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寒い季節にぴったりのホットワイン。赤ワインをベースに、スパイスやフルーツを加えて温めるだけで、豊かな香りとやさしい甘さが楽しめます。
冬の定番ですが、ワインの活用法としても、また甘さを調整すれば食事にも合わせやすいのが魅力です。
この記事では、ホットワインの基本から、材料の役割、赤・白・ロゼワインを使ったレシピ、甘さ控えめのアレンジ、市販品の選び方までを解説します。
初めての方でも簡単に作れ、自分好みのホットワインを見つけられるでしょう。

ホットワインとは？混ぜられる材料と使われるワイン

ホットワインの基本

ホットワインは名前からわかるように、温めたワインのことを指します。主にヨーロッパの寒いエリアで、古くから愛されてきた飲み物です。
ただし単純にワインを温めるだけではなく、レモン・オレンジといった果物が加えられたり、シナモンやクローブのようなスパイスが加えられたりすることが大きな特徴です。またはちみつや砂糖を加え、甘さを出すことも多いです。
温めるという工程を経て作られるホットワインは、通常のワインに比べアルコール度数が低いこともポイントです。作り方にもよりますが、通常のワインのアルコール度数が12〜15％前後であるのに対し、ホットワインはアルコール度数5〜7％と控えめで飲みやすいです。
なおレシピに関しては自由度が高く、お好みの材料で作ることができます。使われるワインは赤ワインがスタンダードですが、一方で白ワインやロゼワインで作るホットワインも存在しています。

なぜ寒い季節に飲まれるの？

ホットワインが寒い時期に好まれるのは、ズバリ体が温まるからです。温めることでワインの香りが引き立ち、スパイスの風味もより豊かになるので、寒い時でも満足できる一杯になります。
ヨーロッパでは、冬のイベントやクリスマスマーケットで特によく見かけます。「寒い中で飲む温かいワイン」という習慣が根付いているため、単なる飲み物としてだけでなく、冬の雰囲気を感じるものとして楽しまれているのだと思います。

どんな味になる？冷たいワインとの違い

ホットワインは、冷えたワインとは味が大きく異なります。温めることで酸味や渋みが抑えられ、果実の甘みや風味が引き立ちます。
さらにスパイスやフルーツを加えることで香りも複雑になり、ワイン特有のクセも気になりにくくなるでしょう。 ワインが苦手な方や渋みが気になる方でも、ホットワインなら飲みやすいかもしれません。
冷えたワインがスッキリした印象なのに対し、ホットワインはまろやかで優しい味わいが特徴です。

グリューワインやヴァンショーとの違いは？

国によって名前が異なる

「ワインを温めたお酒」として認識されている、ホットワイン。
実はこの呼び名は日本独特のものであり、国によって呼び名が違います。

• ドイツ・オーストリア：グリューワイン
• フランス：ヴァン・ショー
• イタリア：ヴィン・ブルレー
• 北欧圏の国：グレッグ
• アメリカやイギリス：モルドワイン

いずれの国で作られるものも、ワインを温めるという基本に関しては変わりありません。ただし国によって、使われる材料や味わいに若干の差はあります。
中でも特にドイツのグリューワインは、現在のホットワインのレシピとして多く広まっていることが多いです。
いわゆるホットワインの“本場”になるので、ホットワインを知りたいのであればドイツのグリューワインについてチェックしてみると良いでしょう。

グリューワインの特徴！クリスマスマーケットで定番に

ホットワインの本場ドイツのグリューワインは、同国で冬場に飲まれている定番のお酒です。
ベースのレシピは、鍋に赤ワインを入れ、そこに柑橘類や砂糖、クローブ、バニラ、シナモン、スターアニスなどのスパイスを加えて煮込む形です。
グリューワインはドイツのクリスマスマーケットで提供される定番のお酒として知られています。クリスマスマーケットでは、各店舗が独自のレシピで提供します。
また、グリューワインを入れるカップも独特のものが多く、それもまたクリスマスマーケットを盛り上げる一つの要素となっていると言えます。

