カーディナル 2015

概要
カーディナルは1982年に誕生し、ナパ・ヴァレーの最良の畑から厳選されたブドウで造られるワインです。「ナパ・ヴァレー最高のカベルネ・ソーヴィニョン」を目指して作られ、ケンダル・ジャクソンの最上級ラインとしてスタートしました。その後、独自のワイナリーとして品質重視の姿勢を貫き、ナパ・ヴァレー全域から選び抜かれたブドウを使用して製造されています。

香り
ブラックチェリー、カシス、ブルーベリーの熟した果実の香りが広がり、ミントやスパイス、カカオのニュアンスが重なります。複雑で奥行きのある香りが特徴的です。

味わい
力強さとエレガンスが共存する味わいです。果実味が豊かで、滑らかなタンニンとしっかりとした構造が感じられます。樽熟成由来のトーストやバニラのニュアンスがアクセントを加えています。

余韻
長く持続する余韻は、果実味とスパイスの調和が見事で、リッチな印象を与えます。

おすすめのペアリング
ビーフステーキ、ラムチョップ、熟成チーズ、またはリッチなトマトベースのパスタ料理と好相性です。

ブドウ品種
カベルネ・ソーヴィニョン主体に、わずかにメルロをブレンド。

醸造
新樽率90～100％のフレンチオーク樽で18か月以上熟成。各ヴィンテージごとに最高品質のブドウを厳選し、産地ごとの個性を融合させたブレンドにより完成します。

ナパ・ヴァレーの畑
主にマウント・ヴィーダーとハウエル・マウンテンの自社畑が中心。他にもスプリングマウンテン、ダイヤモンドマウンテン、セント・ヘレナ、スタッグス・リープなどの名高い畑のブドウを使用し、卓越した品質を追求しています。