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日本酒はちょっとハードルが高い…そう思っている方にこそ、「出羽桜」はおすすめです。
出羽桜といえば山形を代表する銘柄で、吟醸酒ブームの火付け役。今も飲む人のことを考えた酒造りを続けているんです。
華やかな香りとキレの良い後味、気取らずに楽しめる点が人気の理由でしょう。
そんな出羽桜には、実は色々な種類があり、味も価格も様々。ここでは、出羽桜が長年愛される理由と、あなたにぴったりの一本を見つけるための情報をご紹介します。

出羽桜は山形の日本酒｜吟醸酒の火付け役で知られる

出羽桜（でわざくら）とは

出羽桜（でわざくら）は日本酒の銘柄です。製造元は山形県の出羽桜酒造です。
出羽桜酒造の創業は1892年（明治25年）。100年以上の歴史を持ちながら、伝統に安住せず、常に「日本酒の新しい価値」を追求してきたことで知られています。
特に注目すべきなのは、地方酒蔵でありながら全国区の知名度を確立している点。地元山形に根ざした酒造りを続けつつ、全国、さらには海外へと評価を広げてきました。
現在では「山形の酒といえば出羽桜」と名前が挙がるほど、ブランドとしての信頼感が高い酒蔵です。

出羽桜が「吟醸酒の代名詞」と言われる理由

出羽桜が全国的に名を広めた最大の理由は、吟醸酒の普及に大きく貢献したことにあります。もともと鑑評会用として作られていた特別な吟醸作りのお酒を、一般商品としてリリースしたパイオニアが出羽桜となります。
まさに吟醸酒の火付け役とも言える存在で、その味わいは今もなお愛され続けています。
その代表格が「桜花吟醸酒」。フルーティで親しみやすい香りと、すっと切れる後味は、日本酒に馴染みのない人でも美味しいと感じやすい設計です。
この一本をきっかけに吟醸酒ファンになった人も多く、結果として「吟醸酒＝出羽桜」というイメージが全国に定着しました。

30ヵ国に広がる展開で海外人気も高い

そんな出羽桜の日本酒は、今では海外にも多く輸出されています。現在は30ヵ国以上に展開されていて、国際的な賞も多く受賞しています。
出羽桜が海外でも人気な理由は万人受けしやすい「飲みやすさ」にあります。華やかでありつつも決して飾りすぎないナチュラルな美味しさで、日本酒初心者の方や飲み慣れていない方にもおすすめできます。
世界を視野に入れた出羽桜ブランドの日本酒の成長は、これからも目が離せないものとなっています。

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出羽桜の味わいと人気の理由｜酒米へのこだわりを感じるブランド

爽やかでフルーティーな味わいが魅力

出羽桜の味わいは、吟醸酒らしいフルーティーで華やかなものが多いです。フルーティーな中にもキレと爽やかさがあり、淡麗さも感じ取ることができます。
精米歩合50％ほどまでよく磨いたお米を使うことで、クリアで透明感のある味わいが生み出されているのです。なお中には35％精米など、より一層手をかけて作られたハイクラスのボトルもあります。
出羽桜の細かな味わいはボトルによって異なるので、飲み比べてみるのも楽しいかと思います。出羽桜のラインナップの中には、超辛口と呼ばれるボトルから甘めで濃厚なお酒まで幅広く存在しています。
なお出羽桜では、プロの評価よりも消費者である一般的なお客さんの評価を非常に大切にしているとのことです。消費者が飲むだけで違いをわかるような日本酒でありたいと考え、わかりやすい品質の日本酒作りに取り組んでいます。

酒米へのこだわりが強く山形ならではのお米を使ったボトルも

出羽桜では酒米の多様と言われる山田錦のほか、「出羽燦々」「出羽の里」「雪女神」といった山形のお米も原料米に使用しています。山形ならではのオリジナルの酒米は平成以降に作られた比較的新しいものばかりであり、これらの酒米のおいしさを堪能できる銘柄はなかなかありません。
いわゆる山形らしい地酒の魅力を味わえるので、出羽桜はお土産としても人気があります。
また出羽桜に使われるのは豪雪地帯である山形の豊富な地下水です。この水は質の良い軟水で、吟醸酒作りに適していると言われています。
さらに「オリーゼ山形」や「山形酵母」など麹菌や酵母も山形産のものを使用することで、美味しくバランスの取れた日本酒に仕上がっています。

