新政 再仕込貴醸酒 紫八咫 (むらさきやた) 22BY 製造年月:2011.05 720mlについて
■ 商品概要
「新政 再仕込貴醸酒 紫八咫（むらさきやた）22BY 製造年月:2011.05」は、新政酒造が造る極めて稀少な“再仕込貴醸酒”シリーズのヴィンテージモデル。
貴醸酒は仕込み水の代わりに酒を用いて醸す特別製法で、さらに本作はその貴醸酒を再度酒で仕込む “再仕込（ダブル）貴醸酒”。濃厚な甘味と複雑なコクが層をなす、唯一無二の贅沢な深みをもつ一本です。
22BY（2010年度醸造）で、製造年月は2011年5月。長期熟成により妖艶な旨味が一層際立った希少ヴィンテージです。
■ 味わい・香り
香りは 黒葡萄、プルーン、黒糖、カカオ、バルサミコ酢、スパイス が重なり合う、濃密で重厚なアロマ。口当たりはとろりとした質感で、熟成した果実の甘味、黒蜜のようなコク、深い酸が複雑に広がります。余韻は非常に長く、ドライフルーツやカカオのビター感が続き、長期熟成酒特有の深みと迫力が感じられます。
■ 生産者・ブランド情報
新政酒造（秋田県秋田市）は、生酛造りと木桶仕込みを軸とし、限定流通の特別シリーズで高い人気を誇る日本酒蔵。“八咫”シリーズは特に希少性が高く、国内外の愛好家から強い支持を受けています。
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