寒菊銘醸 総乃寒菊 純米大吟醸 アイデンティティ 720mlについて
千葉県の寒菊銘醸が造る純米大吟醸「アイデンティティ」は、酒蔵の哲学を体現したフラッグシップ的存在。山田錦を精米歩合29％まで磨き上げ、低温でじっくりと発酵。香りはメロンや洋梨、白い花のように華やかで、味わいは透明感がありながらも旨味がしっかりと感じられます。口当たりは非常に滑らかで、余韻には上品な甘みとミネラル感が残ります。冷酒でのキレの良さと、温度が上がるにつれて広がる旨味の変化が魅力。食中酒としても、特別な日の乾杯にも映える、モダンでエレガントな一本です。
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