グリューワインの歴史と日本のホットワイン

ドイツ「クリスマスマーケット」🎄

クリスマスオーナメントを見ながら、ホットドッグ片手にグリューワイン(ホットワイン)で乾杯🍷✨
あれから2年😣来年こそはドイツに行けるようになりますように😊🎵

Merry Christmas🎄🎅🎁✨#ミュンヘン #シュテゥットガルト #ハイデルベルク #ドイツ pic.twitter.com/LbkxaDvsp7

— からすま (@karasuma455) December 25, 2021

グリューワインの歴史はローマ時代にまで遡ることができます。
その昔にドイツ北部のゲルマン人たちに人気を博していたワインとして知られており、「グリュー」の名は同民族がワインを加熱するために赤い鍋を使用していたことが由来しているそうです。
ローマ兵士が寒いイギリスの寒さに耐えるために飲用したところ、非常に体が温まることからレシピが広がっていったグリューワイン。
その後は、貴族たちの間で広まり、ドイツのクリスマスマーケットにおける定番のお酒になっていったと考えられています。
クリスマスといった文化と共にグリューワインは世界中に広まっていき、北欧やアメリカ、イタリア、オランダ、そして日本へと伝来していきました。
古くからドイツで人気のあったグリューワインですが、長い月日を経た今、日本でも「ホットワイン」として親しまれているのです。
【関連リンク】冬の定番「グリューワイン」とは？魅力・作り方・おすすめ9選を紹介

ホットワインの作り方！赤・白・ロゼの人気レシピは？

ホットワインは自宅で簡単に作ることができます。
余ったワインを活用することもできるので、気になる方はぜひ挑戦してみましょう。
定番のホットワインは赤ワインで作るものになりますが、白、ロゼで作るレシピも人気です。ここからは人気のホットワインのレシピを3種類紹介します。

【赤ワイン】ホットワインの定番でスパイスの味が魅力に

材料（1杯分）

• 赤ワイン：200ml
• 砂糖：大さじ1杯
• レモン：1輪
• シナモンスティック：1本
• クローブ：2粒

手順

1. 赤ワインと材料を小鍋に入れる
2. 中火で煮ていく
3. 沸騰直前に火からおろす
4. 茶漉しを利用してクローブを取り除きカップに注ぐ

上記は赤ワインで作るホットワインのレシピになります。こちらをベースに、自分好みの味わいでぜひアレンジをしてみましょう。
例えばレモンのほか、オレンジやブルーベリーといった果実も人気です。また赤ワインは、余っているものがあれば複数ブレンドするといった方法もありです。
美味しく作るコツは、ワインやフルーツを煮立たせすぎないことです。長くフルーツを煮立たせてしまうと、渋みや雑味が出やすくなるので注意しましょう。
初心者の方はなるべく渋みの少ないカジュアルなワインを選ぶのがおすすめです。またクローブなどの香辛料は美味しいですが強い香りがあるので、苦手な方はシナモンだけにするのも良いでしょう。
砂糖のほか、はちみつやジャムで甘味を足すのももちろんありです。

【白ワイン】生姜を加えて身体を温めよう

材料（1杯分）

• 白ワイン：200ml
• しょうが（すりおろし）：大さじ1杯
• ハチミツ：大さじ1杯

手順

1. 白ワインと生姜、ハチミツを小鍋に入れる
2. 中火で煮ていき沸騰直前に止める
3. カップに入れたら軽くかきまぜる

白ワインで作るホットワインは、赤ワインに比べ飲みやすいのが魅力です。赤ワインに比べ渋みが少ないので、生姜やハチミツといった材料との相性が抜群です。
これらの材料を加えることで、身体をポカポカと温めてくれるドリンクになります。
なおすりおろしの生姜は、チューブのもので代用してしまっても構いません。ただし入れすぎると辛くなってしまうので、少しずつ調整しながら入れるようにしましょう。
材料にする白ワインは甘口・辛口どちらを選ぶかでニュアンスが変わります。甘口白ワインを使う場合は、甘さを調整すると良いでしょう。

