お酒の通販LINXAS（リンクサス）で焼酎を探す

焼酎といえば芋・麦・米が一般的ですが、実はそのどれとも異なる個性を持つお酒があります。それが、奄美群島でのみ製造が認められた 黒糖焼酎。
サトウキビから作られる黒糖を原料に仕込み、発酵・蒸留を経てつくられるため、香りは黒糖らしい甘く柔らかい印象を持ちながら、味わいは驚くほどスッキリ。芋焼酎の力強さとも、麦焼酎の軽やかさとも違う、独特の“爽快感とコク”が楽しめます。
この記事では、黒糖焼酎の魅力、歴史、製造方法、種類の違いによる味わいの差、さらに地元で愛される銘柄や希少性の高いボトルまで丁寧に解説。
初めて黒糖焼酎に触れる方にも、その奥深さと選ぶ楽しさが伝わる内容になっています。

黒糖焼酎とは？奄美群島だけに認められた本格焼酎

サトウキビから作られる黒糖焼酎

黒糖焼酎は、名前の通り黒糖を原料にして作られる焼酎です。サトウキビを加工して得られる黒糖、いわゆる“純黒砂糖”と米麹が原料となります。
黒糖はサトウキビの搾り汁を煮詰めて固めることで作られます。焼酎作りでは、まず米麹を一次原料とし仕込みをした後、黒糖と酵母を加えてアルコール発酵させるという工程がとられます。発酵でできたもろみを単式蒸留器で蒸留し、場合によっては熟成なども加えながら焼酎が作られていきます。
黒糖と聞くと非常に甘いニュアンスのお酒を想像するかもしれませんが、実はそうではありません。上記でも説明した通り、糖分は後から加えられているのではなく、蒸留酒を作る原料として使われています。
そのため黒糖焼酎の味わいはすっきりしていて、どちらかというと辛口のニュアンスです。辛口の中に、黒糖由来の甘味がほんのりと漂います。
焼酎の原料には芋や麦、米が選ばれることが多く、原料の違いで味や香りのニュアンスが変わります。例えば芋焼酎なら、芋由来のクセのある香りやガツンとした味わいが個性となっています。
黒糖を使った黒糖焼酎は、個性強めの芋焼酎に対し焼酎臭さが少なく飲みやすいです。レアな焼酎ではありますが、実は初心者の方にもおすすめできる香りと味わいをしています。

鹿児島県の奄美群島で製造される

黒糖焼酎は鹿児島県の奄美群島にて作られています。むしろ奄美群島でしか作られておらず、「奄美黒糖焼酎」とも呼ばれています。
奄美群島にしか製造が認められておらず、“特産品”になっています。
奄美群島とは、鹿児島県よりもさらに南の500キロメートル付近に浮かぶ島々のことを指します。無人島を含むと大量の島があり、有人島には奄美大島や喜界島、徳之島、与論島、沖永良部島などがあります。
奄美群島は南の島ということもあり、気候や風土が本土とは異なり、独自の文化が発達しているのが特徴です。焼酎技術に関しては、16世紀の中期ごろに伝来していたという説があります。
南国の風土ですくすくと育つサトウキビを原料に生み出されたのが黒糖焼酎で、時代の移り変わりとともに技術も発展していきました。

奄美大島では大島紬の製作現場も見学。施設の見学は無料。大島紬の歴史的背景から製作過程まで丁寧に解説していただき、大変勉強になりました。ブラタモリでも紹介された施設ですが、観光客はゼロ。ちなみに、この後に訪れた黒糖焼酎の工場見学（無料）も、参加者は私だけ。奄美の文化観光穴場すぎる。 pic.twitter.com/Hcqnlg0vr2