ラインナップが豊富でシーンに合わせた1本を選べる

出羽桜といえば吟醸酒が有名ですが、実は非常に多くのラインナップがあります。フルーティーで飲みやすい吟醸酒・大吟醸酒はもちろん、お米本来の由来を味わえる純米大吟醸のお酒や、親しみやすい純米酒・本醸造酒などもあります。
価格帯もさまざまで、1本1,000円台でスーパーやコンビニでも気軽に買えるようなボトルから、6,000円以上、20,000円以上などの高級ボトルまで存在しています。
豊富なラインナップの中から予算や飲みたいシーンに合わせてお酒を選べるのも、出羽桜の魅力と言えるでしょう。中には生酒タイプのフレッシュなお酒や、発泡酒、古酒などもあります。
【関連リンク】特別純米酒と純米吟醸酒の違いとは？味わいや香り選び方、おすすめ銘柄を徹底解説

出羽桜のおすすめランキング｜桜花吟醸酒や雪女神など人気ボトルはどれ？

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出羽桜はどこで買える？｜購入方法や相場・価格について

百貨店や酒販店のほかスーパーでの取り扱いも

出羽桜 桜花吟醸酒 四十周年記念酒

買い逃してたけど成城石井で購入👌林檎や薔薇などミルキーな香。キレのあるフルーティな含香から非常に軽快で水のように透き通った味わいが広がる。甘旨味はほんのりで辛口。苦味でキレ。蒸留酒のニュアンス。通常品とは結構違った味わい。軽快ながら旨味のある良酒 pic.twitter.com/tP6WJjMSOZ

— ベムラール (@bemura_ru) May 15, 2020

出羽桜は山形の地酒ですが、全国で取り扱いがあり購入が可能です。百貨店や“やまや”のような酒販店のほか、“成城石井”などのスーパーでの取り扱いも報告されています。
価格も店頭購入であれば定価に近いため、高騰化などを気にせず購入がしやすいです。ただし一部の限定品や高級ボトルは、生産量そのものが少なく簡単に買えないこともあるので注意です。
一定の期間しか発売されないボトルもあるので、出羽桜の中でも希少なボトルを狙う方は覚えておきましょう。

通販も購入できるが価格に注意

出羽桜は実店舗のほか、Amazonや楽天市場などのネットショップでも購入ができます。近くに出羽桜を取り扱っているショップがない方は、ぜひネット利用も検討してみましょう。
ただしAmazonや楽天市場など大手の通販サイトの場合、希望小売価格よりも販売価格が高めに設定されていることがあります。購入の際は、実店舗で買うのとどちらがお得であるのかをよく調べるようにしましょう。

出羽桜の選び方｜迷ったときに知っておくべきポイント

出羽桜は銘柄が豊富で、味わいも様々。たくさん選択肢があるのは魅力ですが、初心者にとって「どれを選べばいいの？」と迷いやすい日本酒でもあります。
ここでは、失敗しないために知っておきたい選び方のポイントをわかりやすく解説します。

大吟醸酒・吟醸酒・純米酒の違いを知ろう

種類	特徴・味わい	出羽桜の代表ボトル例
大吟醸酒・純米大吟醸酒	米を極限まで磨いた、香り高く雑味の少ない上品な味わい	出羽桜 大吟醸酒 出羽桜 山田錦 四割八分 出羽桜 雪漫々 出羽桜 一路 出羽桜 愛山 出羽桜 雪女神 四割八分 出羽桜 雪女神 三割五分 出羽桜 亀の尾 出羽桜 純米大吟醸 原酒 出羽桜 生酛 出羽桜 雪漫々 純米大吟醸酒
吟醸酒・純米吟醸酒	フルーティな香りと軽快ですっきりした飲み口が特徴	出羽桜 桜花吟醸酒 出羽桜 吟醸缶 出羽桜 出羽燦々誕生記念 出羽桜 出羽燦々無濾過生原酒 出羽桜 つや姫 出羽桜 雄町 出羽桜 深緑ラベル 出羽桜 夕月夜
純米酒	米の旨みとコクをしっかり感じる、料理に寄り添う味わい	出羽桜 一耕 出羽桜 出羽の里 出羽桜 山廃 出羽桜 honu 出羽桜 しぼりたて生原酒 出羽の里 出羽桜 特別純米缶
本醸造酒・普通酒	すっきりしたキレと穏やかな香りで飲み飽きしにくい	出羽桜 本醸造酒 出羽桜 しぼりたて 春の淡雪 出羽桜 蔵涼み 特別本醸造 出羽桜 誠醸辛口 出羽桜 誠醸 出羽桜 花宝 出羽桜 蔵涼み
特別な酒	泡・甘み・熟成など個性を楽しめる変化球タイプ	出羽桜 スパークリング日本酒 咲 出羽桜 微発泡 吟醸にごり とび六 出羽桜 AWA SAKE 出羽桜 ML発酵 出羽桜 貴醸酒 SWeeeeeT 出羽桜 貴醸酒 SWeeeeeT MATURED 出羽桜 梅酒専用純米酒 出羽桜 いいべ 出羽桜 干支ボトル 純米大吟醸 原酒 出羽桜 三年熟成大古酒 枯山水 出羽桜 特別純米 枯山水 十年熟成 出羽桜 ヴィンテージ・サケ・コレクション 出羽桜 特別本醸造 枯山水 悠久の風