【ロゼ】りんごやいちごを加えて見た目もチャーミングに

材料（1杯分）

• ロゼワイン（辛口）：200ml
• りんご：輪切り1枚
• いちご：スライス1枚
• ハチミツ：大さじ1杯
• スターアニス：1かけ

手順

1. いちご以外の材料を全て小鍋に入れる
2. 沸騰直前に火を止める
3. カップに入れた後、いちごを乗せる

ピンク色のチャーミングな見た目で人気を集めるロゼワイン。そんなロゼワインは、ホットワインにした時にりんごやいちごとの相性がぴったりです。
ロゼで作るホットワインはカジュアルでありながらも華やかな味わいが魅力です。
スパイスはあまり使用せず、甘みもほどほどにしてフルーツティーのような感覚で作ると良いでしょう。スターアニスを加えることで、エキゾチックな魅力を放つ味わいに変化します。

電子レンジで作る方法もある？

ホットワインは、鍋を使わなくても電子レンジで簡単に作れます。
耐熱カップにワイン、砂糖、スパイスを入れ、ラップなしで温めるだけ。洗い物を減らしたい時や、少しだけ飲みたい時に便利です。 目安は500Wで1分～1分半。
温めたら一度取り出して混ぜ、必要なら少しだけ追加で加熱します。 ただ、電子レンジは温まり方にムラが出やすいので、長時間一気に温めないようにしてください。
香りを大事にするなら鍋、手軽さを優先するなら電子レンジと、使い分けるのがおすすめです。

失敗しない温度と注意点

ホットワイン作りで一番大事なのは温度です。60～70℃を目安に、沸騰させないようにしましょう。
沸騰させるとアルコールや香りが飛んで、ワインの味が落ちてしまいます。 それから、スパイスを入れすぎると苦くなったり、風味が強くなりすぎるので、最初は少なめにしましょう。
甘さも後から調整できるので、砂糖やハチミツは少しずつ加えるのがおすすめです。温めすぎず、良い香りがしてきたら火を止めるようにすると、バランスの良い味になります。

アルコールは飛ぶ？酔いやすい？

ホットワインを作る際、温めることでアルコールが全部なくなると思われがちですが、実はそうではありません。短時間の加熱では、アルコールは思ったほど減らないんです。
一般的な作り方、つまり沸騰する直前に火を止める程度では、アルコール度数はほとんど変わりません。ですから、普通のワインと同じように酔う可能性があります。
ただ、温かいと飲みやすく感じるため、ついつい飲み過ぎてしまうことも。 お腹が空いているときや体調が悪いときは、飲む量を控えめにして、ゆっくり味わうのが良いでしょう。
アルコールを避けたい場合は、ワイン風味のノンアルコール飲料を使うのも一つの手です。

ホットワインを自作する3つのメリット

自分好みの味が作れる

ホットワインは上記でお伝えしたように、柑橘やスパイスなどをワインと一緒に煮込んだお酒です。定番のレシピは決まっているものの、分量や使用する原料などは自分の好みで変化させることができます。
例えば柑橘類と言っても、「オレンジ・ミカン・ゆず・グレープフルーツ」など種類はさまざまです。
ホットワインを自宅で作ることで、自分好みの味が作れるといった部分は大きなメリットではないでしょうか。

余ったワインを活用できる

ホットワインに使うワインは、どんなものでも構いません。そのため、自宅で飲みきれなかったワインをホットワインに活用することも可能です。
ワインを購入したものの飲みきれず、翌日以降の使い道に困ってしまった経験がある方も多いでしょう。そんな時、余ったワインをホットワイン用として使うことで、美味しく処理することができるのです。
スパイスやフルーツ、シロップなどを入れることからも、酸化してしまったワインでも美味しく飲めるところもメリットでしょう。