— Jovislander (@jovislander) March 19, 2024

ちなみに黒糖焼酎が奄美群島でしか製造が認められていないのには、日本の「酒税法」が関係しています。第二次世界大戦の後、奄美群島はアメリカ政府の統治下に置かれていたのですが、1953年には日本に返還されることとなります。
しかし日本の酒税法では、当時焼酎の原料に糖を使うことは認められていませんでした。またこの頃に作られていた黒糖焼酎は麹が使われていなかったため、奄美群島の黒糖焼酎は、焼酎ではなくスピリッツに分類されてしまうことになったのです。
ただしスピリッツは焼酎に比べ税率が高く、製造者には大きな負担がかかってしまいます。このことを考慮し、奄美群島では特例として黒糖焼酎の製造が認められるようになります。
奄美群島の管轄内で製造すること、さらに製造過程で麹を使うことを条件に、“焼酎”として分類されることが決定します。こうした歴史的な背景があるため、黒糖焼酎は奄美群島でしか作られていないのです。

.linx-recommend-69229271e951d { margin: 10px 0; } .linx-recommend-69229271e951d .rating-stars { display: inline-block; margin: 5px 0; } .linx-recommend-69229271e951d .star { color: #ffd700 !important; font-size: 1.2em; margin-right: 2px; } .linx-recommend-69229271e951d .star.empty { color: #ddd !important; } .linx-product-image-container { position: relative; display: block; margin: 0 auto; max-width: 300px; width: 100%; text-align:center; } /* スマホ表示時の中央寄せ */ @media (max-width: 768px) { .linx-product-left { text-align: center; margin: 0 auto; } .linx-product-image-container { display: block; margin: 0 auto; } } .linx-product-image-container img { max-width: 100%; height: auto; border-radius: 8px; box-shadow: 0 2px 8px rgba(0,0,0,0.1); transition: transform 0.3s ease; } .linx-product-image-container a:hover img { transform: scale(1.02); } .linx-image-source-badge { position: absolute; top: 8px; right: 8px; background: rgba(0,0,0,0.7); color: white; padding: 2px 6px; border-radius: 4px; font-size: 0.75em; display:none; } .amazon-source { background: #ff9900 !important; } .shopify-source { background: #96bf48 !important; } .wordpress-source { background: #21759b !important; } .none-source { background: #999 !important; }

黒糖焼酎と同じようにサトウキビを原料にしているのが「ラム酒」です。カクテルベースにも使われることが多いので、名前を聞いたことがあるという方も多いかと思います。ラム酒はカリブ諸島をメインに作られているお酒で、いわゆるスピリッツに該当します。原料が同じであるため、黒糖焼酎は和製ラムと呼ばれることもあるほどです。

しかしラム酒は黒糖をそのまま自然発酵させているのに対し、黒糖焼酎は米麹を使うという特徴があります。これは焼酎ならではの個性で、ラム酒との大きな違いになります。またラム酒はバニラなどを加え甘く香りづけを行っていますが、黒糖焼酎では水以外のものが加えられていません。そのため黒糖焼酎はラム酒よりも甘いニュアンスが少なく、さっぱりとした口当たりをしています。
【関連リンク】サトウキビ香るラム酒とは？特徴・種類・おすすめ銘柄を徹底解説【甘いスピリッツ】

黒糖焼酎と他の焼酎を比較！芋焼酎や麦焼酎との違いは？

項目	黒糖焼酎	芋焼酎	麦焼酎
原料	黒糖＋米麹	さつまいも	大麦
香り	甘く華やか・上品	濃厚で個性的	香ばしく軽快
味わい	香りに対してスッキリ・爽快	甘みとコクが強い	まろやかでクセが少ない
後味	ミネラル感のある深み	力強い余韻	すっきりクリア
飲みやすさ	◎（初心者向け）	△（好みが分かれる）	○（万人向け）
レア銘柄の多さ	◎（奄美限定が多数）	◎	○
相性の良い料理	豚肉・甘辛料理	濃い味・脂が多い料理	和食全般

黒糖焼酎は「芋焼酎とも麦焼酎とも違う」とされています。このように言われるのは、原料である黒糖の個性がそのまま風味に反映されるからです。
黒糖特有のミネラル分・香ばしさ・ほのかな甘みが複雑に絡み合い、ほかの焼酎にはない 軽やかさと奥行き を生み出します。

