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淡麗辛口の日本酒として、長年高い人気を誇る「久保田」。
飲食店や贈答用として見かける機会も多く、「有名で安心感のある日本酒」という印象を持っている方も多いのではないでしょうか。
一方で、久保田には千寿や萬寿をはじめとした複数のシリーズがあり、製法や味わい、価格帯にも違いがあります。そのため、「違いがよく分からない」「どれを選べば失敗しないのか知りたい」と感じる方も少なくないでしょう。
この記事では、久保田の基本情報から味わいの特徴、シリーズごとのランクや価格帯、おすすめ銘柄までを整理して解説しています。
高い順のランキングなどもわかりやすくまとめているので、ぜひ日本酒選びのヒントにしてみてください。

久保田とは？水もお米も新潟産にこだわった日本酒

朝日酒造が手がける新潟のお酒

久保田で有名な朝日酒造。田舎町に唐突に現れる巨大工場。
瓶詰め施設等の見学は予約無で見れるので嬉しい😊
売店・試飲スペース充実しており、蔵限定酒とか朝日山、久保田、500円前後でリーズナブルに飲みくらべできます。
普段高くて手出しにくい久保田萬寿無濾過生原酒が美味すぎて失心しかけた😋 pic.twitter.com/vtrh4pqEpo

— べき (@becky_sake) August 1, 2021

久保田は、日本酒の銘柄の一つです。手がけているのは朝日酒造で、新潟県のお酒になります。創業時の屋号が「久保田屋」であったことから、久保田という名が付けられました。
久保田は全国で知名度の高い超有名酒であり、老若男女を問わずに人気があります。人気の秘訣は飲みやすさにあり、柔らかな口当たりと、あっさりしながらも感じられる深み旨味とキレ味に定評があります。

米作りから日本酒にこだわる

久保田を製造する朝日酒造では、「酒の品質は、酒米の品質を超えられない」と考えられています。つまり美味しいお酒作りをするためには、美味しいお米が必須になるのです。朝日酒造は、“酒造りは米づくりから”という合言葉のもと、酒米作りにも力を入れています。
新潟県産の酒米にこだわり、「有限会社あさひ農研」という組織を設立し酒米の品質向上や新種の栽培・研究まで手がけています。地元農家と連携しながら、最高のお酒のための米づくりに取り組んでいるのが久保田のおいしさの秘訣です。

軟水を使用した酒造りと自然環境の保護も

酒米のほか、次に重要だと考えられているのが水です。水質は日本酒の口当たりや味わいに直結します。
朝日酒造では、久保田の仕込み水として朝日地内を流れる地下水脈の軟水を採用しています。この軟水は雑味が少なく、穏やかな発酵を促すため口当たりの良いお酒が生まれやすいという特徴があります。
また朝日酒造では、この地下水脈を守るための自然環境の保全にも力を入れています。その一つとして有名なのがホタルの保護活動です。朝日酒造のある新潟県長岡市は、ホタルの飛び交う里としても有名になっているほどです。

久保田の日本酒おすすめランキング10選！味わいや特徴・値段は？

久保田にはさまざまなシリーズ品があり、それぞれに味わいや特徴、そして値段が異なります。ここからは久保田のおすすめラインナップを紹介しつつ、味などについても解説していきます。
「久保田を飲んでみたいけれど、どのボトルを選んだらいいかわからない」という方は、ぜひ参考にしてみてください。

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結局どれが一番いいの？久保田の日本酒【高い順・ランク順】まとめ

