油長酒造 風の森 菩提酝（ぼだいもと） 720ml（16度）、原産地：日本。奈良県御所市の油長酒造が室町時代から伝わる古法「菩提酝（ぼだいもと）」製法で醸した純米酒。生米を水に漬け自然乳酸を引き出す約600年前の伝統製法を現代に復活させ、無濾過・無加水・生酒の風の森スタイルと融合させた唯一無二の一本。

味わい・香り

• 香り：菩提酝由来の複雑で個性的な乳酸香、ナチュラルでやや酸っぱさを感じさせる自然発酵の芳香
• 味わい：自然乳酸の力強い酸味と米の旨みが特徴的に絡み合い、16度のアルコール感とともに複雑なプロファイルが広がる
• 余韻：他にはない独自のフィニッシュ、乳酸と旨みが長く口中に残る個性的な余韻

こんな方におすすめ

古来の醸造技術や自然派の個性的な日本酒に関心のある方に。ナチュラルワイン好きにも響く独自の酸味とコクが楽しめます。常温から軽く燗にして（40℃前後）楽しむのもおすすめ。発酵食品や個性的なチーズとの相性が抜群です。