日本を代表するウイスキーメーカー「ニッカウヰスキー」が誇る希少なシングルカスクシリーズの中でも、「余市蒸溜所」で蒸留された1987年ヴィンテージは、長期熟成の魅力を極限まで引き出した特別な一本です。北海道・余市の冷涼な気候と、石炭直火蒸留による力強い原酒が、24年以上の歳月を経て重厚かつ複雑な味わいへと昇華されています。グラスに注ぐと、ドライフルーツや熟したリンゴ、オレンジピールの濃密な香りに加え、スモーキーさや潮気、古木を思わせるウッディなニュアンスが幾重にも広がります。口に含むと、凝縮された甘みと深いコク、そしてしっかりとしたピートの風味が調和し、圧倒的な存在感を放ちます。余韻は非常に長く、ビターカカオやスパイス、微かな塩味が心地よく続きます。単一の樽から瓶詰めされたこのウイスキーは、同じものが二度と存在しない唯一無二の価値を持ち、コレクターズアイテムとしても非常に高い評価を受けています。日本ウイスキーの真髄を体現した、まさに至高の逸品です。