黒糖らしい甘い香り

黒糖焼酎の最も大きな特徴は、鼻に抜けるふくよかな甘い香り。
これは芋焼酎の“蒸しいも系の甘さ”とも、麦焼酎の“穀物の香ばしさ”とも異なる、黒糖特有のニュアンスです。
具体的には：

• 黒糖を溶かしたような柔らかな甘い香り
• わずかにキャラメルやモラセス（糖蜜）のような深い香り
• 花の蜜に似た華やかさが乗る銘柄もある

甘い香りと聞くと重い印象を持つかもしれませんが、黒糖焼酎の香りはあくまで上品で控えめ。香りだけで「飲み疲れしない軽さがある」のも特徴です。

スッキリとした飲み口

• 糖類は発酵の段階で分解されるため、甘ったるさは一切なし
• 口当たりは軽く、スッと喉を通る
• 余計なクセが少なく、どんな料理とも合わせやすい
• 芋焼酎のような強い個性がなく、万人に飲みやすい

黒糖焼酎は、香りの印象とは裏腹に、味わいは非常にクリアで軽やかです。
香りと味のギャップが“黒糖焼酎らしさ”。
甘い香り → スッキリ味、というバランスが「飽きずに飲める」理由になっています。

コクのある余韻

黒糖焼酎は軽やかな飲み口でありながら、後味にはしっかりとコク・厚み・ミネラル感が残ります。
後味の特徴：

• 黒糖由来のミネラル成分による“ほのかな塩味”のような奥行き
• 麦より深く、芋ほど重くない絶妙なバランス
• 熟成タイプではキャラメル・バニラ・樽香が加わる
• 軽いのに満足度が高いという独特の余韻

この「軽さ × コク」という相反する魅力が合わさるため、黒糖焼酎は食中酒にも最適。特に、奄美料理（油そば、豚肉料理、甘辛い味付け）との相性は抜群です。

黒糖焼酎は“香りと味のギャップ”が魅力

黒糖焼酎が他の焼酎と決定的に違うのは、

• 香りは甘いのに、味はスッキリ
• 軽いのに、コクと奥行きがある

という“二面性”を持つこと。この複雑なバランスが、黒糖焼酎を「何度でも飲みたくなる焼酎」にしています。

黒糖焼酎が人気を集める理由！レア度の高さでお土産としても◎

黒糖焼酎は焼酎ファンの中でも評価が高く人気を集めています。なぜ黒糖焼酎が人気なのか、その理由に触れていきましょう。

黒糖由来の甘い香りがある

何度も述べているように、黒糖焼酎は後から糖を加えているわけではありません。それでも黒糖焼酎には、原料由来の甘みが確かに感じられます。
蒸留されているため糖分は含まれないですが、サトウキビがもたらすほんのりと甘い香りが影響し、口に含んでも甘さを感じやすいのです。
黒糖焼酎は麦焼酎に近いさっぱりとした口当たりでありながら、香りはしっかりと甘くカラメルのようなニュアンスを感じられます。これまでクセの強い焼酎を苦手と感じていた方も、ぜひ挑戦してほしいです。

糖質ゼロ・プリン体ゼロでヘルシー

黒糖焼酎は蒸留しているお酒なので、糖質やプリン体が含まれません。ダイエットや健康が気になるという方にも、親しみやすいお酒となっています。
アルコール分が含まれるためカロリーはゼロではありませんが、糖質ゼロのためビールや日本酒に比べて太りにくい酒と言われています。健康志向の方にもおすすめです。
【関連リンク】ダイエット中の太らないお酒｜コンビニ缶・無糖レモンサワーの低カロリーランキング