日本酒の特徴を理解する基本は、まずは造りの種類を知ることです。
出羽桜には以下のようなカテゴリーがあります。

▶︎ 大吟醸酒・純米大吟醸酒

大吟醸と純米大吟醸は、日本酒の中でも特に米を丁寧に磨き上げた、クリアで繊細な味わいが魅力です。雑味が少なく、華やかな香りと上品な風味が特徴と言えるでしょう。
大吟醸は醸造アルコールを使用しますが、純米大吟醸は米、水、麹のみで造られるため、米本来の旨みを存分に楽しめます。
出羽桜の大吟醸や純米大吟醸は世界的に評価が高く、ギフトや特別な機会によく選ばれています。
一般的に、精米歩合が低いほど雑味が抑えられ、フルーティで香り高いお酒に仕上がります。

▶︎ 吟醸酒・純米吟醸酒

吟醸酒や純米吟醸酒は、お米を丁寧に磨き、低温でじっくりと発酵させる「吟醸造り」という製法
で作られています。この製法により、果実のような華やかな香りと、すっきりとして軽快な味わいが生まれます。 出羽桜酒造は、この吟醸酒のスタイルを全国に広めた蔵元として知られています。特に「桜花吟醸」は、フルーティーで飲みやすく、日本酒を飲み慣れない方にもおすすめです。
純米吟醸酒は、醸造アルコールを添加せず、お米本来の旨みと吟醸香が調和したお酒です。食前の一杯にも、食事と合わせても楽しめる、使い勝手の良いお酒と言えるでしょう。

▶︎ 純米酒

純米酒は、米、米麹、水だけで作られた日本酒です。醸造アルコールを加えていないので、米本来のうまみとコクがストレートに味わえるのが魅力です。
吟醸酒のような派手さはないものの、しっかりした味わいで、食中酒として料理との相性がとても良いです。
特に出羽桜の純米酒は、飲みやすさと米のうまさを両立しており、晩酌や料理との組み合わせにぴったり。冷やでも燗でもおいしく飲めるボトルが多いのも良い点です。

▶︎ 本醸造酒・普通酒

本醸造酒は、米、米麹、水、それに少しの醸造アルコールを加えて造る日本酒です。コストを下げるためではなく、味を調整するために行われます。
そうすることで、後味がすっきりとして、キレのある飲み口になります。 香りは穏やかで、冷やでも燗でもおいしく、和食によく合います。
普通酒は、吟醸や純米のような特定名称酒の基準に当てはまらない日本酒のことです。 求めやすい価格で、毎日飲んでも飽きない味が特徴です。
華やかさよりも飲みやすさを重視しており、普段の晩酌にぴったりです。日本酒の基本といえるでしょう。
出羽桜では、本醸造酒や普通酒もいろいろあります。 手頃な価格のボトルもあるので、普段飲むのに選びやすいでしょう。

▶︎ 特別な酒

出羽桜では、定番の吟醸酒や純米酒に加え、日本酒の新しい魅力を体験できるお酒も手がけています。
たとえば、爽快なスパークリング日本酒は、きめ細かい泡とやさしい甘さで、日本酒が苦手な方や乾杯におすすめです。
また、貴醸酒は、一部の仕込み水に日本酒を使った、とろりとした甘みとコクが特徴。デザートのように楽しめます。長期間熟成させた古酒は、琥珀色でナッツやカラメルのような奥深い味わいが特徴で、日本酒の奥深さを感じていただけるでしょう。
これらの特別な日本酒は、普段飲むお酒としてはもちろん、食後のデザート酒や特別な日の贈り物としても喜ばれています。

