ミシェル・クーヴルーが手掛けるウイスキーは、フランス・ブルゴーニュ地方のボーヌで熟成される独自のスタイルを持つ。彼の哲学は「味わいを決定づける要因は蒸留所ではなく、樽そのものが決める」という信念に基づき、使用する樽を厳選し、唯一無二のウイスキーを生み出している。そのため、商品ラベルには一切「蒸留所名」が刻まれていない。

香り

熟成に使用されたシェリー樽由来のリッチなアロマが広がる。ドライフルーツやスパイス、ほのかなオークの香りが重なり合い、奥行きのある芳香を形成する。

味わい

濃密なシェリーの甘みとスパイスが調和し、心地よいウッディなニュアンスが感じられる。滑らかで奥深い味わいが広がり、時間とともに変化する複雑なフレーバーを楽しめる。

余韻

長く続く余韻の中に、熟成による樽の影響が色濃く表れ、シェリー樽由来の甘さとスパイシーな余韻が心地よく残る。

ミシェル・クーヴルーについて

ベルギー・ブリュッセル生まれのミシェル・クーヴルーは、ワイン商としてフランス・ブルゴーニュ地方を拠点に活躍した後、1985年にスコットランド最北端で自身の理想とするウイスキー造りを開始した。彼の哲学は「ウイスキーの味わいを決定づけるのは熟成による樽である」というもので、ワインの世界で培った経験を生かし、最高品質のシェリー樽を使用した熟成にこだわった。その結果、シェリー樽の影響を色濃く反映したウイスキーを生み出し、熟成の魔術師と称されるまでに至った。彼のウイスキーは、往年の伝統的なスタイルを継承しながら、ウイスキーの新たな境地を切り開いたものであり、その革新的な手法は今もなお多くのファンを魅了している。