SALON サロン ブラン ド ブラン ル メニル 1990 750ml 12％

単一年・単一区画・単一品種という哲学のもと造られる「サロン」。コート・デ・ブラン地区メニル＝シュール＝オジェの特級畑のシャルドネのみを使用し、厳選されたヴィンテージにしか生産されません。1911年の創設以来、わずか数十回しかリリースされておらず、その希少性から「幻のシャンパーニュ」とも称されます。1990年はサロンの中でも特に評価の高いヴィンテージのひとつで、長期熟成に耐えうる偉大なシャンパーニュです。

香り

ナッツやブリオッシュの熟成香に、柑橘のフレッシュさが調和。アカシアの蜂蜜やヘーゼルナッツのニュアンスが奥行きを与え、ほのかにスモーキーな印象も感じられます。時間の経過とともに、ドライフルーツやトリュフのような複雑な香りが開いていきます。

味わい

シルクのように滑らかな質感の中に、柑橘の酸味とミネラルが力強く響きます。フィグやローストナッツの風味が重なり、かすかな塩味が余韻を引き締める。熟成による奥行きがありながらも、フレッシュな果実味と緊張感のある酸がバランスを保ち、フィニッシュにはビスケットや胡桃のような豊かな風味が長く続きます。