銘柄名	価格（720ml目安・税込）	特定名称	味わい・特徴
久保田 萬寿	約4,477円	純米大吟醸	久保田の最高峰。上品で調和の取れた華やかな味わい
久保田 雪峰	約3,850円※	純米大吟醸（山廃・限定）	山廃の深い旨み。飲み方で表情が変わる限定酒
久保田 翠寿	約3,432円	大吟醸（生酒）	フレッシュで華やか。季節限定の生酒
久保田 碧寿	約2,794円	純米大吟醸（山廃）	コクと重厚感＋久保田らしいキレ
久保田 純米大吟醸	約1,914円	純米大吟醸	上質だがカジュアル。香りとキレのバランス
久保田 紅寿	約1,837円	純米吟醸	酸味と辛味の調和。清涼感ある吟醸香
久保田 千寿（純米吟醸）	約1,617円	純米吟醸	米の旨みと淡麗辛口のバランス
久保田 千寿	約1,320円	吟醸	久保田の原点。飲みやすい定番
久保田 スパークリング	約1,485円※	発泡性清酒	爽快で軽やか。乾杯向き
久保田 百寿	約1,122円	特別本醸造	ドライで飲み飽きしない。晩酌向き

※雪峰・スパークリングは容量違い（500ml等）のため、実勢価格目安。

「久保田は種類が多すぎて、結局どれが一番いいのかわからない」
この疑問に結論から答えるなら、最上級は「久保田 萬寿」です。
もし最高の久保田を試したいなら、ぜひ萬寿を選んでみてください。ちなみに、「萬寿」と名の付く商品には、通常ボトルの他に、より上質な「久保田 萬寿 自社酵母仕込」や、生原酒タイプの「久保田 萬寿 無濾過生原酒」といった、さらに特別な品もあります。
また上位ランクのボトルには、大吟醸タイプの翠寿や山廃仕込みで作られた碧寿などがあります。また近い価格帯には、スノーピークコラボの雪峰などもあります。
このランクはそれぞれのボトルで作り方・味わいも異なっているので、値段だけでなく味の傾向と好みを考えた上で選ぶのが良いでしょう。

日常的に楽しみやすい価格帯で探すなら、 紅寿や千寿、百寿などが候補になってくるでしょう。720mlの四合瓶が1,000円台からでも買えるので、親しみやすいお酒を探している人にぴったりです。
特に千寿シリーズはバリエーションが豊富で、通常ボトルのほか、季節限定で楽しめる生原酒タイプや秋あがりのボトルなどもリリースされています。

久保田の味わい！淡麗辛口で飲みやすさが人気の理由に

久保田といえば「淡麗辛口」の代表的存在

久保田は朝日酒造の日本酒で、特に「淡麗辛口」の代表格として有名です。
淡麗辛口は日本酒の味わいを表す言葉で、口当たりが軽く、すっきりとした後味が特徴です。
雑味が少なくスマートなので、日本酒初心者でも飲みやすい印象になるでしょう。
この飲みやすさが、長年多くの人に愛されている理由だと思います。

食事に合わせやすく親しみやすい

久保田の良さは、単独で飲むだけでなく、食事との相性の良さでさらに発揮されます。
味わいが主張しすぎないため、和食はもちろん、焼き魚や煮物、天ぷらなど素材の味を生かした料理と好相性。料理の邪魔をせず、むしろ旨みを引き立ててくれる存在です。
そのため家庭の食卓から飲食店まで幅広いシーンで人気があり、「とりあえず久保田を選んでおけば安心」という親しみやすさが定着しています。
価格帯も四合瓶で1,000円台から入手できるものがあり、日常的に楽しめるお酒になっています。

他の日本酒と比べたときの印象は？

近年、フルーティーで甘い日本酒が好まれる傾向にありますが、久保田はそれらと比べると、どちらかというと穏やかで落ち着いた味わいです。 香りで強く印象づけるタイプではなく、キリリとしたスマートさが特徴で、じっくり飲むほどにその良さがわかる、そんな大人のための日本酒と言えるでしょう。
例えば甘口が苦手な方や、食事との相性を重視する方にとって、久保田の淡麗辛口は、きっと満足できる選択肢となるはずです。話題性や派手さ、華やかさよりも、どちらかというと安定した品質を求める方に支持されています。

