新政 再仕込貴醸酒 紫八咫 (むらさきやた) R01BY 製造年月:2020.04 720mlについて
■ 商品概要
「新政 再仕込貴醸酒 紫八咫（むらさきやた）27BY 製造年月:2016.04 720ml」は、酒で酒を仕込むという極めて贅沢な “再仕込（ダブル）貴醸酒” 製法を採用した、新政酒造の中でも特に希少な限定シリーズ。
27BY（2015年度醸造）で、2016年4月製造の熟成ヴィンテージ。長期熟成によって妖艶な甘みと深く重なる複雑味が調和し、720mlのフルボトルで紫八咫の世界観を存分に楽しめる特別な一本です。
■ 味わい・香り
香りは 熟した黒葡萄、プラム、黒糖蜜、カカオ、バルサミコ、ドライフィグ、スパイス が幾層にも重なる濃厚なアロマ。
味わいはとろりとした質感と深い甘みがまず広がり、鮮やかな酸が全体を引き締めます。黒蜜のようなコク、カカオのビターな余韻、長期熟成ならではの奥行きを存分に堪能できます。
シリーズでも特に 丸みのある柔らかい熟成感 が特長です。
■ 生産者・ブランド情報
秋田県秋田市の新政酒造は全量“生酛純米”、木桶仕込み、限定流通といった徹底した哲学で知られ、国内外の愛好家から高い評価を受ける実力蔵。“八咫”シリーズは圧倒的な希少性を誇り、コレクターからも特別視されています。
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