体が温まるので健康的

ホットワインは、美味しいだけでなく体を芯から温めてくれる効果があります。スパイスに生姜やシナモンなどが使用されることが多く、これらは体を温めることで知られている原料です。
また、ワイン自体もアルコール飲料であることから、温めて飲むことでさらに血行が良くなり体を温めることができます。
手作りであれば体を温めるスパイスを多めに使用するなど、自分に合った素材をコントロールしながら活用することができるでしょう。
冷え性で悩んでいる方や寒い夜に部屋で温まりたい、屋外でしっかりと体を温めたい時などにホットワインは最適です。

ホットワインには何を入れる？材料と役割まとめ

甘味に使われるもの

ホットワインに甘さを加えるのは、温めることで際立つ酸味や渋みを抑え、味をマイルドにするためです。
どんな甘味料を使うかで風味が変わるので、お好みに合わせて選ぶのも楽しいでしょう。

▶︎ よく使われる甘味料

• 砂糖：クセがなく、すっきりとした甘さに仕上がる
• ハチミツ：コクとやさしい香りが加わり、飲み口がまろやか
• メープルシロップ・黒糖：風味に個性が出て、深みのある味わいに

最初から多く入れず、少しずつ足して調整するのが失敗しにくいポイントです。

スパイスの種類と香りの違い

ホットワインの香りを大きく左右するのは、スパイスの配合です。
加えることで冬らしさが増しますが、入れすぎると風味が強くなりすぎる点には注意が必要です。

▶︎ 代表的なスパイス

• シナモン：甘く温かみのある香りで、最も定番
• クローブ：少量でも存在感があり、スパイシーで深みのある香り
• スターアニス：甘くエキゾチックな香りで、見た目のアクセントにも◎

香りを主役にしたい場合は、1〜2種類に絞るとバランスよく仕上がります。

フルーツを入れる理由

ホットワインにフルーツを加えるのは、香りと自然な甘みをプラスするためです。果実の風味が加わることで、味に奥行きが生まれ、飲みやすさも向上します。

▶︎ よく使われるフルーツ

• オレンジ・レモン：爽やかな香りで後味を引き締める
• りんご：やさしい甘さとコクをプラス
• いちご・ベリー類：見た目が華やかで、特別感を演出

ただし加熱しすぎると苦味が出やすいため、輪切りやスライスで軽く香り付けする程度がおすすめです。

家にあるもので代用できるもの

ホットワインは、必ずしも専用の材料を揃えなくても楽しめます。
身近な食材で代用できる点も魅力のひとつです。

▶︎ 代用しやすい材料例

• 砂糖 → ハチミツ・ジャム
• スパイス → 生姜チューブ・粉末シナモン
• フルーツ → みかん・冷凍フルーツ

ホットワインは、完璧なレシピにこだわるより、気軽に楽しむのが一番です。
家にあるもので色々試して、自分だけの味を見つけるのも面白いですよ。

甘くないホットワインを作りたい人へ

甘さを控えるコツ

ホットワインというと甘いイメージがあるかもしれませんが、作り方次第で甘さを抑え、大人も楽しめる味にできます。
甘くしないコツは、砂糖やハチミツを入れないか、ほんの少しだけ使うこと。スパイスとワインだけでも十分おいしいです。
リンゴやオレンジのような甘い果物を入れる場合は、量を控えめにすると甘くなりすぎません。味が気になる場合は、甘みを足すのではなく、スパイスや柑橘の皮で香りを足してみてください。

辛口派におすすめの材料

甘くないホットワインを作る際は、材料選びが大切です。
ワインは辛口の赤かロゼ、またはしっかりした白ワインがおすすめです。甘味料は使わず、香りを重視して材料を選びましょう。

▶︎ 辛口派に向いている材料例

• シナモンスティック（甘さ控えめの香り）
• クローブ（スパイシーで奥行きが出る）
• スターアニス（甘い香りだが砂糖なしでも満足感あり）
• オレンジやレモンの皮（果肉は入れない）
• 生姜（辛味と温かみをプラス）