辛口・甘口／淡麗・濃厚をチェック

出羽桜の日本酒を選ぶ際は、「辛口・甘口」と「淡麗・濃厚」の2つの味わいを意識すると良いでしょう。
なお、日本酒は単純に辛いか甘いかだけで判断できません。この2つの軸で考えると、実際に飲んだ時の印象がより鮮明になります。
出羽桜は、辛口から甘口まで種類が豊富です。特に後味がすっきりした辛口タイプは、刺身や焼き魚といった和食によく合い、食事と一緒に楽しめます。一方で甘口タイプは口当たりが優しく、まろやかな甘みがあるので、日本酒に慣れていない方にもおすすめです。
また、味わいの重さを示す「淡麗・濃厚」も重要です。出羽桜は全体的に淡麗でクリアな飲み口が特徴で、香りが高くても重く感じにくいのが良い点です。
そのため、最初の一杯として選びやすく、「日本酒は重そう」というイメージがある方にも合うでしょう。
ただし、全てが軽いタイプではありません。純米酒や生酛造りなど、米の旨みやコクがしっかり感じられる濃厚なものもあります。あっさり楽しみたい日も、飲みごたえが欲しい日も、どちらにも対応できるのが出羽桜の魅力です。

どれを選ぶか迷った時は、飲むシーンやスタイルで考えるのもおすすめです。
食事と合わせるなら辛口・淡麗寄り、ゆっくり味わいたいなら甘口や濃厚寄りを選ぶと失敗しにくくなります。気分や料理に合わせて選べる幅広さこそが、出羽桜が長く愛され続けている理由と言えるでしょう。

価格帯も忘れずにチェックしよう

出羽桜を選ぶ際は、味はもちろん、価格も考慮しましょう。高い日本酒がおいしいとは限りませんが、品質と価格にはある程度の関係があります。あらかじめ、予算を決めておくと選びやすいでしょう。
出羽桜の価格帯は、普段飲み（2,500円まで）、少し良いもの（2,500～4,000円）、贈答用や特別な時用（4,000円以上）に分けられます。2,500円くらいの吟醸酒や純米酒は、出羽桜らしい飲みやすさで、最初の一本に最適です。
一方で2,500～4,000円だと、香りや味がより上品になり、来客時や少し贅沢したい時に良いでしょう。そして4,000円以上は、大吟醸や限定品など特別なものが多く、贈答品や記念日に選ばれています。
予算を考えて比較すれば、自分に合う出羽桜を見つけやすくなります。初心者の方は、価格と味のバランスが良い2,500～4,000円のものを試してみてはいかがでしょうか。

Q&A｜出羽桜に関してよくある質問

Q．出羽桜は辛口の日本酒ですか？

出羽桜は辛口一辺倒ではありません。
確かに、すっきりした辛口が多いですが、香り豊かで少し甘いタイプも色々あります。辛口でも、きれいな飲み口なので、きつく感じにくく、料理にも合わせやすいのが良いところです。
自分の好みや、どんな時に飲むかで選べるのが魅力と言えるでしょう。

Q．出羽桜はどこのお酒ですか？

山形県天童市にある出羽桜酒造という会社が作っています。山形県はお酒が有名な場所ですが、
その中でも出羽桜は特に有名です。
吟醸酒ブームを引っ張った酒蔵として、日本だけでなく海外でも高く評価されています。

Q．日本酒初心者でも飲みやすいですか？

はい、飲みやすいお酒がたくさんあります。
出羽桜は香りが良く、口当たりも優しいものが多いので、日本酒初心者の方にもおすすめです。
特に吟醸酒は、フルーティで軽いので、「日本酒はちょっと苦手…」という人でも試しやすいと思います。

Q．コスパが一番良い出羽桜は？

値段を考えると、吟醸酒や純米酒の定番ボトルが良いでしょう。2,000円から3,000円くらいで、出羽桜らしい香りと味のバランスを楽しめるものが多いです。
「値段の割に美味しい！」と感じやすいと思います。初めて出羽桜を飲むなら、このくらいの価格帯から試してみるのがおすすめです。

Q．冷や・常温・燗はどれがおすすめ？

出羽桜は冷やして飲むのが人気です。香りが引き立って、すっきりした味わいが楽しめます。
一方で純米酒や本醸造酒の中には、常温や少し温めても美味しいものもあります。温めて飲むスタイルは、お米の味がより感じられます。
お酒の種類によって温度を変えてみるのも良いですね。

まとめ

出羽桜は吟醸酒の定番として知られていますが、同時に「どれを選べば良いか迷った時に頼りになるブランド」とも言えます。
辛口から甘口、淡麗から濃厚まで様々なタイプがありながら、どれも共通して綺麗で飲みやすいのが特徴です。 製法や酒米によって味は異なりますが、極端に個性が強いものは少ないので、日本酒初心者でも安心して楽しめるでしょう。
「今日はどんな気分で飲みたいか」「誰と、どんな場所で飲みたいか」といった基準で選んでも、大きく間違うことが少ないのが、出羽桜の魅力です。
この記事でおすすめしたボトルを中心に、ぜひ比べながら、お気に入りの1本を探してみてください。
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