大嶺酒造 大嶺3粒 山田錦 無濾過生原酒 720ml

概要

山口県美祢市に蔵を構える大嶺酒造が手掛ける「大嶺3粒 山田錦 無濾過生原酒 720ml」は、兵庫県産山田錦を100%使用した純米大吟醸の無濾過生原酒です。米の旨みと透明感のある甘みを最大限に引き出すため、低温で丁寧に発酵を行い、搾ったままの生酒を瓶詰め。雑味を取り除きながらも、米由来の繊細な旨みとフレッシュな果実香が見事に調和しています。大嶺酒造が掲げる“究極の食中酒”というコンセプトを象徴する逸品です。

香り・味わい

立ち上がる香りは、白桃やメロン、洋梨を思わせる甘くみずみずしい印象。口当たりは柔らかく、山田錦特有の上品な旨みとふくらみが広がります。瑞々しい酸がバランスを保ち、まるで完熟フルーツの果汁を口にしたような清涼感。無濾過生原酒ならではのリッチなテクスチャーと、フレッシュな弾けるような味わいが特徴です。

余韻

余韻は滑らかで、果実の甘みがゆるやかに引いていき、透明感のあるクリーンな後味を残します。冷酒でキリッと楽しむのはもちろん、温度を少し上げると米の旨みがより立体的に感じられます。

大嶺酒造について

1955年創業の大嶺酒造は、一度休眠した後、2010年に現体制で再興。新しい感性とデザインを取り入れ、伝統的な技法を現代的に再構築する蔵として注目を集めています。「3粒」シリーズは“米・水・人”の三位一体をテーマに、食事と共に楽しめるバランスを追求した人気シリーズ。モダンで洗練された味わいと美しいボトルデザインは、国内外の日本酒ファンを魅了しています。