サロン 1997は、フランス・シャンパーニュ地方の名門メゾン「サロン」が生み出す、極めて希少なヴィンテージ・シャンパーニュです。サロンは1911年にユジェーヌ・エメ・サロンによって創設され、「単一年・単一品種・単一畑」という独自の哲学のもと、卓越したヴィンテージにのみシャンパーニュを造ることで知られています。そのため生産されない年も多く、世界中のシャンパーニュ愛好家やコレクターから非常に高い評価を受けています。

サロンはシャルドネ100％で造られるブラン・ド・ブランであり、使用されるブドウはコート・デ・ブラン地区のグラン・クリュ、ル・メニル・シュール・オジェの畑のみという非常に限定された条件で造られます。1997年ヴィンテージは、熟した果実味とミネラル感が調和したバランスの良い年として知られています。

グラスに注ぐと、白い花やレモン、グレープフルーツなどの柑橘系の香りに加え、トーストやヘーゼルナッツ、ブリオッシュを思わせる熟成香が広がります。きめ細やかな泡立ちとともに、シャルドネ特有の透明感のある酸味とミネラルが口中に広がり、エレガントで奥深い味わいを楽しめます。

余韻は非常に長く、熟成によるナッツや蜂蜜のニュアンスがゆっくりと続きます。長期熟成によって完成度を高めたこのシャンパーニュは、特別な日の一本としてだけでなく、世界中のワインコレクターにとっても憧れの存在となっています。