LOUIS ROEDERER ルイロデレール クリスタル 2007 シャンパン 750ml 12%について
2007年は全体的に気温が高く、予想外の強い気象に見舞われた年でした。春は温かく、夏は涼しく、８月末には旱魃がぶり返しましたが、最後には見事に成熟し、理想的な条件のもとで収穫が行われました。
発酵と醸造
ピノ・ノワール58％、シャルドネ42％、オーク材の大樽で週一回撹拌して醸造したワイン15％。マロラクティック発酵は行いません。クリスタルのキュヴェはグランクリュの「モンターニュ・ド・ランス」「ヴァレ・ド・ラ・マルヌ」「コート・デ・ブラン」から醸成しています。地下ワインセラーで平均して５年間熟成させ、澱抜きのあと、熟成の仕上げにさらに８ヵ月寝かせます。ドザージュは１リットル当り9,5g。
スタイル
クリスタル2007は、クリスタル独特の「理性的な力強さ」の典型的なボトルです。ここで言う力強さはヴィンテージから来た力と言うよりも、クリスタル醸造のために生き続ける老樹の凝縮度と、ドメーヌの地下の石灰質土壌から来る繊細さです。
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