ブルゴーニュの名門ドメーヌ フーリエが手がける「グリオット シャンベルタン ヴィエイユ ヴィーニュ 2005」は、特級畑グリオット・シャンベルタンの中でも、古樹ならではの凝縮感と気品を兼ね備えた極めて希少な一本です。樹齢の高いブドウ樹から収穫される果実は収量が少ない分、旨味とエキス分が凝縮され、ワインに圧倒的な深みをもたらします。2005年はブルゴーニュ全体で偉大なヴィンテージとされ、理想的な気候条件により果実の成熟度と酸のバランスが極めて高いレベルで調和しました。グラスからはブラックチェリーやカシスといった濃密な果実香に加え、スミレ、スパイス、土、トリュフを思わせる複雑で官能的な香りが広がります。口に含むと、シルクのように滑らかなタンニンと豊かな果実味が一体となり、重層的で奥行きのある味わいが感じられます。長い熟成を経たことで、味わいには円熟した旨味と優雅な余韻が備わり、飲み手に深い感動を与える完成度の高い特級ワインです。