秋田県の銘醸蔵「新政酒造」が手掛ける、非常に希少な**再仕込貴醸酒「紫八咫（むらさきやた）」**です。

紫八咫は、通常の貴醸酒とは異なり、すでに造られた貴醸酒「陽乃鳥」を仕込みに使用して、さらに貴醸酒を造るという独自の「再仕込み貴醸酒」。新政酒造が展開する「PRIVATE LAB」ラインを代表する個性的な一本です。

濃密な甘味と鮮やかな酸味が特徴で、一般的な日本酒とは異なるリッチで奥行きのある味わいを楽しめます。熟成によって生まれる複雑な風味も魅力で、甘酸っぱさの中に深いコクと長い余韻を感じられる仕上がりです。

さらに、前シーズンの紫八咫の一部を次の仕込みへ受け継いでいくという特徴的な製法を採用。世代を越えて酒の個性が受け継がれていく、非常にユニークなコンセプトを持つ希少酒です。

新政の中でも特にコレクション性の高い一本で、貴醸酒や長期熟成系の日本酒を好む方にも注目される逸品です。