飲み方をアレンジして楽しめる

さっぱり具合と甘さ具合のバランスに優れた黒糖焼酎は、さまざまな飲み方で楽しむことができます。
味わいが好きならストレートやロックで飲むのもよし、食中酒にするなら水やソーダで割るのがおすすめです。
さらにフルーツを入れて、南国感を楽しみながら飲むというアレンジもできます。強いアルコール感が苦手な方は、フルーツジュースやジンジャエールなどで割って飲むのもアリです。

島外流通がほとんど無いレア銘柄も

島外にほとんど出回らない黒糖焼酎は、単なるお酒以上の“特別感”を持っています。
とくにレア銘柄は、奄美大島へ行かなければ手に入りにくいため、旅行のお土産としても高い人気を誇ります。
また、希少性が高い黒糖焼酎は

• 他では見かけない珍しさ
• ストーリー性のある地域限定性
• 手作りに近い丁寧な生産体制

が評価され、焼酎にこだわる方への贈り物としても選ばれる場面が多いです。
「こんな黒糖焼酎、初めて見た！」という驚きとともに、黒糖焼酎ならではの甘い香りとスッキリした飲み口が楽しめるため、ギフトとしての満足度も非常に高いカテゴリーと言えます。
希少だからこそ価値があり、特別だからこそ記憶に残る。この“レア特有の体験”が、黒糖焼酎の人気をさらに高めています。

// 初期表示時におすすめ順でソート document.addEventListener('DOMContentLoaded', function() { const tables = document.querySelectorAll('.product-table-frontend'); tables.forEach(function(tableContainer) { const tableId = tableContainer.querySelector('table').dataset.tableId; const recommendBtn = tableContainer.querySelector('.product-table-sort-btn.active'); if (recommendBtn) { // 初期ソートを実行 sortProductTable(tableId, 'recommend_score', recommendBtn, true); } }); }); function sortProductTable(tableId, sortBy, button, isInitialSort = false) { // テーブルコンテナを取得 const container = document.getElementById(tableId); if (!container) { console.error('Container not found:', tableId); return; } // テーブル要素を取得 const table = container.querySelector('.product-table[data-table-id="' + tableId + '"]'); if (!table) { console.error('Table not found:', tableId); return; } const tbody = table.querySelector('tbody'); const rows = Array.from(tbody.querySelectorAll('tr')); // 現在の状態を保持 const wasActive = button.classList.contains('active'); const wasAscending = button.classList.contains('ascending'); // ソート方向を決定 let isAscending = false; // デフォルトは降順 // 初期ソートの場合は降順を維持 if (isInitialSort) { isAscending = false; } else if (wasActive) { // 既にアクティブなボタンをクリックした場合は方向を切り替え isAscending = !wasAscending; } // 同じテーブルのボタンからのみアクティブクラスを削除 const sameTableButtons = container.querySelectorAll('.product-table-sort-btn'); sameTableButtons.forEach(function(btn) { tbody.classList.remove('sorted-ascending', 'sorted-descending'); btn.classList.remove('active', 'ascending', 'descending'); }); // クリックされたボタンにアクティブクラスを追加 button.classList.add('active'); button.classList.add(isAscending ? 'ascending' : 'descending'); tbody.classList.add(isAscending ? 'sorted-ascending' : 'sorted-descending'); // 行をソート（data-sort-info属性を使用） rows.sort(function(a, b) { // data-sort-info属性からJSONデータを取得 const aData = a.dataset.sortInfo ? a.dataset.sortInfo.replace(/[\n\t]/g, '') : ''; const bData = b.dataset.sortInfo ? b.dataset.sortInfo.replace(/[\n\t]/g, '') : ''; // console.log('Row data - A:', aData, 'B:', bData); let aValue, bValue; if (sortBy === 'recommend_score') { // おすすめスコアでソート const aJson = aData ? JSON.parse(aData) : {}; const bJson = bData ? JSON.parse(bData) : {}; aValue = aJson.recommend_score || 0; bValue = bJson.recommend_score || 0; } else if (sortBy === 'price') { // 価格でソート - JSONから価格を取得 const aJson = aData ? JSON.parse(aData) : {}; const bJson = bData ? JSON.parse(bData) : {}; aValue = aJson.price || 0; bValue = bJson.price || 0; } // console.log('Sort values - A:', aValue, 'B:', bValue); // ソート方向に応じて並び替え if (isAscending) { return aValue - bValue; } else { return bValue - aValue; } }); // 既存のランキング数字を削除 const currentTable = document.querySelector(`table[data-table-id="${tableId}"]`); const existingRankings = currentTable.querySelectorAll('.ranking-count'); existingRankings.forEach(function(ranking) { ranking.remove(); }); // DOMを更新 tbody.innerHTML = ''; const totalRows = rows.length; rows.forEach(function(row, index) { // ランキング数字を追加（昇順の場合は逆順の番号を付ける） const count = isAscending ? (totalRows - index) : (index + 1); const firstCell = row.querySelector('td:first-child'); if (firstCell) { const rankingSpan = document.createElement('span'); rankingSpan.className = `ranking-count --count-${count}`; rankingSpan.textContent = count; firstCell.insertBefore(rankingSpan, firstCell.firstChild); } tbody.appendChild(row); }); }