縁起の良さそうなネーミングも高評価の理由

久保田には、「千寿」「萬寿」といった“寿”の字を用いた商品名が多く並びます。いずれも長寿や繁栄を連想させる言葉で、日本人の感覚として自然と縁起の良さを感じやすいネーミングです。
とくに萬寿は「万の寿」という意味合いから、特別感や格の高さを印象づける存在として知られています。
このネーミングも、久保田が贈答用やお祝いの席で選ばれやすい理由の一つです。派手すぎず、それでいて品格のある印象は、目上の人への贈り物やフォーマルな場面でも使いやすいポイントになるでしょう。
味わいの安心感に加え、名前が持つイメージも相まって、「失礼にならない日本酒」として高く評価されています。

久保田の誕生から全国的ブームまでの歴史を紐解く

「東京X」の名前で開発されたリッチなお酒

久保田が誕生したのは1985年（昭和60年）のことです。開発ネームは「東京X」であり、もともと新潟だけのお酒でなく首都圏の消費者などを視野に入れて開発されたお酒であることがわかります。
久保田を手がける朝日酒造は、1830年から酒造りを行っていた老舗でした。すでに久保田のリリース前から有名な酒造であり、「朝日山」という銘柄で新潟県内最多数量を誇っていました。
しかしその当時日本全体で人気があったのは、酒造が手がけるこだわりのお酒ではなく、あくまでも大手メーカーが手がけるような安酒だったのが事実です。
当時の朝日酒造の社長であった平澤亨氏は、この日本酒が取り巻く環境に危機を覚えていました。そして新潟県醸造試験場の嶋悌司場長を工場長に呼び、新しく品質にこだわった上質な酒の開発への取り組みを開始しました。これが久保田のスタートで、1984年のことでした。

1980年代後半の地酒ブームで一躍有名に

1985年のリリースから、久保田は一躍有名になります。最初にリリースされたのは1985年5月の「久保田　千寿」「久保田　百寿」でした。日本酒の味わいのクオリティの高さに加え、高級感のあるラベルなどにもこだわって作られた久保田のお酒は、地酒ブームの影響も受けて知名度を上げていきます。
さらにここからは「久保田　萬寿」のリリース、さらに30〜40代のこれまでより若い愛好家に向けた「久保田　純米大吟醸」などもリリースしていきます。どのシリーズもヒットしていて、それぞれの飲み比べを楽しめるのが久保田の良さでもあります。

スノーピーク社コラボ「雪峰」など新しい取り組みも

新潟県でこだわりの酒造りによって作られる久保田。近年では、アウトドアブランドであるスノーピーク社とコラボした「久保田　雪峰」も話題を集めました。
都心向けの上質なお酒として愛される久保田ですが、久保田　雪峰は「アウトドアで日本酒を楽しむ」をコンセプトに作られています。雪峰は懐の深いような味わいと重厚感がある新しい久保田であり、豪快なアウトドア料理にもマッチするのが大きな特徴です。
このように、伝統の酒造りだけでなく新しい取り組みにも次々と挑戦しているのが朝日酒造の特徴です。テロワールにこだわった酒造りという芯は忘れずに、柔軟な考えを取り入れながら新たなお酒を生み出し続けています。

久保田を美味しく飲む方法・飲み方

冷やすことでシャープさが増す

久保田はキレ味が特徴のお酒です。純米大吟醸から特別本醸造酒までラインナップ豊富に揃っているため飲み方もさまざまですが、久保田らしいキレ味を堪能したいならまずは5〜15度くらいに冷やした冷酒として飲むのがおすすめです。
よく冷やすとシャープな輪郭がはっきりとしやすくなります。特に定番として愛されている「久保田　千寿」や生酒タイプの「久保田　碧寿」は、よく冷やして飲むと魅力を感じやすくなります。
冷酒の中でも冷やしすぎない10〜15度程度の温度帯であれば、日本酒の香りが膨らみやすくなります。そのため「久保田　萬寿」や「久保田　純米大吟醸」などは、あえてキンキンに冷やさず適度な温度帯を保つのが良いでしょう。

