新政 陽乃鳥 貴醸酒 15周年記念酒

「陽乃鳥」は、新政酒造が2008年に誕生させた貴醸酒シリーズで、仕込み水の代わりに一部を清酒で仕込む特殊な製法を採用しています。その誕生から15年を記念し、2023年に限定醸造されたのが本商品「陽乃鳥 15周年記念酒」です。

この記念酒は、通常の陽乃鳥と同様に貴醸酒としての甘やかな味わいを備えつつ、さらなる深みを与えるためにいくつかの特別な手法が施されています。まず、熟成段階で「ミズナラ樽」を使用することで、ウイスキーのようなバニラ香やウッディなニュアンスが酒質に加わり、香味に奥行きが生まれています。

また、発酵には「木桶仕込み」が採用されており、伝統的かつ自然な環境の中で酵母や乳酸菌が活発に働くことで、複雑で芳醇な味わいが形成されています。この木桶は新政が独自に導入したもので、製造ロットごとに異なる木桶番号が与えられています。15周年酒では「44号木桶」で仕込まれたロットが使用されています。

さらに、この酒は瓶内で微発泡性を帯びる仕様となっており、華やかで爽快なガス感が甘味と酸味を引き締め、スパークリング日本酒としての楽しさも備えています。アルコール度数は約12％とやや低めで、飲みやすく、食前酒としても適しています。

本数限定でおよそ1500～1900本ほどしか出荷されておらず、専用化粧箱に加えて、陽乃鳥ロゴ入りのオリジナルグラスも同梱されており、記念品・贈答用としての価値も非常に高い一本です。