小布施ワイナリー ソガ・ペール・エ・フィス イリヤソントン 2024は、長野県小布施町を拠点とする小布施ワイナリーが、土地の個性と品種の表現を追求して造る限定キュヴェです。イリヤソントンは、単一畑由来のブドウを使用し、人的介入を極力抑えた醸造哲学のもとで仕込まれるシリーズで、日本ワインの中でも特に自然な表情と奥行きを備えています。2024年ヴィンテージは、果実のフレッシュさと張りのある酸が際立つ年で、香りには青リンゴや洋梨、柑橘、白い花、ほのかなハーブのニュアンスが広がります。口当たりは透明感があり、ミネラル感と伸びやかな酸が全体を引き締め、時間とともに旨みが増していきます。過度な樽香や派手さはなく、和食との相性を第一に考えた設計で、素材の味を引き立てる存在。日本のテロワールと造り手の哲学を体現する、食中向きの白ワインです。