SIGNATORY シグナトリー17年 2005-2023 700mlについて
シグナトリー 17年 2005-2023は、2005年蒸溜のシングルモルトを17年間じっくりと熟成させたボトリングです。インディペンデントボトラーとして高い評価を誇るシグナトリー社によるリリースで、原酒の個性を最大限に活かした仕上がりとなっています。カスクストレングスやノンチルフィルターなど、ボトリング仕様はその都度異なりますが、いずれも蒸溜所の魅力を純粋に表現する限定品としてコレクターに人気を集めています。
香り
熟した洋梨やリンゴのフルーティーなアロマに、バニラや蜂蜜の甘さが加わります。奥にはオークやナッツ、穏やかなスパイスが広がり、透明感のある香り立ちです。
味わい
フルーツのジューシーさに麦芽の柔らかい甘みが寄り添い、オーク由来のバニラやキャラメルが全体を包み込みます。中盤からはドライフルーツやシナモンが顔を出し、複雑でバランスの取れた味わいを楽しめます。
余韻
フィニッシュは中程度から長く続き、果実の甘みとスパイス、心地よいウッディな渋みが優雅に残ります。
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