黒糖焼酎の選び方・注目ポイント！樽熟成の高級ボトルも

黒糖焼酎にはさまざまなボトルがあります。どれを選んでいいかわからないという方に向けて、選び方のポイントをお伝えします。

麹の種類に注目する

私が黒糖焼酎を好きになったストーリーをご紹介
69
また、麹の種類も、白麹、黄麹、黒麹とありますが、白→黄→黒になるに従って、素材の個性を吸収しやすくなるので、白麹は飲みやすく、黒麹はより素材の個性が出やすくなります。 pic.twitter.com/ykSmvOwni6

— イノウエ☆黒糖焼酎アンバサダー (@shochu0113) October 6, 2022

黒糖焼酎で使われる麹には、「黒麹」「白麹」「黄麹」の3つがあります。麹の種類で黒糖焼酎の香りや味わいが大きく変わってきます。
使用している麹を公表している銘柄も多いので、ぜひチェックしてみましょう。

• 黒麹
  泡盛にメインに使われる麹で、コクや深みのある味が好きな方におすすめ。
  原料による個性が出やすく、芳醇旨口の焼酎に仕上がる。
• 白麹
  まろやかですっきりとした口当たりの良い焼酎に仕上がる。
  黒糖焼酎初心者の方にもピッタリ。
• 黄麹
  日本酒の吟醸香のようなフルーティーさが魅力。
  すっきりな口当たりに華やかな味わいがお好きならこちら。

蒸留方式で比べてみる

• 常圧蒸留方式
  伝統的な焼酎の製法で、香味成分を多く抽出できる。
  芳醇な味わいで、ロックや水割りにするのにピッタリ。
• 減圧蒸留方式
  蒸留機内の圧力を下げて蒸留するため穏やかですっきりとした味に仕上がる。
  近年増えている方法。

黒糖焼酎の蒸留方式には、常圧蒸留と減圧蒸留があります。こちらも味わいにダイレクトに影響するのでぜひチェックしてみましょう。
どちらが優れているということはないので、味の好みで選んでしまってOKです。濃い味がお好みなら常圧蒸留、すっきり味派なら減圧蒸留のものがおすすめです。

アルコール度数で選ぶ

黒糖焼酎は、アルコール度数25〜30％のものが多めです。芋焼酎や麦焼酎などは20〜25％が一般的なので、比較するとやや高く感じられるかもしれません。
特に黒糖焼酎にはアルコール度数30％のボトルが多くあります。ボトル選びの際はアルコール度数にもぜひ注目してみましょう。

高級志向なら熟成タイプもおすすめ

黒糖焼酎の奥深さをより楽しみたい方には、熟成タイプ（長期熟成・樽熟成）もおすすめです。
熟成期間が長くなるほど風味は丸みを帯び、黒糖由来の甘い香りに加えて、バニラ・キャラメル・ナッツのような芳醇な香りが引き立ちます。
特に、