燗酒で楽しむならボトル選びに注目

もしぬる燗など温かい日本酒で飲みたいのであれば、特別本醸造である「久保田　百寿」や山廃仕込みである「久保田　碧寿」などがおすすめです。
まずは千寿などの定番ボトルを冷酒で飲んでみて、味わいが気に入ったという方は選ぶシリーズや飲み方を工夫してみると良いでしょう。

久保田に合わせたい料理・おつまみ

キレ味の良い久保田は、食中酒として合わせやすいのもメリットの一つです。比較的どのような食事やおつまみに合わせても、楽しめるのが久保田のポイントと言えるでしょう。
その中でも、特にお刺身などの海鮮系や、鰻の蒲焼き、牛すじ煮込みなどは相性がいいです。手軽に準備できるおつまみであれば、冷奴や枝豆なども人気があります。
なお日本酒に合わせる料理やおつまみというと、どうしても和食を思い浮かべがちです。しかしキレ味の良い久保田は、マリネ系やさっぱりとしたテリーヌ、チーズ系など洋風テイストのおつまみを合わせるのもありです。ぜひ試してみてください。
【関連リンク】日本酒に合うおつまみ最強ランキング｜タイプ別おすすめ＆簡単レシピ付き

久保田の日本酒に関してよくある質問（FAQ）

Q．久保田はどこの日本酒ですか？

久保田は、新潟県長岡市にある朝日酒造という酒蔵が製造している日本酒です。
新潟の酒らしい、すっきりとした辛口の味わいが特徴で、全国の飲食店や贈り物として選ばれています。

Q．久保田の日本酒は辛口ですか？

はい、久保田の日本酒は基本的に辛口と言えます。
甘さを抑え、後味がすっきりしているのが特徴です。甘口の日本酒と比べると、落ち着いた味わいで食事にも合わせやすい、いわゆる「淡麗辛口」が中心となっています。

Q．久保田の日本酒の最上級は何ですか？

久保田 萬寿（まんじゅ）という純米大吟醸酒です。
味、製法、価格において、久保田シリーズの中で最高品質とされています。特別な日のお祝いや贈り物によく選ばれています。
なお萬寿には、「久保田 萬寿 自社酵母仕込」「久保田 萬寿 無濾過生原酒」などの限定品が登場する時期もあります。

Q．お酒の久保田の値段はいくらですか？

久保田の価格は、720mlあたりおよそ1,000円台から4,000円台です。
普段使いには千寿や百寿（1,000円台）、少し特別な時には純米大吟醸や紅寿（2,000円前後）、贈答用には萬寿（4,000円台）といった選び方ができます。用途に合わせて選びやすい価格設定と言えるでしょう。
なお一升瓶になると、量が増えるだけ価格も上がります。萬寿の一升瓶で1万円前後となります。

Q．久保田の美味しい飲み方が知りたい

基本的には、冷酒（10℃前後）がいち押しです。シャープな辛口の味わいが引き立ち、久保田らしさを存分に堪能できます。
千寿や百寿といった銘柄なら、ぬる燗から熱燗にすると、お米の甘みが増して食事がさらに美味しくなります。銘柄ごとに温度を変えて、色々な味わいを試せるのが久保田の面白いところです。

まとめ

久保田は、新潟の朝日酒造が造る、有名な辛口の日本酒です。千寿や萬寿など種類が多く、普段飲むお酒から特別な時の1本まで選べるのが良いところです。
特に萬寿は久保田の中で一番良いもので、贈答品や記念日に喜ばれます。千寿や百寿は、手頃な価格で飲みやすいので、普段飲みにもぴったりです。
値段やランクだけでなく、味や飲む場面を考えて選ぶと、久保田の良さがもっと分かると思います。自宅用にも贈り物にも安心して選べる久保田は、これからも多くの人に愛されるでしょう。
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