ニッカオールモルトは、モルト原酒のみを使用して造られた、ニッカウヰスキーを代表するピュアモルトウイスキーです。余市蒸溜所と宮城峡蒸溜所、それぞれ異なる個性を持つモルト原酒を巧みにヴァッティングすることで、力強さと繊細さを兼ね備えた味わいを実現しています。余市由来の重厚感あるモルトの風味と、宮城峡由来の華やかでフルーティーな香りが絶妙なバランスで調和し、モルト100％ならではの奥深い味わいを楽しめます。グラスに注ぐと、熟したリンゴや洋梨、バニラ、ハチミツを思わせる甘く豊かな香りが広がり、ほのかにオークやビターなチョコレートのニュアンスが重なります。口当たりはまろやかで、モルト由来の自然な甘みとコクが感じられ、余韻には穏やかな樽香と軽やかなスモーキーさが長く続きます。ストレートでは原酒本来の複雑な風味をじっくりと味わうことができ、ロックでは甘みがより際立ちます。また、少量の加水によって華やかな香りが一層開き、ハイボールではモルトの豊かな香味を爽やかに楽しめます。現在は終売となっているため、市場では希少性が高まり、愛好家やコレクターからも高く評価されています。ニッカのブレンディング技術と日本のモルトウイスキー文化を感じられる一本として、長年にわたり多くのウイスキーファンを魅了し続けている銘柄です。