ニッカウヰスキー余市蒸留所が1990年代に蒸留・熟成した原酒を用い、蒸留所限定で販売された希少なミニチュアボトルが「ニッカ 余市 1990s」です。創業者・竹鶴政孝の理想を色濃く受け継ぐ余市蒸留所は、現在も世界的に希少な石炭直火蒸留を守り続けており、その製法が生み出す力強さと個性は、90年代原酒において特に顕著に表れています。
グラスに注ぐと、スモーキーさを軸に、潮風を思わせるヨード香、熟したリンゴやドライフルーツ、オーク由来のバニラやスパイスが複雑に立ち上がります。口当たりは骨太で、直火蒸留特有の厚みあるモルトの旨みと、熟成による丸みが見事に調和。余市らしいピートの存在感はありながらも荒さはなく、深みのあるコクへと昇華しています。
余韻は非常に長く、スモーク、塩キャラメル、ビターなウッドが静かに続き、飲み手に90年代余市の原風景を想起させます。180mlというミニチュアサイズながら、内容は極めて本格的。コレクション性、試飲価値の両面で評価の高い、蒸留所限定ならではの特別な一本です。