• オーク樽熟成（バーボン樽・シェリー樽など）
• 10年超の長期貯蔵古酒
• 記念ボトル

などは、まさに“黒糖焼酎のハイエンドライン”。
樽熟成タイプは焼酎という枠を超え、「ウイスキーのような厚み」「ラムのような芳醇さ」と表現されることもあり、香りや余韻に重厚感が増します。

また、熟成に時間と手間がかかるため、生産量が非常に限られています。
希少価値の高い一本として、コレクターからの注目度も高く、贈り物として選ばれる機会も多いジャンルです。
高級志向の方や、深い味わいをじっくり楽しみたい方は、ぜひ熟成タイプの黒糖焼酎もチェックしてみてください。

黒糖焼酎のおすすめ銘柄！奄美大島限定のレアボトルは？

黒糖焼酎に関するよくある質問

Q. 黒糖焼酎は法律で認められているの？

はい。黒糖焼酎は酒税法で正式に“焼酎”として認められている特別なお酒です。
黒糖を原料に使っていますが、米麹と一緒に仕込むことで「単式蒸留焼酎」として分類されます。
ただし製造できるのは 奄美群島だけ。
この地域限定の条件が、黒糖焼酎を唯一無二の存在にしています。

Q. 黒糖焼酎はどこで買える？

黒糖焼酎の購入方法は次の3つ。

• 酒販店やスーパー
  定番銘柄（れんと・喜界島など）は全国で比較的入手しやすいです。
• オンライン通販
  焼酎販売に強い酒屋の通販なら、現地でしか見かけない銘柄を取り扱っていることも。
• 現地（奄美群島）で購入
  地元限定品や蔵元限定ボトルは、旅行でしか出会えないものも多く“黒糖焼酎ファンの楽しみ”になっています。お土産にも◎

Q. 奄美大島でしか買えない黒糖焼酎ってある？

あります。
黒糖焼酎は島内消費がとても多いため、蔵元によっては

• 島外にはほぼ出荷しない
• 地元酒屋と飲食店だけで完売
• 季節限定・数量限定で即売り切れ

といった銘柄も少なくありません。
「龍宮」「高倉」の一部ロットや、町田酒造の長期熟成品などは、“島へ行かなければ買えない”と言われる人気銘柄の代表例です。

Q. 黒糖焼酎のおすすめの飲み方は？

黒糖焼酎は味わいの振り幅が広いため、飲み方で表情がガラッと変わります。

• ストレート
  黒糖の香りをしっかり感じたい方に。
• ロック
  氷が解けるにつれて甘みがふわっと広がります。
• 水割り・ソーダ割り
  軽やかな甘さが際立ち、食中酒にもぴったり。
• お湯割り
  香りが一段と華やかに。寒い季節にもおすすめ。

フルーツやジンジャエールで割るアレンジも人気で、「黒糖焼酎ってこんなに飲みやすいんだ！」と驚く方も多いです。

まとめ

黒糖焼酎は、黒糖特有の甘い香りと、雑味の少ないスッキリとした味わいが共存する、焼酎の中でも特に個性的なジャンルです。芋焼酎のような強いクセがなく、麦焼酎よりも奥行きがあり、香りの豊かさと爽快なキレの両方を楽しめるのが魅力。麹の種類や蒸留方法、熟成の有無によって味わいの幅も大きく変わるため、飲み比べるほど新しい発見があります。
また、奄美群島という限られた地域でしか造られない特性から、地元でしか手に入らないレア銘柄が多いのも黒糖焼酎の面白さのひとつ。旅行での出会いや贈り物としての特別感もあり、焼酎ファンから高い評価を集めています。
ぜひ、自分の好みに合う黒糖焼酎を探しながら、その奥深い世界を楽しんでみてください。
お酒の通販LINXAS（リンクサス）で焼酎を探す