スパイス中心レシピ例

甘さを抑えたい人には、スパイスを主役にしたシンプルなレシピがおすすめです。
素材を絞ることで、ワイン本来の味わいも楽しめます。

▶︎ スパイス中心・辛口ホットワイン例（1杯分）

• 辛口赤ワイン：200ml
• シナモンスティック：1本
• クローブ：1〜2粒
• レモンまたはオレンジの皮：少量

材料をすべて小鍋に入れ、中火で温めます。沸騰する直前に火を止めてください。
甘みを加えなくても、スパイスの香りとワインの風味が十分に楽しめるのでおすすめ。
甘すぎるホットワインが苦手な方や、食事と一緒に楽しみたい方にぴったりです。

簡単に楽しめる市販品のホットワインおすすめ8選

ホットワインは市販品としても販売されています。手軽に自宅で楽しみたいという方は、温めるだけのホットワインを購入するのもおすすめです。
ここからはおすすめのホットワインを8つ紹介します。身近なショップで買えるものもあるので、ぜひチェックしてみましょう。

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ホットワインに関するよくある質問（FAQ）

Q．ホットワインとは何ですか？

ホットワインとは、ワインを温めて飲むスタイルのことです。一般的には、赤ワインに砂糖やハチミツ、スパイス、フルーツなどを加えて作ります。
ヨーロッパでは冬によく飲まれており、寒い時期に体を温めるのにぴったりです。特別なお酒ではなく、ワインのアレンジ方法のひとつと考えると分かりやすいでしょう。

Q．何を入れるのが基本ですか？

基本的な材料は、ワイン・甘味・スパイスの3つです。

• ワイン：赤ワインが定番
• 甘味：砂糖やハチミツ
• スパイス：シナモンやクローブ

ここにオレンジやレモンなどのフルーツを加えることで、香りや味わいに変化をつけることができます。
必ずしもすべて揃える必要はなく、家にある材料で作れる自由度の高さもホットワインの魅力です。

Q．白ワインでも作れますか？

はい、白ワインでもホットワインは作れます。赤ワインに比べて、より軽くてフレッシュな味わいが楽しめますよ。
生姜やハチミツ、柑橘系を加えると、より一層美味しくなります。甘さを調整すれば、食事にも合わせやすいホットワインになります。

Q．甘くないホットワインは作れますか？

はい、作れます。砂糖やハチミツを加えずに、スパイスと柑橘系の皮で香りを立たせると、甘さ控えめで大人向けのホットワインになります。
使うワインは辛口の赤かロゼがおすすめです。ワインそのものの味を活かせるので、甘過ぎるホットワインが苦手な方でも飲みやすいでしょう。

Q．ホットワインは体に良いの？

ホットワインは温かいので、寒い時期に体の芯から温まるにはもってこいです。それに、スパイスとかショウガ、柑橘系の香りでホッとできる人もいるようです。
ただ、お酒であることには変わりないので、「体に良いから」って飲みすぎるのは考えもの。ほどほどに楽しむのが一番です。

Q．毎日飲んでも問題ない？

ホットワインも普通のワインと同じでアルコールが入っています。少しだけなら問題ないことが多いですが、毎日飲むのは控えた方が良いでしょう。
温かくて飲みやすいので、つい飲みすぎてしまうことも。体調や生活に合わせて、無理なく楽しんでくださいね。

まとめ

ホットワインは簡単でありながら、色々な楽しみ方ができるワインです。甘さ、スパイス、フルーツの組み合わせで味が変わり、甘口にも辛口にもできます。
鍋や電子レンジで簡単に作れるので、寒い時期のくつろぎの時間やアウトドアにもおすすめです。 特に決まった作り方がないので、気分や場面に合わせて色々試せるのがホットワインの魅力です。
今回のポイントを参考に、あなただけのホットワインを見つけてみてください。
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