは熟した果実の豊かな甘みと、シャープな酸との絶妙なバランス。ミネラル感がしっかりと支え、重厚ながらも洗練されたテクスチャーを生み出しています。熟成による奥行きがありながらも、フレッシュさを失わず、エレガントな余韻へと続いていきます。

余韻

長く続く余韻には、柑橘の皮や白胡椒のスパイシーなニュアンスが感じられ、時間とともにハチミツやヘーゼルナッツのような甘やかな要素が加わり、複雑な味わいの変化を楽しむことができます。

おすすめの飲み方

提供温度は10〜12℃が適切。時間とともに香りと味わいが変化するため、大ぶりのグラスでゆっくりと楽しむのがおすすめです。シーフードのグリルや帆立のカルパッチョ、白身魚のバターソースなどとの相性が良く、さらに白トリュフを使った料理や熟成したコンテチーズとも見事にマリアージュします。