ドメーヌ ド シュヴァリエ ルージュ 2017 750ml

Domaine de Chevalier Rouge 2017

• 生産地：フランス・ボルドー / グラーヴ / ペサック・レオニャン

• 格付け：グラーヴ格付け赤ワイン（1959年制定）

• 品種構成（ヴィンテージにより多少変動）：

  • カベルネ・ソーヴィニヨン：約65%

  • メルロー：約30%

  • プティ・ヴェルド & カベルネ・フラン：少量

• 熟成：フレンチオーク樽（新樽比率約35〜40%）で18〜22か月

テイスティングノート（2017年ヴィンテージ）

• 香り：ブラックチェリー、スミレ、杉、スパイス、ほのかに煙や土っぽさ。クラシカルで奥ゆかしい香り。

• 味わい：中庸〜フルボディ。しなやかなタンニンと美しい酸、赤系〜黒系果実のバランス感。やや引き締まった骨格。

• 余韻：ミネラル感とスパイスを伴うエレガントな長さ

 2017年ヴィンテージについて

• ボルドー右岸にやや有利だった年。左岸ではシャープで繊細なスタイルが多め。

• ドメーヌ・ド・シュヴァリエにおいても、スムーズでエレガントな仕上がりに。

• 今飲んでも美味しいが、あと5〜10年寝かせても進化が楽しめるポテンシャルあり。

🍽 ペアリングおすすめ

• ローストビーフ or ラムチョップ（ローズマリー風味）

• トリュフ入りパスタ

• 鴨のコンフィ

• 熟成ハードチーズ（コンテ、マンチェゴなど）

 ドメーヌ・ド・シュヴァリエってどんな造り手？

• 1983年からベルナール家が所有し、オリヴィエ・ベルナールが醸造を指揮。

• 赤・白どちらも評価が高い数少ないグラン・クリュ・クラッセの1つ。

• ビオに近い農法も実践しつつ、クラシカルで上品なボルドースタイルを守る名門。