北海道余市町の自然環境を最大限に活かしたワイン造りで知られるドメーヌ タカヒコが手がける「ナナ・ツ・モリ ブランドノワール 22/23」は、ピノノワールから造られる希少なスパークリングワインです。冷涼な気候と海風の影響を受けた畑で育つブドウは、繊細な酸とピュアな果実味を兼ね備えており、それらの個性が丁寧に表現されています。2022年と2023年のブレンドにより、果実の厚みとフレッシュさが絶妙に調和し、ヴィンテージ単体では得られない奥行きを生み出しています。瓶内二次発酵によるきめ細やかな泡立ちは非常に上品で、グラスに注ぐと白い花や柑橘、赤系果実のニュアンスに加え、酵母由来のブリオッシュの香りが広がります。口当たりは滑らかで、引き締まった酸とともにミネラル感が全体を支え、クリアで洗練された味わいが印象的です。余韻にはほのかな旨味と心地よい苦味が残り、日本のテロワールを繊細に映し出した完成度の高い一本です。